"Cointreau" likyori: tavsifi, tarkibi, ishlab chiqaruvchisi, sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy hayotni alkogolsiz tasavvur qilish qiyin. Va endi biz kamdan-kam hollarda alkogolsiz o'tadigan bayramlar yoki yoshlar uchrashuvlari haqida gapirmayapmiz. Spirtli ichimliklar soslar va soslar, pirojnoe, xamir ovqatlar va shirinliklarga qo'shiladi. Odatda bu spirtli ichimliklarning eng nozik turlari bo'lib, shirinliklarga alohida nota va ta'sirchanlik baxsh etadi.

Bir zarbada shirinlik va hops

Likyorlar an'anaviy ravishda ayollar ruhi hisoblanadi. Axir, aynan ayollar, ba'zida viski kabi achchiq va tortinli erkaklar ichimliklarini yoqtirmaydilar. Biroq, spirtli ichimliklardan foydalanishni faqat bakalavr ziyofati bilan cheklab qo'ymaslik kerak - bu spirtli ichimliklarning ko'p turlarini o'z ichiga olgan shirinliklar yoki shirinliklar.

Sababi ulardagi shirinlik va kuchning oʻziga xos uygʻunligida, shuningdek, shirin taomlarga taʼsirchanlik beradigan va shirinlikning oʻziga xosligini taʼkidlaydigan taʼmning boyligidadir.

Masalan, masalan, kofe likyori mashhur tiramisuning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi, pishloqli kek yoki olxo'ri keki unga tuxumli likyor qo'shsangiz, yangicha porlaydi vaRojdestvo mevali tortini Cointreau likyorisiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

Apelsin moʻjizasi Fransiyadan keladi

Cointreau likyori 1875 yilda Frantsiyada qandolatchilar Adolf va Eduard-Jan Kointreu tomonidan ixtiro qilingan. Afsonaviy ichimlik paydo bo'lishidan 26 yil oldin, birodarlar Frantsiyaning kichik shaharchasida spirtli ichimliklar zavodini ochishdi va u erda yovvoyi gilos likyorini ishlab chiqarishdi.

Uzoq vaqt davomida ularning tashabbusi muvaffaqiyat qozonmadi, 1875 yilgacha ular shirin va achchiq tsitrus mevalaridan tayyorlangan kristalli tiniq apelsin likyorini olishdi. Bu alkogol dunyosida tom ma'noda inqilob qildi - spirtli ichimlik paydo bo'lganidan keyin 10 yil ichida uning sotuvi yiliga 800 000 shishagacha o'sdi.

1989-yildan beri Cointreau likyori retsept boʻyicha noyob huquqlarga ega boʻlgan Rémy Cointreau tomonidan ishlab chiqariladi.

Karib dengizi va Braziliya ta'mi bir shishada

"Cointreau" likyorining tarkibiga ikki xil apelsin kiradi - Antil orollaridan achchiq va shirin, Braziliya, Ispaniya va Frantsiyada etishtiriladi. Ular qo'lda teriladi va tozalanadi, qobig'i quyoshda ehtiyotkorlik bilan quritiladi va shundan keyingina zavodga yuboriladi.

Zavodda apelsinlar lavlagi distillashdan olingan spirt bilan birlashtiriladi. Mahsulot ikki marta mis idishlarda distillanadi. Olingan damlamani retsept bo'yicha nisbatlarga ko'ra, buloq suvi va shakar siropi bilan suyultiriladi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, suyuqlikka distillangandan keyin"Cointreau" o'tlarni qo'shadi, ammo bu aniq ma'lum emas, chunki retsept korporativ sirdir.

"Cointreau"ning butun xilma-xilligi

Cointreau likyorining uch turi mavjud. Ularning barchasi yuqori sifatli apelsinlardan tayyorlangan, ammo shirinligi va achchiqligi bilan farqlanadi.

Klassik likyor "Cointreau" boy sitrus ta'mi va mevali xushbo'y hidiga ega. Aynan u ko'plab mashhur kokteyllarning tarkibiy qismidir.

"Cointreau Blood Orange" yoki "Cointreau Blood Orange" klassik versiyaga qaraganda yanada boyroq apelsin ta'miga ega. U qizil korsika apelsinlari qobig'idan tayyorlangan.

"Cointreau Noir" 2012 yildan beri, Cointreau & Cie oilaviy biznesi va Remi Martin konserni birlashganidan beri ishlab chiqarilmoqda. Bu "Remy Martin" likyor va konyak aralashmasi.

Madaniyatdan foydalanish

"Cointreau" - klassik likyor va shuning uchun u ko'pincha aperitif va hazm qilish vositasi sifatida ishlatiladi - ovqatdan oldin ozgina miqdorda ishtahani ochadi va ovqatdan keyin u metabolizmni oshiradi va yaxshilaydi, deb ishoniladi. ovqat hazm qilish.

Cointreau likyorli kokteyllar juda mashhur. U tsitrus mevalari bilan deyarli barcha aralashmalarda yaxshi o'ynaydi - ular uning ta'mining chuqurligi va boyligini ta'kidlaydi.

Ozgina miqdorda "Cointreau" apelsinli blanj yoki bodomli pirogda yaxshi o'ynaydi va, albatta, mashhurlarini usiz tasavvur qilib bo'lmaydi.krep "Suzette krep".

Parijdan salomlar

Crêpe Suzette - qiziqarli afsonaga ega Parij shirinligi. Aytishlaricha, bu taom yosh avtobus bolasining noqulayligi tufayli paydo bo'lgan.

1895 yilda Monte-Karloda Uels shahzodasi, bo'lajak qirol Edvard VII "De Paris" kafesi yonidan o'tib ketdi. Go'zal yosh qiz Suzette u bilan sayohat qildi. Tashrif rejasiz edi va, albatta, kafening butun xodimlari juda xavotirda edi. Yosh yordamchi Anri Sharpentier o'zining sevimli qirollik kreplarini berishdan oldin tasodifan shirinlik uchun apelsin likyorini urib yubordi va ular yonayotgan pechdan alanga oldi.

Blinchalarni qayta tayyorlashga vaqt yo'q edi - shahzoda va uning maftunkor hamrohi allaqachon uzoq kutishgan va shuning uchun shirinlik avvalgidek taqdim etilgan. Barcha baxtsiz hodisalarga qaramay, qirollik a'zolariga taom juda yoqdi va kreplarga yosh xonim Suzette nomi berildi.

Krep-suzette tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sous uchun:

• bir apelsinning qobig'i;
• 2 apelsinning yangi siqilgan sharbati;
• 1/2 ohak mazasi;
• 1 ohakning yangi sharbati;
• 4 apelsin;
• 70 gramm shakar;
• 100g tuzsiz sariyog ';
• 20 gramm Cointreau likyori.

Test uchun:

• 1 osh qoshiq shakar;
• 4 tuxum;
• 500 gramm bug'doy uni;
• 50 millilitr rom yoki pivo;
• 400 ml sut;
• 50g bodom uni;
• 30 gramm eritilgan sariyog '.

Pishirish:

1. Hamir uchun barcha masalliqlarni mikser idishiga soling va silliq boʻlguncha oʻrtacha tezlikda 4-5 daqiqa davomida uring.
2. Xamirni 20-30 daqiqaga chetga qo'ying.
3. Apelsinlarni membranalardan, chuqurchalardan va qobig'idan tozalang.
4. Kastryulchada apelsin va ohak qobig'i, sharbat, shakar va sariyog'ni aralashtiring. Qaynatib oling va past olovda 10-12 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
5. Hamirdan yupqa krep pishiring, ichiga apelsin tilimlarini o'rang va skovorodkaga soling.
6. Olingan apelsin sousini quying va 7-10 daqiqa yopiq holda qoldiring.
7. Blinkaga likyor qo'shing va o't qo'ying.
8. "Cointreau" yonib ketganda, desertni stolga vanilli muzqaymoq bilan bezash mumkin.

Cointreau kokteyllari

Apelsin likyori barcha turdagi alkogolli va alkogolsiz kokteyllarni tayyorlash uchun juda mashhur. Agar qiziqarli ziyofat kutayotgan bo‘lsangiz, bir shisha Cointreau xarid qiling va o‘zingizni barmen sifatida sinab ko‘ring.

B-52

Kokteyl 1955-yilda Mayamida ixtiro qilingan va Amerikaning Boeing B-52 bombardimonchisi sharafiga nomlangan.

Tarkibi:

• 15 gramm Kahlua kofe likyori;
• 15 gramm "Irland kremi";
• 15 gramm Cointreau likyori.

Barchilarning fikriga ko'ra, bu kokteylni tezda ichish kerak va mastlik o'zini o'zi majburlamaydi.uzoq kutmoq. Kahluani tortishishning pastki qismiga to'kib tashlang. Bar qoshiq yordamida krem likyorini ikkinchi qatlamga to'kib tashlang. Oxirgi qatlam apelsin likyoridir. Olovga qo'ying va xizmat qiling.

"Kosmopolit"

B-52dan keyin ikkinchi eng mashhur apelsin likyor kokteyli.

Tarkibi:

• ohak sharbati - 10 ml;
• klyukva sharbati - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• tsitrus aroq - 40 ml;
• 200 gramm muz;
• apelsin boʻlagi.

Ikki turdagi sharbat, likyor va aroq aralashtiriladi va muzli stakanga quyiladi. Apelsin tilim bilan bezang.

"Qotil xonim"

Shikerda silkiting:

• Cointreau likyori - 10 ml;
• mango sharbati - 30 ml;
• ananas sharbati - 30 ml;
• jin va tonik - 20 ml;
• 1/2 shaftoli;
• 1/2 banan;
• 1/4 mango.

Sovutilgan stakanda xizmat qiling, yangi qulupnay bilan bezang.

Klassik sangria

Yana bir mashhur kokteyl. Sizga kerak bo'ladi:

• qizil sharob - 120 ml;
• Cointreau likyori - 20 ml;
• apelsin sharbati - 40 ml;
• qulupnay - 40 gr;
• apelsin - 100 gr;
• bir chimdim maydalangan dolchin;
• shakar siropi - 10 ml;
• limon sharbati - 10 ml.

Kokteyl stakanini sovutib oling. Unga apelsin va qulupnay soling. Qolgan ingredientlarni shakerda aralashtiring. Bir stakanga maydalangan muz qo'shing va ustiga mexnat quying. Dolchin tayoqchasi va xanjar bilan bezanglimon.

"Quanthropolitan"

Bu kokteyl peshqadamlar roʻyxatini yakunlaydi. Bu alkogolli aralashmalarni biluvchilar uchun ham sinash kerak.

• 50 gramm "Cointreau";
• 25 gramm kızılcık sharbati;
• 25 gramm limon sharbati;
• ingichka apelsin qobig'i.

Shikerda aralashtiramiz, keng sovutilgan stakanga quying va ziravor qo'shing.

Dunyoni zabt etgan ichimlik

"Cointreau" yuz yildan ko'proq vaqt oldin tug'ilgan va hozirgacha mashhurligini yo'qotmagan. Uning achchiq-shirin apelsin ta'mi qandolatchilarni ham, barmenlarni ham o'ziga tortadi. Deyarli har bir kishi, ba'zida buni bilmagan holda ham, Cointreau likyorini u yoki bu shaklda sinab ko'rgan. Yuqori sifatli spirtli ichimliklarni sevuvchilarning fikriga ko'ra, u ta'm xususiyatlari bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi.