"Benediktin" likyori: tarkibi, tarixi, sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olis va ajoyib Normandiya mamlakatida, Fekamp shahrida frantsuz o'simlik likyori - Benedictine ishlab chiqariladi. Spirtli ichimliklarni yaxshi yo'lga qo'yish shahar markazida joylashgan Benedikt saroyida sodir bo'ladi. Likyor aniq o'simlik aromati, shirin ta'mi va zumrad rangiga ega. Shuningdek, u shifobaxsh xususiyatlarga ega va arzon.

Benediktin likyorining tarixi

Ajoyib ichimlik bilan tanishish 1510-yilda rohiblardan biri (Avliyo Benedikt monastiridan) yoshlik eliksirini yaratish uchun koʻp mehnat qilganda sodir boʻlgan. U maqsadiga erisha olmadi, lekin o'zining "aqliy bolasini" tatib ko'rgandan so'ng, ichimlikning ajoyib ta'midan juda hayratda qoldi. Shunday qilib, uning ixtirosi alkogolning elita navlari darajasiga ko'tarildi.

Benediktin likyorining retsepti sirlar bilan qoplangan, uning asl sirini kam odam bilardi. Bir marta u butunlay yo'qolgan, lekin abadiy emas. 1863 yilda vino ishlab chiqaruvchi Aleksandr Legrand kutilmaganda eski yozuvlarni topdi. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha,Bu ichimlikni tayyorlashning haqiqiy usuli edi. Eslatmalarni hal qilib, u spirtli ichimliklarni yaratuvchisi bilan bir xil yo'ldan borishga qaror qildi. Legrand kompozitsiyani sinab ko'rishni boshladi va tez orada uning ishi muvaffaqiyat qozondi.

Bir muncha vaqt o'tgach, u frantsuz ichimligi ishlab chiqarish bo'yicha o'z kompaniyasini tuzdi va uni "Benediktin" deb nomladi. Monastir buyrug'i ruxsatnomani tasdiqladi va imzoladi.

Benediktin likyorining tarkibi va ishlab chiqarish xususiyatlari

Ma'lumki, ajoyib ichimlikning retsepti qat'iy maxfiylikda saqlanadi, ammo bu haqda hali kam ma'lumot mavjud.

Tarkibi:

1. Juniper.
2. Safron.
3. Melissa.
4. Arnika.
5. Dolchin.
6. chinnigullar.
7. Vanil.
8. Limon.
9. Apelsin qobig'i.
10. Kriander.
11. Timyan.
12. Asal.
13. Choy.
14. Aloe.
15. Anjelika.

Agar siz tarixiy faktlarga ishonsangiz, alkogol tarkibidagi jami komponentlar (o'tlar va ziravorlar) - 120 ta. Benedictine likyorining asosi distillashning bir necha bosqichlaridan o'tgan sof lavlagi ruhidir. Eman bochkalarida qaynatmani uzoq vaqt infuzion qilgandan so'ng, u erda yuqoridagi barcha o'tlar, ziravorlar, choy va asal qo'shiladi. Keyin bochkalar 55 darajaga qadar isitiladi, sovushiga ruxsat beriladi va yana infuzionga yuboriladi. Ikki oy o'tgach, yarim tayyor mahsulot filtrlanadi va shishaga solinadi.

Spirtli ichimliklarni to'g'ri berish

Mazali va xushbo'y ichimlikUni sof shaklda ishlatmaslik tavsiya etiladi. Unga bir necha bo'lak muz qo'shishingiz mumkin, shunda uning ta'mi yanada ifodali va to'liq bo'ladi. Bu spirt qahva bilan yaxshi ketadi. Ular aralashtiriladi yoki almashtiriladi. Qahvaga shakar tashlamaslik yaxshiroqdir, chunki ichimlik juda shirin.

Mashhur aralash ichimliklar retsepti

Benediktin kokteyllarining ko'p navlari bor. Uni turli ingredientlar va spirt bilan aralashtirish mumkin:

1. Bir stakan likyorga siz "Schweppes" (apelsin sharbatini qo'shishingiz mumkin), bir necha muz kublari, bir tilim ohak qo'shishingiz kerak. Siz o'zining achchiq va nafis ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradigan taniqli "Alkimyogar" kokteyliga ega bo'lasiz.
2. Yasemin choyi. Aralash ichimlik solingan dekanterning pastki qismiga yasemin guli qo'yilgan, u issiq suvda gullashi kerak.
3. Ikki qismli Benediktin va bir qism yangi greyfurt sharbati yana bir mazali kokteyl tayyorlaydi. Proportionlar sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin.
4. Sut qoʻshilgan aralash alkogolli ichimlik issiq kunda yoqimli va tetiklantiruvchi boʻladi. Tayyorlash uchun stakan, Benedictine likyori, sut (muzlatgichdan), 1 doljin tayoqchasi, ta'mga asal va limonni oling. Barcha komponentlar aralashtiriladi, stakan bir tilim limon bilan bezatilgan, agar xohlasangiz dolchin sepiladi.
5. Shotlandiya ichimligi "Bobbi Berns" kokteyl stakanida beriladi. Ammo uni tayyorlash alohida idishda amalga oshiriladi, bu erda likyorning o'zi, shotland viskisi, martini va limon qobig'i qo'shiladi.
6. Asalni, limon sharbatini (shakerda) aralashtirish kerak,tuxum oqi va likyor. Ustiga muskat yong'og'i seping. Bu kokteyl Monk's Drink deb ataladi.

Uyda qanday ovqat pishirish kerak?

Ko'pchilik o'zlari tanilgan ichimlikni tayyorlashga harakat qilishdi. To'g'ri, Aleksandr Legrand bir nechta distillatlarning aralashmalaridan foydalanganini va ishlab chiqarish texnologiyasini "noto'g'ri" sayqallangan va qiyin bo'lganini kam odam bilardi. Shunga qaramay, odamlar hali ham elita spirtini qayta tiklashga harakat qilmoqdalar. Ular retseptning soddalashtirilgan versiyasini tanlaydilar. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Sof spirt (1 litr).
2. Zanjabil kukuni.
3. chinnigullar.
4. Vanil.
5. Safron.
6. Anjelika ildizi.
7. muskat yong'og'i.
8. Apelsin yoki limonning qobig'i (bu damlamaga yoqimli ta'm va hid beradi).
9. Shakar.
10. Suv.
11. Asal.

Spirtli ichimliklar tayyorlash bosqichlari:

1. Barcha komponentlar maydalanib, tayyorlangan spirt bilan quyilishi kerak.
2. Qaytmani qorong'i va salqin joyda quyish uchun (15 yoki 30 kun) qoldirish kerak.
3. Siropni tayyorlash uchun shakar (300 gramm) va suv (0,5 l) aralashtiriladi, qaynatiladi.
4. Bulon soviganida siz 40 yoki 50 gramm asal qo'shishingiz kerak.
5. Endi siropni filtr tizimidan oʻtkazish va apelsin qobigʻini qoʻshish mumkin.
6. Keyin, spirt shishaga solinadi, u 2 oy davomida quyish uchun yuboriladi.

Spirtli ichimliklar turlari

Bugungi kunda uchta tur mavjud"Benediktin" likyori. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega:

1. Benediktin eng mashhur tarixiy ichimlik boʻlib, ishlab chiqarilishi 1510-yilda boshlangan.
2. Benediktinli bitta bochka. Ushbu turdagi spirtli ichimliklar eng keksa hisoblanadi. Kichkina yog'och bochkalarda uzoq vaqt qariydi. Chiqishda alkogolning ta'mi boyroq, lekin juda shirin emas. Bundan tashqari, ichimlik darajasi 45 ga ko'tariladi.
3. B&B ("Benediktin va brendi"). Spirtli ichimliklarning bu turi 20-asrda (30-yillarda), bir barmen konyakni Benediktin bilan aralashtirishga qaror qilganda paydo bo'lgan. Natijada kamroq shirin ta'mga ega bo'lgan, ammo quruq ichimlik bo'ldi. Kelajakda konyak konyak bilan almashtirildi, lekin nomi o'zgartirilmadi.

Foydali xususiyatlar

O'tgan asrda shifokorlar bu likyorni homilador ayollarga buyurishgan. Gap shundaki, u ertalab toksikoz bilan juda yaxshi yordam berdi. Ammo bu foydali xususiyatlar ro'yxatidagi yagona narsa emas. Davolashning ta'siri kompozitsiyani tashkil etuvchi turli o'tlar tufayli yuzaga keladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, u hali ham alkogol, shuning uchun uni ma'lum bir dozada olish kerak. Sog'liqni saqlash maqsadida kuniga 30 gramm spirtli ichimlik iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Anjelika, spirtli ichimliklar tayyorlashda ishlatiladigan ko'p yillik o'simlik o'simlik, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi, shuningdek, hazmsizlik, shishiradi va diareya uchun juda yaxshi. Ichimlikdagi keyingi muhim komponent asaldir. Uning dorivor xususiyatlari yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilashga yordam beradiqon tomir tizimi, taloq va jigar faoliyati.

Bundan tashqari, bu shirin tarkibiy qism immuniteti past, asab kasalliklari va uyqusizlikdan aziyat chekadiganlar uchun tavsiya etiladi. Benedictine likyorining ko'pgina sharhlari uning yoshartiruvchi ta'siri borligini aytadi. Ammo bu ichimlikka aralashish tavsiya etilmaydi. Ilgari, barcha qizlar va ayollar hayz paytida og'riqni va ko'p qon ketishini kamaytirish uchun bu suyuqlikdan foydalanganlar. Za'faron o'ti esa qon aylanish tizimining yangilanishini rag'batlantiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zararlar

Koʻpgina likyorlar koʻrsatilgan oʻlchovsiz isteʼmol qilinsa, salomatlikka bir qator salbiy taʼsir koʻrsatadi. Bu ichimlik shakarning katta foizini va shuning uchun kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Tabiiyki, o'z vazni va sog'lig'ini kuzatadiganlarga uni ichish tavsiya etilmaydi.

Ichki tarkibida turli xil o'tlar bo'lganligi sababli, allergik reaktsiyalar ehtimoli yuqori. Boshqa har qanday spirtli ichimliklar singari, Benedictine ham buyraklar va jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, standart kontrendikatsiyalar mavjud: 18 yoshgacha, homiladorlik va laktatsiya.