Elita ingliz choylari. Ingliz choyi ichish san'at sifatida

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Britaniyaliklar uchun choy marosimi, masalan, yaponlar uchun samuray kodidan kam emas. Har bir ingliz uyida choy bor. Bundan tashqari, bu dunyoga mashhur ichimlikning bir turi emas, balki bir nechtasi bor. Britaniya jamiyatida choy ichish o'ziga xos xususiyatlarga ega va har bir fuqaroning kundalik turmush tarziga kiritilgan. Ingliz choyi Britaniya va Angliya xalqlari hayotida alohida o'rin tutadi.

An'ana va urf-odatlar

Ingliz choyi birinchi va ikkinchi marta ertalab ichiladi. Angliya fuqarolarining ko'tarilishi bu kuchli, kofeinli ichimlikning bir stakanidan boshlanadi. Choy "Ahmad. Ingliz nonushtasi" uyg'onish uchun ideal. Birinchidan, ular ko'ngilni ko'tarish va uyg'onish uchun ichishadi. Bu ertalab soat 6 dan 7 gacha sodir bo'ladi. Bundan tashqari, ingliz choylari birinchi nonushtada mast bo'ladi - ertalab soat sakkizda. Shu bilan birga, ichimlikka sut yoki qaymoq qo'shiladi.

Britaniyaliklar uchinchi marta tushda choy ichishadi. Keyingi nonushtaning ajralmas qismi - tushlik - ingliz choyi. An'analar bu vaqtda xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlik ichishni buyuradi, boy dasturxonni unutmaydi. Qattiq qaynatilgan pechene bilan choy ichishingiz mumkintuxum bilan, non va sariyog 'bilan, tushdi va dolchinli, makaron, murabbo yoki tuxum tortillalari, kekler, jele yoki shirin tortillalar bilan.

Toʻrtinchi marta Britaniya choy partiyasi ancha kechikmoqda. Tanaffus ish kunining o'rtasida olinadi. U choy brea nomini oldi, ya'ni choy uchun qisqa tanaffus.

Beshinchi marta inglizlar an'anaviy tarzda soat beshda stolga o'tirishadi. Ayni paytda ingliz choylari Angliya bo'ylab millionlab oilalarda shishaga solinadi. Oddiy mehnatkashlardan tortib qirolichagacha hamma “ingliz tushlik choyi” deb ataladigan bu xushbo'y ichimlikni ichishadi. Bu sut yoki qaymoq qo'shilgan an'anaviy ingliz qora choyi.

Ichimlik oltinchi marta soat 19-20 atrofida ichiladi. Bu qalin, elita ingliz choyi. Ushbu tadbir davomida sanoqsiz miqdordagi gazaklar va shirinliklar taqdim etiladi. Uy yaxshi kayfiyat, iliqlik va qulaylik muhitini yaratadi. Bunday marosim uchun ingliz yashil choyi ham mos keladi. Ichimlikka qaymoq yoki sut qo'shish taqiqlangan emas. Ingliz choylarini sizning xohishingizga ko'ra kechasi iste'mol qilish mumkin, ammo ichimlik tarkibida kofein bo'lmasligi kerak.

Ingliz choyi navlari

Assam o'zining boy va ozgina tortilgan ta'mi bilan mashhur. Keniya va Darjeeling navlari elita choylari hisoblanadi. Seylon o'zining noyob aromati bilan mashhur. Keling, ushbu mashhur ichimliklar haqida batafsilroq gaplashamiz.

Elita ingliz choylari orasida Darjeeling alohida o'rin tutadi va boshqa navlarga qaraganda ancha yuqori baholanadi. Uning ikkinchisinomi "chay shampani". "Darjeeling" muayyan sharoitlarda amalga oshiriladi. U to'rt faslda yig'ib olinadi va bu choylarning har biri rangi, boyligi va ta'mi jihatidan farq qiladi.

"Assam" juda kuchli ichimlikdir. Ko'zga tashlanmaydigan solod rangi bilan boy ta'mga ega. Assam choyining ta'mi o'zining tortuvchi va biriktiruvchi notalari bilan esda qoladi. Shunga qaramay, bunday ichimlik Seylon navlaridan farqli o'laroq, baxmal va yumshoqroq. Qizig'i shundaki, to'g'ri pishirilgan Assam choyining soyasi "pechene qobig'ining rangi" deb ataladi.

