2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Meksika taomlari haqida gapirganda har doim nima xayolga keladi? Albatta, bu salsa, nachos, quesadillas va achchiq chipotle (sous). Meksikadan mazali va abadiy unutilmas taomlarning siri bu mamlakatning oshpazlik mutaxassislari barcha taomlariga qo'shadigan achchiq qalampirdir. Ajablanarlisi shundaki, retseptlar orasida hatto qizil achchiq qalampir qo'shilgan shirinliklar ham bor.
Chipotle qalampiri
Meksika oshxonasi achchiq qalampirning mana shu turi bilan mashhur. Quyida fotosuratlar bilan retseptlar chop etiladi, ammo hozircha chipotle qalampirining qanday xususiyatlari borligini aniqlaymiz.
Aslida bu oddiy chili qalampiri, faqat sun'iy ravishda tutun bilan quritilgan. Shunday qilib, "chipotle" so'zi meksikadan tarjima qilingan - chili qalampiri tutunda. Shuni ta'kidlash kerakki, bu turdagi qalampirni olish jarayoni juda uzoq, mashaqqatli va texnologiya bo'yicha ma'lum bilimlarni talab qiladi.
Chili pishganida yuviladi va panjarali maxsus kameralarga joylashtiriladi. Aynan shu kameralarda tabiiy tutun yordamida quritish jarayoni sodir bo'ladi. Uyda bu jarayon taxminan uch-besh kun davom etishi mumkin. Sanoat miqyosida bu qalampir suyuq tutun yordamida quritiladi vamaxsus gaz brülörleri, shuning uchun ish tezroq ketadi.
Qalampir termik qayta ishlanganiga qaramay, u barcha vitaminlar va foydali mikroelementlarni saqlaydi. Bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Taxminan 280 kilokaloriyada yuz gramm chipotle qalampiri mavjud. Bunday qalampirdan tayyorlangan sous, albatta, yanada yuqori kaloriyali bo'ladi.
Chipotle sousi
Sousni tayyorlash jarayoni juda tez. Asosiysi, barcha kerakli komponentlar qo'lingizda bo'lishi.
Demak, chipotle sousining tarkibi quyidagicha:
- Ikki choy qoshiq chipotle pastasi (yoki bitta mayda maydalangan qalampir).
- Ikki osh qoshiq smetana (qaymoqli pishloq ishlatishingiz mumkin).
- 150 gramm kam yog'li mayonez.
- Bir choy qoshiq issiq chili sousi (yoki bir nechta katta sarimsoq chinnigullari).
Pazandachilik
Barcha mahsulotlarni blenderda aralashtiring va silliq bo'lguncha uring. Xulosa qilib, tuz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Achchiq chipotle (sous) tayyor.
Endi bu sousdan qanday retseptlarda foydalanish mumkinligini ko'rib chiqamiz. Keling, Meksika oshxonasi juda mashhur bo'lgan ba'zi taomlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Fotosuratlar bilan retseptlar pishirish jarayonini tushunishga yordam beradi va taomni qanday berish va bezashni aytib beradi.
Chipotle sousli tovuqli kesadilla
- Zaytun moyi - ikki osh qoshiq.
- Ta'mga ko'ra Chipotle sousi.
- Bug'doy pishiriqlari (miqdori kerakli porsiya soniga qarab olinadi).
- 60 grammmayonez.
- Kichik piyoz.
- Bir dona katta tovuq goʻshti.
- Qora maydalangan qalampir.
- Paprika.
- 400 gramm pishloq.
- Bir osh qoshiq vino sirkasi.
Zaytun moyi tovada yaxshilab qizdirilishi kerak. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring. Alohida plastinkaga qo'ying.
Ikkinchi bosqich - tovuq go'shtini pishirish. Tovuq filesi yuvilishi, quritilishi va bo'laklarga bo'lingan uzun tayoqchalarga kesilishi kerak. tuz. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir, qalampir va achchiq qalampir qo'shing. Siz sharob sirkasida oldindan marinadlashingiz mumkin yoki darhol piyoz qovurilgan yog'da qovurishingiz mumkin. Tovuq filetosini qovuring. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Bir oz sovushini kuting.
Idishning shakllanishiga o'ting. Bug'doy tortillasiga qalin qatlamli chipotle sousini qo'ying. Ushbu meksikalik ziravor butun taomning ta'mini belgilaydigan asosiy tarkibiy qism bo'ladi. Keyinchalik, tovuq filesi va qovurilgan piyoz qo'ying. O'tlarni (ixtiyoriy) va mayonez qo'shing. To'g'ralgan pishloq tepaga tushadi. Keklarni o'rash va grilda biroz qizdirishgina qoladi.
Chipotli sousli vegetarian burgerlar
O'zining yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, chipotle (sous) parhez yoki vegetarian taomlarini tayyorlashda juda ko'p ishlatiladi. Masalan, sizga mazali va foydali burgerlar tayyorlashni tavsiya qilamiz.
