Orik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan cho'chqa go'shti universal taomdir. Unga kartoshka pyuresi, guruch va turli xil donlar bilan xizmat qilish mumkin. Bu mazali va foydali bo'lib chiqadi. Go'shtni yumshoqroq va xushbo'yroq qilish uchun unga o'rik qo'shiladi. Foydali quritilgan mevalar cho'chqa go'shtiga achchiq ta'm beradi, achchiq va tozalanadi. Bunday taomni bayramona stolga qo'yish mumkin - mehmonlar buni qadrlashadi. Ushbu maqolada o'rik bilan cho'chqa go'shtining ettita retsepti va fotosuratlari taqdim etiladi. Har bir uy bekasi o'zi uchun eng maqbul pishirish variantini tanlashi mumkin.

Qaymoqli sousdagi cho'chqa go'shti, o'rik bilan

Yumshoq go'sht va qaymoqqa asoslangan juda yumshoq sousni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Olxo'ri bu taomning diqqatga sazovor joyi bo'lib, uni g'ayrioddiy va bayramona mazali qiladi. Go'shtni pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladimahsulotlar:

• cho'chqa go'shti - 600 g;
• olxo'ri - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• oq sharob - ½ stakan;
• qaynatilgan suv yoki bulon (go'sht, sabzavot) - 1 osh qoshiq;
• qaymoq 15-20% - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• koʻkatlar (rayhon, timyan, petrushka) - 2-3 novda;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Taomni bosqichma-bosqich quyidagi ketma-ketlikda tayyorlash kerak:

1. O'rik (chuqurchalari) yirtqichlardan solinadi, sovuq suv quyiladi, so'ngra pechkada qaynatiladi. 5 daqiqa davomida pishiring va quritilgan mevalarni filtrda to'kib tashlang.
2. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni ortiqcha namlikdan qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Qovurilgan tovada 25 g sariyog'ni qizdiring va cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan qovuring. Go'shtni plastinkaga o'tkazing, tuz va murch seping va aralashtirib yuboring. Cho'chqa go'shtini yoping va chetga qo'ying.
4. Toza skovorodkada qolgan sariyog'ni eritib, to'g'ralgan piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Sharobni to'kib tashlang va yana 2 daqiqadan so'ng bulon, o'tlar va dafna yaprog'ini qo'shing. O'rtacha olovda suyuqlik ikki baravar kamayguncha pishiring.
6. Sousni torting. Olxo'ri va qaymoq qo'shib, uni panga qaytaring. Sosni biroz qalinlashguncha pishiring.
7. Tovoqqa oldindan qovurilgan go'sht qo'shing. Keyin birga pishiring.
8. Tovoqda o'rik solingan cho'chqa go'shti 15 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida u bo'ladiyetarlicha yumshoq, lekin oshga aylanmaydi.

Smetana sousida qovurilgan cho'chqa go'shti

O'riklar bu taomga ishtahani ochuvchi tutunli lazzat beradi. Va smetana tufayli go'sht hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi, tom ma'noda og'zingizda eriydi. Agar siz quyidagi retseptga amal qilsangiz, ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shtini pishirish qiyin emas:

1. Pulpa (300 g) mayda tayoqchalarga kesilgan.
2. Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va cho'chqa go'shtini qizarguncha qizarguncha qizdiring.
3. Piyozni kub shaklida, ¼ parsnip ildizini (petrushka, seldereyni) to'g'rang.
4. Go'shtni tovadan olib tashlang, qolgan yog' va yog'ga sabzavotlarni qovuring.
5. O'rik (100g) mayda to'g'ralgan. Uni sabzavotli qovurilgan qovurishga qo'shing.
6. B 1, 5 osh qoshiq. suyultirilgan suv 1 osh qoshiq. l. un. Bir chimdik qalampir, tuz va bibariya qo'shing. Ko‘pirtirgich bilan silliq bo‘lguncha aralashtiring.
7. Sabzavotli panga un bilan suv quying. Smetana qo'shing (2 osh qoshiq).
8. Qovurilgan go'shtni panga soling. Yoping va issiqlikni minimal darajaga tushiring
9. Smetana sosida o'rik bilan qovurilgan cho'chqa go'shti 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Pivoda o'rik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

Tayyor taomda alkogolning har qanday ta'mi butunlay yo'q. Ammo pivo tufayli go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Buning uchuno'rik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti quyidagicha tayyorlanadi:

1. 700 g cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling, qog'oz sochiq, tuz va murch bilan quriting va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.
2. O'rik (100 g) yumshoq bo'lishi uchun qaynoq suv quyiladi. 10 daqiqadan so'ng, quritilgan mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyozni pichoq bilan kesib oling va shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
4. Alohida cho'chqa go'shtini qovuring.
5. Piyozni go'sht solingan idishga soling va 250 ml pivo quying. 20 daqiqa qopqoq ostida pishiring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa go'shtiga o'rik, qizil qalampir, estragon (har biri ½ choy qoshiq) qo'shing. Idishni past olovda yana 20 daqiqa pishganicha pishiring.

Orik va quritilgan gilos bilan pomidor sousidagi cho'chqa go'shti

Qiziqarli shirin va nordon ta'mga ega yumshoq go'shtni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Olxo'ri bilan pishirilgan cho'chqa go'shti skovorodkada atigi 30 daqiqada pishiriladi. Ushbu taom kechki ovqat uchun juda tez tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, barcha ingredientlar qo'lda mavjud.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Oʻrtacha yogʻli choʻchqa goʻshtini (400 g) oʻrta boʻlaklarga, piyozni (2 dona) yarim halqalarga toʻgʻrang.
2. Piyozni o'simlik moyi solingan skovorodkada avval shaffof bo'lguncha qovuring va 2 daqiqadan so'ng unga go'sht bo'laklarini qo'shing. Piyoz yonib ketmasligi uchun olovni kamaytiring. Go'shtni doimo aralashtirib, 5 daqiqa qovuring.
3. Balsamikni quyingsirka (1 osh qoshiq). U cho'chqa go'shtiga shirin va nordon ta'm beradi.
4. Idoqni skovorodkada tuz va murch soling, ustiga pomidor sousini quying (2 osh qoshiq).
5. 3 daqiqadan so'ng skovorodkaga 70 g o'rik va quritilgan gilos soling. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Idoqni qopqoq ostida yana 5 daqiqa ushlab turing, shundan so'ng panani olovdan olib tashlash va go'shtni plastinkalarga qo'yish mumkin.

Sabzavot va o'rik bilan cho'chqa go'shti güveç

Quyidagi retsept boʻyicha siz juda mazali goʻshtli güveç tayyorlashingiz mumkin. Olxo'rilar unga o'tkir ta'm, sehrli hid beradi va cho'chqa go'shtini yumshoq qiladi. Bu butun oila uchun mazali va foydali tushlik uchun ajoyib variant.

Retsept boʻyicha oʻrik, karam, bulgʻor qalampiri va pomidor bilan qovurilgan choʻchqa goʻshti quyidagi ketma-ketlikda pishiriladi:

1. O'simlik yog'ida yarim halqali piyozni (2 dona) qovuring. Yumshoq bo'lishi bilan uni tovadan plastinkaga o'tkazing.
2. Qolgan yog'da katta bo'laklarga (1 kg) kesilgan cho'chqa go'shtini qovuring. Oxirida tuzlang, qora murch seping.
3. Karamni (200 g) maydalab, 3-4 dona pomidorni tilimga, bolgar qalampirini (200 g) toʻgʻrab oling.
4. Oʻriklarni 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, soʻng yarmiga boʻling.
5. Bir piyolada 100 g smetana va mayonezni 4 ta qiyma sarimsoq bilan aralashtirib, sousni tayyorlang.
6. Qovurilgan cho'chqa go'shtini skovorodkaga bir tekis qilib qo'ying, ustiga piyoz, so'ngra karam, qalampir,pomidor va o'rik. Sabzavotlarning har bir qatlamiga ozgina tuz qo'shing.
7. Masalliqlarni smetana mayonez sousi va 1 stakan suv solingan skovorodkaga quying.
8. Idishning qopqog'ini 50 daqiqa yoki go'sht tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Pandirda kartoshka va oʻrik bilan pishirilgan goʻsht

Tandirda pishirilgan pishirilgan cho'chqa go'shti nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi. Suv qo'shilganda, go'sht pishirilmaydi, lekin u pishiriladi va natijada u og'izda eriydi.

Orik va kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti oddiy qadamlardan iborat:

1. Cho'chqa go'shtini (0,5 kg) mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida tuz va ziravorlar (Provans o'tlari, qalampir) bilan qovuring.
2. Go'shtni sopol qolipning pastki qismiga qo'ying. Siz uni qozonlarda ham tarqatishingiz mumkin (5-6 dona).
3. Cho’chqa go’shti bo’laklariga mayda tug’ralgan piyoz, so’ngra maydalangan sabzi va o’rik (10 dona) soling. Ustiga tozalangan va tug'ralgan kartoshkani (1 kg) yoyib chiqing.
4. Kartoshka qatlamining oʻrtasiga yetib borish uchun yetarlicha suv qoʻshing.
5. Kartoshkani ustiga mayonez surting va hohlasangiz pishloq seping (ixtiyoriy.
6. Idishni 1 soat qaynatib oling, keyin kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, yana 20-30 daqiqa pishirishda davom eting.

Sekin pishirgichda o'rik bilan cho'chqa go'shti

Agar xohlasangiz va unda multivark bo'lsa, taqdim etilganlardan istalganiga ko'ra mazali taom tayyorlashingiz mumkin.yuqoridagi pishiriq retseptlari. Bu holda olxo'ri qo'shilgan cho'chqa go'shti "Sho'rlash" rejimida taxminan 1-1,5 soat davomida susayadi.

Bunday ko'p pishirgichli taomning eng oson retsepti quyidagicha ko'rinadi:

1. Isitish 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va uning ustiga cho'chqa go'shtining kichik qismlarini qovuring. Pishirish rejimi - "Qovurish".
2. Go'sht sharbati bug'langandan so'ng, to'g'ralgan piyozni idishga soling. Uni cho'chqa go'shti bilan 5 daqiqa pishiring.
3. Keyingi tomat pastasini (1 osh qoshiq) qo'shing va aralashtiring.
4. Masalliqlarni suv (0,5 l) solingan idishga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va bir chimdim qora murch.
5. "Sovish" dasturini yoqing va go'shtni shu rejimda 90 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Quyidagi maslahatlar yuqoridagi taomlarni tayyorlashga yordam beradi:

1. Tol, son, ko'krak, bo'yin yoki pastki kesmalar cho'chqa go'shtini pishirish uchun mos keladi. Go'shtga oz miqdorda yupqa yog 'qatlamlari qo'yish zarar qilmaydi.
2. Retseptdagi balzam sirkasini bir osh qoshiq asal bilan aralashtirgandan keyin soya sousi (4 osh qoshiq) bilan almashtirish mumkin.
3. Retseptlarning har biridagi o'rikning bir qismini quritilgan o'rik bilan almashtirish mumkin. Ammo keyin taomning ta'mi shirinroq bo'ladi.