Qo'zi go'shti uchun garnitür: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qoʻzi goʻshti oʻziga xos taʼmga ega goʻsht boʻlib, uni hamma ham yoqtirmaydi. Bundan tashqari, u juda yog'li, shuning uchun uning uchun garnitür ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Ideal variant go'shtning o'ziga xos ta'mini qo'zg'atadigan taom bo'ladi. Keling, qo'zichoq nima bilan ketishi haqida ko'proq gaplashaylik. Yonma-ovqatlar va ularning retseptlari ushbu maqolada muhokama qilinadi. Biz nafaqat klassik, balki original gruzin taomlari haqida ham gaplashamiz.

Qo'zi go'shti bilan qaysi garnitura yaxshi ketadi?

Qo'zi yog'li go'sht hisoblanadi, shuning uchun uni faqat issiq holda iste'mol qilish kerak. Shunga ko'ra, yon piyola ham iliq holda berilishi kerak. Gurmeler orasida eng mashhurlari ta'mning soddaligi bilan ajralib turadigan klassik taomlardir. Misol uchun, pishirilgan yoki boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka qo'zichoq bilan xizmat qilishi mumkin. Va bu go'sht ham sharqona taomlarning sevimli tarkibiy qismidir, shuning uchun guruch uning uchun eng yaxshi garnitür bo'ladi. Shu bilan birga, uningsiz shunchaki sabzavot bilan qaynatib, qovurishingiz mumkin yoki unga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, grechka mashhur bo‘lib, u nafaqat mazali, balki foydali taom hamdir.

Qoʻzi goʻshti uchun garnitura tanlashda sabzavotlarga eʼtibor bering. Go'sht juda yog'li deb hisoblanganligi sababli, uni oshqozon va ichaklarga singdirish juda qiyin. Sabzavotlar, shuningdek, ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, bu esa uni tezroq hazm qilishga yordam beradi. Misol uchun, sabzavotli güveç ko'pincha qo'zichoq bilan xizmat qiladi. Ko'pincha oshpazlar go'shtni loviya yoki makkajo'xori bilan pishirishni afzal ko'rishadi.

Sabzavotli kartoshka: klassik versiya

Kartoshka ko'p qirrali mahsulot bo'lib, u ko'pincha qo'zichoq go'shti uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni har qanday shaklda berish mumkin: pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Ba'zida qo'y go'shti kartoshka pyuresi bilan ham beriladi. Asl retsept go'sht hisoblanadi, u qovurilgan kartoshka, sarimsoq va piyoz bilan xizmat qiladi. Taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

• Yangi kartoshka - porsiya soniga qarab.
• O'simlik yog'i - kartoshkani qovurish uchun ishlatiladi, agar xohlasangiz, sariyog 'yoki sariyog' ham olishingiz mumkin.
• Piyoz - uning har qanday turi pishirish uchun mos keladi, masalan, piyoz yoki piyoz. Garniturani bezash uchun bir nechta yashil patlardan ham foydalanishingiz mumkin.
• Sarimsoq - yangisini olish yaxshidir, lekin agar u mavjud bo'lmasa, quritilgan ham mos keladi.
• Tuz va ziravorlar - ular ta'mga qo'shiladi.

Buni pishirish uchungarnitür, avval siz ularning terilarida kerakli miqdorda kartoshkani qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, siz uni sovutishingiz kerak, so'ngra uni tozalang. Biroq, siz kartoshkani sovuq suv ostida sovutmasligingiz kerak, chunki bu ularni qattiqroq qilishi mumkin. Ildizlarni bir necha bo'laklarga kesib, keyin qizdirilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Piyozni oldindan maydalash kerak, sarimsoqni esa maxsus matbuotdan o'tkazish kerak. Shundan so'ng ular kartoshkaga qo'shiladi va past olovda 2-3 daqiqa qovuriladi.

Pishirilgan taomga kerakli miqdorda tuz va ziravorlar qoʻshiladi, soʻng idishga suriladi va issiq qoʻzi goʻshti bilan beriladi.

