Engil tuzlangan bodring: tezkor retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik uchun tuzlangan bodring sevimli gazaklardan biridir. Tajribali styuardessa tomonidan muvaffaqiyatli tuzlangan bu oddiy sabzavot qaynatilgan kartoshka va qovurilgan go'sht bilan yaxshi ketadi. Engil tuzlangan bodringning achchiq ta'mi (retseptni maqolada topish mumkin) har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Shirinlikni yaratish ko'p vaqtni talab qilmaydi. Har bir uy bekasi tuzlangan bodring uchun o'z retseptiga ega. Ushbu mahsulot sumkada, bankada, yirtqichlardan, mineral suvda va hokazolarda tuzlangan. Ba'zi odamlar klassik tuzlangan bodring retsepti bo'yicha ishtaha tayyorlashni afzal ko'radilar, boshqalari ko'rsatmalarga qiziqarli qo'shimchalar kiritadilar va tuzlanganda bodringni birlashtiradilar. olma, pomidor va boshqa sabzavotlar va mevalar bilan turli xil ziravorlar qo'shing. Ommabop atıştırmalık - engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish mumkin? Egasi nimani bilishi kerak? Tuzli bodringni pishirish sirlari va nozikliklari, tezkor retsept va boshqalar haqida ma'lumot maqolada keltirilgan.

To'g'risini qanday tanlash mumkin?

Retsept bo'yicha ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sabzavotlarni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Tuzlash mumkin emassust, achchiq va sarg'ayishni boshlashdan foydalaning. Ideal variant, styuardessalarning fikriga ko'ra, nozik teriga ega kichik bodringlardir. Bundan tashqari, ular, albatta, kuchli va pimply bo'lishi kerak. Nezhinskiy bodringlari eng yaxshi hunarmand ayollar deb ataladi, ammo boshqalar buni qilishadi. Mevalar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhim - bu bir xil tuzlash uchun kerak.

Qanday suvdan foydalanish kerak?

Ozgina tuzlangan bodringning qanday retsepti taom tayyorlash uchun ishlatilishidan qat'i nazar, tuzlash sodir bo'ladigan suvga alohida e'tibor berish kerak. Meva suvni o'zlashtiradi, shuning uchun musluk suvi emas, balki shisha suvdan foydalanish kerak. Haddan tashqari holatlarda siz musluk suvini filtrlashingiz va uni sirlangan idishga quyib, u erda bir necha soat davomida kumush qoshiq qo'yishingiz mumkin. 5 kg sabzavot uchun namlash va sho'r suv uchun 10 litr o'n litr suv kifoya qiladi.

Qaysi idishdan foydalanish kerak?

Yuqori sifatli tuzlangan bodringga erishish uchun ularni tayyorlash uchun emal, shisha yoki sopol idishlardan foydalanish kerak. Styuardessalarning fikriga ko'ra, yaxshi variant kavanozdir, lekin ko'pchilikning fikriga ko'ra, kostryulkalardan foydalanish ancha qulayroqdir. Kavanozga yoki boshqa idishga mahkam o'ralgan sabzavotlar o'zining xiraligini yo'qotadi. Bodring sho'r suv bilan to'liq to'ldirilgan bo'lishi uchun, hunarmand ayollar maslahat berganidek, sabzavotlar tuzlangan idishdan kichikroq diametrli plastinka yoki qopqoq ustiga qo'yilgan vazndan foydalaning.

Qanday ho'llash kerak?

Eng muhimlaridan birimazali engil tuzlangan bodringni pishirish ularni ho'llash jarayoni bo'lib, mevalar yanada pishiq va kuchli bo'lib chiqishi uchun zarurdir. Namlash uchun ular toza suv bilan quyiladi va uch-to'rt soatga qoldiriladi. Uy bekalari ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat berishadi - bu sizga mazali, tiniq, elastik bodringlarni "berishi" kafolatlangan.

Qanday tuzlash kerak?

Engil tuzlangan bodringning qaysi retsepti sizning e'tiboringizni jalb qilsa, shuni bilishingiz kerakki, pishirish uchun faqat tosh tuzidan foydalanish mumkin. Yodlangan va dengizdan foydalanish mumkin emas. Dag'al tosh tuzini olish kerak, kichik sabzavotlar yumshoq bo'lishi mumkin. Mevalarning sho'rlanishining optimal darajasiga bir litr suv uchun ikki osh qoshiq qo'yish orqali erishish mumkin. qoshiq tuz.

