Roulli rulo: ingredientlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolada dana go'shti haqida qisqacha ma'lumot mavjud. Matnda siz mahsulotning xususiyatlarining tavsifini, uni qanday kesish va tayyorlashni topishingiz mumkin. Asosiy ma'lumotlar bir necha usulda mazali pishiriq - rulonni tayyorlashga tegishli.

Sakatatli taomlar ta'mi va ozuqaviy qiymati bo'yicha go'shtdan qolishmaydi. Skar sigir oshqozonining oldingi qismi bo'lib, hajmi bo'yicha eng kattasi. Uning tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, makro va mikroelementlar mavjud. Ichki mahsulotlar go'shtdan arzonroq, lekin, masalan, Kolumbiyada u nozik taom hisoblanadi va go'sht filetosidan ancha qimmatroq sotiladi.

Sigir go'shtining xususiyatlari

Sigirning oshqozonining mushak to'qimasi sof oqsildan iborat - 97%. Ammo unda hazm bo'lmaydigan yog'lar deyarli yo'q. Ammo inson tanasi tomonidan oson so'riladigan mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan birikmalar mavjud.

Oz vazniga e'tibor qaratadigan odamlar uchun sakatatlar ajoyib parhez mahsulotidir. Uning 100 grammdagi kaloriya tarkibi atigi 96 kkal. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar haftasiga bir marta qon shakarini kamaytirishi mumkincho'chqa go'shti dietasi.

Oshqozon bo'limi vitaminlar ombori, birinchi navbatda B guruhi: B1, B2, B12. Mushak to'qimalari minerallarga boy: kaliy, magniy, yod, sink, mis, selen, oltingugurt, fosfor. Antioksidantlar qarishni sekinlashtiradi va tananing immunitetini yaxshilaydi. Faqat siz shpaldan idishlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Odamning ichki mahsulotlarga individual intoleransiyasi ham hisobga olinadi.

Ko'pgina mamlakatlarda mol go'shtidan tayyorlangan tortdan foydalaniladigan milliy taomlar mavjud. Shotlandiyada xaggis giblitdan tayyorlanadi, Polsha va Ukrainada - flaki va flaki, koreyslar - birinchi taom hehe.

O'tgan asrlardan beri bizning davrimizga qadar eski ruscha go'shtli dukkakli rulolar uchun retseptlar kelgan. Go'shtli taom nafaqat Rossiyada, balki Evropa va Amerikada ham xizmat qilgan. Uni pishirish oson va gurmeler uni achchiq ta'mi uchun qadrlashadi. Oshpazlar va oddiy uy bekalari mashaqqatli pishirishdan qo'rqmaydilar. Axir, natijada tabiiy go'sht, mazali va original taom.

Ruloning asosini bozorlarda va do'konlarda tozalangan holda sotiladigan shlyapa tashkil etadi. Sifat talablariga javob beradigan mahsulotning iste'mol xususiyatlariga e'tibor bering:

• Yangi uchburchak - och kulrang.
• Qopqoq yuzasi y altiroq, terisi tuklari bor, dog' va shilimshiq yo'q.
• Xom go'sht hidiga o'xshaydi.

Ba'zan bozorda sotiladigan yoki so'yilgan hayvondan olingan ichki mahsulotlar qo'shimcha ishlov berishni talab qiladi. Bu jarayonga alohida e'tibor berilishi kerak. Harakatdantayyor taomning yakuniy ta'mi bog'liq bo'ladi.

Sigir go'shtini qanday tozalash kerak

1. Bir bo'lak sakatat bo'laklarga bo'linadi va ustiga qaynoq suv quyiladi.
2. Ustki qatlamni olib tashlang va kirni pichoq bilan tozalang.
3. Barcha yog'larni kesib tashlang. U yomon hid va rulonning ta'mini buzishi mumkin.
4. Suquq suv ostida chandiqni yana yuving.

