Dengiz mahsulotlarini pishirishda qanday ishlatish kerak? Turli xil taomlar uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz mahsulotlari eng nafis delikateslardan biridir. Hatto bolalar ham mazali qisqichbaqalar, midiya, kalamar, ahtapotlardan bosh tortmaydi. Ushbu materialda siz dengiz mahsulotlaridan nimani pishirishni bilib olasiz. Bu yerda hatto tajribasiz oshpaz ham osonlikcha enga oladigan turli xil taomlar uchun oddiy retseptlar to'plangan.

Maslahatlar

Taomning ta'mi taom sifatiga bog'liq. Shuning uchun, dengiz mahsulotlari bilan kechki ovqat uchun yangi midiya, kalamar va qisqichbaqalarni tanlang. Sovutilgan kokteyllarni tanlang. Ular muzlab qolmadi yoki ta'mini yo'qotmadi. Bundan tashqari, bu chayqalishlarda vazn uchun qo‘shimcha “suv” mavjud emas.

Ammo, qoida tariqasida, do'konlarda dengiz mahsulotlari vakuumli qadoqlarda sotiladi. Va ularning sifatini nazorat qilish juda qiyin. Ammo shunga qaramay, "dengiz kokteyli" ni ishlab chiqarish vaqtiga qarang. Hech qachon shishgan yoki havo o'z ichiga olgan paketlarni xarid qilmang. Bu kokteyl qayta muzlatilganligini bildiradi.

Dengiz mahsulotlarini qadoqdan yechmasdan muzdan tushirish tavsiya etiladi. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, paketni salqin idishga solingsuv. Ammo vaqt azob chekayotgan bo'lsa, ularni muzlatgichning o'rta tokchasida muzdan tushirish yaxshidir. Shunda dengiz mahsulotlari ta'mini va barcha foydali moddalarini saqlab qoladi.

Konservalangan dengiz mahsulotlari pishirish uchun mos keladi. Lekin ularni sotib olishdan oldin, ishlab chiqarilgan sanasini tekshiring.

Dengiz mahsulotlari bilan spagetti

Bu italyan issiq dengiz mahsulotlari taomi ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. U bilan oq sharobga xizmat qiling, bu dengiz maxsulotlarining ta'mini ta'kidlaydi. Mahsulotlar roʻyxati:

• Spagetti - 250g
• Clam aralashmasi - 0,5kg.
• Katta pomidor - 2 dona
• Sarimsoq - 2 dona
• 1 chili qalampir.
• Qoʻshimcha zaytun moyi.
• Tuz, sevimli ziravorlar va o'tlar.

Band uy bekalariga bu dengiz mahsulotlari retsepti yoqadi. Axir, suvli va mazali delikates tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Taomni qanday pishirish kerak:

1. Erigan mollyuskalarni yuving va filtrda to'kib tashlang.
2. Chili qalampiridan urug'lar va membranalarni olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling. Petrushkani maydalab, sarimsoqni tozalang.
3. Pomidorning tepasida mayda bo'lakchalar qilib, sabzavotlarning ustiga qaynoq suv quying. 5 daqiqadan so'ng, pomidorlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra terini olib tashlang. Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.
4. Spagettini 3 litr sho'r suvda pishiring, so'ng filtrda to'kib tashlang.
5. Keng tovada 2-3 osh qoshiq yog`ni qizdiring, unga sarimsoq va murch qo`shing. Taxminan bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, keyin olib tashlangtishlar.
6. Dengiz mahsulotlarini seping va ikki-uch daqiqa pishiring, keyin pomidor, tuz va ziravorlar qo'shing, massani bir daqiqa qovuring.
7. Spagetti to'kib tashlang. 3 osh qoshiq yog' qo'shing va idishni ikki-uch daqiqa qaynatib oling.

Tayyor delikatesni ko'katlar bilan seping va issiq xizmat qiling.

Oq vinodagi dengiz mahsulotlari

Retsept juda oddiy va hatto tajribasiz styuardessa ham buni uddalay oladi. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• muzlatilgan mollyuskalar - 1 kg;
• oq sharob - 200 ml;
• za'fran - 2 dona;
• og'ir krem - 4 osh qoshiq. l.;
• yuqori navli un - 40 g;
• sariyog '- 50 g;
• lampochka;
• tuz, sevimli ziravorlar, o'tlar.

Issiq taom tayyorlash texnologiyasi

Bu dengiz mahsulotlari retsepti yaxshi, chunki dengiz mahsulotlarini avval eritish shart emas. Shuning uchun, taom tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi:

1. Piyozni tozalang va kub shaklida to'g'rang.
2. Kastryulchada sariyog'ning yarmini eritib, piyozni ozgina qovuring.
3. Muzlatilgan dengiz kokteyli va za'faronni sabzavotga aralashtiramiz, sharob bilan to'ldiring.
4. Masani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang.
5. Dengiz mahsulotlarini filtrga soling, lekin sharbatini to'kib tashlamang. Axir u sousning asosiga aylanadi.
6. O'sha kostryulkani olovga qo'ying va unda qolgan sariyog'ni eritib oling. Unni to'kib tashlang va yaxshiaralashtiramiz.
7. Dengiz mahsulotlari sharbatini qismlarga bo'lib, so'ngra smetana quying, aralashtirishni unutmang. Massa qaynashi bilan uni olovdan olib tashlang.

Olingan mollyuska sousini quying va xizmat qiling. Qaynatilgan guruch yoki makaron bu mazali taomga garnitür bo'ladi.

Ochiq dengiz mahsulotlari sho'rva

Ushbu o'ziga xos sho'rva dengiz maxsulotlarini sevuvchilarga yoqadi. Bundan tashqari, idish kaloriyalarda past, shuning uchun u dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• muzlatilgan mollyuskalar - 400g;
• gulkaram - 200g;
• 4 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• sabzi;
• o'rta lampochka;
• 2 litr suv;
• ziravorlar, koʻkatlar, tuz.

Agar siz sho'rvani yanada to'yimli qilishni istasangiz, suv o'rniga tovuq yoki baliq bulyonidan foydalaning. Bu taomning ta'mi faqat foyda keltiradi.

Mazali sho'rva qanday pishiriladi

Delikatesni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Natijada siz 4 ta porsiyadan mazali va foydali dengiz mahsulotlari sho'rvasini olasiz. Ovqat pishirish texnologiyasi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang va sho'r suv yoki bulonda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Lazzatlanish uchun sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringizni qo'shing.
2. Sabzavotlarni olib, hozircha chetga qo'ying. Piyozni tashlang, chunki keyinroq kerak boʻlmaydi.
3. Dengiz laganni qolgan bulonga quying va massani qaynatib oling. Etti-o'n daqiqa qaynatiladi.
4. Qaynatilgan kartoshka, sabzi va karamni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni plitalar orasiga bo'linib, ustiga quyingkokteylli bulon.

Tayyor sho'rvani ko'kat novdalari bilan bezang.

Italyan pomidor sho'rva

Gurme taom uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• levrek (fileta) - 200 g;
• dengiz lagani - 400 g;
• tomat pastasi - 70g;
• 3 o'rta kattalikdagi pomidor;
• sariyog '- 30 g;
• piyoz - 80–100 g;
• 1 litr suv yoki bulon;
• limon sharbati - 40 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 16 g.

Agar sizda levrek yo'q bo'lsa, uni çipura, levrek, treska yoki sardina bilan almashtiring. Oxirgi chora sifatida daryo baliqlaridan foydalaning. Bu ta'mga unchalik ta'sir qilmaydi.

Pomidor sho'rvasini qanday pishirish kerak

Hatto tajribasiz styuardessa ham dengiz mahsulotlaridan sho'rva pishirishi mumkin. Bundan tashqari, oshpazlik asarini yaratish bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Ushbu mahsulotlar ro'yxatidan siz dengiz maxsulotlarining 4 ta mazali taomini olasiz. Retsept:

1. Dengiz mahsulotlari laganni eritib, suv bilan yuvib tashlang. Aralashmani filtrda to'kib tashlang.
2. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni pressdan o'tkazing va piyozni maydalang.
3. Pomidorning yuqori qismini kesib, ustiga qaynoq suv quying va ehtiyotkorlik bilan qobig'ini olib tashlang. Shundan so'ng, sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
4. Chuqur skovorodkada sariyog 'va o'simlik yog'ini aralashtiring. Aralashmani qizdiring, piyoz, sarimsoq qo'shing va uch daqiqa davomida pishiring.
5. Masaga pomidor va makaron qo'shing, besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
6. Suvni qaynatib, to'kib tashlangsabzavot aralashmasi va dengiz lagan. Baliq bo'laklari, tuz va ziravorlar qo'shing va qaynatib oling.
7. Yopqoqni yoping va oʻrtacha olovda toʻrt daqiqa davomida pishiring.

Taomni limon sharbati bilan ziravorlang. Xizmat qilishdan oldin idishni 10-12 daqiqa qaynatishga ruxsat berish tavsiya etiladi.

Dengiz mahsulotlari salati

Bu mazali dengiz mahsulotlari salati tanlagan gurmelerga ham yoqadi. Bundan tashqari, delikateslarni tayyorlash 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Shuning uchun, agar siz yaqinlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda bu taomni tayyorlang. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun mavjud mahsulotlar kerak. Ingredientlar ro'yxati:

• dengiz lagan - 0,5 kg;
• 3 ta kichik pomidor;
• sariq bolgar qalampiri - 1 dona;
• bargli salat - 2-3 barg;
• Pishloq "Rus" - 100 g;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• o'simlik yog'i;
• tuz, ziravorlar, koʻkatlar.

Salat tayyorlash texnologiyasi:

1. Tovoqni olovga qo'ying va unda yog' qo'shmasdan dengiz mahsulotlarini 5-7 daqiqa qovuring.
2. Pomidorlarni chorak, qalampir va marulni esa chiziqlar bilan kesib oling.
3. Toʻgʻralgan sarimsoqni oʻsimlik moyi bilan aralashtiring. Massaga sevimli ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Sabzavotlarni sovutilgan dengiz maxsulotlari bilan ohista to'kib tashlang va salatni sariyog 'sarimsoq sosu bilan bezang.

Sovuq dengiz mahsulotlari ishtahasi: to'ldirilgan kalamar

Ushbu gurme taomda nisbatan arzon ingredientlar bor, shuning uchun o'zingizni zavqlaningva bu noziklik bilan do'stlar nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham. Kerakli mahsulotlar:

• Kalamar - 400g
• Qisqichbaqa tayoqchalari – 200g
• Gouda pishloq - 150g
• Mayonez yoki smetana - 50–70 gr.
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar.

Muomalani tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Natijada 4 ta porsiya gurme dengiz mahsulotlari taomlari olinadi. Retsept:

1. Pishloq va qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling.
2. Bu mahsulotlarni blenderga soling, ularga tozalangan sarimsoq, mayonez qo'shing. Ingredientlarni bir hil holga kelguncha 3-5 daqiqa aralashtiramiz.
3. Kalamar tana go'shtini qaynoq suv bilan qaynatib oling va darhol muzli suv bilan to'ldiring, so'ng plyonkani olib tashlang.
4. Suvni qaynatib, tuz qo'shing va kalamarga tashlang. Dengiz mahsulotlarini 3 daqiqa qaynatib oling. Agar tana go'shti kichik bo'lsa, ularni 2 daqiqa qaynatish kifoya.
5. Kalamarni sovutib, ichki plastinkani olib tashlang.
6. Har bir tana go'shtini to'ldirish bilan to'ldiring.

Squidlarni xizmat qilishdan oldin ularni muzlatgichda kamida 30 daqiqa, yaxshisi bir necha soat davomida namlashiga ruxsat bering. Shundan so'ng, tana go'shtini halqalarga kesib oling, qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan seping.

Pitsa "Dengiz"

Mazali uy qurilishi dengiz mahsulotlari pitssa kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• dengiz kokteyli - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 osh qoshiq l kapari;
• uy qurilishi tomat pastasi - 50g;
• un - 30 g;
• 5gxamirturush;
• sariyog '- 50 g;
• tuz-5g;
• shakar - 10 g;
• oregano, rayhon novdalari.

Bu noziklikni tayyorlash uchun 1,5 soat vaqt ketadi. Lekin ko'p vaqtni xamirga sarflaysiz. Shuning uchun, agar shoshilsangiz, do'kon bazasidan foydalaning.

Qanday qilib mollyuskali pizza tayyorlanadi

Quyidagi koʻrsatmalarga amal qiling:

1. Unni elakdan o'tkazing va unga xamirturush, tuz, shakar va sariyog' qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va ichiga 170 ml iliq suv quying.
2. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing, shunda massa qo'llaringizga yopishmaydi. Issiq joyda 35-40 daqiqaga qoldiring.
3. Tayyor xamirni qoʻlingiz bilan yupqa tort holiga keltiring. Prokatdan foydalanmaslik tavsiya etiladi.
4. Kekni moylangan idishga soling va uni o'n daqiqaga qoldiring, so'ngra vilkalar bilan yuzasiga bir necha teshik oching. Keyin xamir pishirish vaqtida shishib ketmaydi.
5. Dengiz mahsulotlarini qaynoq suvga tashlang va qaynagandan keyin ikki-uch daqiqa davomida pishiring.
6. Pomidor sousi bilan poydevorini yog'lang. Ushbu ingredientni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi. Buning uchun 2-3 dona pomidorni tozalang va ularni tuz va shakar bilan qopqoq ostida besh-o'n daqiqa davomida pishiring.
7. Mozzarellani yupqa tilimga kesib oling va pitsa ustiga yoying. Oregano pishloq va tug'ralgan reyhan seping.
8. Ustiga qaynatilgan mollyuskalarni qo'ying va ularga maydalangan parmesan seping.
9. Taomni kaper bo'laklari yoki zaytun yarmi bilan bezang.
10. 180°C da 15 daqiqa pishiring.

Xizmat ko'rsatishdan oldin delikatesni yangi o'tlar bilan bezang.

Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar hatto tanlagan gurmelarni ham xursand qiladi. Bundan tashqari, ular juda to'yimli, sog'lom va past kaloriya hisoblanadi. Ular o'z figurasi va sog'lig'iga rioya qilganlar uchun menyuga qo'shilishi kerak.