Qaysi o'tlar va ziravorlardan foydalanish kerak?

Juda mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ziravorlar va o'tlardan iborat guldasta ajralmas bo'lib, bu mevalarga unutilmas ta'm va xushbo'ylikni beradi. Retseptlar mualliflari arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish, sarimsoqdan foydalanishni tavsiya qiladi. Dereotu sabzavotlarga osongina taxmin qilinadigan, o'ziga xos hid beradi, smorodina siqilish qo'shadi, horseradish o'tkir nuqta va unutilmas ta'm yaratadi, bundan tashqari, mevalar mog'ordan himoyalanadi, sarimsoq mahsulotni dezinfektsiya qiladi va o'ziga xos eslatma qo'shadi. unga xushbo'y hid. Shuningdek, bodring uchun issiq bodringga qalampir va dafna yaprog'i (qora no'xat yoki xushbo'y) qo'shish tavsiya etiladi.

Ta'mni qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Tuzli bodringning ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan ba'zi uy bekalari retseptlarni tanlashni tavsiya qiladilar.olma yoki turli xil rezavorlar qo'shilishi bilan, bu taomga nozik nordonlik va qiziqarli hid beradi. Olma va smorodina, ham qora, ham qizil, mahsulotning klassik ta'mini biroz o'zgartirishi mumkin, shuning uchun ularni sizning xohishingizni aniqlash uchun sho'r suvga asta-sekin qo'shish tavsiya etiladi.

Qancha vaqt sarflashingiz kerak?

Agar siz buning uchun sumkada mevalarni tuzlashni tasvirlaydigan retseptdan foydalansangiz, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Issiq sho'r suvda bodringni tayyorlashning klassik retsepti idishning bir kun ichida tayyor bo'lishini ta'minlaydi. Sovuq sho'r suvdan foydalanganda 2 yoki 3 kun kutish kerak bo'ladi. X altada ozgina tuzlangan gazak 1-2 soatda tayyor bo'ladi.

Qanday saqlash kerak?

Ma'lumki, ozgina tuzlangan bodring asta-sekin tuzlangan bodringga aylanadi. Ularni ozgina tuzlangan holda saqlash muhim bo'lganlar tajribali uy bekalarining tavsiyalarini inobatga olishlari kerak:

• Tayyor ozgina tuzlangan bodringni muzlatgichda saqlangan ma'qul - sovuq fermentatsiya jarayonini sekinlashtiradi, bodring esa biroz tuzlangan holda uzoqroq qoladi.
• Asta-sekin pishirish kerak - ovqatlanayotganda sho'r suvga yangi yangi bodring qo'shing.

Klassik tiniq tuzlangan bodring retsepti

Mazali, qarsillab tuzlangan bodringni tez pishirish uchun quyidagilardan foydalanish kerak:

• bir yarim kilogramm bodring;
• 1 bosh sarimsoq;
• soyabon arpabodiyon;
• smorodina barglari (qora), horseradish, gilos;
• qalampir no'xati;
• achchiq qalampir (ta'mga);
• ikki san'at. qoshiq tuz;
• bir litr suv;
• bir san'at. l. shakar.

Ta'kidlash joizki, horseradish (ildiz va barglari) tayyor tuzlangan mevalarga siqilish va elastiklik qo'shadi.

Pazandachilik

Tuzli çıtır bodringning an'anaviy retseptiga ko'ra, sabzavotlarni yuvish va sovuq suv bilan 2-3 soat davomida quyish kerak (quduqni ishlatish yaxshiroq), horseradish barglarini qo'shing. Ushbu protsedura tufayli bodring çıtır bo'ladi. Qalampir va sarimsoq bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, ushbu klassik retsept bo'yicha tuzlangan bodringni pishirish uchun, smorodina va gilos barglari, arpabodiyon (soyabon) va sarimsoq (tozalangan), qalampir (shirin no'xat va issiq) yirtqichlardan (emallangan) qo'yiladi. Ularga bir qavat bodring qo'ying.

Ustiga yana yashil rang qo'yiladi. Keyin bodringning 2-qatlamini yotqizib, yana arpabodiyon, olcha yoki smorodina barglari, xren barglari bilan yoping, qalampir va sarimsoq qo'ying.