Guruchli garnir

Ko'pchilik gurmeler qo'zichoq uchun eng yaxshi garnitura sabzavot va ziravorlar qo'shilgan guruch ekanligiga ishonishadi. Odatda bu taom Osiyo mamlakatlarida shunday xizmat qiladi. Guruch garniturini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oldindan tayyorlang:

• Guruch - siz uning har qanday turlarini olishingiz mumkin, masalan, bug'da pishirilgan yoki dumaloq.
• Sabzi - ko'pincha pishirish uchun yangi ishlatiladi, lekin u mavjud bo'lmasa, quritilganlari ham mos keladi.
• O'simlik yog'i - sabzi qovurish uchun kerak. Kremni ham olishingiz mumkin.
• Tuz, ziravorlar, yashil piyoz va quritilgan zirk mevalari - ular taomga o'ziga xos sharqona ta'm va hid berish uchun ishlatiladi. Ziravorlar miqdori sizning xohishingizga bog'liq.

Taomni tayyorlash uchun avvalo sabzi va ko’k piyozni to’g’rab olish kerak. Pastgakostryulkalar uchun siz ozgina yog' quyishingiz kerak, uning ustiga tug'ralgan sabzavotlarni zirk mevalari va ziravorlar bilan bir necha daqiqa davomida qovurish kerak. Shundan so'ng, olingan aralashmaga issiq suv va guruch qo'shiladi. Idishni o'rta olovga qo'ying va suv bug'lanishini kuting. Keyin tayyor taom yashil piyoz bilan bezatilgan. Agar xohlasangiz, za'faron yoki zerdeçal kabi sharqona ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Sabzavotli güveç

Ragu nafaqat mazali, balki qo'zi go'shti uchun foydali garnitura hamdir, chunki sabzavotlar tarkibida tolalar mavjud va go'shtning tez hazm bo'lishiga yordam beradi. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Asl variant pishirilgan güveç bo'ladi.

Quyidagi ovqatlarni oldindan tayyorlang:

• bolgar qalampiri - muzlatish mumkin, lekin yangisi yaxshiroq;
• yangi pomidor;
• baqlajon va qovoq;
• oq yoki qizil piyoz;
• qizil sharob - eng yaxshisi quruq;
• o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora murch, yashil piyoz va ziravorlar.

Avval barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kesib oling. Taomning tashqi ko'rinishi chiroyli bo'lishi uchun ularni teng bo'laklarga bo'lish yaxshidir. Baqlajonlarni birinchi navbatda o'n daqiqa davomida sho'r suvga botirish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, pishirish tepsisi yog' bilan yog'lanadi va ustiga tug'ralgan sabzavotlar qo'yiladi. Ularni folga bilan to'ldiring va yarim soat davomida pechda qoldiring. Pishirgandan so'ng, idishga ko'katlar sepiladi.

Qo'zi go'shti bilan mazali tushlik uchun karabuğday pyuresi

Grechkabo'tqa - qo'zichoq uchun yana bir keng tarqalgan yon taom. Qoida tariqasida, u ziravorlar va sabzavotlar qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi. Taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• grechka - uning miqdori porsiya soniga bog'liq bo'ladi;
• sabzi - yangisini olish tavsiya etiladi, lekin quritilgan ham mos keladi;
• konservalangan yashil no'xat;
• torli loviya;
• Adige pishloq - u o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi;
• sariyog;
• tuz, koʻk piyoz va boshqa ziravorlar tatib koʻring.

Avval sabzini maydalab, pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlashingiz kerak. Keyin ularni skovorodkada qovuring, tug'ralgan loviya va no'xat qo'shing. Pishirilgan sabzavotlar oldindan qaynatilgan grechka bilan qozonlarda yotqiziladi. Ular suv bilan quyiladi va pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin issiq qo‘zi go‘shti bilan beriladi.

Pishirilgan loviya

Agar siz qo'zichoq go'shti uchun garniturani pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirilgan loviya uchun original retsept sizga mos keladi. Taom uchun siz quyidagi ingredientlarni xarid qilishingiz kerak:

• qizil loviya;
• piyoz;
• bir nechta mayda pomidor;
• pishirish idishini moylash uchun o'simlik moyi;
• tuz, qora murch va boshqa ziravorlar, bir dasta maydanoz.

