Toʻgʻralgan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zida ko'pchilik garnitür uchun nima mazali, tez va foydali pishirishni o'ylaydi. Odatdagidek qiyma go'shtli taomlar biroz to'ygan bo'lsa, tug'ralgan kotletlar ular uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Ularning afzalliklari juda ko'p. Birinchidan, tovuq kotletlari juda tez pishiriladi. Ikkinchidan, bunday taomni tayyorlash uchun go'sht maydalagichni ishlatish shart emas, ya'ni uni keyin yuvish kerak emas, bu eng yoqimli tajriba emas. Bunday kotletlarning yana bir afzalligi shundaki, ular har qanday do'konda xarid qilish mumkin bo'lgan eng standart mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi. Endi bunday taom uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, shuning uchun har bir kishi o'zi yoqtirganini tanlashi mumkin.

Klassik retsept uchun ingredientlar

Murakkab retseptlar bilan shug'ullanish uchun avvalo klassika bilan tanishib chiqishingiz kerak. Shunday qilib, tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi:

• to'rtta tovuq ko'kragi;
• besh osh qoshiq mayonez;
• ikkita tuxum;
• uch osh qoshiq kraxmal;
• ziravorlar va tatib ko'rish uchun tuz.

Ushbu retseptdamayonezni smetana, kraxmalni esa un bilan almashtirish mumkin. Smetana eng yaxshi yog 'miqdori 20% bo'lgan holda olinadi. Agar xohlasangiz, sarimsoq yoki piyoz ham qo'shishingiz mumkin.

Qadam pishirish

Barcha mahsulotlar xarid qilingandan keyin pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchi qadam tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib olishdir. Buning eng oson yoʻli oʻtkir pichoqni ishlatishdir.
2. Toʻgʻralgan goʻsht idishga solinadi, u yerga kraxmal, tuz va boshqa ziravorlar qoʻshiladi. Hammasi aralash.
3. Keyin, olingan aralashmaga tuxum va smetana (mayonez) qo'shiladi. Bularning barchasini yana aralashtirish kerak.
4. Olingan aralash yopishqoq plyonka bilan qoplanishi va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.
5. Vaqt oʻtgandan keyin kotlet tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun skovorodkaga yog' quyib, qizdiring va kotletlarni osh qoshiq bilan yoying.
6. Kotletlarni ikki tomondan 5-7 daqiqa qizarguncha qovuring.
7. Idish nam bo'lmasligi uchun uni qopqoq bilan yoping va taxminan uch daqiqa terlang.

Shunday qilib, toʻgʻralgan tovuq kotletlari tayyor, ularni xizmat qilish mumkin.

Tvorogli kotletlar

Keyingi kotlet retsepti ham oddiy emas. Tvorog qo'shilishi ularni yanada suvli va yumshoq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha kotletlar tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5kg tovuq ko'kragi;
• 100 g tvorog;
• bitta tuxum;
• qoshiq smetana;
• qoshiqkraxmal;
• koʻkatlar tatib koʻrish uchun.

Keyin, siz tug'ralgan kotletlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchi filetalar kub shaklida kesiladi.
2. Keyin tovuqga tuxum, tvorog, kraxmal, koʻkatlar va ziravorlar qoʻshing.
3. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak.
4. Keyingi qadam - smetana qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
5. Olingan qiyma plyonka bilan qoplanishi va infuziya qilish uchun muzlatgichga qoʻyilishi kerak.
6. Keyin, kotletlarni skovorodkada qizarguncha qovurish kerak.

Taom tayyor boʻlgach, uni xizmat qilish mumkin.

Qoʻshimcha ingredient - gulkaram

Yana bir qiziqarli retsept - gulkaram va bulg'or qalampiri bilan tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari. Qalampir kotletlarga o'ziga xos achchiqlik qo'shib, chiroyli ko'rinish beradi. Kotletlardagi gulkaram ularni suvli va yumshoq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha kotletlar tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 600 g fileto;
• 300 g gulkaram;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• 100g pishloq;
• ikki osh qoshiq smetana va kraxmal;
• moy - bir necha qoshiq;
• ikkita tuxum;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Birinchidan, barcha retseptlardagi kabi, tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Keyin bolgar qalampiri kesiladi, gulkaram qaynatiladi. Taxminan 5 daqiqa davomida sho'r suvda pishirishingiz kerak Hammayoqni bo'lgandatayyor, uni ham kub shaklida kesish kerak.
3. Keyingi qadam pishloqni surtishdir.
4. Tuxum, smetana, kraxmal va ziravorlar tugʻralgan sabzavotlar va goʻshtga qoʻshiladi. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5. Bularning barchasini taxminan bir soat turib olish kerak.
6. Keyin, qovurishni boshlashingiz mumkin - idishni skovorodkada qizarguncha pishiring.

