Ingliz shirinliklari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buyuk Britaniya bo'ylab sayohat qilish va bu mamlakatning pazandalik an'analari bilan tanishmaslik mumkin emas. Va ingliz shirinliklari haqli ravishda ularning ajralmas qismi hisoblanadi. Eng mashhur ingliz delikateslarining fotosuratlari va retseptlari bizning maqolamizda keltirilgan. Hatto o'zini shirinlik deb hisoblamaydigan odamlar ham mashhur ingliz pudinglari va boshqa shirinliklarni tatib ko'rib, shirinliklarga bo'lgan munosabatini osongina o'zgartirishi mumkin.

Battenberg torti (asosiy rasmda)

Keyingi ingliz shirinligi 1884-yilda qirolicha Viktoriyaning nabirasi Viktoriya Gessen-Darmshtadtlik nemis shahzodasi Lyudvig Battenbergga turmushga chiqishi sharafiga ixtiro qilingan deb ishoniladi. Ammo Angliyada ko'p asrlik tarixga qaramay, u hozirgi kungacha mashhur bo'lib qolmoqda.

Buni shunday pishiring:

1. Mikser yoki xamir aralashtirgich idishida yumshoq sariyog'ni (175 g) bir xil miqdordagi un bilan uring.
2. Urish jarayonini to'xtatmasdan 3 dona tuxum, 175 gr shakar kukuni va 2 osh qoshiq qo'shing. l. sut.
3. Olingan xamirni 2 ga bo'lingqismlar. Ulardan biriga 10 tomchi pushti oziq-ovqat bo‘yog‘ini qo‘shing.
4. Xamirni ikkita to'rtburchak shaklga yoying.
5. Biskvitlarni 180° da 25 daqiqa pishiring. Keyin ularni sovutish kerak.
6. Har bir biskvit tortining har tomondan ustki qobig'ini kesib oling. Olingan ikkita to'rtburchakni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Natijada, krujkalar to'rtta katakchadan iborat shaxmat taxtasi shaklida yig'ilishi kerak.
7. Ichki pecheneni shirin qaymoq, quyultirilgan sut yoki o'rik murabbosi (150 g) bilan yog'lang. To'rtburchaklarni bir-biriga yopishtiring.
8. Pardoni tort ustiga oʻrang.

Qirolicha Viktoriya pechenyesi

Bu yana bir odatiy ingliz shirinligi. Buyuk Britaniyada uni tort yoki kek sifatida tatib ko'rish mumkin. Bu shirinlikda hamma narsa mukammal: nozik pechene, havodor krem va xushbo'y qulupnay pyuresi. Shuning uchun bu pechene nega qirolicha Viktoriyaning sevimli taomiga aylangani ajablanarli emas.

Barcha ulug'vorlik va mashaqqatlilikka qaramay, bu shirinlik retsepti juda oddiy:

1. Biskvit xamiri uchun shakar (250 g) va xona haroratidagi sariyog' (250 g) aralashtiriladi. Bir vaqtning o'zida 4 ta tuxum kiriting.
2. Un (250 g) pishirish kukuni (8 g) bilan aralashtiriladi va ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarda yog'-tuxum aralashmasiga qo'shiladi. Xamir qalin bo'lishi kerak. U 18 sm diametrli ikkita shaklda taqsimlanishi kerak pechene keklarini 190 ° haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Qatlam uchun siz faqat qulupnay murabbosidan foydalanishingiz yoki unga qaymoq qo'shishingiz mumkin. Qilsam maylimiqalinroq krem tayyorlang. Buning uchun 340 g sovuq tvorogni shakar kukuni (100 g) va yumshoq sariyog '(110 g) bilan uring. Mikserdan 5 daqiqa o'tgach, krem tayyor bo'ladi.
4. Kek yig’ishda birinchi pechene tortiga murabbo surtiladi, so’ngra qalin qaymoq surtiladi va qulupnay bo’laklari qo’yiladi. Ikkinchi tort bilan to'ldiring. Birinchisi bilan bir xil tarzda qatlamlanadi. Butun rezavorlar bilan bezang.

