Dengiz kirpisi ikra: qanday foydalanish kerak? Dengiz kirpi ikra: narx, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaponlar nega yuz yillik xalq ekani haqida hech oʻylab koʻrganmisiz? Ularning umr ko'rish davomiyligi juda yuqori, u 89 yilni tashkil etadi va bu ekologik vaziyatdagi eng qulay o'zgarishlarni hisobga olmaydi. Buning bir qancha sabablari bor, lekin Quyosh chiqishi mamlakati aholisining o'zlari bularning barchasi dengiz kirpi ikrai deb ataladigan bitta mahsulot tufayli ekanligini da'vo qilmoqda. Butun Yaponiya, qadimgi zamonlardan beri belgilangan kunda, tanani yoshartirish marosimini o'tkazish uchun foydalanadi. Ushbu milliy bayramda ular yangi tipratikan sotib olib, so'yishadi, avval qorin bo'shlig'idagi suyuqlikni ichishadi, keyin esa ikra yeyishadi.

Umumiy ma'lumot

Rossiyaning keng hududida bu taom nozik taom hisoblanadi. Ikra tabiiy kehribar rangga ega va ko'pincha sashimi va sushi tayyorlash uchun ishlatiladi. U o'ziga xos ta'mga ega, ammo turli ingredientlar bilan birgalikda tayyor mahsulot boy va yumshoqroq bo'ladi. Dengiz kirpisi ikrai O'rta er dengizi mintaqasining ko'plab mamlakatlarida milliy mahsulot hisoblanadi.

Masalan, Xorvatiya yoki Italiyadamahalliy aholi bu foydali va mazali dengiz mahsulotlarini katta zavq bilan iste'mol qiladilar. Kirpilarning o'zlari Echinoderms sinfiga kiradi va ajoyib ko'rinishga ega. Ularning tanasi juda zich qobiq bilan qoplangan va ignalar transport vositasi sifatida xizmat qiladi. Ular ikra, sut va tipratikan go'shtini iste'mol qiladilar.

Dengiz kirpi ikrasining tarkibi, xossalari

Ulardagi oqsillar ulushi 17-20% ni tashkil qiladi. Ular tez va oson so'riladi, turli xil aminokislotalarning keng doirasini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, taxminan 30% ko'p to'yinmagan yog'lar, shu jumladan etishmayotgan omega-6 va omega-3 kislotalari mavjud. Vitamin tarkibi ham juda boy: A, D, E, C, PP, B vitaminlari va boshqalar. Yod miqdori biroz ko'payadi, ko'plab oson hazm bo'ladigan iz elementlari mavjud. Aynan shu sabablarga ko'ra, xossalari bebaho bo'lgan dengiz kirpi ikrai ayrim kasalliklarning, ayniqsa qalqonsimon bezning oldini olish uchun tavsiya etiladi, yurakning holatini yaxshilaydi, kuchli antioksidant ta'sirga ega va hatto jarayonlarni sekinlashtiradi. inson tanasining qarishi.

Yaponlarning uzoq umr koʻrishining asosiy sababi shu boʻlsa kerak. Tarkibdagi faol elementlar asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi. Biologik faol qo'shimchalar, dorilar - ikra asosida ishlab chiqariladigan narsalarning qisman ro'yxati. Esda tutingki, kirpi oktyabrdan aprelgacha iste'mol qilinadi, qolgan vaqtda ovqatdan zaharlanish ehtimoli bor.

Dengiz kirpi ikrasining foydalari

Ushbu mahsulotning insonga foydali ta'sirini bo'rttirib bo'lmaydi.organizm. Dengiz kirpi ikrai nima qiladi? Uning foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum. U to'qimalarning yangilanishiga yordam beradi, qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, radionuklidlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi, odamning noqulay sharoitlarga moslashishini yaxshilaydi, radiatsiya terapiyasidan keyingi salbiy oqibatlarni kamaytiradi, stressning salomatlikka ta'sirini kamaytiradi va ortiqcha ishda yordam beradi.

Albatta, ishonmasligingiz mumkin, lekin ikra iste'mol qilganingizdan so'ng, tom ma'noda 30 daqiqadan so'ng kuchingiz kuchayganini his qilasiz, xotira va e'tibor yaxshilanadi va samaradorlik oshadi. Yaponlar bu mahsulotni tananing himoya va kuchini oshirish qobiliyati uchun qadrlashadi. Ikraning ozuqaviy qiymati: suv - 77,2 g, kul - 2,2 g. Minerallar: rux - 29,42 mg, mis - 2,18 mkg, magniy - 1016 mg, kob alt - 0,25 mkg, nikel - 0, 48 mkg, nikel - 0, 48 mkg, mangan 2,0 mkg., xrom 0,25 mkg, kaliy 3,85 mkg, natriy 0,4 mg.

Dengiz kirpisi ikra: bu mahsulotdan qanday foydalanish kerak

Avval uning yangiligini aniqlashni o'rganing. Bu erda asosiy xususiyat ignalardir. Agar ular tanaga ulashgan bo'lsa va yon tomonlarga yopishmasa, kirpi birinchi yangilikdan uzoqdir. Bu hiddan ham aniq. Yaponlarning o'z yo'li bor. Ular maxsus qoshiq pichoq bilan tumshug'ini kesib, sharbatini to'kib tashlashadi. Eskirgan kirpi ichida bulutli. Bundan tashqari, haqiqiy gurmeler sharbatni go'shtning o'zidan ham ko'proq qadrlashadi. Ammo bu hali ham sevishganlar uchun ichimlik. Ko'pchilik uchun ikra alohida gastronomik ahamiyatga ega.

Delikates iste'mol qilish kivi yeyishdek - biz uni ichki devorlardan qoshiq bilan yig'amiz. Ta'mi biroz tuxum sarig'ining ta'miga o'xshaydi. Undan ajoyib ta'mga ega bo'lgan moy tayyorlanadi. Misol uchun, Murmanskda bu juda arzon, chunki haqiqatan ham ikra o'zi. Va dengiz kirpi ikrasi bizga qancha turadi? Og'irligi 100 gramm bo'lgan bankaning narxi 400 rubl.

Dengiz kirpi ikrasidan nima pishiriladi

Undan ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin. Misol uchun, siz dengiz mahsulotlari bilan makaron tayyorlayapsiz, shuning uchun uni olib, unga xizmat qilishdan oldin xushbo'y apelsin mahsulotimizdan ozgina qo'shing. Sizning oldingizda dengiz kirpi ikrasi bo'lganda, ba'zi qoidalarga amal qilishni unutmang. Uni qanday ishlatish kerak, bilasizmi? Asosiy talab har qanday holatda ham pishirmaslikdir, chunki har qanday issiqlik bilan ishlov berish barcha ta'mni butunlay yo'q qiladi. Hatto tipratikan ham issiqlikni yoqtirmaydi, ular salqin suvda, 4-10 daraja haroratda yashashni afzal ko'radilar.

Siz yangi bodring va pomidordan tartar pishirib, ikra qo'shishingiz mumkin, lekin rukkolasiz, aks holda u dengiz mahsulotlarining ta'mini to'sib qo'yadi. Umuman olganda, yangi ikra va xom tipratikan idishlari har doim issiq go'sht yoki baliqqa xizmat qilishdan oldin aperitif sifatida ideal atıştırmalık bo'ladi. Ikra ziravor sifatida ham ishlatiladi, buning uchun u quritiladi, kukunga surtiladi va bu shaklda ishlatiladi. Siz hamma narsani sepishingiz mumkin. Ular hatto undan kosmonavtlar uchun kuchli ruhiy va jismoniy stress paytida stressni engillashtiradigan tabletkalarni ham ishlab chiqdilar. Bu mahsulotning tibbiy maqsadi.

