"Arran" viski: tavsifi, tarkibi, tarixi, ta'mi va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'plab viski brendlari ajoyib gastronomik sifatlardan tashqari, asrlar davomidagi uzoq tarixga ega. Ammo bizning hikoyamiz qahramoni butunlay boshqacha "hiyla" ga ega. Viski "Arran" (Arran) - Shotlandiyadagi eng yosh brend. Shunga qaramay, u allaqachon distillatlarni biluvchilarning qalbini zabt etishga muvaffaq bo'ldi. Qanday? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Brend hikoyasi

Arran oroli spirtli ichimliklar zavodiga faqat 1995 yilda asos solingan. Chivas Regal menejeri Xarold Karri ish joyida tajriba orttirgandan so'ng, mustaqil ish olib borishga va o'z biznesini ochishga qaror qildi. U spirt zavodi uchun Shotlandiyaning eng janubiy arxipelagida, Arran orolida, qadimgi Lochranza qal'asidan uncha uzoq bo'lmagan joyda joy tanladi. Tajribali mutaxassis marketingda dok bo'lib chiqdi. Spirtli ichimliklar zavodi Arrandagi yagona hisoblanadi, shuning uchun ishlab chiqaruvchi o'z ichimlikiga orol nomini belgilashga muvaffaq bo'ldi. Lochranzaning mag'rur feodal uyasi mahallasi aristokratik hurmatni berdiyangi tashabbus.

Ammo siz faqat marketing bilan shug'ullana olmaysiz. Xarold Karri Arran viskisini Shotlandiyadagi eng yaxshilaridan biriga aylantirish uchun barcha tajribasini ishga soldi. Ichimlikning birinchi shishasi 2001 yilda sotilgan. Yangi ichimlik shov-shuv ko'rmadi, lekin u o'z muxlislarini topdi. Va viski muvaffaqiyati spirtli ichimliklar zavodi joylashgan joyning geografik afzalliklariga, shuningdek, Garold Karridan foydalanadigan innovatsion ishlab chiqarish jarayoniga yordam berdi. Keling, ular bilan batafsil tanishib chiqamiz.

Arran oroli

Spirt zavodi tepaliklar bilan kuchli shamollardan himoyalangan go'zal vodiyda joylashgan. Aytish kerakki, eng janubiy Arran oroli (Shotlandiyaning g'arbiy qirg'og'ida) o'ziga xos mikroiqlimga ega. Bu qattiq mintaqaning boshqa mintaqalaridan farqli o'laroq, bu erda shamol deyarli yo'q. Shuning uchun Arran orolidagi viski tezroq pishadi.

Toʻrt ming barrelga yaqin ichimlik qanotlarida kutib turgan omborlarga Gulfstrimning iliq shamollari uchib boradi. Firth of Clydedan esadigan sho'r shabada ichimlikka tazelik qo'shadi. Yana bir muhim omil - toza buloq suvi. Axir, har bir viski uning yarmidan ko'pini tashkil qiladi.

Izon Bierachning manbasini sharob zavodining o'ng hududida uradi. Undan suv er yuzasiga yetmasdan oldin granit, qum, gil va torf konlari qatlamlaridan o'tadi. Shunday qilib, u tabiiy ravishda tozalanadi va viskiga silliq ta'm va kristalli tiniqlik beradi.

Texnologik jarayon

Ishlab chiqarishda arpaning ikki navi - "oxbridge" va "optic" ishlatiladi. Harold Curry, tajribali vino ishlab chiqaruvchi sifatida, eng ko'p qazib olishga qaror qildian'anaviy Shotlandiya viski ishlab chiqarish usulining eng yaxshisi, jarayonga innovatsion, agar inqilobiy bo'lmasa, texnikani qo'shadi. Birinchidan, u skotch formulasini o'zgartirdi. Arpa solodi Karri torf tutunida chekmaslikka qaror qildi, shuning uchun Arran Scotch viski o'zining yumshoqligi va engil shirinligi bilan bir oz Irlandiya ichimligiga o'xshaydi. Ammo distillatgich odatiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonlarni qarag'aydan yasalgan eskilariga almashtirdi.

Usta kadrlarni Macallanda qoʻllanilganiga oʻxshatib, juda kichik qilib yasadi. Ularning yordami bilan uch soat ichida juda toza spirtlar olinadi. Garold Curry sovuq filtrlashdan voz kechdi. Viski uchun u eski amerikalik burbon va ispan sherri bochkalariga buyurtma beradi. Ichimlik yog'ochning teshiklari orqali "nafas oladi", shuning uchun u har yili ikki foiz kuchini yo'qotadi. "Farishtalar ulushi" bug'langanda va viski 46 darajaga yetganda, u shishaga solinadi. Spirtli ichimliklar zavodi bo'yoqlardan foydalanmaydi. Ichimlikning sarg'ish rangi faqat bochkalar yog'ochiga tegishi natijasida paydo bo'ladi.