Choy ichishning eng yaxshi vaqti qachon?

Ichimlik eng yaxshi qaynatilgandan keyin iste'mol qilinadi, chunki to'rt soatdan ko'proq vaqt davomida turgan choy nafaqat zararli xususiyatlarga ega bo'ladi, balki juda qadrlanadigan barcha ta'm sifatlarini ham yo'qotadi. Bundan tashqari, chashka chetida hosil bo'lgan sariq qoplama sizning oshqozon devorlarida qoladi. Ingliz choylari damlashga ulgurmagan bo'lsa, mazali va foydali bo'ladi.

Choy boshlanadi

Qabulning boshida styuardessa yoki ichimlikni to'kib yuboradigan ayolning oldiga stakan va likopchalar qo'yiladi. Agar ayol o'ng qo'li bo'lsa, asboblar taglikning chap tomoniga, agar aksincha bo'lsa, o'ngga joylashtiriladi.

Dasturxon

Choy ichish paytida stolga oddiy dasturxon mos keladi. Stolni yumshoq yoki kichik naqshli material bilan qoplash ham joizdir. Bir martali ishlatiladigan dasturxon taqiqlangan emas, lekin zig'ir eng yaxshi tanlovdir. U faqat stolni yopishi yoki undan 15 santimetrga osib qo'yishi mumkin. Agar adizayn shaffof stol usti bor, keyin uni qoplash mumkin emas.

Choy juftligi

Bugungi kunda choy piyola va likopcha yagona ob'ekt vazifasini bajaradi, uning qismlarini ajratib bo'lmaydi. Idishlar Yevropa choyi ichish uchun mutlaqo mos emas.

Qiziqarli fakt shundaki, hozir tanish boʻlgan choy piyolasini olish uchun piyolalarga tutqich oʻrnatish gʻoyasini inglizlar oʻylab topishgan.

Plitalar

Choy juftligidan tashqari, har bir mehmonga shirinliklar uchun shaxsiy plastinka kerak. Uning diametri 17-18 santimetr bo'lishi kerak. Kichkina plastinka pechenye, keks, pirojnoe bo'laklari, sendvichlar va boshqalar uchun mo'ljallangan.

Choy to'plami

Angliyadagi klassik choy to'plamida o'ttizdan ortiq turli xil narsalar mavjud. Shunday qilib, chinni to'plami o'n ikkita piyola va likopchalar, shakar uchun vaza, sut uchun ko'za, murabbo uchun idish, choynak, qoshiq uchun laganda, choynak uchun stend, choy barglarini o'lchash va saqlash uchun tunukadan iborat., qaynoq suv uchun ko'za, shuningdek limon, sendvich yoki keks uchun laganlar.

Ingliz madaniyatida qozonli rus choynaklaridan farqli o'laroq, cho'zilgan shakllar ustunlik qiladi. Kuboklarning o'ziga xos xususiyati - bu taglikdagi qisqa poya. Metall kumush xizmati choynakdan, sut uchun ko'zadan, shuningdek, hammasi mos keladigan oraliqdan iborat. Qisqichbaqalar, choy qoshiqlari, salfetkalar, suzgichlar va dasturxon choy xizmatining bir qismi emas.

Bundan tashqarichoy to'plami, sizga oq gulli kichik vaza, har bir mehmon uchun vilkalar va pichoq, choynak uchun jun yoki yorgan qopqoq, shuningdek, choy filtri va uning uchun stend kerak.

Asboblar joylashuvi

Kek va pishiriqlar uchun laganlar chetlari stol chetiga toʻgʻri keladigan tarzda joylashtirilishi kerak. Har bir plastinka ostida siz peçete qo'yishingiz yoki ularni stol ustidagi peçete ushlagichiga qo'yishingiz kerak. Kuboklar plastinkaning o'ng tomoniga joylashtirilishi va biroz qiyshiq bo'lishi kerak. Idishning o'ng tomoniga yoki uning ustiga bir choy qoshiq qo'ying. Tort vilkasi yoki qoshig'i shirinliklar plastinkasining o'ng tomoniga joylashtirilishi kerak, shunda u plastinka va piyola o'rtasida joylashadi.

