Qoplash uchun tort uchun mastika: pishirish usuli

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda pirojnoe pishirish ko'plab uy bekalarining sevimli mashg'ulotidir. Mastikadan foydalanish tayyor mahsulotning ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi. Bu nima va undan qanday foydalanish kerak - maqolani o'qing.

O'rash uchun ro'za torti: pishirish usuli

Mastika qandolat mahsulotlarini original va yorqin tarzda bezash imkonini beruvchi shirin bezak materialidir. Tayyor massa do'konlarda sotiladi, lekin pirojnoe yopish uchun o'z-o'zidan tayyorlangan mastik eng yaxshi bo'ladi. Uyda, makaron tayyorlashda siz xamirning ta'mini va uning mustahkamligini sozlashingiz mumkin, shuningdek, u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Zefir mastikasi

Ushbu pasta bilan ishlash oson, chunki u oson chiqadi va tortni oʻrashda qotib qolmaydi. To'g'ri rangli zefirlar bitta rang beradi va turli xil zefirlardan foydalanganda siz bo'yoq qo'shmasdan bir nechta soyalarga erishishingiz mumkin.

Majburiy:

• 100g marshmallow;
• 200g shakar kukuni;
• 4 choy qoshiq sut;
• kichik bo'lak sariyog'.

Zefir mayda toʻgʻralgan va sutga quyiladi. Keyinchalik, aralashmani mikroto'lqinli pechda isitishingiz yoki suv hammomida eritishingiz kerak. Marshmallow eriy boshlaganda, unga sariyog 'qo'shiladi. Sufle to'liq eriganidan keyin issiqdan olib tashlanishi mumkin. Olingan ish qismiga shakar kukuni qismlarga qo'shiladi. Massa doimo aralashtiriladi. Tayyorlikni uning mustahkamligi bilan aniqlash mumkin - tortni o'rash uchun eng yaxshi mastik elastik xamirga o'xshash va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Olingan massa salqin joyda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Sut mastikasi

Kekni yopish uchun sut mastikasini oson va tez tayyorlash. Retsept arzon ingredientlarni o'z ichiga oladi va makaron tayyorlash uchun maxsus pishirish ko'nikmalari talab qilinmaydi. Tayyor massa yoqimli ta'mga ega - quyultirilgan sut mastikani kofe kabi qiladi.

Majburiy:

• 1 banka quyultirilgan sut;
• 200g shakar kukuni;
• 200g sut kukuni;
• 2 choy qoshiq limon sharbati.

Kukun, sut va limon sharbatini aralashtirish. Keyinchalik, quyultirilgan sutni qismlarga qo'shishingiz kerak, bunda ish qismini zichlashguncha yoğurun. Olingan bir hil massadan to'p hosil bo'ladi, shakar kukuniga sepiladi va muzlatgichda 12 soat davomida sovutiladi. Ishni boshlashdan oldin, mastik xona haroratida yarim soat davomida yotishi kerak. Bundayblanka qurib qolishdan himoyalangan bo'lsa, uch oygacha saqlanishi mumkin.

Asal mastikasi

Ushbu mastikaning o'ziga xos xususiyati uning yumshoqligidir. Tayyor massa parchalanmaydi va parchalanmaydi, shuningdek, tortning tashqi kamchiliklarini maskalashga yordam beradi.

Majburiy:

• 950g shakar kukuni;
• 125 ml asal;
• 15g jelatin;
• 45 ml suv.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha kuting. Keyin unga asal qo'shing va jelatin eriguncha past olovda qizdiring. Asal aralashmasi shakar kukuniga qo'shiladi va keyin hammasi yaxshi aralashadi. Agar qoshiq massaning zichligiga dosh bermasa, uni qo'llaringiz bilan yoğurish kerak. Ishlatishdan oldin ish qismi 30 daqiqa davomida plastik qop ichida yotishi kerak.

Kekni yopish uchun tayyor mastika xona haroratida 3 oy, muzlatgichda esa bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Jelatin asosidagi mastik

Kek uchun jelatin mastikasi universal hisoblanadi, shuning uchun agar tortni bezashdan keyin bo'sh joy qolsa, undan gullar yoki haykalchalar qoliplanishi mumkin. Shirin massa juda yumshoq bo'lib chiqadi va mahsulotni o'rash uchun zarur bo'lgan yupqa qatlamda osongina o'raladi.

Majburiy:

• 10g jelatin;
• 450g shakar shakar;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 4 choy qoshiq suv.