- Burger bulochkalari.
- Chipotle sousi.
- Salat.
- Qizil lampochka.
- Ikkita pomidor.
- Yashil piyoz.
- Zaytun moyi (agar bulochkalar qovurilsa).
Bulonlarni ikkita teng qismga bo'lish kerak. Ular tushdi mashinasida qizarishi yoki zaytun moyida qovurilishi mumkin. Bir qismiga chipotle sousini yoyib, salat barglari, pomidor bo'laklari, yarim halqalarga kesilgan qizil piyoz qo'ying. Bir oz yashil piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Ikkinchi yarmi bilan yoping va pastga bosing. Siz burgerni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin yoki uni shunday yeyishingiz mumkin.
Asal va chipotl sousidagi tovuq ko'kraklari
Bu taomni tayyorlash siri hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y marinaddadir. Uning asosi, albatta, chipotle qalampir sousidir.
- Ikki osh qoshiq har qanday barbekyu sousi.
- Bir osh qoshiq achchiq chipotle.
- Ikki osh qoshiq asal.
- Zaytun moyi - uch osh qoshiq.
- Uchta katta sarimsoq chinnigullari.
- Qalampir va tuz aralashmasi.
- rozmarin novdasi.
Oldindan tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang, shuningdek, tuzlamoqqa qo'shing. Tovuq filetosini ikki-uch soat davomida marinadlang.
Endi tovuq ko'kraklarini siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pishirish mumkin. Bu ikki yuz daraja (yarim soat davomida) isitiladigan pech bo'lishi mumkin. Bu panjara yoki barbekyu bo'lishi mumkin. Hatto oddiy skovorodkada bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan qovurish ham tovuq ko‘kraklarini ajoyib darajada mazali va xushbo‘y qiladi.
Aytgancha, chipotle sousi bo'lishi mumkinkurka filetosidan tortib quruq mol go'shti, ba'zan qattiq qo'zichoq, cho'chqa go'shti va hatto quyon go'shtigacha bo'lgan mutlaqo har qanday go'shtni marinadlash uchun foydalaning.
Tavsiya:
Ozarbayjon milliy taomlari. Ozarbayjon oshxonasining mashhur retseptlari
Ozarbayjonliklar mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radilar va biladilar, ammo qat'iy diniy me'yorlar musulmonlarga ma'lum cheklovlarni talab qiladi. Ozarbayjon milliy taomlarida islom o'z izini qoldirgan. Go'shtli idishlar uchun retseptlar, masalan, cho'chqa go'shtidan tashqari har qanday go'shtni taklif qiladi
Oq sazan baliq: pishirish retseptlari, foydali xususiyatlari va xususiyatlari
Sazan oilasining eng yirik vakillaridan biri oʻt amur hisoblanadi. Turli mamlakatlarda pishirishda keng qo'llaniladi. Chuchuk suv havzalari aholisining bu turi, ayniqsa, Osiyo aholisi orasida mashhur, ammo Rossiyada u bundan ham yomoni pishirilmaydi
Meksika guruch aralashmasi: pishirish retseptlari
Bizning shov-shuv va shoshqaloqlikka to'la zamonaviy dunyomizda ba'zida to'liq sifatli taom tayyorlashga vaqt yo'q. Axir, oziq-ovqat tarkibida ham vitaminlar, ham minerallar bo'lishi kerak va ayni paytda yuqori kaloriya bo'lmasligi kerak. Ba'zi odamlar pechkada o'tkazadigan soatlarini qisqartirish uchun bir necha kun oldin pishiradilar. Va ko'pchilik hatto tez ovqatlanish bilan gunoh qiladi. Bu vaziyatdan chiqish yo'li bormi? Muzlatilgan sabzavotlar yordamga keladi
Sariq gilos: tavsifi, foydali xususiyatlari va eng yaxshi retseptlari. Urug'siz sariq gilos murabbo - retsept va pishirish xususiyatlari
Sariq olcha mazali va foydali mahsulotdir. Shirin rezavorlardan siz mazali murabbo, mazali desert yoki yoqimli alkogolsiz ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz gilosning foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqmoqchimiz, shuningdek, uni uyda tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashamiz
Tovuqlardan Chaxokhbili: pishirish retsepti, mahsulot tanlash, Gruziya oshxonasining xususiyatlari
Chaxoxbili - mazali taom. Ilgari u qirg'ovuldan tayyorlangan bo'lsa, endi u tovuqga asoslangan. Bu taomning afzalligi nimada? Tovuqning har qanday qismidan tezda tayyorlanadi. Bundan tashqari, yumshoq go'sht ham, boy sous ham darhol olinadi. Guruchni qaynatish yoki makaron tayyorlash kifoya, va siz mazali kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin
