Mashhur Riga balzami: sharhlar, tarix va qiziqarli faktlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p yillar davomida Rigas Balzams Latviyaning "mo''jizalari" dan biri va, ehtimol, mamlakat mehmonlari tomonidan sotib olingan asosiy suvenir bo'lib kelgan. Boy achchiq-shirin ta'mga ega mashhur alkogolli ichimlik urishchilar toifasiga kiradi va shisha tarkibini harorat va yorug'lik o'zgarishidan ishonchli himoya qiluvchi maxsus sopol idishlarda ishlab chiqariladi. Mahsulotning asl maqsadi uni tonik shifobaxsh ichimlik sifatida ishlatish edi.

Mashhur Riga balzamining tarixi

Yahudiy ildizlariga ega farmatsevt Abram Kuntze Rossiyaga 40-yillarda Germaniyadan kelgan (boshqa Polsha manbalariga ko'ra). Dastlab, uning kasbi kitob savdosi sifatida qayd etilgan. Shu bilan birga, shahar hokimiyati dorixonalar va dori-darmonlarni ishlab chiqaruvchilar bilan bog'liq bir qator chora-tadbirlarni chiqardi - qoidalar nafaqat narxlarni belgilab qo'ydi, balki spirtli ichimliklar va boshqa tovarlarni sotishning miqdoriy me'yorlarini ham tartibga soldi. Aytgancha, o'sha paytdagi dorixona universal joy hisoblangan: bu erda jarrohlik operatsiyalari o'tkazildi, odamlar kelishdisoch olish, sochingizni olish va, albatta, sog'liq uchun sirop.

Kunze ham qonunga bo'ysunishi kerak edi. 1762 yilda o'zining farmatsevtika loyihasi bilan shug'ullanib, u quyidagi mazmundagi reklama yaratadi:

Har xil hollarda isitma, oshqozon sanchig'i, tish va bosh og'rig'i, kuyish, muzlash va dislokatsiyalarda, shuningdek o'smalarda, zaharli chaqishlarda, qo'l va oyoqlarning sinishida, ayniqsa yopiq, pichoqlangan va maydalangan holda foydalidir. yaralar. U eng xavfli yaralarni besh, ko‘pi bilan olti kunda davolaydi.

Yuqori reklamaga qaramay, biznes uzoq vaqt gullab-yashnamadi. Burilish nuqtasi imperator Ketrin II ning kelishi bo'ldi, ya'ni kalamushning uyida to'xtaganida, oshqozonida jiddiy og'riq paydo bo'ldi. Uning davolovchi shifokori yordam bera olmadi, imperatorning hayoti muvozanatda edi. Keyin Kunze Rojersonga balzamini taklif qildi. Ichimlik tufayli imperator tezda tuzalib ketdi va mo''jizaviy eliksir haqida maqtovli sharh qoldirdi. Bu reklama Abram Kuntsega Rigadagi farmatsevtlar oʻrtasidagi shiddatli raqobatda yetakchi boʻlishga yordam bergan.

Riga balzamining tarkibi

Bugungi kunda ma'lumki, alkogolli ichimlik retsepti maxsus tayyorlangan suv, 24 ta ingredientni o'z ichiga oladi, ularning asosiylari:

• don etil spirti (yuqori soflik);
• koʻk;
• Peru balzam moyi;
• konyak;
• tabiiy asal lazzati;
• zanjabil;
• lingonberries;
• malina;
• ohak guli;
• Avliyo Ioann o'ti
• o'simlik ekstraktlari;
• shakar.

Barcha ingredientlar uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lishiga qaramay, aniq retsept hali ham qat'iy ishonch bilan saqlanadi. Latvijas balzams kompaniyasi vakillarining so'zlariga ko'ra, milliy ichimlikni tayyorlashni faqat uch kishi biladi: spirtli ichimliklar sexi ustasi va uning ikki shogirdi.

Rigas balzamining sharhlariga ko'ra, uning ta'm sifatlari doimo yuqori darajada saqlanadi va barchasi ishlab chiqarish texnologiyasiga qat'iy rioya qilish va faqat yuqori sifatli xom ashyolardan foydalanish tufayli. Misol uchun, kompozitsiyaga ham kiritilgan qayin kurtaklari faqat Kemeri qo'riqxonasi hududida o'sadigan Latviya qayinlaridan yig'ilgan.

