Hindiston mevalari: ehtirosli meva, mango, karambola, papayya. Tavsif, ta'm

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mashhur dam olish joylariga, masalan, Hindistonga borganlarida, tajribasiz sayohatchilarni qiziqtiradi: u erda qanday mevalar o'sadi? Ulardan qaysi birini eyish mumkin va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Axir, notanish oziq-ovqat kutilmaganda ovqat hazm qilishga zarar etkazishi mumkin. Hindistonning mevalari juda keng assortiment bilan ifodalanadi. An'anaga ko'ra, yogis va dunyoga vegetarian munosabatni sevuvchilar mamlakatida ular juda ko'p va katta zavq bilan iste'mol qilinadi. Va o'rmonning bu sovg'alaridan biri hatto milliy ramzdir. Bu va boshqa qiziqarli narsalar haqida maqolamizda gaplashamiz.

Hindiston mevalari

Bu mamlakat hududi juda keng va aholisi juda katta. U bir vaqtning o'zida bir nechta iqlim zonalarida joylashgan bo'lib, bu ko'p sonli o'simlik nomlarini etishtirish imkonini beradi. Eng mashhurlari mango, ehtiros mevasi va papayya, guava va chicu, karambola. Umuman olganda, haqiqiy ekzotik. Bizga ko‘proq tanish bo‘lgan shaftoli va o‘rik, kivi, banan, anor va ananas, olma va uzumlar bor. Bunday mevaning ko'pligi Himoloy tizmasining ko'p maydonlarni berishi bilan bog'liqmamlakatlar shimoldan sovuq shamollardan mukammal himoya qiladi, havo oqimlarining o'sishi uchun noqulay. Umuman olganda, Hindistonda sayyohlar tropik, subtropik va subekvatorial iqlimga, shuningdek, moʻʼtadil iqlimga xos boʻlgan mevalarni uchratishlari va tatib koʻrishlari mumkin.

Mango

Mango Hindistonning ramzlaridan biri va milliy mevasidir. Hindularning o'zlari aytishlaricha, bu mevaning qancha navlari mamlakatda qancha dialekt bo'lsa (tasdiqlanmagan ma'lumotlarga ko'ra, 800 dan 1000 gacha). Bu so'zning o'zi tamilcha "mang kay" dan kelib chiqqan bo'lib, "pishmagan meva" deb tarjima qilinadi. Hindistonning milliy mevasi chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam kabi turlari bilan faxrlanadi. Meva ajralib turadi, ulkan, tarvuzning o'lchami - bainganpally, navlar qiroli - alfonso. Va hammasi mango! Bu mamlakatda deyarli har bir mintaqa o'zining xilma-xilligi bilan maqtanishi mumkin. Sayohatchi uchun esa turli xil lazzatlar orasidan tanlab olish va tanlash uchun yaxshi imkoniyat mavjud. Ular mevani tabiiy va qayta ishlangan shaklda iste'mol qiladilar, tuz va qalampir ziravorlari bilan sepiladi. Ular sharbat tayyorlaydilar (Aytgancha, SSSRda bu meva do'stona birodar davlatdan olib kelingan mazali mango nektar bilan tanilgan), adjika, shirinliklar va ko'plab oshpazlik taomlariga qo'shiladi. Shuning uchun Hindistonning turli burchaklarida sizga ikki xil meva turini taklif qilishsa, hayron bo'lmang, lekin ular bir so'z bilan aytiladi - mango!

Passionfruit

Ehtiros mevasi qanday ko'rinishi haqida, yaqin vaqtgacha ko'plab ruslarda zarracha narsa yo'q edi.vakillik. Ayni paytda, Hindistonda tropiklarda o'sadigan bu doimiy yashil tok, aniqrog'i, uning mevalari juda mashhur. Janubiy Amerika liananing vatani hisoblansa-da, u Hindistonda (va butun dunyoda: Isroildan Gavayigacha) katta muvaffaqiyat bilan o'stiriladi. Aytgancha, mevaning nomi hind so'zidan kelib chiqqan. Ehtiros mevasi nimaga o'xshaydi? Bu dog'lar bilan sarg'ish-yashil rangdagi yumaloq mevalar. Ular nordon-shirin ta'mga ega bo'lib, u issiqda mukammal tetiklantiradi va tonlaydi (juda mashhur va mazali - bo'laklarni yogurt yoki apelsin sharbati bilan aralashtiring). Ehtiros mevasi tibbiyotda dori-darmonlarni yaratish uchun keng qo'llaniladi. Uning pulpasida juda ko'p foydali moddalar mavjud. Ular orasida qon hosil bo'lishi va immunitetni himoya qilishni kuchaytirish uchun zarur bo'lgan temir, aminokislotalar va vitaminlar mavjud. Meva kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi (krem va niqoblar).

Bechora sigir

Hindistonning mevalari avakado bilan ifodalanadi. Bu erda bu meva shunday g'alati nom - "kambag'alning sigir" deb ataladi. Dafna oilasiga mansub o'simlikning mevasi juda foydali va yuqori kaloriyali bo'lib, o'simlikning o'zi qadimiy tarixga ega (ehtimol, millionlab yillar oldin Yerda yashagan dinozavrlar uni iste'mol qilgan). Yangi avakado pulpasi yumshoq, yumshoq, tuzilishi yog'ni eslatadi, sariq-yashil rangga ega. Meva juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va u juda yoqimli ta'mga ega. U Hindistonda kaloriya miqdori (100 gramm / 240 kkal) tufayli "kambag'al sigir" nomini oldi va unda tsitrus mevalari va bananlarga qaraganda ko'proq aminokislotalar mavjud. 1995 yilda u bo'lganligi ajablanarli emasrekordlar kitobiga bugungi kunda mavjud bo'lgan eng to'yimli meva sifatida kiritilgan.

Papayya nimaga o'xshaydi?

Bu mevalar mos iqlimi bo'lgan barcha qit'alarda etishtiriladi. Ammo Hindiston papayya etishtirishda birinchi o'rinlardan birini egallaydi: yiliga to'rt ming tonnadan ortiq. O'simlik "qovun daraxti" deb nomlangan. Papayya nimaga o'xshaydi? Masofadan, mevalar qovunga o'xshaydi (shuning uchun nom kelib chiqqan). Mahsulotning o'zi past kaloriya tarkibiga ega (39 kkal / 100 gramm), bu turli mamlakatlardan kelgan dietologlar uchun qiziqarli. Ammo shuni yodda tutish kerakki, papayya faqat to'liq pishganida iste'mol qilinishi kerak. Pishmagan meva inson salomatligi uchun xavfli bo'lib, jiddiy allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin (pishmagan meva xalq tabobatida kuchli kontratseptiv vosita va abort qilish uchun dori sifatida qo'llanilishi bejiz emas). Shuning uchun uni sotib olayotganda va ishlatganda juda ehtiyot bo'ling.

Karambola

Bu ham juda qiziqarli ekzotik taom. Meva olma, bodring va krijovnik aralashmasini eslatuvchi o'ziga xos ta'mga ega (hazil klassikasi aytganidek). Va u yulduzga o'xshaydi. Mahalliy aholi yiliga ikki marta hosil yig'adi: 1 - yanvarda, 2 - mayda. Karambola qanday iste'mol qilinadi? Bu maʼlumot yangi boshlanuvchilar uchun juda foydali boʻlishi mumkin.

1. Teri ustida toʻgʻridan-toʻgʻri, peeling yoʻq. Siz qobig'ining turi bo'yicha eng sariq mevani tanlashingiz kerak, keyin ichidagi go'sht pishgan, suvli, shirin bo'ladi.
2. Karambolani qanday yeysiz? Uni kesish orqali ham tozalash mumkintilim, sabzavot va mevali salatlarga o'ziga xos ta'm qo'shing.
3. Go'shtli taomlar ham shu meva bilan bezatilgan, karambola pirogi esa pazandalik san'atining cho'qqisi hisoblanadi.

Guava

Hindiston mevalari bu juda ekzotik meva bilan ifodalanadi. Bu limonga o'xshaydi. Bu vitamin ko'rsatkichlari bo'yicha umume'tirof etilgan rekordchi (ularda, masalan, tsitrus mevalaridan ko'ra ko'proq) - guava. Uning ta'mi nordon-shirin. Oshpazlik san'atida foydalanish tsitrus mevalari bilan bir xil: sharbat, idishlar va salatlar uchun ziravorlar ularga nordonlik, shirinlik, sherbet berish uchun. To'g'ri guava tanlash uchun, masalan, Goa yoki Hindistondagi bozorda siz ushbu mevalarning bir nechtasini his qilishingiz kerak. Eng yumshoq guavani oling. Shuningdek, homilani kesish va ko'karishlar uchun tekshirish kerak. Guavaning tashqi rangi yorqin yashil bo'lishi kerak, sariq rangga aylanadi (to'q yashil yoki jigarrang mevalarni olmang). Guavani xuddi shunday eyishingiz mumkin: shunchaki yuving va tilimga kesib oling (olma kabi).

