Quinoa: garnitür uchun pishirish usuli

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Quinoa yaqinda ruslar stolining misli ko'rilmagan mehmoni hisoblangan. Ammo bugungi kunda u har bir supermarketda sotiladi. Agar siz grechka, guruch va tariqdan charchagan bo'lsangiz, unda menyuni diversifikatsiya qilish vaqti keldi. Quinoaning turli xil pishirish usullari uni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ko‘p qirrali variantga aylantiradi.

Tavsif

Quinoa bir yillik psevdodon ekinidir. O'simlik balandligi 2 metrga etadi. Poyasi shoxlangan va dumaloq barglari bor, ular g'oz panjalariga o'xshaydi. U Rossiyada yetishtirilmaydi, shuning uchun u uzoq vaqt davomida oziq-ovqat sifatida ishlatilmagan.

Quinoa mevalari grechkaga o'xshaydi, ular dasta bo'lib yig'iladi, poyasi bo'ylab jingalaklanadi va meva hisoblanadi. Quinoa donalari bej, qizil yoki qora ranglarda mavjud. Uzoq vaqt davomida bu o'simlikni etishtirish bilan faqat hindular shug'ullangan. Inklar unga "ilohiy don" nomini berib, uning tana uchun ajoyib foydasini ta'kidladilar. Buning uchun kinoa tayyorlashni o‘rganishga arziydi.

Foydali xususiyatlar

Ushbu don tarkibida mavjudko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan protein, A vitaminlari va B, C va D guruhlari, shuningdek, ko'plab foydali iz elementlari va aminokislotalar. Kinoaning yana bir afzalligi shundaki, u Chili va Peruning tog'li hududlarida o'sadi, bu erda genetik modifikatsiya taqiqlanadi.

Vitaminlar va minerallarning ko'pligi guruch kinoasini asab tizimi, suyak to'qimalari va metabolik kasalliklar bilan og'rigan odamlar uchun ajralmas qiladi. Oziqlanish ovqat hazm qilish traktining to'g'ri ishlashini faollashtiradigan tolaning yuqori miqdori bilan tasdiqlanadi. Krup deyarli 100% hazm qilinadi. Quinoa - aminokislotalarning boy tarkibiga ega o'simlik oqsilining ajoyib manbai. Urug'lardan foydalanish insonni kun davomida quvvatlantiradi va immunitetni mustahkamlaydi.

Bundan tashqari, quinoani pishirishning juda ko'p usullari mavjud, shuning uchun siz ulardan kamida bir nechtasini sinab ko'rishingiz kerak. Yormalarning ajoyib yong'oq ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Shifokorlar fikri

Bu nuqta bizni kinoa qanday tayyorlanishi kabi qiziqtiradi. Foydali xususiyatlar uni boshqa barcha donlar orasida podiumga ko'taradi. Quinoa nafaqat oziq-ovqat, balki tabiiy davolovchi hamdir. Yormalardan foydalanish inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar quyidagi fikrlarga e'tibor berishadi:

• Kinoa organizmga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.
• Bu yurak-qon tomir tizimi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun tavsiya etiladi.
• Faol koʻrsatiladitanadagi toksinlar va chiqindilar.
• Suyaklarni mustahkamlaydi. Yaralarning bitishini va teri yuzasining shikastlanishini tezlashtiradi.
• Homilador ayollar uchun juda foydali.
• Sportchining tanasini tiklashga yordam beradi.
• Yorma oqsilga boy va bolalar uchun foydalidir. Muntazam foydalanish qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Universal trening

Agar styuardessa bo'tqa pishirishni bilsa, quinoa bilan kurashish unga qiyin bo'lmaydi. Tayyorgarlik odatda grechka yoki tariqni tayyorlashdan oldin qilganingizdan unchalik farq qilmaydi. Aytgancha, agar siz tariqni yoqtirsangiz, unda hamma narsa osonroq bo'ladi. Unga o'xshab, guruch quinoasini namlash maqsadga muvofiqdir. Donning tabiiy achchiq notasi bor, u suvda xavfsiz eriydi. Agar siz ushbu nuqtani e'tiborsiz qoldirsangiz, bo'tqa mazasiz yoki yeyilmaydigan bo'lib qolmaydi. Ammo ma'lum bir tus bo'ladi. Vaqt individual ravishda tanlanadi, oshpazlar kechqurun donga suv quyishni tavsiya qiladilar. Agar sizga bugun kerak bo'lsa, kamida 40 daqiqa kuting.

