2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yaxshi köfte tayyorlash qiyin emasdek tuyulishi mumkin. Asosiysi, ularni tayyorlash va barcha kerakli komponentlarni sotib olish istagi bor. Aslida unday emas.
Bu taom Fransiyada paydo boʻlgan. Birinchi kotletlar qovurilgan go'sht bo'laklari edi. Frantsuz tilidan tarjima qilingan ushbu taomga nisbatan ishlatiladigan so'z "qovurg'a" degan ma'noni anglatadi. Ularni tayyorlash retsepti mashhur yozuvchi Dumas tomonidan she'rlaridan birida berilgan. Dana go'shti yog'langan bo'lishi kerak, ziravorlar sepiladi, so'ngra non bo'laklariga o'raladi, past olovda qovuriladi va limon sharbati bilan xizmat qiladi. Biroz vaqt o'tgach, kotletlarning yana bir turi paydo bo'ldi - pirzola. Ularni tayyorlash uchun eng yumshoq go'sht turlari ko'pincha ishlatilgan. Rossiyada qiyma go'shtdan tayyorlangan kotletlar Buyuk podshoh Pyotr davrida paydo bo'lgan. Qizig'i shundaki, ko'plab xalqlarning o'xshash taomlari bor. Misollar, toʻldirilgan polsha zrazy, nemis shnitseli yoki qoʻzichoq goʻshtidan tayyorlangan turk keftasi.
Xullas, keling asosiy savolga: "Kotletlar qanday tayyorlanadi"? Ushbu oshpazlik mahsulotlari siz uchun paydo bo'lishi uchun bir nechta qoidalarga amal qiling. Qilishkotletlar eng yaxshi yangi qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Go'shtni protsessorda emas, balki go'sht maydalagichda aylantiring. Baza sifatida maydalangan mol go'shti oling. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoq qo'shishingiz mumkin. Proteindan foydalaning, lekin sarig'ini emas. Uni ajratgandan so'ng, uni qattiq uring. Siz suv yoki sutga namlangan oq nonni qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, u qobiqsiz bo'lishi kerak. Agar siz maydalangan go'shtga maydalangan kartoshka qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda siz ozgina non qo'yishingiz kerak. Mazali kotletlarning siri - qovurishdan oldin ularni non bo'laklariga o'rash yoki xamirga botirishdir. Bundan tashqari, avval yog'ni qovurilgan idishda qizdirish yaxshiroqdir. Bularning barchasi pishirish paytida sharbatingiz mahsulotingizdan oqib chiqmasligi uchun kerak. Siz ularni ikki tomondan qovurishingiz kerak, so'ngra qopqog'ini yoping va to'liq tayyor holga keltiring. Yog'ga singib ketmasligi va yog'li bo'lib qolmasligi uchun ularni skovorodkada uzoq vaqt qoldirmang.
Keling, qiyma go'shtli pattilarni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Buning uchun yangi go'shtni olish yaxshidir, o'ta og'ir hollarda - muzlatilgan. Qiymaga ko'p tuxum qo'yishning hojati yo'q, bitta yoki ikkitasi etarli. Ko'katlarni unutmang. Qiymaga yangi maydanoz va ismaloq solib qo‘ysangiz, kotletlar ishtahani ochadi. Shuningdek, ziravorlar haqida unutmang - tuz va qalampir. Tayyor taomni sariyog 'bilan yog'lab, ustiga maydanoz bilan bezashingiz mumkin.
Endi bug'da pishirilgan kotletlarni qanday tayyorlash haqida. Buning uchun 350 gramm mol va cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Bularning barchasini go'sht maydalagichdan o'tkazib, ikki chinnigullar sarimsoq, piyoz va sutga namlangan qobiqsiz ozgina oq non qo'shing. Olingan massani, tuzni aralashtiring. Endi go'shtli bo'laklarni bug'laymiz. Tayyor taom sabzavot bilan xizmat qilishi yoki biron bir sous bilan quyilishi mumkin. Ovqatingiz rohatlaning!
Kotletlarni qanday tayyorlash haqida suhbatni davom ettiramiz. Ularning yana bir turi bor - pirzola. Bunday kotletlarning sifatiga birinchi navbatda ular tayyorlanadigan go'sht ta'sir qiladi. U eski yoki qayta-qayta muzlatilmasligi kerak. Yangi cho'chqa go'shti odatda och pushti rangga ega, mol go'shti och qizil, ammo bordo emas. Dana go'shti pirzola uchun yaxshi. Bu mol go'shtidan ko'ra yumshoqroq. Go'shtda filmlar va chiziqlar bo'lmasligi kerak. Siz uni tolalar bo'ylab kesib olishingiz kerak. Mahsulotning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Go'shtni plastik to'rva orqali urish eng qulaydir. Qovurishdan oldin quruq bo'lishi kerak. Go'shtni faqat qobiq allaqachon hosil bo'lganda tuzlashingiz mumkin. Qovurilganda sharbat oqib chiqmasligi uchun uni non bo'laklari yoki un bilan pishirish tavsiya etiladi. Chopni qo'yish faqat yaxshi isitiladigan panada. Har tomondan ikki-uch daqiqa qovuring. Agar bundan keyin oltin qobiq paydo bo'lsa, lekin pirzola ichida hali tayyor bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechda yoki pechda tayyor holatga keltirishingiz mumkin.
Tavsiya:
Suvli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin
Har bir uy bekasi kotletlarni tayyorlashning o'ziga xos texnologiyasiga ega bo'lib, uning mohiyati kotletlarni berish vaqtida ularning suvli bo'lishini ta'minlashdan iborat. Suvli kotletlarni olish uchun kotlet uchun xom ashyo shu sharbatni bera olishi kerak. Muvaffaqiyatning ikkinchi komponenti esa sharbatni kotlet ichida saqlashdir
Tandirda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin: xususiyatlar, retseptlar va sharhlar
Maqolani pechda kotletlarni qanday pishirish kerak, shuningdek, ular skovorodkada pishirilganidan ko'ra nima uchun foydaliroq degan savolga bag'ishlaymiz. Siz har qanday go'sht, sabzavot yoki baliq - qiyma go'shtdan kotlet tayyorlashingiz mumkin. Turli xil qiyma go'shtlardan pechda kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing
Toʻgʻralgan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?
Oddiy qiyma kotletlar biroz toʻygan boʻlsa, ularni toʻgʻralgan kotletlar mukammal oʻrnini bosadi. Endi bunday taom uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, shuning uchun har bir kishi o'zi yoqtirgan narsani tanlashi mumkin
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Zig'ir yog'ining ta'mi qanday bo'lishi kerak? Zig'ir urug'i yog'i: foyda va zarar, qanday qabul qilish kerak
Zigʻir yogʻi eng muhim oʻsimlik moylaridan biridir. U ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Zig'ir yog'ini qanday tanlash mumkin? Maqolada mahsulotning foydali xususiyatlari, to'g'ri mahsulot va uning turlarini tanlash muhokama qilinadi
