Sovutilgan qizil ikra: xususiyatlari, xususiyatlari va eng yaxshi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Ikra - ta'sirchan hajmdagi baliq. Ba'zi odamlar uzunligi 1 m ga etadi, vazni taxminan 20 kg ga etadi. Sovutilgan qizil ikra - ozuqa moddalarining boy tarkibi tufayli baliq nihoyatda ishtahani va to'yimli. 20 yil oldin qizil ikra hurmatga sazovor bo'lgan. Bu qimmat, noyob baliq edi. Ammo baliqchilik xo‘jaliklarida ko‘paytirish bozorni ushbu qimmatli mahsulot bilan ta’minladi va u yetishmay qoldi. Qizil ikra Atlantika, Shimoliy Muz okeani, Barents, Oq va Boltiq dengizlarida uchraydi.

Foydali xususiyatlar

Ikra ikra oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi. O'z tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud: omega yog 'kislotalari, PP vitaminlari, B₆, B_{12, D, fosfor, k altsiy, yod, magniy va boshqalar. Foydali moddalarning bunday kombinatsiyasi tufayli losos sog'liq uchun nihoyatda qimmatlidir. Bu xolesterin darajasini normallashtirishga imkon beradi, miya faoliyatini rag'batlantiradi.}

Bu organizmga qanday ta'sir qiladi

Isron baliqlarini iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, tromboz xavfini kamaytiradi,tromboflebit shakllanishi bartaraf etiladi.

Odolatli jins vakillari uchun bunday baliq tarkibida B vitamini mavjudligi uchun foydali bo'lishi mumkin_{6. Uning qabul qilinishi PMS, menopauza, homiladorlik davrida farovonlikka yaxshi ta'sir qiladi. Uzoq muddatli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u organizmni yoshartirishga foydali ta'sir ko'rsatadi.}

Sovutilgan qizil ikra ko'plab parhezlarda qo'llaniladi, chunki u proteinga boy va uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Qondagi glyukoza darajasini oshirmasdan mukammal darajada to'yingan. Kerakli yog'lar tana yog'iga aylantirilmaydi. Aksincha, faqat kerakli xolesterin bilan to'ldiring, vazn yo'qotishga yordam bering. Shu sababli, dietologlar bu baliqni murakkab proteinli dietaga kiritadilar.

Ta'riflangan mahsulotni parhez davomida oziq-ovqat uchun ishlatganda, ma'lum parhez me'yorlariga rioya qilish, ishlab chiqarish bo'yicha tavsiyalarga amal qilish kerak. To'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlarga uni haftada 3 martadan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Ikra eng muhimi yangi. Mikroelementlar va vitaminlarni tejash uchun uni bug'lash, folga solib pishirish yoki havo panjarasida qovurish tavsiya etiladi. Barcha ajoyib xususiyatlarning eng katta yo'qolishi qovurish paytida sodir bo'ladi.

Qanday qilib oqilona tanlash kerak

Ikra yangi bo'lsa, hech qanday ta'mga ega bo'lmaydi. Pushti-marjon rangi, pulpaning elastikligi va massivligi mahsulot sifatidan dalolat beradi. Qizil ikra sovutilgan yoki muzlatilgan holda keladi. Tanlovingizni sovutilgan butun tana go'shtidan ko'ra to'xtatingbiftek yoki fileto. Butun baliqni tanlab, siz o'z vaqtida sota olmagan mahsulot emas, balki eskirganligi haqidagi shubhadan xalos bo'lasiz, shuning uchun siz muddati o'tgan baliqni bo'laklarga bo'ldingiz.

Mahsulotning chetidagi oq-qora qoplamali shilimshiq pulpa uning qayta-qayta muzlashini tasdiqlaydi. Keyingi muzdan tushirishdan keyin bunday baliq yangi kabi ko'rinadi. Qizil ikra qaysi joylardan sotilgani haqida ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak, chunki fermada emas, balki tabiiy muhitda oziqlangani foydalidir.