Jelatin suvga namlanadi va keyin suyuqlikda eriguncha past olovda qaynatiladi. bo'shVaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltirmang. Keyin shakar shakarini jelatin va limon sharbati bilan aralashtiring. Massa butunlay bir hil bo'lgunga qadar aralashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng siz mahsulotni yopishni boshlashingiz mumkin.

Kekni yopish uchun pishirilgan mastika oziq-ovqat plyonkasi yoki havo o'tkazmaydigan idishda ehtiyotkorlik bilan o'ralgan holda saqlanadi. Muzlatgichda bu 3 oygacha, muzlatgich kamerasida esa olti oygacha. Pishirishdan oldin mastik xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun uni oldindan olib tashlash kerak.

Rangli mastika

Uyda tayyorlangan mastika odatda oq yoki sariq rangga ega. Tayyor mahsulotga yorqinroq soyalar berish uchun siz quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

1. Ish qismini yoğurma jarayonida unga quruq yoki jel bo'yoq qo'shing. Shuni esda tutish kerakki, barcha mastiklarni bitta rangda bo'yash orqali siz oddiy pirojnoe olasiz. Agar tayyorlangan massadan dekorativ figuralar yasash rejalashtirilgan bo'lsa, unda bu rang berish opsiyasi ishlamaydi.
2. Kekni yopish uchun allaqachon tayyor mastika kerakli o'lchamdagi bo'laklarning umumiy massasidan ajratib, turli xil ranglarga bo'yalgan. Buning uchun tish pichog'ining uchi yorqin jel bilan bo'yalgan va ishlov beriladigan qismga rangli nuqta yoki chiziqlar qo'llaniladi. Shundan so'ng, rang bir tekis taqsimlanishi uchun parcha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yorqinroq soya olish uchun tort qoplaganidan keyin mastikani ranglash kerak. Jel bo'yoq bilan suyultiriladibir necha tomchi aroq, so'ngra shimgich bilan mahsulotga surtiladi.

Agar siz sun'iy bo'yoqlarni sotib olishni istamasangiz, tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Lavlagi, anor, olcha, sabzi, klyukva, apelsin va qoraquloch yorqin ranglar beradi.

Kek qopqog'i: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Kekning yuzasi silliq bo'lishi kerak, chunki mastika ostida har qanday bo'rtiqlar, bo'shliqlar yoki chuqurliklar ko'rinadi. Bir tekis shakl berish uchun qandolat mahsulotlarining yuqori va yon tomonlarini yupqa krem qatlami bilan yoping, bu esa barcha bo'shliqlarni tekislaydi. Uni qo'llaganingizdan so'ng, tort muzlatgichda sovutilishi kerak.
2. Oshxona stoliga moʻl-koʻl kraxmal yoki shakar kukuni sepiladi, soʻng ustiga uy qurilishi mastikasi qoʻyiladi. Tortni yopish uchun uni prokat bilan 5 mm qalinlikda yoyish kerak.
3. Mastika qatlami ehtiyotkorlik bilan tortga o'tkaziladi.
4. O'ralgan mastikani tekislash kerak: avval yuqoridan, keyin esa yon tomondan. Silliqlashda havo pufakchalari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak - bu mahsulot ko'rinishini buzadi.
5. Ortiqcha mastika tortning pastki chetidan kesiladi.

Agar mahkamlagich unchalik toza boʻlmasa, kamchiliklarni bezatish - kremli yozuvlar yoki katta hajmli raqamlar bilan yashirishingiz mumkin.

Uy qurilishi mastikasi bilan ishlash qoidalari

Kekni fondan bilan oʻrashda bir nechta umumiy qoidalarga amal qilish kerak:

1. Masani tayyorlash uchun siz kukunni diqqat bilan tanlashingiz kerak. huzuridakatta shakar kristallari sinishi mumkin.
2. Smetana yoki haddan tashqari namlangan tortlarga mastik surtilmaydi, chunki namlik bilan aloqa qilganda qoplama erishi mumkin.
3. Agar qoplovchi tort uchun mastika muzlab qolsa va dumalab qolsa, uni mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. Shundan so'ng u yana plastmassaga aylanadi.
4. Kekga oyna porlashi berish uchun qopqog'ini aroq va limon eritmasi bilan yog'lash kerak (1:1). Mahsulotdan alkogol hidi yo'qoladi va porloq porlashi qoladi.

Uy qurilishi mastikasi ko'p pul yoki vaqt talab qilmaydi, chunki u oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ammo endi har qanday tortni yaqinlaringizni xursand qiladigan va mehmonlarni hayratda qoldiradigan kichik san'at asariga aylantirish mumkin.