Quruq tortlar uchun qisqichlar, mevali tortlar uchun esa maxsus spatula bo'lishi kerak. Shakar idishida maydalangan shakar yoki qoshiq uchun ushlagichlar bo'lishi kerak.

Kosani qanday tutish kerak?

Hech qanday holatda kichkina barmoqlaringizni qoldirmang yoki ko'rsatkich barmog'ingizni stakanning ko'ziga qo'ymang. Idish o'ng qo'lning uchta barmog'i bilan ushlab turiladi. Bosh, ko'rsatkich va o'rta barmoqlar ishtirok etishi kerak. Tutqichning yuqori qismi indeks va bosh barmog'ining yostiqlari bilan ushlab turiladi. O'rtacha, bir oz egilgan, tutqich ostida joylashgan. Uzuk va koʻrsatkich barmoqlar kaftning oʻrtasiga bosiladi.

Agar choy ichish kechki ovqat stolida boʻlsa, likopchani stol ustida qoldirgan holda faqat piyola koʻtarilishi kerak. Agar choy past stolda berilsa va mehmonlar divanda yoki kresloda o'tirishsa, choy juftligi birgalikda olinadi. Ya'ni choy ichishadi, ko'tarishadiko'krak darajasida ushlab turiladigan likopchali kosa.

Choy uchun gazaklar va shirinliklar

Bir tomondan, choy ichish uchun ingliz pishiriqlari g'ayritabiiy narsa emas. Agar retseptlar olsangiz, uni uyda osongina qilishingiz mumkin. Yagona talab shundaki, gazaklar oddiy bo'lishi kerak, agar tort juda g'ayrioddiy bo'lsa, u choyga soya soladi.

Keklar mehmonlar ishtirokida allaqachon kesilgan yoki kesilgan stolga beriladi. Klassik shakldagi vazalarda, ya'ni baland oyoqda murabbo bo'lishi kerak. Agar siz mehmonlaringizni shirinliklar bilan buzmoqchi bo'lsangiz, ularni qutichada berishingiz kerak.

Bundan tashqari, choy uchun sendvichlar talab qilinadi, chunki ba'zi mehmonlar shirinliklarni yoqtirmasligi yoki o'z sabablariga ko'ra ularni iste'mol qilmasligi mumkin. Kichik kanepalar uchun non juda nozik bo'laklarga bo'linadi. Sovuq mavsumda issiq sendvichlarni choy bilan berish mumkin.

Choy uchun sendvichning asosiy sifati shundaki, u yumshoq va engil bo'lishi kerak. Bu gazakning eng tipik turlari bodring yoki yupqa nonga qo'yilgan pomidor, shuningdek, marul, qisqichbaqa go'shti bo'laklari yoki tostdagi qaymoqli pishloqdir.

Non kechagi bo'lsa kerak. Yaxshiroq yoyish uchun avval sariyog'ni eritish tavsiya etiladi. Buterbrodlar tayyor bo'lgach, ularni ikkita plastinka orasiga siqib, ustiga bosish kerak bo'ladi.

Stolda ikki turdagi shakar beriladi: tozalangan shakar va qum. Faqat birinchi tur, qoida tariqasida, faqat rasmiy qabullarda taqdim etiladi.

Yirik goʻsht boʻlaklari va turli xil soslarni dasturxonga qoʻymagan maʼqul, chunki ularni chiroyli va ozoda saqlash mumkin emas.

Toʻgʻralgan limon kichkina likopchada “atirgul” bilan beriladi. Uning yoniga siz maxsus vilka qo'yishingiz kerak, shunda mehmon choyga sitrus qo'yishi mumkin.

Choy stoliga rom, shirin sharob va konyak berish juda mumkin. Biroq, rasmiy ziyofatda bunday ichimliklar mos kelmasligi mumkin.

Choyni qanday quyish kerak?

Har qanday rasmiy choy ziyofatining asosiy qoidasi shundan iboratki, ichimlik faqat stolda mehmonning kosasiga quyilishi kerak.

Egasi yoki ofitsiant choy quyayotganda oʻng tomonda oʻtirganlarga yaqinlashadi.

Mehmon choy quyib boʻlgach, idishni dastasi chap tomonda boʻlishi uchun 180 gradusga burish kerak, soʻng ichiga avval limon, soʻng shakar soling.