Loviya qattiq qolmasligi uchun ularni bir kechada namlash kerak. Shundan so'ng, u kuchli olovga qo'yiladi va sho'r suvda pishganicha qaynatiladi. Sabzavotlar kesiladi va o'simlik yog'i, tuz va aralashtiriladiziravorlar. Fasolni pishirish varag'iga yoyib, yangi tayyorlangan aralashmani quying. Va keyin pishirish uchun qoldiriladi. Taom 30-40 daqiqada tayyorlanadi. Oxirida ustiga maydanoz yoki yashil piyoz sepishingiz mumkin.

Yong'oqli salat qo'zi go'shtiga ajoyib qo'shimcha

Qoʻzi goʻshti gruzin oshxonasining sevimli taomidir. Bu go'shtni tayyorlash uchun juda ko'p mazali retseptlar va u uchun yonma-ovqatlar mavjud. Yong'oq bilan salat asl taom kabi ko'rinishi mumkin. Qo'zi go'shti uchun garnitura tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi shilantro - agar u mavjud bo'lmasa, unda ko'katlarni maydanoz bilan almashtirish mumkin;
• yong'oq - ba'zan ular o'rniga bodom yoki findiq olishadi;
• tuz.

Yong'oqni achchiq teridan tozalash kerak. Buning uchun ular skovorodkada qovurilishi mumkin, lekin unga yog' qo'shishingiz shart emas. Keyin yong'oqlar mayda tug'ralgan va o'tlar va tuz bilan aralashtiriladi. Bu aralashmani maydalash bilan maydalash kerak, shunda ko'katlar sharbat beradi. Keyin tayyor salat qo'zichoq bilan birga dasturxonga qo'yiladi.

Pishirilgan baqlajon

Agar siz klassik retseptlardan charchagan bo'lsangiz va qo'zichoq uchun qanday garniturani tanlashni bilmasangiz, pishloq bilan pishirilgan baqlajon pishirishingiz mumkin. Ushbu original taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• Baqlajon.
• Pishloq - har qanday, shu jumladan qayta ishlangan yoki tvorogdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Yangi pomidor - ular ba'zan konservalangan sabzavotlar yoki tomat pastasi bilan almashtiriladi.
• O'simlik yog'i.
• Tuz, bibariya va boshqa ziravorlar, yangi o'tlar (ta'mga ko'ra piyoz va maydanoz, rayhon yoki kashnich).

Baqlajonlar achchiq bo'lmasligi uchun pishirishdan yarim soat oldin sho'r suvga solinadi. Baqlajon pulpasini ajratib olish va maydalash kerak, so'ngra tug'ralgan pomidor va bibariya bilan aralashtirish kerak. Bu aralash baqlajon bo'laklariga yoyilgan va ustiga pishloq sepiladi. Olingan ish qismi pishirish varag'iga yotqiziladi, ustiga folga solinadi va 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Pishirgandan so'ng, idish o'tlar bilan sepiladi va issiq qo'zichoq bilan xizmat qiladi.

Makkajo'xori bilan qo'zi

Makkajo'xori qo'zi go'shti uchun yana bir original va oddiy garnitür hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi:

• makkajo'xori;
• sariyog;
• yangi o'tlar: piyoz va bir necha novdalar shilantro;
• sarimsoq, maydalangan qora murch va tuz va boshqa ziravorlar.

Tozalangan makkajoʻxori boshchalari oldindan tayyorlangan koʻpirtirilgan sariyogʻ, tugʻralgan sarimsoq, maydalangan qalampir va tuz aralashmasi bilan qoplanishi kerak. Keyin ular folga o'raladi va pechga yuboriladi, u erda ular taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Taom tayyor.

Ushbu maqolada fotosurat bilan qo'zichoq uchun yonma-ovqatlar uchun mashhur retseptlar batafsil muhokama qilindi. Ularning yordami bilan siz tezda taom tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan bayram dasturxoniga ham.