Banoffi pirogi

Yana bir klassik ingliz shirinligi oddiy va hamyonbop ingredientlardan ulush shaklida tayyorlanadi. Uning afzalliklaridan biri pishirmasdan, ya'ni pechdan foydalanmasdan tayyorlanadi.

Shirin retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qisqa nonli pechenye (170 g) maydalangan holda maydalanadi. Uni eritilgan sariyog '(100 g) bilan aralashtirib, ho'l qumga o'xshash massa olish uchun maydalang.
2. Olingan xamirni qolipga soling, yon tomonlari bilan tort hosil qiling. Shishaning tekis tomoni bilan maydalanganlarni siqish tavsiya etiladi. Tortni muzlatgichga yuboring.
3. 200 g shakar va 50 g suvdan karamel pishiring. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va unga 80 g sovuq sariyog 'va 125 ml qaymoq qo'shing. Aralash.
4. Olingan karamel sousini tort ustiga quying. Uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ham almashtirish mumkin.
5. Karamel ustiga dilimlangan bananlarni (2 dona) soling. Ularni tvorog (100 g) va 35% yog'li (100 g) ko'pirtirilgan qaymoq asosidagi qaymoq qatlami bilan yoping.

Dog'li Dik

Ingliz tilidagi menyudagi keyingi shirinlik juda noodatiy nomga ega. Nima uchun aynan Dik, hech kim ayta olmaydi. Ammo "dog'li" so'zi ichida ko'p miqdorda quritilgan mevalar, xususan, mayiz va quritilgan o'riklar mavjudligi bilan izohlanadi.

Desert retsepti juda mashaqqatli, ammo bu uni uyda tayyorlash mumkin emas degani emas. Butun jarayon quyidagi bosqichlardan iborat:

1. 120 g un, non bo'laklari va shakarni aralashtiring.
2. Sovuq sariyogni (120 g) maydalang. Uni un aralashmasi bilan aralashtiring.
3. Tuxum, mayda toʻgʻralgan quritilgan oʻrik va mayiz qoʻshing. Bu yerda 2 osh qoshiq zanjabil ildizi, ¼ choy qoshiq muskat yong'og'i va apelsin qobig'ini ham maydalang.
4. Oxirida xamirga 140 ml sut quyib, bir chimdim tuz soling. Massani aralashtirib, issiqqa chidamli shaklga soling. Yuqoridan uni folga bilan mahkamlang.
5. Xamir bilan qolipni yarmi issiq suv bilan to'ldirilgan idishga soling. Uni qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying.
6. Kastryulda suvni qaynatib oling, so'ng minimal darajaga tushiring.
7. Desertni 3 soat davomida pishiring. Pishirish vaqtida skovorodkadagi suv xamir bilan shaklga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
8. Issiq desertga asal yoki chinor siropi seping. Issiq qaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiling.

Yopishqoq qandolatli puding

Bu mashhur milliy ingliz shirinligi tort va puding oʻrtasidagi xochga oʻxshaydi. U xurmo xamiridan karamel majburiy qo'shilishi bilan tayyorlanadisous. Ingliz tilidan tom ma'noda shirinlik nomi "yopishqoq kofe" deb tarjima qilingan.

Buyuk Britaniyada uni shunday pishirish odat tusiga kirgan:

1. Kuchli xurmo (200 g) mayda bo'laklarga bo'linadi, yirtqichlardan solinadi va 300 ml suv quyiladi. Qaynatishga keltiring va darhol 1 choy qoshiq soda qo'shing. Aralash ko'piklanadi. Keyin xurmolarni oʻrtacha olovda yana 10 daqiqa pishirish kerak.
2. 100 g sariyog'ni jigarrang shakar (150 g) va vanil bilan mikser bilan ko'pirtiring.
3. 2 tuxum qo'shing. Yog 'aralashmasiga ularni birma-bir qo'shing, aralashmani har safar yaxshilab uring.
4. 150 g unni pishirish kukuni (½ choy qoshiq) bilan elakdan o'tkazing.
5. Qaynatilgan xurmoni suv bilan bir xil massaga quying. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak. Uni qolipga quyib, oldindan qizdirilgan pechga (180 °) 30 daqiqaga qo'yish kerak.
6. Tayyor desertni karamel sousiga quying.