Keyin bir litr suv, ikki osh qoshiq yordamida sho'r suv tayyorlang. osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq. bir qoshiq shakar, va qaynatib oling. Bodring issiq sho'r suv bilan quyiladi, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Shundan so'ng, pan qopqoq bilan qoplanadi va sho'r soviguncha xona haroratida qoldiriladi. Keyin muzlatgichga qo'yishdi.

Bir kundan keyin tuzlangan mazali bodring tayyor bo'ladi. Agar siz tuzlashni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, hunarmand ayollar birinchi navbatda bodringning dumlarini kesib, sabzavotlarni bir necha joyidan pichoq bilan kesishni maslahat berishadi.

Options

Yuqoridagi retsept klassik hisoblanadi. Variantlar sifatida retseptlar turli xil ziravorlar va o'tlar (selderey, tarragon, reyhan, olcha yoki smorodina barglari, eman, maydanoz, oregano, oregano, kekik, silantro) yordamida ishlatiladi. Shuningdek, tuzlangan bodringga nordon olma, sirka yoki non qo'shishingiz mumkin.

Tuzli bodringni tez pishirish: retsept

Foydalanish:

• 2 kilogramm bodring.
• Horseradish barglari - 10 donagacha
• Dereot - 10 tagacha soyabon.
• Qalampir (qora, no'xat) - yarim choy qoshiq.
• Qalampir (achchiq qalampir) - o'n dona.
• Dafna yaprog'i - besh dona.
• chinnigullar - 3-5 dona
• Xantal (urug') - yarim choy qoshiq.
• Suv - 2 l.
• Tuz (tosh, qo'pol) - 4 osh qoshiq.

Pazandachilik

Bodringni saralash va yuvish kerak. Keyinchalik, panani tayyorlashingiz kerak (emal qilingan). Horseradish va arpabodiyonni yuving, ularni panning pastki qismiga qo'ying. Ularning ustiga qalampir no'xati (xushbo'y qalampir va qora), chinnigullar, dafna yaprog'i, xantal va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar qo'yiladi. Keyin bodringlar yana yotqiziladi (kattaroqlari quyida yotishi kerak).

Tuz alohida yirtqichlardan eritiladi, qaynatiladi va tayyorlangan bodring qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi. Idish diametri ishlatilgan idishning diametridan kichikroq plastinka bilan qoplangan, keyin esa qopqoq bilan qoplangan.

Bodring xona haroratida 6-8 soat davomida tuzlanganda qoldiriladi, keyin ular bilan idish muzlatgichga yuboriladi. Sovugandan so'ng ular xizmat qiladijadval.

Tezroqroq

Foydalanish:

• Bir kilogramm bodring.
• 1 dasta koʻkatlar (ukrop, horseradish, olcha va smorodina barglari).
• Sarimsoq (3 tish).
• Tuz (qo'pol): 1 osh qoshiq. l.
• Zira: bir choy qoshiq (ixtiyoriy).
• Yopqoqli plastik idish yoki plastik qop.

Pishirish bosqichlari

Dereot va boshqa ko'katlar qo'lda yirtilib, sumkaga solinadi. Bodringdan quyruqlar kesiladi, shundan so'ng sabzavotlar ham sumkaga yuboriladi. Sarimsoq sarimsoq matbuot orqali siqiladi yoki pichoq bilan eziladi. Zira urug'lari ohakda yoki prokat bilan maydalanadi. X altaga zira, tuz va sarimsoq qo'shing, mahkam bog'lab, yaxshilab silkiting, shunda bodring barcha ingredientlar bilan to'liq aralashadi. Keyinchalik, paket plastinkaga o'tkaziladi va muzlatgichda 1 soat davomida chiqariladi. Bu vaqt ichida sho'rlangan bodring to'liq tayyor bo'ladi.

Yana bir tez, oson va tejamkor retsept

Tarkib:

• 600g bodring;
• sarimsoq (1-3 tish);
• 2/3 choy qoshiq mayda tuz;
• ukrop (ta'mga qarab).

Kichik bodringlar yuviladi, uzunasiga yarmi yoki chorak bo'lib kesiladi, chuqur idishga solinadi. Sarimsoq chinnigullar tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, bodringga tarqaladi. U erda soyabon va arpabodiyon ham qo'shiladi. Bodringga tuz qo'shiladi, hamma narsa qo'llar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Bodring plastik to'rva ichiga yotqiziladi, undan havo chiqariladi. Keyin u mahkam bog'langan va 1 soat davomidaxona haroratida qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin tez tuzlangan bodringni tatib ko'rish mumkin. Ajoyib ishtaha!