Dastlabki bosqichda tayyorlangan infuzion eman bochkalarida 30 kun davomida qariydi. Bir oy o'tgach, achchiq mohiyat (45%) olinadi, uning tayyor mahsulotdagi ulushi atigi 4% bo'ladi. Keyinchalik u sharbatlar, spirtli ichimliklar va konyak bilan aralashtiriladi. Asal va kuygan shakar qo'shing. Oxirgi ingredient balzamga o'ziga xos qora rang beradi. Keyin tayyor spirtli ichimlik sopol idishlarga quyiladi va olti oy davomida qariydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, loy idishlari bir asrdan ko'proq vaqt davomida o'z ko'rinishini o'zgartirmagan. Bu nafaqat tarkibni quyosh va haroratning haddan tashqari ta'siridan himoya qiladi, balki uzoq an'anaga hurmatdir.

Shifobaxsh xususiyatlari

Siz allaqachon bilganingizdek, dastlab balzam barcha kasalliklar uchun eliksir sifatida joylashtirilgan. Asl retsepti asta-sekin o'zgarib borayotganiga qaramay, ko'pchilik ustidanAsrlar davomida ichimlikning tanaga foydali ta'siri qayta-qayta tasdiqlangan.

Riga balzamining foydalari va uning shifobaxsh xususiyatlarini ortiqcha baholash qiyin. Bu shamollash, depressiya, kuchni yo'qotish bilan yordam beradi. Ko'pchilik ichimlikni profilaktika maqsadida ichishadi va revmatizm uchun ishlatiladi. Kompozitsiyaga kiritilgan o'tlar xolelitiyoz va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashga yordam beradi. Shuningdek, u tananing qarishini sekinlashtiradi va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Koʻrishlar

Bugungi kunda Latviyaning asosiy balzam ishlab chiqaruvchisi Latvijas balzams mashhur eliksirning 4 ta versiyasini ishlab chiqaradi:

• "Riga qora" klassik ichimlik bo'lib, Evropada 1752 yildan beri ma'lum. 45% quvvatga ega mahsulot shifobaxsh xususiyatlarga ega, dunyo miqyosida tan olingan va ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan. 0,04 l dan shishalarda ishlab chiqariladi. uch litrgacha.
• "Element". Mavjud bo'lganlarning barchasidan, ehtimol, faqat u asl retseptning sifati va o'ziga xosligini saqlab qoldi. Iste'molchilarning xohish-istaklaridan kelib chiqib, kompaniya mutaxassislari ichimlik tarkibidagi ingredientlar ro'yxatini biroz o'zgartirishga majbur bo'ldi.

• "Smorodina Riga balzami". U haqidagi sharhlar asosan maqtovli va bu ular yaqinda chiqarila boshlaganiga qaramay. 30% quvvatga ega mahsulot zanjabil va qora smorodina sharbati qo'shilgan klassik balzam asosida ishlab chiqariladi. U yoqimli ta'm va nozik hidga ega. 2011 yilda mahsulot nufuzliThe Liqueur Maste xalqaro tanlovi birdaniga ikkita mukofotni qo'lga kiritdi: ta'mga ko'ra kumush ("O'simlik likyorlari va balzamlar" toifasi) va original qadoqlash va dizayn uchun oltin.
• Riga qora balzam kremi 17% ABV, qaymoqli notalar va vanil-karamel hidli.

Qanday ichish kerak

Uni sof shaklda ham, kokteyllarda ham foydalaning. Riga balzamining sharhlari, shuningdek, Latviyada bo'lgani kabi, uni qahva yoki choyga qo'shishni yoki alohida kichik stakanda xizmat qilishni tavsiya qiladi. Ichimlik ayniqsa yashil choy bilan iste'mol qilinganda foydali bo'ladi.

Alkogolning boshqa turlari bilan juda yaxshi kombinatsiya. Masalan, mahalliy aholi uni pivo, brendi, konyak va boshqa mustahkamlangan ichimliklarga qo'shadi. Biroq, gurmeler ta'mni "buzmaslikni" afzal ko'radilar va balzamni sof shaklda maxsus likyor stakandan va har doim bir yudumda ishlatishadi. Isitish effektini shunday his qilishingiz mumkin.