Bundan ham osonroq. Yuvilgan urug'larni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak (agar shirin bo'tqa bo'lsa, siz ozgina sut yoki qaymoq qo'sha olasiz) va pechka ustiga qo'ying. Shu bilan birga, donni qancha pishirish kerakligini aytish qiyin. Barcha suyuqlik so'rilguncha kutishingiz kerak. Umuman olganda, donlar yarim soatdan kamroq vaqt ichida qaynatiladi. Tayyor donalarning hajmi kattalashib, kattalashadi.

Pishirilgan loviya biroz shaffof va yumshoq kuskus tuzilishiga ega. Mahsulotning ta'mi yangi, lekin bilanyong'oq rangi. Og'izda donalar tuxum kabi yorilib ketadi. Tajribali oshpazlar urug'larni 1: 2 nisbatda har qanday suyuqlikda qaynatishni taklif qilishadi. Ya'ni, suv donni bir necha santimetr bilan qoplashi kerak. Tuzni keyinroq qo'shish yaxshidir. Nonushta uchun garnitura yoki sutli bo'tqa tayyorlashga qaror qilsangiz ham, quinoa pishirishning bu usuli ko'p qirrali.

Pishirishni oldindan ho'llashsiz

Ba'zi odamlar quinoaning tabiiy ta'mini yoqtirishadi. Professional oshpazlar turli ingredientlar bilan idishlarda urug'larning achchiq notalarini o'ynashni yaxshi ko'radilar. Keyin quinoani ho'llash kerak emas. Ushbu protseduraning yo'qligi ozgina zarar qilmaydi, aksincha, barcha foydali elementlarni saqlaydi. Faqat donalarni yaxshilab yuvish muhimdir. Bunday holda, siz skovorodkada urug'larni yoqishingiz mumkin. Pishirish tamoyillari bir xil. Massa qaynatilganda, olov kamayadi va suyuqlik to'liq so'rilmaguncha donalar qaynatiladi. Quinoa ko'pincha restoranlarda shu tarzda tayyorlanadi. Yana ko'p pishirish usullari bor, keling, davom etaylik.

Agar don salat uchun bo'lsa

Bu holda, hidoyat biz maydalangan bo'tqa olish kerak, deb bo'ladi. Dondan donga. Ba'zida uy bekalari donni tayyorlashning aynan shu turini eng qiyin deb bilishadi. Lekin siz faqat bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Avval urug'larni quruq tovada qovuring. Tuz yoki yog' qo'shmang, bu bosqichda bu kerak emas. Qovurish donga yumshoqlik beradi va ortiqcha yopishqoqlikni olib tashlaydi. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu erda oshpazlik haqidagi fikrlarbo'lingan. Ba'zilar, reyhan, bibariya va boshqa ziravorlar pishirishdan keyin darhol qo'shilishi kerak deb hisoblashadi. Boshqalar tabiiy ta'm va hidni chiqarish uchun ularni o'tkazib yuborishni afzal ko'radi.

Ajoyib garnitura tayyorlash

Bu holatda ajoyib tanlov Mistral quinoa bo'ladi. Pishirish usuli paketda yozilgan, ammo bugun biz bir nechta variantlarni ko'rib chiqamiz, ular orasida siz o'zingiznikini topasiz. Bu oson garnitura uchun bir nechta sabzavot kerak:

• 200 g donni tuzli suvda qaynatib oling.
• Yarim qizil piyoz, 2 ta sabzi, 3 ta qovoq va bir seldereyni alohida mayda toʻgʻrang.
• 10 daqiqa qovuring.
• 100 g yangi apelsin sharbati va bir choy qoshiq paprikani alohida aralashtiramiz.
• Sabzavotlarni maydalagich bilan birlashtirib, sitrus sosu qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Undan ajoyib garnitura tayyorlanadi.

Pishirishsiz quinoa

Xom oziq-ovqat dietasi muxlislari ko'pincha bu savolni berishadi: quinoani issiqlik bilan ishlov berilmagan holda garnitura uchun qanday pishirish kerak? Bu ham oson ekan. Printsip grechka bilan bir xil. Agar kechqurun u suv yoki kefir bilan quyilsa, ertalab juda yumshoq bo'tqa bo'ladi.

Ammo bu yerda hali ham qiziqroq. Agar qovurilgan grechka shunchaki shishib ketsa, quinoa intensiv o'sishga qodir bo'lgan tirik urug'dir. Ya'ni, bir kechada urug'lar nafaqat shishiradi, balki unib chiqadi, oddiy ovqatni ajoyib vitamin va minerallar, antioksidantlar va minerallar to'plamiga aylantiradi.aminokislotalar.

