Rojdestvo torti: retsept. Rojdestvo olma pirogi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rojdestvo torti qanday tayyorlanishini bilasizmi? Bu shirinlik retsepti birozdan keyin taqdim etiladi.

Rojdestvo uchun mazali bayram pishiriqlarini tayyorlash an'anasi bir necha asrlar oldin Evropada paydo bo'lgan. Bundan tashqari, har bir shtatda piroglar pishirilgan, shunda ular Buyuk Najotkorning tug'ilishi bilan bog'liq bo'lgan ma'lum bir ob'ektni ramziy qiladi. Misol uchun, Germaniya va Frantsiyada oshpazlik mutaxassislari log shaklida pirojnoe tayyorladilar. Rojdestvo kechasida kaminada yonib, yorug'likning zulmat ustidan mutlaq g'alabasini, uyga baxt va farovonlikni ramziy qildi.

Hozirgi kunda O'g'irlangan pirog Germaniyada juda mashhur, deb aytmaslik mumkin emas. U maxsus tarzda o'ralgan xamir qatlamlari shaklida tayyorlanadi. Shirinning bu shakli taglikka oʻralgan chaqaloqni anglatadi.

Mamlakatimizga kelsak, rus uy bekalari Rojdestvo pirogini biroz boshqacha pishirishadi. Garchi vatandoshlarimizga eski nemis yoki ingliz retsepti bo'yicha bayramga shirinlik tayyorlashga hech kim to'sqinlik qilmasa ham.

Rojdestvo tortini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Bunday mahsulotning retsepti butunlay boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Lekin qila olmaysizbarcha Rojdestvo keklari bir-biriga juda o'xshashligini unutmang. Qoida tariqasida, ular juda ko'p miqdorda yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlamalar va ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Rojdestvo torti qanday tayyorlanadi? Bu shirinlik retsepti klassik Pasxa tortlarini juda eslatadi, ayniqsa xamirturushdan tayyorlangan bo'lsa.

Umuman olganda, Rojdestvo keklarini tayyorlash uchun faqat eng yangi va eng yaxshi ingredientlardan foydalaniladi. Deyarli barcha retseptlar alkogolli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Odatda quritilgan mevalar unda namlanadi. Ba'zida tayyor piroglar ham rom yoki konyak bilan singdiriladi. Bularning barchasi bilan bunday shirinlikni yosh bolalar iste'mol qilishlari mumkin.

Klassik Rojdestvo tortining oson retsepti

An'anaviy shirinlik tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• granullangan shakar - taxminan 200 g;
• elenmiş un - taxminan 280g;
• yaxshi sariyog '- taxminan 200 g;
• katta xom tuxum - 3 dona;
• tozalangan bodom - taxminan 150 g;
• qobiqsiz yong'oq - taxminan 50 g;
• shakarlangan mevalar - taxminan 100 g;
• urugisiz qora mayiz - taxminan 80 g;
• olma yashil shirin va nordon - 2 dona;
• qora shokolad - taxminan 50 g;
• shirin apelsin - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi limon - 1 dona;
• pishirish kukuni - kichik paket;
• dengiz tuzi - bir chimdim;
• konyak yaxshi, turli ziravorlar (zanjabil, maydalangan dolchin, chinnigullar va muskat yong'og'i), sir– bezatish uchun foydalaning.

Bazani pishirish

Rojdestvo olma pirogi, biz ko'rib chiqayotgan retsepti juda tez pishiriladi. Lekin bu desertni pechga qo'yishdan oldin taglikni ehtiyotkorlik bilan almashtirish kerak.

Urug’siz mayizlar saralanadi, yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan sepiladi. Keyin u chuqur idishga solinadi va 30-50 ml konyak bilan quyiladi. Buni taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, barcha turdagi yong'oqlarni va qora shokoladni maydalang. Ularni idishga soling, namlangan mayiz (konyak bilan birga), turli ziravorlar va shakarlangan mevalar qo'shing.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, barcha tovuq tuxumlarini uring, so'ngra ularga yumshoq yog' va donador shakar qo'shing. Bir hil massani olgandan so'ng, u quritilgan mevalar aralashmasiga tarqaladi, apelsin va limondan yangi siqilgan sharbat qo'shiladi.