Non va yog'li puding

Bu an'anaviy ingliz shirinligi oson va tejamkor. Tayyorlanishi oson:

1. Qlipning kattaligiga qarab 8-12 ta quritilgan (eskirgan) bo'lak nonni oling va ularni mo'l-ko'l yog'lang: yarmini sariyog' bilan, ikkinchisini esa har qanday murabbo bilan. Siz qaymoqni ishlatishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi.
2. Qlipni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
3. Unga bir-birining ustiga qoʻyilgan non boʻlaklarini goʻyo narvon bilan qoʻying.
4. 3 dona tuxumni shakar bilan uring (3 osh qoshiq). Smetana (200 ml) va vanillin (1 choy qoshiq) qo'shing.
5. Tökingolingan sousning bo'laklari.
6. Puding solingan qolipni duxovkaga (170°) 20 daqiqaga qo'ying. Oxirida puding qizarishi uchun haroratni biroz oshiring.

Crumble

Ajoyib mazali va odobsiz yengil desertni quyidagi retsept boʻyicha tayyorlash tavsiya etiladi. Turli xil mevalar va rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin bu an'anaviy deb hisoblanadigan olma maydalangan.

Ingliz shirinligi retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Qorqa xamirni qorish. Buning uchun 180 g juda sovuq sariyog‘ni qo‘pol qirg‘ichda maydalang yoki pichoq bilan maydalang.
2. Un (110g) va shakar (90g) bilan aralashtiriladi.
3. Tez xamir qorish. To'pga to'plang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va tekislang. Keyin xamir tezroq soviydi. Buning uchun uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
4. Olma (3 dona) qobig'i va urug'ini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni shakar (150g) va un (25g) bilan aralashtiring.
5. Stakan yoki sopol qolipni moy bilan yog'lang. Barcha olma bo'laklarini bir necha qatlamlarga qo'ying. Qatlamning qalinligi kamida 1 sm bo'lishi uchun xamirni ustiga maydalang.
6. Qlipni 160 daraja qizdirilgan pechga 1 soatga qo'ying. Bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan iliq holda xizmat qiling.

Inglizcha mini pishiriqlar

Britaniyada an'anaviy nonushta uchun qulupnay murabbosi va tvorog kremi bilan birga pishiriqlar beriladi. Ularni oldindan emas, balki darhol ishlatishdan oldin tayyorlash yaxshiroqdir. Ayniqsaxamir yoğurma va pishirish odatda 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Siz shunday pishirishingiz kerak:

1. Bir piyola ichida 260 g un, 50 g shakar, ¼ choy qoshiqni elakdan o'tkazing. tuz va 2 osh qoshiq. pishirish kukuni.
2. 75 g mayda toʻgʻralgan sariyogʻ qoʻshing.
3. 120 ml sut yoki qaymoq, urilgan tuxum va vanil ekstrakti (1 choy qoshiq) quying.
4. Xamir tayyorlang. Uni 18 sm diametrli qatlam shaklida prokat bilan yoyib chiqing.
5. Diametri 6 sm bo’lgan qalin doiralarni to’sar yoki chashka bilan kesib oling. Pishirish varag’iga o’tkazing. 15 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda yarmini kesib oling.

Hatto ingliz shirinligining fotosurati ham maydalanganlarning ajoyib xushbo'yligi va yengilligini ifoda eta olmaydi. Bulochkalar shunchaki mazali.