Mukofotlar

Harold Curry ajoyib ichimlik ishlab chiqarish uchun mohirona harakat qilishi va shu bilan birga Shotlandiya viski ishlab chiqaruvchilar uyushmasining qat'iy talablariga javob berishi kerak. Shunday qilib, u Norman Calvados bochkalaridan foydalanishdan voz kechishga majbur bo'ldi. Ammo Karrining urinishlari besamar ketmadi. Qisqa faoliyat yillarida uning kompaniyasi ko'plab medallar bilan taqdirlangan. 2007 yilda u nufuzli nashriyot tomonidan "Shotlandiyaning yil spirti zavodi" unvoniga sazovor bo'ldi. Viski jurnali.

Aroq zavodining alohida brendi - Arran 10 Y. O. - ushbu ichimlik gurusi Jim Myurrey tomonidan Viski Injilidagi yuzta balldan 93 ball oldi. 2011 yilda Arran viski jahon ekspertlarining fikriga ko'ra, ikkinchi marta yil ichimligi bo'ldi. Ushbu yopishqoq lentaning o'ziga xosligi uning narxidan dalolat beradi. Axir, Arran orolining o'zi butik hisoblanadi. U xomashyo sotib oladi, oroldan tashqarida filiallari yo‘q, faqat ikkita omborga ega va yiliga atigi 500 000 litr viski ishlab chiqaradi.

Brendlar sharhi. The Arran M alt 10 Y. O

Oddiy oʻlchamiga qaramay, spirt zavodi oʻzining ajoyib xilma-xil viski brendlari bilan mashhur. Arran M alt 10 Years (2008 yilda shishaga solingan) pishgan arpaning oltin rangi bilan ajralib turadi. Ushbu lentaning kuchi 46 daraja, lekin ular yumshoq va hayratlanarli darajada nozik ta'mi tufayli sezilmaydi. Unda ziravorlar, mevalar va doljinning hidlari bor. Ichimlik baxmalsimon tuzilishga ega.

Tropik mevalar (kivi, banan, papayya va ananas), qalampir, sitrus, vanil, ziravorlar, qovun va qora shokolad guldastasida seziladi. Skotchning uzoq vaqtdan beri ta'mi shirin, o'rab turuvchi va to'la-to'kis bo'lib, ziravorlar va mevalarning so'nib ketadigan akkordlari bilan ajralib turadi. Skotch sovuq filtrlashdan o'tmaydi, bu uning xususiyatlariga yaxshi ta'sir qiladi. Bu solod sherri bochkalarida 60% va burbon bochkalarida 40% qariydi. Bu brendni Rossiyada sotib olish eng oson.

14 yoshli skotch

Qo'shimcha to'rt yilbochkalarda amalga oshiriladi va ichimlikning ta'mi butunlay o'zgaradi. Shirinlik yo'qoladi va sho'r va achchiqlik paydo bo'ladi, bu shotland viskilarini biluvchilar juda yaxshi ko'radilar. Arran M alt 14 Y. O. 46% kuch va oltin rang bilan tavsiflanadi. Ichimlikning ta'mi to'la-to'kis, boy, qaymoqli asal, karamel va sho'r notalarga ega, unda pishirilgan olma, findiq, shokolad va apelsinning nuanslari mavjud.

Skotchning hidi yorqin, boy, boy. U hindiston yong'og'i, toffee, vanil soyalarini va bularning barchasini quritilgan mevalarning hidi bilan o'qiydi. Tugatish juda uzun, bir oz sho'r, doljin aralashmasi bilan. Ichimlik ikki yil davomida sherri bochkalarida infuz qilinadi, so'ngra eski burbon idishlarida pishib etiladi. Rossiyada ushbu markadagi yopishqoq lentani olish juda qiyin. O'n to'rt yoshli viski metall sovg'a naychasiga qadoqlangan.

Sakkiz yoshli viski

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. qal'a katta akalaridan kichikroq - atigi 50 daraja. Ushbu ichimlik yoqimli oltin-qahrabo rangga ega. Tanglayda bu viski sho'r-shirin, to'la-to'kis, boy. Unda gullar, asal, banan va findiq soyalari ustunlik qiladi. Muvozanatli hid yoqimli ta'mni to'ldiradi.

Guldastada sitrus, marzipan, qovun, asal va sariyog 'ishoralari bor. Viski sharhlarida Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. foydalanuvchilarning ta'kidlashicha, skotch aromati mandarin, marzipan va qovun notalarini ham o'z ichiga oladi. Ushbu brendning ta'mi uzoq, tort tuyg'usi vasariyog'. Ko'pincha viski sobiq burbon va sherri bochkalarida pishadi va yana to'qqiz oy Sauternes idishida pishadi. Bu usul ichimlikning boy guldastasiga nuance qo'shadi.