Sana

Hindistonning eng yuqori kaloriyali mevalari xurmodir (tamarind). Ulardan 100 dan ortiq oshpazlik taomlari tayyorlanadi. Bu ming yildan ortiq vaqt davomida inson salomatligi va immunitetini mustahkamlash uchun chaqirilgan o'z xususiyatlaridagi eng ajoyib mevalardir. Hozirgi vaqtda vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalar, foydali uglevodlarga boy ushbu tabiiy mahsulotning tarkibi sinchkovlik bilan o'rganilgan. Olimlarning ta'kidlashicha, davriy jadvalning yaxshi yarmi xurmoning bir qismidir. Ular, agar ichida foydalanilsa, deb da'vo qiladilaroziq-ovqat faqat xurmo va suv, keyin siz to'liq salomatlik va yaxshi ruhlarda bir yildan ortiq cho'zishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, Hindistonda o'sadigan navlarning barcha ulug'vorligi mahalliy aholi va sayyohlar tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi. Shuningdek, ular bu qimmatbaho mevalar insult va yurak xastaliklari xavfini sezilarli darajada kamaytirishini aytishadi, shuning uchun muntazam ravishda xurmo iste'mol qiladigan ko'plab hindular hech qachon yurak xastaligidan aziyat chekmaydilar.

Hindistonning eng shirin mevasi

Ular sapodilla yoki chiku. Evropaliklarning ta'miga ko'ra, u asal, shinni, xurmo, anjirning ma'lum bir aralashmasiga o'xshash bo'lishi mumkin - shakarli va yopishqoq. Ammo, pulpa shirinlikka to'la bo'lsa-da, meva, shunga qaramay, kaloriyalarda unchalik yuqori emas va shuning uchun ovqatlanish uchun qimmatlidir (83 kkal / 100 g). Dastlab, sapodilla Janubiy Amerikada o'sgan, ammo u yerdan Hindistonga ko'chib o'tgan va u erda uni etishtirish uchun sharoitlar juda mos keladi.

Banan

Barcha tropik mamlakatlardagi kabi banan Hindistonning hamma joyida. Ular tom ma'noda hamma joyda o'sadi, lekin ularning ko'p navlari Rossiyada biz iste'mol qilishga odatlanganlardan ko'p farq qiladi. Ular hajmi jihatidan kattaroq va o'ziga xos ta'mi bo'lib, bozorlarda ular og'irligi bo'yicha emas, balki parcha-parcha yoki 10-15-20 donadan iborat ulkan klasterlarda sotiladi, shuning uchun siz butun kompaniyani to'liq to'ldirishingiz mumkin.

Kivi

Ushbu "Xitoy krijovnikini" Hindistonda ham keng tarqalgan holda topish mumkin. Bular mayda oval shaklidagi rezavorlar bo'lib, ular mayda jigarrang yuzasi bilan Bektoshi uzumlariga o'xshaydi, faqat juda katta. Va shuningdek, uzoqdan kivihisoblagich oddiy kartoshkaga o'xshaydi, tashqi ko'rinishida, albatta. Meva terisi ostida turli xil rangga qarab rangga ega bo'lgan suvli pulpa mavjud: yashildan sariqgacha. Pulpada qora qo'shimchalar mavjud - urug'lar, ular ham qutulish mumkin va nordon ta'mga ega. Mahsulotning o'zi shirin va nordon bo'lib, Bektoshi uzumni, ananas va olma aralashmasining ta'mini eslatadi. Siz hatto tish va tirnalishsiz mevalarni tanlashingiz kerak, yumshoqroq, ichkarida pishgan. Agar siz qattiq narsalarni olsangiz, ular uyda yaxshi pishishi mumkin, siz biroz kutishingiz kerak. Bu ekzotik meva iste'mol qilinadi (garchi qanday ekzotik bo'lsa-da: u rus supermarketlarining javonlarida u bilan to'la) bir necha usul bilan iste'mol qilinadi. Siz xuddi shunday eyishingiz mumkin, tozalangan va tilimga kesilgan. Siz uni qoshiq bilan kesmasdan yeyishingiz mumkin, lekin tepada faqat qopqoq kabi kichik bir teshik qilish orqali. Kivi, shuningdek, muzqaymoq va qaymoq bilan birgalikda mevali salatlar va shirinliklarda yaxshi - barmoqlaringizni yalang! Ammo, umuman olganda, bu meva bozorlar va do'konlar peshtaxtalarida to'liq "ildiz oldi", shuning uchun siz ekzotik mamlakatlarga pazandalik sayohatingizni qilganingizdan so'ng uni sinab ko'rishga muvaffaq bo'ldingiz.