Ingliz taomlari. Buyuk Britaniya milliy taomlari: inglizcha Rojdestvo pudingi, ingliz pirogi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Umuman olganda, ingliz milliy taomlari nafis ta'mi bilan ajralib turmaydi. Darhaqiqat, Britaniya oshxonasi juda xilma-xildir, chunki u turli xalqlarning an'analarini o'z ichiga oladi.

Birinchi va ikkinchi nonushta

An'anaga amal qilgan holda, inglizlar tongni yotoqda ichadigan bir chashka qahva bilan boshlaydilar. Shundan so'ng, ular oshxonaga borib, mazali taom tayyorlashadi. Ingliz nonushtasi quyidagilardan iborat:

• qovurilgan tuxum;
• bekon yoki kolbasa;
• qovurilgan non bo'laklari;
• choy yoki qahva.

Keyin inglizlar ishga yoki uy yumushlariga boradilar. Tanaffuslarda ular shirin pechene va yangi pishiriqlar bilan o'zlarini erkalashni unutmasdan choy ichishadi. Ikkinchi ingliz nonushtasi quyidagilardan iborat:

• hot-doglar;
• sendvich;
• salatlar.

Soʻnggi yillarda koʻproq yosh britaniyaliklar tez ovqatlanish restoranlarida ovqatlanishni afzal koʻrmoqda. Shuning uchun ingliz kafelarida tez-tez ofis xodimlari uchun mo'ljallangan takliflarni ko'rishingiz mumkin.

Soat beshchoy va kechki ovqat

Britaniyaliklar an'anaviy "soat beshi"ni kamdan-kam sog'inadilar, bu vaqtda ular kekler, shirin bulochkalar va kekslar bilan choy ichishadi. Britaniyaliklar sevimli ichimliklariga sut yoki qaymoq qo‘shadilar.

Inglizcha kechki ovqat 19:00 dan keyin boshlanadi va kunning asosiy taomi hisoblanadi. Uning uchun go'sht, baliq, don va sabzavotlardan taomlar tayyorlanadi. Ko'pincha stolda bulyon va sho'rvalar beriladi.

Kechki ovqat uchun ingliz tili asosiy taomi:

• kartoshka pyuresi bilan kolbasa;
• qovurilgan mol go'shti;
• puding;
• buyrak pirogi;
• kartoshkali qiyma go'shtli kostryulka;
• güveç.

Agar siz oilangiz uchun haqiqiy ingliz taomlarini tayyorlashni istasangiz, unda bizning retseptlarimizdan foydalaning.

Inglizcha Rojdestvo pudingi

Haqiqiy olxo'ri pudingining klassik retsepti tayyor bo'lmagan ruslarni hayratda qoldirishi mumkin. Uning tarkibida 16 ta ingredient, jumladan, mol go'shti, quritilgan mevalar, ziravorlar, tuxum, rom, yong'oq borligini aytish kifoya. Barcha mahsulotlar ma'lum bir ketma-ketlikda aralashtiriladi, keyin hosil bo'lgan "xamir" un bilan o'raladi va matoga o'raladi. Shundan so'ng, kelajakdagi puding sekin olovda to'rt soat davomida qaynatiladi. Keyin mahsulot sovutiladi va bir necha hafta davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Ingliz Rojdestvo pudingi kamida bir yil pishishi kerak, deb ishoniladi, lekin ba'zida bayramdan uch yoki to'rt oy oldin tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin taom rom bilan sepiladi va olovga qo'yiladi.

Non puding

Ba'zi ingliz taomlari original, ammojuda yoqimli ta'mi. Bu pudingni peshindan keyin choy, peshindan keyin choy yoki nonushta bilan berish mumkin.

Tarkibi:

• yangi italyan ciabatta yoki frantsuz rulosi;
• chorak uch stakan asal;
• ikki novda rozmarin;
• bir choy qoshiq limon, greyfurt va apelsin qobig'i;
• yarim choy qoshiq vanil;
• yarim stakan eritilgan sariyog ';
• bir limon sharbati;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• bir yarim stakan quyultirilgan sut;
• yarim piyola qaragʻay yongʻoqlari.