Elakdan o'tkazilgan un, tuz va pishirish kukunini alohida idishda aralashtirib, ularni asosga yoyib, yaxshilab aralashtiramiz. Xushbo'y va yopishqoq xamir chiqadi.

Pishirish jarayoni

An'anaviy Rojdestvo tortini pishirish uchun chuqur buloqli tovadan foydalaning. U sariyog 'bilan surtiladi, so'ngra shirin va nordon olma bo'laklari tozalanadi va urug'lar yotqiziladi. Shundan so'ng, oldindan yoğrulduğu barcha xamir idishlarga quyiladi. Ushbu shaklda u pechga joylashtiriladi va 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Stolga xizmat qiling

Endi siz Rojdestvo torti qanday tayyorlanishini bilasiz. Ushbu shirinlik uchun retsepti qilganlar uchun foydalanish yaxshidirklassik tug'ilgan kun tortini yaxshi ko'raman.

Xushbo'y pechene pishirilgach, ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqariladi va tort uchun stendga qo'yiladi. Shu bilan birga, issiq pirojnoe darhol 2-3 stakan konyak bilan namlanadi va muz bilan bezatilgan. Agar so'ralsa, tayyor mahsulot zanjabil, maydalangan doljin, chinnigullar va muskat yong'og'idan iborat ziravorlar aralashmasi bilan sepilishi mumkin.

Ingliz bayrami desertini tayyorlash

Agar siz bayram dasturxoniga qanday shirinlik tayyorlash haqida bosh qotirishni istamasangiz, unda inglizcha Rojdestvo tortini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Biz hozir ushbu mahsulotning retseptini ko'rib chiqamiz. Unga bizga kerak:

• qisqa non pishiriqlari (og'irligi bo'yicha emas, balki paketlarda sotib olingan ma'qul) - taxminan 500 g;
• yaxshi sariyog '- taxminan 250 g;
• qaynatilmagan quyultirilgan sut - aynan 1 banka;
• tuxum sarig'i - 3 ta tuxumdan;
• choʻchqasimon goʻshtli olxoʻri - taxminan 200 g;
• quritilgan o'rik yumshoq - taxminan 200 g;
• toʻq jigarrang mayiz - taxminan 100 g;
• tozalangan yong'oq - taxminan 100 g;
• tozalangan bodom - taxminan 100 g;
• yaxshi sifatli konyak - taxminan 100 ml.

Pishirish jarayoni

Bunday pirogni juda tez tayyorlash. Qisqa non pishiriqlari maydalangan holda maydalanadi, keyin unga yumshoq sariyog 'qo'shiladi va yaxshilab yoğurulur. Olingan poydevor qolipga yotqiziladi va rammed qilinadi. Keyin pechga qo'yiladi va 180 daraja haroratda ¼ soat davomida pishiriladi. Shu vaqtdaTuxum sarig'i quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va kuchli uriladi. Tayyor krem pishirilgan pirojnoe ustiga yoyiladi (bir oz salqin). Bundan tashqari, blender yordamida barcha quritilgan mevalar va yong'oqlarni maydalang. Ularga konyak qo'shiladi, aralashtiriladi va yarim soat davomida turib oladi. Keyin ingredientlar quyultirilgan sutning ustiga qo'yiladi va tortni yana duxovkaga qo'ying, lekin 36-47 daqiqa.

Bu shirinlikni qalinlashguncha va ushlamaguncha tayyorlang. Shundan so'ng sovutiladi va hohlagancha bezatiladi.

Oʻgʻirlangan Rojdestvo torti: bosqichma-bosqich retsept

Shtolen Drezden Rojdestvo keki, ehtimol, eng murakkab va qimmat bayram shirinliklaridan biridir. Uni muvaffaqiyatli pishirish uchun siz qattiq harakat qilishingiz kerak.