Hidni olib tashlashning ikkita usulidan foydalaning: sovuq va termal. Ikkala usul ham samarali, ammo ikkinchisi, qaynatishdan foydalangan holda, kamroq vaqt talab etadi. Shunday qilib, dukkakli rulon ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Sovuq usul

1. Qolgan hidni yo'qotish uchun parchani sho'r eritma ichiga soling. 1 litr suv uchun 50 gramm tuz olinadi. Sut eritmasida 3 soat davomida namlang.
2. Suvning holatini kuzatib boring: qorong'i tushganda, tuz eritmasini 2-3 marta o'zgartiring.
3. Hidni olib tashlagach, mahsulot sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi

Termal usul

1. Tripe kostryulkaga solinadi va sho'r suv quyiladi.
2. Ta'mga qarab tuz qo'shiladi.
3. 20 daqiqa qaynatib oling, darhol suvni to'kib tashlang va chandiqni yuving.
4. Amalni 3 marta takrorlang.
5. Bir parcha kaliy permanganat yoki 3% olma sirkasining ozgina pushti eritmasiga 3 soat davomida namlang.
6. Belgilangan vaqtdan keyin chandiq yuviladi.
7. Tuz bilan ishqalang, 30 daqiqaga qoldiring, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Tripe rulosi uchun ingredientlar

Ular:

• 1-1, 5kg mol go'shti;
• boshsarimsoq;
• 5-6 dafna barglari;
• 5-6 qalampir no'xati;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz, ta'mga qarab ziravorlar.

Tripe rulosini tayyorlash retsepti

chandiq tekshiriladi va yog 'birikmalari pichoq bilan kesiladi. Tozalanmagan joylar tozalanadi, agar natija bermasa, ular kesiladi.

1. Tripeni kesish taxtasida to'rtburchaklar shaklida kesib oling, har bir tomoni 10-20 sm.
2. Har bir bo'lakni stolga yoying.
3. Yuziga maydalangan sarimsoq surtiladi va bo'laklarga bo'lingan bo'laklar ham joylashtiriladi.
4. Ziravorlar seping: zira, qalampirni qoʻlda tegirmonda maydalang, shuningdek goʻshtli taomlar uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalaning.
5. Lentalar mahkam oʻralgan va ip bilan oʻralgan.
6. Rulonlar katta qozonga solinadi, suyuqlik darajasi ovqatdan 2 sm yuqori boʻlishi uchun suv quyiladi, olovga qoʻyiladi.
7. Qaynagandan so'ng hosil bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
8. Ruloga yoqimli hid berish uchun suvga tozalangan piyoz va sabzini toʻliq soling.
9. Ichkilar toʻliq yumshaguncha 5-6 soat pishiring.
10. Pishirish tugashiga yarim soat qolganda, 7 ta dafna yaprog'i va bir necha no'xat qora qalampir qo'shing.
11. Pishirish oxirida bulonni tuzlang.
12. Sandoz yumshoq boʻlishi bilan rulonlarni suvdan olib, sovutib oling.

Iplar olib tashlanganidan so'ng, idish kesiladi va ko'katlar bilan bezatilgan stolga beriladi. Turp va xantal qo'shimchasi sifatida xizmat qiladi.

Shi yoki borsch bulondan tayyorlanadi vashuningdek, yunon taomi - Magiritsu sho'rva.

Qovurilgan mol go'shti rulosi

Achchiq ta'mga erishish uchun rulolar o'simlik yog'ida qovuriladi. Oltin qobiq jozibali ko'rinish beradi va go'shtli taomni yanada mazali qiladi.

Pazandalik lazzati - pomidor sousida issiq tuyadi

1. Mayka toʻgʻralgan sabzi va piyozni skovorodkada oʻsimlik yogʻiga soling, bir osh qoshiq tomat pastasi, koʻkatlar va ziravorlar qoʻshing.
2. Bir stakan suv soling, qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Toʻgʻralgan dukkakli rulonlarni qoʻshing, 2 daqiqa qaynatib oling va oʻchiring.

Issiq rulolar vermishel, makaron, grechka bo'tqasi, kartoshka pyuresi bilan yaxshi bo'ladi.

Toʻldirish parametrlari

Shuningdek, ular dunyoning turli xalqlarining retseptlaridan foydalanib, to'ldirishni sinab ko'rishadi.

Chechen milliy taomlaridan bizda qiyma yoki jigardan bir qatlam tayyorlash g'oyasi paydo bo'ldi.

Achchiqni sevuvchilarga shotlandlarning pazandalik yechimi yoqishi mumkin. Piyoz va qora murchni ayamay, jo'xori uni va ziravorlar qo'shib, ishqalanish yuzasiga lazzat beradi.

Tripedan tayyorlangan rulon har qanday bayram dasturxonini bezatadi. Kundalik foydalanish uchun ham yaxshi. Qo'shimchalarsiz tabiiy mahsulot - jambon yoki kolbasa uchun ajoyib alternativ.