Kastryulkaga quyultirilgan sutni quying, bibariya, vanil va qobiq qo'ying. Aralashmani qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling. O'tlarni qozondan olib tashlang, asal, sarig'i va ko'pirtirilgan oq qo'ying. Ovqatni aralashtiring.

Kubik qilib kesilgan non va limon sharbatini quying. Sariyog'ni mikser bilan urib, qarag'ay yong'og'i bilan aralashtiring.

Non bo'laklarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ularni shirin xamir, keyin esa sariyog 'bilan to'ldiring. Pudingni yaxshilab qizdirilgan pechda tayyorlang.

Yalpizli sousli qo'zi go'shti

Ushbu klassik ingliz taomi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qo'zichoq go'shti - bir yarim kilogramm;
• kartoshka - bir kilogramm;
• gilos pomidorlari - 500 gramm;
• Dijon xantal - ikki osh qoshiq;
• yangi rozmarin barglari - bir dasta;
• qizil sharob sirkasi - to'rt osh qoshiq;
• yangi yalpiz - bir dona;
• shakar, tuz, maydalangan murch, zaytun moyi - ta'mga qarab.

RetseptQuyidagi taomlarni koʻring.

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Tuzlang, ziravorlar seping va zaytun moyi seping.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz va murch bilan ishqalang. Quruq skovorodkada qizarguncha qovuring.

Go'shtli sousni tayyorlang. Blender idishiga xantal, bibariya, ikki osh qoshiq sirka, tuz soling. Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring. Qo'zi bo'laklarini sous bilan surting va ularni chuqur pishiriladigan idishga soling.

Go'sht va kartoshkani yaxshi isitiladigan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tgach, qo'zichoqni olib tashlang va yarmiga bo'lingan pomidorlarni bo'laklarga qo'ying. Go'shtni pechga qo'ying va yana besh daqiqa pishiring.

Yalpiz sousini tayyorlash juda oson - yangi yalpiz barglarini blenderga soling, ikki osh qoshiq vino sirkasi, tuz va shakar qo'shing. Oziq-ovqatlarni maydalang.

Marul barglarini katta laganga soling, ustiga go'sht va kartoshkani qo'ying. Qo'zi go'shtiga xushbo'y sous qo'shing.

Qovurilgan mol go'shti

Bu taom uchun sizga 800 gramm og'irlikdagi mol go'shti kerak bo'ladi. U tomirlar va yog 'qatlamlaridan yaxshilab tozalanishi kerak. Zo'r qovurilgan mol go'shti quyidagicha tayyorlanadi.

Quruq skovorodkani yuqori olovda qizdiring.

Go'sht cho'tkasiga zaytun moyi solib, qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, uni pishirish idishiga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Vaqti-vaqti bilan bo'lakni olingan sharbat bilan to'ldiring.

Sigir yumshoq bo'lganda, olovni o'chiring. go'shtni yopingfolga soling va pechda yana chorak soat tursin. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, unda qovurilgan mol go'shti oltin qobiq bilan qoplanadi va uning ichida pushti rang qoladi. Uni chiziqlar bilan kesib oling, tuz va qalampir seping va keyin darhol xizmat qiling. Qovurilgan kartoshka yoki sabzavotli salat bilan bezang.

Pomidor-piyoz sousidagi go'sht

An'anaviy ingliz taomlarini bayram dasturxonida bemalol xizmat qilish mumkin. Agar mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni ushbu retsept bo'yicha pishiring.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• mol go'shti - 700 gramm;
• kartoshka - ikki dona;
• sabzi - bir dona;
• piyoz - bir dona;
• un - 25 gramm;
• pomidor - 40 gramm;
• mol go'shti bulyoni - 420 ml;
• qizil sharob va o'simlik yog'i - har biri to'rtta qoshiq;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qalampir.

Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling, sabzavotlarni tozalang va doira shaklida kesing.