Avval donlar 40 daqiqa davomida suvda namlanadi. Shundan so'ng, quriting va nam mato bilan idishda qoldiring. Xona haroratida urug'lar o'sishi uchun 4 soatdan ortiq vaqt sarflamaydi. Va unib chiqqan urug'lar sovuq idishlar uchun ajoyib garnitür va salatlarning muhim tarkibiy qismidir. Siz har qanday sabzavotlarni kesib, limon sharbati va zaytun moyi bilan sepishingiz mumkin, bir hovuch kinoa qo'shing - va vitaminli salat tayyor. Va har kuni boshqacha bo'lishi mumkin.

Sabzavotli quinoa

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Quinoa - 1 osh qoshiq
• Gulkaram, sabzi - har biri taxminan 300 g
• Pomidor va shirin qalampir - 1 dona
• O'simlik yog'i va ziravorlar.

Yormalarni, tuzni pishiring va skovorodkada qoldiring. Endi sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Gulkaramni qaynatib oling va gulzorlarga ajrating. Boshqa barcha sabzavotlarni ozgina yog' bilan skovorodkada ozgina qovurish kerak. Pomidor oxirgi qo'yiladi, shundan so'ng u yana bir necha daqiqa qovuriladi. Quinoa, tuz va qalampir qo'shish uchun qoladi. Aralashmani bir-ikki daqiqa olovda saqlang va uni o'chirishingiz mumkin. Kinoani uyda tayyorlash juda oson bo'lgani uchun uni mustaqil ravishda yoki har kuni (yoki deyarli har kuni) garnitura sifatida tatib ko'rish mumkin.

Bu yorma organizm uchun juda foydali, ammo oshqozon bunga ko'nikishi kerakligini unutmang. Shuning uchun, agar siz uni birinchi marta sotib olsangiz, unda kichik qismini tayyorlang. 2-3 kundan keyin takrorlash mumkin bo'ladi. Va, albatta, bo'tqa qanchalik foydali bo'lmasin, u to'liq ovqatlanish o'rnini bosa olmaydi.

RisottodanQuinoa

Agar siz pishirish texnikasini soddalashtirsangiz, bu oddiy palov. Shunchaki, bu yerda guruch o‘rniga boshqa don olinadi. Kinoani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak, shunda siz etarli miqdorda suv quyib, bulamaç bo'lib qolmaysiz:

• Urug'larni yuving va to'kib tashlang.
• Kastryulchada zaytun moyini qizdiring, sarimsoq va sabzi, bolgar qalampiri va selderey bo'laklarini qo'shing. Aralash endi qovurilmaydi, balki 3 daqiqa qaynatiladi.
• Bir stakan kinoa quying. Esda tutingki, agar sizga donalarning tabiiy ta'mi yoqmasa (bir oz achchiq bo'lsa), ularni bir necha soat davomida oldindan ho'llash yaxshidir.
• Ikki stakan suv qo'shing. Taxminan 10 daqiqadan so'ng suyuqlik miqdorini tekshiring. Shu bilan birga, siz maydanoz va silantro qo'shishingiz mumkin. Risottoni aralashtirib, past olovda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Taom original va qiziqarli. Aytishim kerakki, klassik palov o'rnini bosa olmaydi, siz ko'nikishingiz kerak. Lekin u garnitür sifatida ajoyib bo'lishi mumkin. Bu ishtahani ziyofatda taqdim qilib ko‘ring, u bir necha daqiqada parchalanib ketadi.

Xulosa oʻrniga

Quinoa oqsil va boshqa oziq moddalarning ajoyib manbaidir. Bu qanday don va uni qanday pishirish kerak, biz bugun qisqacha ko'rib chiqdik. Guruch quinoasi shirin pyuresi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu dengiz mahsulotlari, sabzavot va tovuq, mol va qo'zichoq bilan yaxshi ketadi. Agar biz grechka, guruch yoki boshqa don bilan zerikkan bo'lsak, unda quinoa stolini diversifikatsiya qilish vaqti keldi. Noyob don juda to'yingan va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun mos keladi. Past kaloriya miqdori, ajoyib ta'mi va ozuqaviy qiymati quinoani parhez paytida eng yaxshi do'stingizga aylantiradi. U mono-diet sifatida ham mos keladi, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan deyarli barcha moddalarning noyob to'plamini o'z ichiga oladi.