2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Biz hammamiz qat'iy aminmizki, eng mazali köfte bolaligida iste'mol qilingan. Kattalar sifatida biz oilamizni xuddi shunday mazali taom bilan boqishga harakat qilamiz. Har bir uy bekasi kotletlarni tayyorlashning o'ziga xos texnologiyasiga ega, uning mohiyati stolga xizmat qilish vaqtida ularning suvli bo'lishini ta'minlashdir. Bu professional va uy oshpazlarining faxri bo'lgan shirali kotletlar.
Agar siz ish jarayonining bosqichma-bosqich maqsadlarini tushunmasangiz, tayyor retseptni oddiygina takrorlash har doim ham kerakli natijani bermaydi. Suvli kotletlarni olish uchun kotlet uchun xom ashyo shu sharbatni bera olishi kerak. Muvaffaqiyatning ikkinchi komponenti esa sharbatni mahsulot ichida saqlashdir.
Kotletlar uchun eng keng tarqalgan xom ashyo go'sht hisoblanadi. Kartoshka va boshqa sabzavotlardan kotletlar boshqa texnologiya yordamida tayyorlanadi. Va qanday go'shtni qabul qilishingiz muhim emas - dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, asosiysi u yangi va suvli bo'lishidir. Go'shtning yog'lilik darajasini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlash mumkin, ammo ozgina yog'li go'shtdan ko'proq suvli kotletlar olinadi.
Bir bo'lak go'sht tayyorlanishi keraksilliqlash, barcha filmlar va tendonlardan tozalash. Go'sht maydalagich ular bilan bardosh bera olmagani uchun emas, shunchaki bu zarralar yuqori harorat ta'sirida siqilib, kotletning tuzilishini buzadi. Ichki aralashuv natijasida kotlet shakli va sharbatini yo'qotadi. Bunday hollarda ko'plab uy bekalari qiyma go'shtga tuxum qo'shadilar. Bu qisqichni qismlarga bo'linishdan saqlaydi, lekin uni qattiqroq qiladi.
Shunday qilib, go'sht tanlanadi, keyingi nisbatlarni aniqlash uchun 500 g bo'lsin. Biz uni go'sht maydalagichda o'rta panjara yordamida maydalaymiz. Pate panjarasi juda zich massa beradi. Go'sht bilan bir vaqtning o'zida siz tuxumdan katta bo'lmagan piyozni maydalashingiz mumkin. Agar siz piyoz hidini mutlaqo yoqtirmasangiz, uni bir xil o'lchamdagi xom kartoshka bilan almashtiring. Lekin uni mayda maydalagichda maydalash kerak.
Piyoz qiyma go'shtga shiralilik qo'shadi, non esa suyuqlikni o'ziga singdirish va ushlab turish qobiliyatiga ega. Nonning og'irligi 1 kg bo'lganida, retseptlar har bir kilogramm go'sht uchun nonning sakkizdan bir qismini olishni tavsiya qiladi. Buni grammga aylantirsak, biz 125 g non kerakligini olamiz. Uning tuzilishini ochish uchun avval uni suvga yoki sutga, yaxshiroq - aralashmada namlash kerak. Keyin nonni siqib chiqaring, qiymadagi ortiqcha namlik kerak emas, u ichkarida qolmaydi va qovurish paytida oqib chiqa boshlaydi.
Keling, jarayonni davom ettiramiz. Uchta asosiy komponent - go'sht, piyoz, non, idishga soling va qo'lingiz bilan yaxshilab uring. Qiymani havo bilan to'ldirish uchun xamir kabi yoğurun, uni engilroq qiling. Chapgasevimli ziravorlar va tuz qo'shing. Qora qalampir, zira, muskat yong'og'i va koriander go'sht bilan yaxshi uyg'unlashadi. Garchi ko'pchilik baliq ovqatlaridan ko'ra koriandrni afzal ko'rsa ham.
Yumshoq va suvli kotletlar to'g'ri qovurilganda olinadi. Agar ushbu bosqichda xatolarga yo'l qo'yilsa, yaxshi to'lg'azish umidsiz ravishda buzilishi mumkin. Dastlabki 6-8 ta kotlet oval shaklida, qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.
Endi, oʻsimlik yogʻini quyib, tagligi ogʻir skovorodkani yaxshilab qizdiring. Hech qanday holatda siz kotletlarni ozgina qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ymasligingiz kerak. Kotletlarni tez qizdirilgan yog'ga solib, qobig'i ushlanishi uchun ularni har tomondan qovuring. Har tomondan bir yarim daqiqa sarflash kifoya. Keyin olovni kamaytiring va kotletlarni tayyor holga keltiring. Qobiq sharbatning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Kotletlarni issiq qilib berish yaxshidir.
Tavsiya:
Kotletlarni qanday mazali qilish mumkin?
Kotletlar qanday tayyorlanadi? Bu savol juda oddiy ko'rinadi - pishirish uchun sizda xohish va hamma narsa bo'lishi kerak. Biroq, pishirishning ba'zi sirlarini bilish ortiqcha bo'lmaydi
Tandirda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin: xususiyatlar, retseptlar va sharhlar
Maqolani pechda kotletlarni qanday pishirish kerak, shuningdek, ular skovorodkada pishirilganidan ko'ra nima uchun foydaliroq degan savolga bag'ishlaymiz. Siz har qanday go'sht, sabzavot yoki baliq - qiyma go'shtdan kotlet tayyorlashingiz mumkin. Turli xil qiyma go'shtlardan pechda kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing
Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday tozalash mumkin? Ushbu mahsulotdan qanday idishlarni tayyorlash mumkin?
Midiya mazali va to'yimli mollyuskalar bo'lib, ularning ba'zilari Italiya qirg'oqlarida etishtiriladi. Ushbu mahsulot odatda juda foydali, tozalangan va past kaloriyali delikates deb ataladi. Noyob tarkibi tufayli midiya bir qator foydali xususiyatlarga ega va tanani tezda to'ydiradi. Bunday past kaloriya tarkibiga qaramay, qisqichbaqasimonlar rekord miqdordagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi
Toʻgʻralgan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?
Oddiy qiyma kotletlar biroz toʻygan boʻlsa, ularni toʻgʻralgan kotletlar mukammal oʻrnini bosadi. Endi bunday taom uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan, shuning uchun har bir kishi o'zi yoqtirgan narsani tanlashi mumkin
Kotletlarni qanday qovurish mumkin?
Uy qurilishi kotletlari haqli ravishda har kuni uchun ideal taom hisoblanadi, chunki ular ajoyib ta'mga ega, ochlikni yaxshi qondiradi va eng muhimi, oson va tez tayyorlanadi. Kotletlarni suvli va ishtahani qo'zg'atuvchi qilish uchun siz kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilishingiz kerak