Tovoqni olovda qizdiring va ichiga ikki osh qoshiq yog' quying. Go'shtni yarmi pishganicha qovuring va uni sopol idishga o'tkazing.

Qolgan yog'ni tovaga soling va piyozni qovuring. Un qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng bulonni quying. Sos qaynayotganda unga pomidor, tuz va ziravorlar soling.

Go'shtli idishga kartoshka, sabzi va dafna barglarini soling. Qizil sharob va pomidor sousini to'kib tashlang. Go'shtni ikki yarim soat davomida 150 daraja pishiring.

Go'shtli pirog

Mazali va to'yimli pishiriqlar hatto Britaniya oshxonasining eng qattiq tanqidchisiga ham yoqadi. Ingliz pirogini quyidagi mahsulotlardan tayyorlashni taklif qilamiz:

• go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 500 gramm;
• sariyog '- 25 gramm;
• yogʻ yoki choʻchqa yogʻi - 75 gramm;
• qovurilgan bekon - 100 gramm;
• tuz - xamir uchun bir choy qoshiq va to'ldirishda tatib ko'rish uchun;
• un - 250 gramm;
• tuxum - biri moylash uchun, biri to'ldirish uchun;
• jelatin - besh gramm;
• quruq timyan va reyhan - bir choy qoshiq;
• muskat yong'og'i va maydalangan qalampir - har biri yarim choy qoshiq;
• go'shtli bulon - 250 gramm;
• suv - 100 ml.

Ushbu retsept boʻyicha klassik ingliz pirogi tayyorlanadi.

Go'sht va cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, so'ng ularni ziravorlar, tuz va ko'katlar bilan aralashtiring.

Idishni o'rtacha olovga qo'ying, unda yog' va sariyog'ni eritib oling. Keyin suv quying va tuz qo'shing.

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, ichiga xom tuxumni sindirib oling, so'ngra idishdagi issiq suyuqlikni quying. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra ulardan xamirni yoğurun. Yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

Yuqori qirrali pishiriladigan idishni tanlang va uni moy bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Har birini yupqa qatlamga aylantiring. Kattaroqsini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. To'ldirishni joylashtiring va ikkinchi qatlam bilan yoping. Pirogning chetlarini chimchilab, tepada teshik oching. Pishiriqni k altaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying. Tortni 50 daqiqa pishiring.

Go'shtli bulonni qizdiring va unda jelatinni eritib yuboring. Olingan suyuqlikni ichiga to'kib tashlangpirog qopqog'idagi teshik. Taomni sovutib, dasturxonga torting.

Bayram keki

Bu mazali desertni kechki choyga tayyorlash yoki yorug'likka yugurib kelgan mehmonlarga taklif qilish mumkin. Ingliz keki oddiy ingredientlardan tayyorlanadi:

• quritilgan o'rik, quritilgan gilos va mayiz - har biri 200 gramm;
• bug'doy uni - 220 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• tovuq tuxumi - ikki dona;
• rum - 75 mililitr;
• muskat yong'og'i, tuz, maydalangan oq qalampir, limon yoki ohak qobig'i - har biriga bir chimdim;
• o'rtacha quvvatli qora choy - 250 ml.

Haqiqiy ingliz tortini tayyorlash uchun quyidagi retseptni diqqat bilan oʻqing.

Quritilgan mevalarni suv ostida yuving va issiq choyga botirib oling. Suyuqlik soviganida, unga rom va shakar qo'shing. To'ldirishni bir necha soat turib olish uchun qoldiring.

Unni elakdan o'tkazing, unga oq murch, qobiq va sharbat qo'shing. Aralashmani tug'ralgan quritilgan mevalar bilan birlashtiring. Mahsulotlarga k altaklangan tuxum va suv qo'shib xamirni yoğurun. Tort tayyor bo'lguncha 160 daraja pishiring.

Desertni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Bu choy, qahva, limonad yoki sut bilan juda yaxshi ketadi.

