O'rik va yong'oqli pirog: ingredientlar, retsept, pishirish va bezash bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quritilgan mevalar shunchaki gazak qilish yoki mevali salatga qo'shish uchun emas. Ular ajoyib pishiriqlar tayyorlashlari mumkin. Biz o'rik va yong'oq bilan pirog uchun ajoyib retseptlarni taklif qilamiz. Asosiy ingredientni tayyorlash va tanlash bo'yicha maslahatlar ushbu jarayonning barcha mumkin bo'lgan qiyinchiliklarini osongina engishga yordam beradi.

Oʻrik tanlash boʻyicha maslahatlar

Supermarketdagi quritilgan mevalar kamdan-kam hollarda zararsiz bo'lishi sir emas, chunki ko'p hollarda ularni uzoq muddatli saqlash uchun kimyoviy moddalar bilan davolash kerak. Mazali uy qurilishi keklari uchun to'g'ri o'rikni qanday tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlar kamroq zararli mahsulotni aniqlashga yordam beradi. Olxo'ri tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

1. Mahsulot qanchalik yorqinroq boʻlsa, unga “bozor” koʻrinishini, ehtimol oltingugurt dioksidini berish uchun unga glitserin bilan ishlov berilgan. Mot, oddiy va ko'proq ajin ko'rinadigan quritilgan mevalarni tanlash yaxshidir.
2. Agar olxoʻrini tatib koʻrsangizsotib olishdan oldin, siz ta'mga e'tibor berishingiz kerak: bu quritilgan mevalarning ba'zi ishlab chiqaruvchilari ularni gaz va benzinli pechlarda, ko'pincha arzon dizel yoqilg'isi bilan isitiladigan tunnel pechlarida quritadilar. Shu sababli, olxo'ri benzin, kerosin va boshqa turdagi yoqilg'ining yoqimsiz ta'mini oladi.
3. Qahva rangiga ega boʻlgan olxoʻri xarid qilishning hojati yoʻq: ular tayyorlanadigan olxoʻri qaynoq suv bilan kuydirilgan, demak, unda juda kam foydali moddalar qolgan.

Mahsulot sifatini a'lo darajada tekshirishni uyda o'tkazish mumkin: olxo'rini oddiy suvda bir necha soat namlang. Agar ba'zi joylarda oqa boshlagan bo'lsa, bu mahsulot yuqori sifatli ekanligini va kimyoviy ishlov berilgan mahsulot umuman o'zgarmasligini bildiradi.

Prune Pie "Bolalikka qaytish"

O'tgan asrning 90-yillarida yong'oq bilan to'ldirilgan va ustiga qaymoq solingan o'rikdan tayyorlangan shirinlik juda mashhur edi. Bu har bir bayram, yubiley va shunchaki do'stlar bilan uchrashish uchun tayyorlangan, shuning uchun hozir 35 yoshdan oshgan har bir kishi bu taomning ta'mini eslaydi. Ushbu pishirish algoritmiga juda o'xshash o'rik va yong'oqli pirog retsepti, kimga yoqadi. o'tmishdagi shirin mo'jizaning muxlislari edilar.

Xamir tayyorlash

Ochiq pirog uchun asos tayyorlash uchun faqat uchta zarur mahsulot mavjud: yuz gramm sariyog ', ikki yuz gramm un va 120 ml muzli suv.

Shirinli pirog uchun xamir k alta non tayyorlash tamoyiliga koʻra tayyorlanadi: avval sovuq sariyogʻ maydalanib, soʻngra un bilan aralashtiriladi.nozik un sinib shakllanishi, keyin xamir zich bo'lak hosil qilish uchun massa yopishqoqligi berish uchun suv qo'shing. Hech qanday holatda uni uzoq vaqt aralashtirmaslik kerak, chunki bu pishirish paytida ta'mga juda salbiy ta'sir qiladi: u zich bo'lib qoladi, qisqa non pishirishga xos bo'lgan yumshoqlik va havodorlik bo'lmaydi.

Toʻldirish: bolalik taʼmi

Pirog uchun yongʻoqli oʻriklarni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 250 gramm chuqurchaga aylangan olxo'ri va ularni bir stakan kuchli qaynatilgan choyga ikki-to'rt soat davomida namlang. Keyin filtrda to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Yuz gramm yong'oq, mayda bo'laklarga bo'linadi, massaga yopishqoqlik berish uchun bir qoshiq smetana bilan aralashtiriladi.
• Olingan massa bilan olxo'ri solinadi.