Xo'sh, eng mazali va nozik nemis Rojdestvo tortini tayyorlash uchun bizga qanday ingredientlar kerak? Ushbu kek uchun retsept uchun quyidagilar kerak:

• bodom, unga maydalangan - taxminan 100 g;
• maydalangan bodom - taxminan 75g;
• to'q uzilgan quyuq mayiz - 125 g;
• engil urug'siz mayiz - 100 g;
• quritilgan gilos (muzlatilgan yoki yangi bo'lishi mumkin) - taxminan 50 g;
• shakarlangan limon - 100 g;
• shakarlangan apelsinlar - taxminan 100 g;
• vanil shakar - 1 paketdan ko'p emas;
• yangi limon qobig'i - 1 ta mevadan;
• sifatli rom - taxminan 5 ta katta qoshiq;
• elenmiş un - taxminan 500 g;
• tezkor xamirturush - taxminan 4 g;
• oq shakar - taxminan 100 g;
• yangi to'liq sut - 140 ml;
• sariyog '- xamir uchun taxminan 250 g va bezak uchun taxminan 100 g;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• dengiz tuzi - 1/3 shirin qoshiq;
• shakar kukuni - taxminan 150 g.

Pirog uchun asos tayyorlanmoqda

Rojdestvo tortini tayyorlashdan roppa-rosa bir kun oldin sotib olingan barcha quritilgan mevalar, yong'oqlar va shakarlangan mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va juda katta maydalangan bo'lib eziladi. Keyin ular chuqur idishga joylashtiriladi, yuqori sifatli rom bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va xona haroratida qoldiriladi. 24 soat ichida barcha ingredientlar biroz shishib, xushbo'y spirtli ichimlik bilan to'liq to'yingan bo'lishi kerak.

Ertasi kuni tort uchun asos tayyorlashni boshlang. Buning uchun bug'doy uni bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Uni tekis yuzaga qo'yib, mahsulotning o'rtasida kichik bir teshik ochiladi, so'ngra ichiga tez xamirturush qo'yiladi va bir chimdik donador shakar bilan sepiladi. Keyin masalliqlarga ozgina isitilgan sut quyiladi.

Taomni bir necha daqiqaga qoldirib, xamirturush yaxshi tarqalishini kuting. Shundan so'ng, ingredientlarga ozgina tuz va yumshoq sariyog 'qo'shiladi. Nihoyat, barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Natijada ancha silliq va elastik xamir olinadi. U toza sochiq bilan qoplangan va issiq joyga qo'yilgan. Baza ikki baravar kattalashganda, u qo'llar bilan yoğurulur va aralashtiriladishakarlangan mevalar, yong'oqlar va rom bilan to'ldirilgan quritilgan mevalar. Keyin xamir yana chetga qo'yiladi (taxminan 20-25 daqiqa).

Pendirni shakllantirish va pishirish jarayoni

Yaqinlashilgan taglik stol ustiga qo'yiladi va bug'doy uniga sepiladi. Yonlari 30 dan 40 santimetr bo'lgan qalin to'rtburchaklar shaklida o'ralgan. Keyin taglik uzun tomoni bo'ylab yarmiga katlanmış va oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan, olinadigan shaklga o'tkaziladi. Ushbu shaklda xamirni taxminan 1/4 soat turishga ruxsat beriladi. Bu vaqtdan keyin pechga qo'yiladi va 190-200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Bayram dasturxoniga sovg'a

Rojdestvo deserti "Shtolen" pishirilgandan so'ng, qolipdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va tekis idishga solinadi. Keyin issiq pirojnoe eritilgan pishirish yog'i bilan surtiladi va shakar kukuniga sepiladi. Shirin bo'laklarga bo'lingandan keyin mehmonlarga bir piyola qora choy bilan birga taqdim etiladi.