Sendvichlar

Kundalik menyu uchun ingliz taomlarini tayyorlash oson va amaliy. Sandviçlar quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• bo'lak non - sakkiz dona;
• konservalangan orkinos - 300 gramm;
• qaynatilgan tuxum - to'rt dona;
• pishloq (cheddar yoki har qandayqattiq) - to'rtta bo'lak;
• pomidor - ikki dona;
• qizil marul lampochkasi;
• salat;
• mayonez - 80 gramm;
• kaper - bir osh qoshiq;
• hamsi - ikki dona.

Ishlash retsepti juda oddiy.

Tuxumni tozalang va doira shaklida kesing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va agar xohlasangiz, uni oz miqdorda sirka va shakar bilan marinadlang. Pomidorlarni tilimga kesib oling, orkinosni vilkalar bilan maydalang.

Kaper va hamsilarni iloji boricha mayda to'g'rang va mayonez bilan aralashtiring. Olingan sous bilan non bo'laklarini yog'lang, ularning ustiga baliq, pomidor, piyoz va salat qo'ying. To'ldirishni ikkinchi bo'lak non bilan to'ldiring, so'ngra sendvichni sendvich pishirgichda yoki panjara ustiga qovuring. Tayyor sendvichlarni diagonal ravishda kesib oling va sevimli ichimliklaringiz bilan xizmat qiling.

Ushbu oddiy gazakni siz bilan piknik yoki yozgi uyga olib ketish qulay. Uni oldindan tayyorlang, plastik idishga soling va sayrga boring.

Qovoqli pirog

Koʻpgina ingliz taomlari oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Mehmonlar yoki oila a'zolari uchun eski retsept bo'yicha mazali desert pishirib ko'ring.

Tarkibi:

• qovoq - 500 gramm;
• bug'doy uni - 250 gramm;
• konyak - 75 ml;
• shakar - 300 gramm;
• maydalangan zanjabil, tuz, dolchin - har biri yarim choy qoshiqdan;
• krem - 140 ml;
• sovuq suv - 100 ml;
• tuxum sarig'i - olti dona;
• sariyog '- 125 gramm;
• limon qobig'i - choy qoshiq.

Bu taomni yoz oxirida yoki kuzda, qovoq yangi hosili yigʻilganda tayyorlash yaxshidir.

Pirog retsepti

Chuqur idishga sariyog 'qo'ying, tuz va un qo'shing. Ovqatni maydalagich bilan maydalagich bilan maydalang, so'ngra uni bir sarig'i, 30 ml konyak va muzli suv bilan aralashtiring. Qattiq xamir yoğurun, yopishqoq plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

Qovqoqni tozalang, go'shtini tilimga kesib oling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bo'laklarni filtrda to'kib tashlang, so'ngra ularni qobiq, qolgan konyak va sarig'i bilan aralashtiring. Taomni blender idishiga soling va maydalang.

Xamirni yoyib, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Bazani vilkalar bilan yoqing va soatiga to'rtdan biriga o'choqqa yuboring. Kerakli vaqt o'tgach, shaklni olib tashlang va xamirga to'ldirishni qo'ying. Tortni yana yarim soat 190 daraja pishiring.

Tayyor desertni xizmat qiling, sovutib, stolga keltiring. Mazali pirojnoe bayramda xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin. Mehmonlaringiz yangi pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini albatta qadrlashadi.

Xulosa

Ingliz milliy taomlari juda xilma-xildir. Inglizlar ularni tayyorlash uchun faqat eng yangi va sifatli mahsulotlardan foydalanishga harakat qilishadi. Ular tajribalarni unchalik yoqtirmaydilar, shuning uchun ular tez-tez tasdiqlangan retseptlardan foydalanadilar.

Ingliz oshxonasiga boshqa mamlakatlar an'analari katta ta'sir ko'rsatgan. Ayniqsa, o'tgan asrda Hindistondan kelgan tendentsiyalar sezilarli. Ko'pincha inglizlar xushbo'y hiddan foydalanadilarziravorlar va ziravorlar, shuningdek, rangli sabzavot va meva soslari.

Ushbu maqolada toʻplangan retseptlar yordamida siz odatdagi menyuingizni yanada xilma-xil va qiziqarli qilasiz.