Keyin, siz plomba tayyorlashingiz kerak, u ochiq pirogni o'rik va yong'oq bilan to'ldiradi. Buning uchun 350 gramm smetana (yog 'miqdori kamida 3,2%) 80 gramm shakar, 1 osh qoshiq bilan birlashtiriladi. l. pichoq uchiga bir uyum un va vanil solib, aralashmani blender bilan ozgina urib, silliq bo'l.

Kek qanday pishiriladi?

Tayyor xamirni qolipning diametri bo'ylab (yon tomonlari bilan birga) yoying. Agar nisbatlar yuqoridagi retsept bo'yicha olingan bo'lsa, unda odatda bu miqdordagi xamir diametri 23 sm bo'lgan mog'or uchun etarli bo'ladi. Xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib, yarim soat davomida sovuqqa qo'ying. Keyinchalik, ustiga plomba quying (dukkaklilar eng oson) vao'rik va yong'oq bilan pirog uchun asosni pechga yuboring. Haroratni 180 darajaga qo'ying, 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin chiqarib oling, loviyani olib tashlang va yana o'n daqiqa davomida pishirishda davom eting (shu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin). Pirog uchun tort tayyor bo'lgach, unga tayyorlangan to'ldirilgan o'riklarni bir-biridan qisqa masofada joylashtirishingiz va smetana to'ldirishni quyishingiz kerak. Olxo'ri va yong'oq tortini pechga qaytaring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Ta'kidlash joizki, tort to'liq sovib ketgandan keyingina plomba to'liq qotib qoladi, shuning uchun hech qanday holatda uni issiq qilib kesmaslik kerak - massa kuchayishi uchun kamida besh soat kutishingiz kerak.

Dalbalar uchun tezkor retsept

Ba'zilarimiz uchun uzoq pishirish jarayoni og'ir mehnatga o'xshaydi, bunday odamlar tezkor retseptlarni afzal ko'radi. Olxo'ri pirogi ham shu tarzda tayyorlanishi mumkin, boshqacha qilib aytganda, "bu qiladi" tamoyiliga ko'ra. Ajablanarlisi shundaki, dangasa piroglar har doim mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va agar siz plomba va ziravorlarni to'g'ri birlashtirsangiz, hayratlanarli darajada mazali desertni nisbatan tez pishirishingiz mumkin.

Bunday pirog uchun kerakli mahsulotlar roʻyxati quyidagicha:

• 200 gramm shakar va un;
• 150 gramm yong'oq;
• 450 gramm o'rik o'riklari;
• 5 tuxum;
• 220 gramm sariyog ';
• 1 choy qoshiq xamir uchun soda yoki pishirish kukuni va bir xil miqdorda maydalangan doljin;
• 50gramm qora shokolad.

Bunday pirogning kaloriya tarkibi foydali xususiyatlariga qaramay, 100 gramm tilim uchun 357 kaloriya, shuning uchun bunday pishiriqlarni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Pazandachilik

Pirog uchun xamir qorish jarayoni unchalik qiyin emas. Avval siz eritilgan sariyog'ni shakar bilan engil yumshoq mustahkamlik bilan maydalashingiz kerak. Keyin har biriga bir yoki ikki osh qoshiq un qo'shib, bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oxirida, kakao kukuni, soda va doljin bilan aralashtirilgan unning qolgan qismini blender yordamida qo'shing, massani krep uchun qalin o'xshash silliq xamirga aylantiring. Keyin o'rik qo'shing, yarmiga bo'ling, tug'ralgan yong'oq va shokolad, qo'pol qirg'ichda maydalangan. Xamirni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirib, ozgina yog'langan silikon qolipga soling. Agar kundalik hayotda bunday shakl bo'lmasa, odatdagi pishirish idishini folga bilan yopishtirish tavsiya etiladi, chunki ko'pincha xamir pastki qismga yopishadi va mahsulotning yaxlitligiga zarar bermasdan uni olib tashlash muammoli bo'ladi. Shuning uchun barcha tezkor pirog retseptlari xamir bilan ishlashda faqat silikondan foydalanishni tavsiya qiladi.

Qlipni 180 -190 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va yog'och tish pichog'i bilan tekshirib, bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Oddiy tortni qanday qilib chiroyli bezash kerak: g'oyalar

Ba'zida ruh bayramni xohlaydi, shuning uchun inson o'zini go'zal narsalar bilan o'rab olishga, go'zallik yaratishga va yaratishga harakat qiladi. Tayyor taomlarni bezash ham bu doirada, lekin hamma ham osonlik bilan g'oyalarni ishlab chiqa olmaydi, ayniqsa o'rik va yong'oqli pirog kabi oddiy narsalar uchun. Bunday pishiriqlarning dizayni kremlar yoki mazali aksessuarlar bilan to'ldirilmasligi kerak, lekin siz cho'chqachilik bankida bir nechta yoqimli g'oyalarni olishingiz mumkin:

• Tortning rangi quyuq ekanligini inobatga olib, uni jingalak trafaretlar yordamida ustiga shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin. Bu tez, chiroyli va g'ayrioddiy. Siz shunchaki qog'ozdan kerakli naqshni kesib olishingiz kerak, uni tortga qo'ying va trafaretdan bo'shagan joylarga shakar kukuni seping va qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.



• Shokoladli gurmeler uchun tortning yuqori qismiga shokoladli kremni quyish, ustiga shakar xamiridan oltin yoki kumush munchoqlar qo'yish tavsiya etiladi - rasm tungi osmonga o'xshaydi.
• Tayyor pishiriqlarni bezashda oq va quyuq shokoladli novdalardan foydalanish juda qulay, undan tayyor mahsulotning markazida gul tasvirlash mumkin.

Quritilgan mevali pirog: foydali pishirish retsepti

Ko'pchilik uchun oziq-ovqat endi ochlikni qondirish vositasi emas. Ular organlar va ovqat hazm qilish tizimiga ortiqcha stresslarsiz tanalarini qanchalik yaxshi oziqlantirishi haqida ko'proq tashvishlanadilar. Shu bilan birga, idishlarning kaloriya tarkibi birinchi o'rinda emas. Hatto sog'lom oshxonada ham o'rik va yong'oq bilan "to'g'ri" pirog uchun retsept mavjud, bu sizni g'ayrioddiy nafis ta'mi bilan ajablantiradi. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 tuxum;
• 150 gramm qaymoq;
• 100 gramm o'rik;
• 50 gramm quritilgan o'rik;
• 80 gramm o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq jo'xori uni;
• 150ml apelsin sharbati;
• 230 -250 gramm bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 1 choy qoshiq soda.

Qadam pishirish

Dastlab, quritilgan mevalarni chang va qumdan tozalagan holda iliq suvda yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va katta chiziqlar bilan kesish kerak. Katta idishda un va jo'xori uni birlashtiring. Tuxum, asal va bir chimdik tuzni engil havo massasi bo'lguncha uring va kichik qismlarga krem qo'shing, doimo past tezlikda ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring. Keyin massaga apelsin sharbati, yog 'va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani un aralashmasiga quying. Shirin pirog uchun xamirni qoshiq bilan faol ravishda yoğurun, oxirida oldindan tayyorlangan quritilgan mevalarni qo'shing. Xamirni pergament bilan qoplangan shaklga o'tkazing (uni moy bilan yog'lashni unutmang), yuqori qismini tekislang.

Tavsiya etilgan tort balandligi - 3 - 4 sm dan oshmasligi kerak: shunda u tez va yaxshi pishadi. Ushbu parametr hujjat topshirishda juda qulay. Tayyorlikni tekshirishni unutmang, mahsulotni pechda 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishirishga arziydi. To'rda sovutib oling, agar xohlasangiz, meva jeli yoki bodom bo'laklari bilan bezang.

Kofe aromati uchun

Eksperimental qandolatchilar pishirishda kofe ta'mini yaxshi ko'radiganlarga apelsin sharbati o'rniga xuddi shu sharbatdan foydalanishni maslahat berishadi.retseptda ko'rsatilgan nisbatda kuchli pishirilgan qahva miqdori. Bu oddiy uy qurilishi shirinligini yong'oq va o'rik bilan hashamatli kofe kekiga aylantirish imkonini beradi, bu choy partiyasi uchun munosib bezak bo'ladi. Oddiy eriydigan kofe emas, balki aniq xushbo'y hidga ega bo'lgan haqiqiy qaynatilgan qahvani ishlatish tavsiya etiladi.

Yuqoridagi shirinliklarning har biri chindan ham olxo'rini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi, chunki u qandolatchilikka o'ziga xos lazzat, shuningdek, xamirga o'ziga xos rang beradi. Shu sababli, ba'zi odamlarga (o'rikni yoqtirmaydiganlarga) quritilgan mevalarni yaxshi ko'radiganlarning hayratlanarli sharhlariga aldanib qolmaslik uchun uy qurilishi pishirish uchun boshqa retseptni tanlash tavsiya etiladi.