Toʻldirilgan dengiz kirpilari

Endi bir nechtasini batafsil koʻrib chiqamizbizning nozikligimiz uchun retseptlar. Birinchidan, kirpi to'ldiramiz. Bizga kerak bo'ladi: dengiz kirpilari - sakkizta o'rta bo'lak, batun - bitta, makkajo'xori uni - bir qoshiq, sut - bir stakan, non bo'laklari, konyak - ikki qoshiq, zaytun moyi va sariyog ', tuz. Kirpi ochilgandan so'ng, biz ichkaridan chiqaramiz, so'ngra ikrani ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Sharbatni alohida idishga to'kib tashlang. Biz qobiqni yuvamiz va quritamiz. Mayda tug'ralgan piyozni zaytun moyiga qovuring, ikra, ozgina sharbat qo'shing va aralashtiring.

Biz qaynatishni kutamiz va konyakni quyamiz. Spirtli ichimliklar bug'langandan so'ng, un qo'shing va bir daqiqa davomida qovuring, sutni, tuzni to'kib tashlang, olib keling, aralashtiring, aralashmani qalin sousning mustahkamligiga keltiring, so'ngra qobiqlarni bu plomba bilan to'ldiring. Non, non va oldindan qizdirilgan pechda bir daqiqa pishish uchun o'rnating. Oq sharob bilan xizmat qiling.

Kirpi pate

Masalliqlar: ikra - ikkita tipratikandan, qaynatilgan tuxum - ikki dona, pishloq, sariyog '- bir qoshiq, qaynatilgan sabzi - bitta, tuz. Ko'rib turganingizdek, dengiz kirpisining tuxumidan foydalanishning ko'plab usullari mavjud. Retseptlar juda xilma-xildir. Pishloqni 30 daqiqa davomida qaynoq suvda qopqoq ostida turamiz, shundan so'ng tuxum oqi va sabzi bilan birga go'sht maydalagichdan o'tamiz.

Sarig'ini sariyog 'bilan bir hil massa hosil bo'lguncha ishqalang. Biz barcha komponentlarni aralashtiramiz, ta'mga ikra, tuz qo'shamiz. Patedagi noziklik miqdori ta'mga qarab belgilanadi: kimdir ko'p bo'lsa, uni yoqtiradi, kimdir, aksincha,ozgina achchiq ta'mga ega bo'lish uchun etarli. Siz bu pateni sendvichlarga surtishingiz mumkin yoki uni, masalan, bolgar qalampiri yoki pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.

Dengiz kirpisini qisqichbaqa dumlari bilan pishirish

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: dengiz kirpigi - to'rt dona, saraton bo'yni - 40 gramm, pomidor - bitta, tuxum sarig'i - ikkita, piyoz - bitta, zaytun moyi - bir qoshiq, sariyog' - 50 gramm, oq sharob - to'rt qoshiq, reyhan, yalpiz, suv teresi - har birida bittadan novda, qora murch va tuz. Qobiq ochiladi, dengiz kirpisining ikrai ajratiladi, sharbati alohida idishga quyiladi. Qobiq yuviladi va quritiladi. Biz pomidorni mayda kubiklarga kesib tashladik, piyoz va saraton bo'yinlarini kesib, reyhan va yalpizni kesib tashlaymiz. Kirpi ikra, piyoz, bo'yin va pomidorni issiq qovurilgan idishda qovuring. Keyin ko'katlar, qalampir, tuz qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Biz suv kremini qobiqqa solib, tayyorlangan aralashma bilan ziravor qilamiz. Quyidagi tarzda tayyorlangan sousni to'kib tashlang. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling, sharbat va sarig'ini birlashtiring, hajmi ikki baravar ko'payguncha uring. Sharob va eritilgan sariyog ', qalampir, tuz qo'shing, bir oz limon sharbati quying. Ajoyib ishtaha!