Latviyaliklar tajriba o'tkazishni istamaydilar, shuning uchun ular ko'pincha sut, shirinliklar, muzqaymoq va boshqa shirinliklarga an'anaviy ichimlik qo'shadilar. Yoshlar uni kola, shampan va hatto pomidor sharbati bilan aralashtirishni yaxshi ko'radilar!

Kokteyllar

• Imzo: 1:2 qora smorodina sharbatini Riga balzamiga aralashtiring. Sharhlar uni ozgina iliq ichish tavsiya qiladi.
• Qora klyukva: 4 qismli klyukva sharbatiga 1 qism mahalliy ichimlik qo'shing.
• Black Energy: Kokteyl tayyorlash uchun an'anaviy balzamni har qanday energetik ichimlik bilan aralashtiring1: 4 nisbatda. Muz qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Qora mojito: Nomidan koʻrinib turibdiki, biz tetiklantiruvchi, ammo alkogolli ichimlik tayyorlamoqchimiz. Bir stakan Rigas balzamini Spritening to'rt qismi bilan birlashtiring. Ta'mga meva sharbatini qo'shing va yarim ohak bilan bezang. Oxirida maydalangan muz qo'shishni unutmang

Qaerdan sotib olish mumkin va narxlar

Riga balzamiga oid sharhlar ichimlikni Latvijas balzamlarining ixtisoslashtirilgan do'konlaridan birida yoki yirik supermarketlarda xarid qilishni tavsiya qiladi. Rasmiy ishlab chiqaruvchining nuqtalarini sariq fonda jigarrang yozuv bilan osongina tanib olish mumkin. Masalan, Eski Rigada ular quyidagi manzilda joylashgan:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Narxi konteyner hajmiga bog'liq va 230 dan 750 rublgacha. 10 000 rubldan ortiq sotib olayotganda 10% chegirma taqdim etiladi. Aksiya faqat kompaniya do‘konlaridagi xaridlar uchun amal qiladi.

Oʻtmishga qaytish

Latviyaliklarning milliy ichimligi haqida deyarli hamma narsani (va undan ham ko'proq) bilgan holda, poytaxtning yana bir diqqatga sazovor joyi - Riga Black Magic bariga tashrif buyurmaslik gunoh bo'ladi. "Riga balzamining sehri" haqidagi sharhlarda shunday deyiladi: bu joy shunchalik jozibaliki, siz bu erga qaytib kelishni va ichimlik tarixini eshitib, 18-asr atmosferasiga kirib, uning turli xil variantlarini sinab ko'rishni xohlaysiz. Eski dorixona sifatida stilize qilingan bar uch yuz yildan ko'proq vaqt oldin Abram Kuntzening muassasasi joylashgan binoda joylashgan. Yashirin laboratoriyadaqiziquvchan sayyohlarga mashhur qora Rigas balzamini tayyorlash sirlari ko'rsatiladi. Bu yerdagi yo‘l kitob javoniga o‘xshagan katta yog‘och sirli eshikdan o‘tadi. Siz g'ijirlatilgan zinapoyadan tushasiz va … ikki soat davomida siz Elena va Gennadiy Palchevskiyning balzamga bag'ishlangan ajoyib chiqishlarini tomosha qilasiz. Oxirida hamma ichimlikning sof shaklida yoki kokteyl bilan tatib ko‘radi.

Muassasaning o'ziga xos g'ururi - bu ruhlarni uyg'otishning qayta yaratilgan illyuziyasi. Tasavvur qiling, spektakl davomida sizning oldingizda kim paydo bo'ladi? Albatta, Abram Kuntze!

Aytgancha, Riga Black Magic-da siz nafaqat ichishingiz, balki ajoyib shirinliklarning ta'midan ham bahramand bo'lishingiz mumkin. Yaqin atrofda shokolad ustaxonasi bor, u yerda tez-tez qo'lda tayyorlangan tort va shirinliklar tayyorlash bo'yicha mahorat darslari o'tkaziladi.