Bakewell torti

Quyidagi ingliz shirinligi retsepti xuddi shu nomdagi pudingdan olingan. Ammo ko'p odamlar pirogni afzal ko'rishadi, bu faqat tushdan keyin choy uchun juda mos keladi. Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. 100 g sovuq sariyog ', 200 g un, 40 g shakar kukuni va 2 ta tuxum sarig'idan, k alta xamir yoriladi. Keyin muzlatgichga kamida 1 soat qo'ying.
2. Keyin, pechni 180° ga qizdiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, 28 sm diametrli shaklga soling, vilkalar bilan teshing, pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga loviya quying. Tort asosini 15 daqiqa davomida og'irlik ostida pishiring.
3. Ayni paytda krem tayyorlang. Sariyog '(125 g) eritiladi. Unga 115 g shakar va tug'ralgan bodom qo'shing (120 g),aralashtirmoq. Keyin 3 ta tuxum qo'shing. Oxirida vanil va bodom mohiyati qo'shing (ixtiyoriy).
4. Sovutilgan tortning ichiga yupqa qatlamda qulupnay murabbo soling, ustiga qaymoq quyib, bodom barglari bilan bezang.
5. 20 daqiqa pishiring. Toʻliq sovutilgach, boʻlaklarga boʻling.

Inglizcha shirinliklar arzimas retsepti

Bu mashhur britaniyalik desert butun dunyoda tanilgan va sevilgan. Ingliz tilidan tarjima qilingan uning nomi "arzimas" yoki "arzimas" degan ma'noni anglatadi, bu taomni tayyorlashning soddaligini ko'rsatadi. U an'anaviy ravishda shisha idishda tayyorlanadi, unda ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi. Ushbu ingliz desertiga shimgichli tort va qaymoqqa qo'shimcha ravishda rezavorlar qo'shiladi.

Qulupnay mayda-chuydasi quyidagicha tayyorlanishi kerak:

1. Biskvit uchun xamir qoring. Birinchidan, mikserning yuqori tezligida, shakar bilan 3 ta tuxumni (90 g) uring. Keyin asta-sekin 90 g elenmiş unni kiriting, spatula bilan aralashtiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan 45 g eritilgan sariyog'ni quying. 1 sm qalinlikdagi qatlam hosil qilish uchun xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang. Biskvitni 15-20 daqiqa davomida 175 ° haroratda pishiring. sovutib, kub shaklida kesib oling.
2. Siropni pishiring. Buning uchun yirtqichlardan 150 ml suv quyib, ichiga 100 g shakar tushiring. Sirop qalin bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Qulupnayni (150 g) blenderda maydalab, ustiga issiq sirop quyib, yarim limon sharbatini qo'shing va aralashtiring.
3. Qaymoqni tayyorlang. Buning uchun 5 sarig'ini 100 g bilan maydalangshakar va 50 g makkajo'xori kraxmal. Bu aralashmaga 500 ml issiq sut qo'shing. Uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Past haroratda va doimiy aralashtirish bilan kremni pishiring. Keyin uni alohida idishga quying, sovutib oling va shakar kukuni (15 g) bilan ko'pirtirilgan qaymoq (125 ml) bilan aralashtiring.
4. Stakan yoki stakanlarga qulupnay siropiga namlangan pechene va rezavorlar tilimga kesilgan navbatma-navbat solinadi. Har bir qatlamni smetana bilan mo'l-ko'l sug'orib oling. Bu shirinlikda u yetarli emas.

Chelsi bulochkalari

Bu ingliz shirinligi har bir kafe-novvoyxonaning menyusida. Chelsi bulochkalari birinchi marta Londonda tayyorlangan va shu vaqtdan beri mashhur bo'lib kelmoqda.

An'anaviy ingliz pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xamir qorish. Birinchidan, 3 va 1/3 chashka unni quruq tez xamirturush (1 choy qoshiq), bir chimdik tuz va shakar (75 g) bilan aralashtiring. Keyin quruq aralashmaga sut (1 osh qoshiq), k altaklangan tuxum va sariyog '(50 g) qo'shing. Yirilgan xamirni 1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying.
2. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sariyog' (25 g) eritiladi va shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar (50 g shakarlangan apelsin qobig'i va 110 g mayiz) tayyorlang.
3. Burmachalar shakli. Xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Keyin uni moy bilan yog'lang, shakar (2 osh qoshiq), doljin (1 choy qoshiq) va mayiz bilan seping. To'g'ri to'rtburchakni rulon shaklida o'rang va har 3 sm bo'ylab kesib oling. Olingan bulochkalarni yumaloq shaklga soling.
4. 200° da 20 daqiqa pishiring.