Saqlash qoidalari

Sovutilgan qizil ikra 2 kun davomida muzlatgichda saqlanadi. Vakuumli baliq mahsulotlari xona haroratida saqlanmasligi kerak. Sotish muddatini, saqlash shartlarini diqqat bilan o'rganing.

Mos mahsulotlar

Salmon oilasi baliqlari ko'plab yonma-ovqatlar, sabzavotlar bilan birlashtirilgan. Qizil ikra, sovutilgan qizil ikra sous bilan xizmat qilishga ruxsat beriladi, bu ularga yanada boy ta'm beradi. Turli ingredientlardan salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

To'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar kaloriya tarkibini hisobga olishlari kerak. Belgilangan mahsulot kombinatsiyalariga rioya qilishni tavsiya etamiz. Quyidagilar beg'ubor: brokkoli, pomidor, turli ko'katlar.

Cheklovlar

Sovutilgan lososning foydaliligi kontrendikatsiyalar orasida faqat bitta omil - dengiz mahsulotlari, baliqlarga allergiya mavjudligidan dalolat beradi. Ehtiyotkorlik bilan ixtisoslashgan fermer xo'jaliklarida etishtirilgan qizil ikra iste'mol qilish kerak. U qobiliyatlizararli elementlarni, shu jumladan dori-darmonlarni saqlang. Bunday mahsulotning ko'pligi noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Ozgina tuzlangan qizil ikra yoki sovuq dudlangan qizil ikra kabi ovqatlarni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bu, ayniqsa, buyrak kasalligi tufayli asoratlari, bosimni oshirish tendentsiyasiga ega bo'lgan iste'molchilar uchun e'tiborga olish kerak. Suiiste'mol qilish kasalliklarning paydo bo'lishiga, shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Sog'lom ovqatlanishda tuz miqdori yuqori bo'lishi mumkin emas.

Pishirilgan sovutilgan losos biftek

Komponentlar:

• 450 g qizil ikra;
• katta olma;
• 150g krevetka;
• 60g smetana;
• 60g mayonez;
• 80g pishloq;
• 20 ml zaytun moyi;
• 20ml limon sharbati;
• yarim limon;
• maydalangan qalampir;
• tuz;
• petrushka.

Pishirish usuli:

1. Ikra filetosini sovutilgan limon sharbati, tuz va murch bilan marinadlang. Baliqni taxminan bir soatga qoldiring. Olmani tozalang va limon kislotasi bilan seping.
2. Ikra bo'laklarini grilda tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin ularni zaytun moyi bilan yog'langan qolipga taqsimlang, ustiga tilimga kesilgan olma qo'ying. Keyingi qatlam qisqichbaqalar go'shtidir. Har bir narsani smetana sousi, mayonez bilan to'kib tashlang. Mayda maydalangan pishloq seping.
3. Idishni oldindan qizdirilgan pechda jozibali qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Tandirda pishirilgan qizil ikra

Sizga kerak:

• sovutilgan qizil ikra - 2 ta biftek;
• o'rtacha sabzi 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• yangi arpabodiyon;
• tuz;
• qora maydalangan qalampir.

Ko'rsatma:

1. Ikra bifteklarini yuving. Agar ular 4 sm dan qalinroq bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Agar siz baliqni umurtqalar orasidagi kesib tashlasangiz, buni qilish juda oddiy. Baliqni tuz va qalampir bilan seping. Idishga soling, limon sharbati bilan namlang. Keyin qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Uni 2 soat marinadlash uchun qoldiring.
2. Piyozni yarim halqalarga, pomidorni mayda bo'laklarga to'g'rang. Sabzini katta qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Arpabodiyonni mayda to'g'rang, sabzavotlarni aralashtirib, ozgina tuz qo'shing.
3. Pochni 180-200 darajagacha qizdiring. Har bir biftekni folga bo'lagiga o'rang, uni sabzavot qatlamiga qo'ying va keyin ularni ham ustiga qo'ying. Folga qirralarini mahkam aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying. Pechga 20 daqiqaga qo'ying.
4. Tovoqni chiqarib oling. Baliqni folga ichida yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni bo'laklarga bo'ling.