Arran Original 43

Ushbu viski markasi nomidagi raqamlar kuch darajasini bildiradi. Ko'rib turganingizdek, skotch lenta ayol uchun sovg'a bo'lishi mumkin. Ichimlikning ta'mida qizil qalampirning achchiq o'tkirligi krem-bruli shirinligi bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Olmaning yangi notalari ham sezilarli. Ta'mga va guldastaga mos kelish uchun - nozik, nozik, ko'p qirrali. Unda mevali intonatsiyalar ustunlik qiladi, bu erda dominant shaftoli hisoblanadi. Agar Arran Original 43 viskisiga suv qo'shilsa, guldastada shokolad, apelsin va yalpiz hidlari paydo bo'ladi.

Ushbu markadagi yopishqoq lentaning rangi ham juda nozik, engilroq, tillarang, o'ynoqi uchqunlarga ega. Ushbu "Arran" ning o'ziga xosligini nima tushuntiradi? Ijodkor unga kamolotga yetishi uchun atigi 6 yil muhlat berdi. Ichimlikning kichik kuchi sizga mevali ta'mni tatib ko'rishga va boy ko'p qirrali guldastadan zavq olishga e'tiboringizni qaratishga imkon beradi. 700 ml shisha sovg'a naychasida sotiladi, unda g'alati shakldagi sirli toshlar tasvirlangan. Eramizdan oldingi davrda sajda qilish ob'ekti bo'lgan bu toshlarni hali ham Arran orolida topish mumkin.

Arran Lochranza qo'riqxonasi viski

Bu distillash zavodi dilemmaga ega - ta'mi yoki kuchi - birinchi ko'rsatkichni tanlaydi. Ushbu skotch brendida daraja ham o'z shkalasidan tashqariga chiqmaydi - atigi 43% alkogol. Arran Lochranza qo'riqxonasi formulasini yaratish ustida etakchi mutaxassis ishlaganJames McTaggart spirtli ichimliklar zavodi. U o'z ijodi bilan engil skotch irland viskisidan kam emasligini isbotladi.

Ichimlik nomi spirt zavodidan uncha uzoq boʻlmagan qadimiy feodal Lochranza qalʼasi sharafiga berilgan. Bu bitta solodli viskining rangi och oltin, yoqimli. Ta'mi engil, nozik, aytish mumkinki, ayollar. Ammo, avvalgi "Original 43" brendidan farqli o'laroq, Lochranza qo'riqxonasi shirinlikka ega emas. Aksincha, dengiz shabadasining sho'r eslatmalari bu erda ko'rinadi, ular rezavorlar, olma va apelsin marmeladining maslahatlari bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi. Ichimlikning guldastasi boy, ko'p qirrali bo'lib, sutli shokolad, limon qobig'i, yashil olma va gullarga ega. Yakunlash uzun, qaymoqli kofe notalarida.

Narxi

Yuqorida ta'kidlanganidek, spirtli ichimliklar zavodi butik hisoblanadi. Uning yillik ishlab chiqarish hajmi 500 ming litrdan oshmaydi. Bu Arran viskisining yuqori bahosining asosiy sababidir. Arran G'arbiy Yevropa va Yaponiyaga eksport qilinadi.

Rossiyada bu brendning mahsulotlarini topish juda qiyin. Butiklarda asosan Lochranza Reserve brendlari (metall naychadagi shisha uchun 3220 rubl), o'n (3434 rubl), o'n ikki (5415 rubl) va o'n to'rt yoshli viski (4787 rubl), shuningdek eksperimental nashrlar mavjud.: Amarone Cask (4396 rubl), Mahri Mur (5091 rubl), Sotern Cask (5409 rubl), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Baʼzan Arran 2006 Gordon & MacPhail kabi cheklangan nashrlarni topishingiz mumkin.

Sharhlar

Juda-dademokratik qiymatga ega emas, Arran spirtli ichimliklar zavodining mahsulotlari juda mashhur. Foydalanuvchilar Arran Scotch viskisining ta'mi va guldastasini yuqori baholaydilar. Sharhlarda ular an'anaviy skotchda bo'lgani kabi, ichimlik torfli tuman hidini ta'kidlaydilar. Va bu juda g'alati, chunki solod issiq havo bilan quritiladi - bu Arran spirt zavodining o'ziga xos uslubi.

Foydalanuvchilarga, shuningdek, ishlab chiqaruvchining sovuq filtrlashdan foydalanmasligi yoqadi, bu esa ichimliklarga boy, koʻp qirrali guldastani saqlab qolish imkonini beradi. Damlama zavodi viski rangini sun'iy bo'yoqlar bilan tuzatmaydi. Ehtimol, ichimliklar soyasi juda engil bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu barrellarning yog'ochidan fermentning tabiiy so'rilishi kafolati. Foydalanuvchilar kichik ishlab chiqarish hajmlari bilan viski brendlarining xilma-xilligi bilan hayratda. Ustalar har bir ichimlikni yaratishda ijodiydir.