Gonniyor bilan yoki qo'shmasdan xizmat qiling.

Tovuq filesi va jigar taomi

Bir oz g'alati, ammo undan kam bo'lmagan mazali ko'krak va jigar kotletlari uchun. Bunday taom uchun sizga mahsulotlar kerak:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• ikkita tuxum;
• tovuq jigari - 0,5 kg;
• 100g pishloq;
• ikki qoshiq un;
• koʻkatlar, tuz va taʼmga koʻra ziravorlar.

Qanday pishiriladi:

1. Birinchi qadam fileto va jigarni kesishdir. Keyinchalik, ko'katlar kesiladi, go'shtga qo'shiladi. Bu yerga tuxum qo‘shib, hamma narsani aralashtirish kerak.
2. Olingan aralashmaga un qo'shiladi.
3. Pishloqni qirgʻichdan oʻtkazib, idishga qoʻshish kerak.
4. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va ta'mga qarab ziravorlar qo'shiladi.
5. Keyingi qadam idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va 40 daqiqa yoki bir soat muzlatgichga qo'ying.
6. Kotletlar qizarguncha past olovda qovuriladi.

Pishirilgan idish qopqog'i bilan yopilishi va bir oz demlanishi kerak. Shundan soʻng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Bir necha maslahatlar

Tovuq go'shtidan tug'ralgan kotletlarni mukammal qilish uchun siz bir nechta muhim nuanslarni bilishingiz kerak:

1. Asosiysi mahsulotlar bilan haddan oshib ketmaslik. Kotletlarning barcha tarkibiy qismlarini to'g'ri nisbatlarga qo'yish kerak. Shunday qilib, 1 kg go'sht uchun optimal tuxum soni 2-3 dona, non - 200 g.
2. Kotletlarni shiraliroq qilish uchun avval sutga namlangan non qo'shsangiz arziydi. Piyoz ham taomni shirali qiladi.
3. Kotletlar juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun go'shtni terisiz olgan ma'qul.
4. Go'shtni oldindan urib qo'yilsa, yanada yumshoqroq taom chiqadi.
5. Ko'rib turganingizdek, yuqoridagi retseptlarning har birida qiyma bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladigan bosqich mavjud. Bu barcha ingredientlar go'sht sharbatini o'zlashtirib olishi uchun amalga oshiriladi.
6. Ishtasa ochuvchi qiyshiq qobiqqa ega bo'lish uchun kotletlarni qovurishdan oldin non bo'laklariga o'rash kerak.
7. Kotletlarni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun qiymaga yangi va quritilgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.
8. Kotletlarni juda issiq tovada qovurishingiz kerak. Bu sir taomning chiroyli shaklini saqlab qolishga yordam beradi.

Kotletlarning kaloriyali tarkibi va foydali xususiyatlari

Toʻgʻralgan kotletlarning kaloriyasi kichik - 100 gramm uchun 238 kkal. Tovuq go'shti ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Tovuqning asosiy foydasi oq go'shtda - oqsil va boshqa muhim moddalar manbai. Tovuq go'shtida uglevodlar yo'qligi sababli, u parhez hisoblanadi. Shifokorlar ko'pincha foydalanishni tavsiya qiladilarto'g'ralgan bug'da pishirilgan kotletlar ortiqcha vaznga ega yoki oshqozonida muammolar bo'lgan odamlar uchun. Albatta, go'shtning barcha afzalliklari faqat uy tovuqlarida mavjudligini yodda tutish kerak. Do'konda sotib olingan go'sht ko'p foydali xususiyatlarga ega emas.

Kotletlarni olish uchun qaysi garnir

Tayyor taomni garnitura bilan yoki qo'shmasdan bering. Tovuq kotletlari har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi - kartoshka pyuresi, qaynatilgan grechka yoki guruch, makaron. Bundan tashqari, ko'pchilik tovuq go'shti sabzavot bilan eng mos keladi, deb hisoblashadi. Misol uchun, siz qandaydir sabzavotli güveç yoki karamni pishirishingiz mumkin. Umuman olganda, yon piyola tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, barchasi fantaziya nimani anglatishi va uyda qanday mahsulotlar borligiga bog'liq. Tovuq kotletlarini garniturasiz iste'mol qilish mumkin - nonga qo'ying va oddiy sendvich kabi iste'mol qiling.

Kichik xulosa

Koʻrib turganingizdek, kotlet tayyorlash uchun koʻplab retseptlar mavjud. Asosiy tarkibiy qism - tug'ralgan ko'krak. Kotletlar boshqa go'shtlardan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, kamroq yog'li idish olish uchun uni ikki qavatli qozonda yoki pechda pishirish mumkin. Bundan tashqari, ko'pchilik kotletlarni sekin pishirgichda pishiradi. Pishirishning barcha usullari juda oddiy va tez, shuning uchun ko'p uy bekalariga albatta yoqadi.