Praga tortini sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik vatandoshlarimiz yorugʻlik va yorqin qaygʻu bilan eslaydigan oʻsha paytlarda – Sovet Ittifoqida boʻlganlarida uy bekalari bu ajoyib tortni yiliga kamida bir marta pishirishga harakat qilishgan. Biz mashhur va g'ayrioddiy mazali Praga keki haqida gapiramiz. Bu noziklik shu qadar yoqimli, chinakam ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan ajralib turadiki, uni tayyorlash retsepti uzoq vaqtdan beri oilalarda ko'z qorachig'idek qadrlanadi. Onalar buni qizlari bilan baham ko'rishdi va ular buni keyingi avlodga o'tkazishdi - shuning uchun tort bizga etib keldi.

Bugungi kunda klassik Praga retsepti turli xil qiziqarli qo'shimchalar bilan boyitilgan, zamonaviy uy bekalari bu noziklikni nafaqat pechda yoki pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish imkoniyatiga ega. Ushbu maqolada Praga tortini sekin pishirgichda tayyorlashning qiziqarli texnologiyalari keltirilgan (pishirish fotosuratlari ilova qilingan).

Biroz tarix

Sovet oshxonasining mashhur ramzlaridan biri boʻlgan Praga tortining nomi poytaxtga hech qanday aloqasi yoʻqChexoslovakiya. Ko'pchilikning sevimli taomiga aylangan ajoyib desert muallifi - qayta qurishdan oldingi davrda Praga restoranida yetakchi qandolatchi bo'lib ishlagan Vladimir Guralnik. Garchi do'kondagi bu noziklik ancha qimmat bo'lsa-da, tort hech qachon javonlarda qolmadi, ayniqsa bayram oldidan uy bekalari o'z yaqinlarini g'ayrioddiy va mazali narsa bilan xursand qilishni xohlashdi. O'z oshxonalarida uyda etishtirilgan qandolatchilar son-sanoqsiz tajribalar o'tkazdilar, mashhur shirinlik pishirish sirlarini ochishga va amaliyotga tatbiq etishga harakat qilishdi. Shunday qilib, "Praga" pishirishning cheksiz xilma-xil variantlari tug'ildi, ular klassik noziklik retsepti bilan bir qatorda, munosib e'tibor va mashhur sevgidan bahramand bo'lishadi.

Koʻpchilik sevadigan shirinlik taʼrifi

Bu tortda birinchi navbatda shokoladning koʻpligi eʼtiborni tortadi. Shirin shimgichli kek, shokoladli krem, kakao va fudge kombinatsiyasidan iborat. Pechene an'anaviy retsept bo'yicha tuxum, sariyog '(yog'), shakar va undan pishiriladi, unga kakao kukuni qo'shiladi. Tayyor pechene uchta tortga bo'linadi, spirt va shakar siropi bilan namlanadi, so'ngra mashhur "Praga" kremi bilan qatlamlanadi, uni tayyorlash uchun yumshoq sariyog ', quyultirilgan sut, tuxum sarig'i va kakao ishlatiladi. Odatda, krem faqat ikkita kekni emdirish uchun ishlatiladi, uchinchisi qandaydir murabbo (meva va berry) bilan qoplangan. An'anaga ko'ra, "Praga" uchun o'rik konfiguratsiyasi ishlatiladi: bu mevalarga xos bo'lgan nordon shokoladning boy shirinligini samarali ta'minlaydi,kekda ko'p miqdorda mavjud. Oxirida tort yuzasi shokoladli muz bilan to'ldiriladi va krem, shokolad chiplari va yong'oqlar bilan bezatilgan. Ba'zi uy bekalari o'z qo'llari bilan tikadigan shokoladli figuralar bilan bezatilgan shirinlik juda ta'sirli ko'rinadi.

Praga torti: klassik multivark retsepti

Sekin pishirgichda GOST standartlariga muvofiq tayyorlangan shirinlik g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdi. Taom bolalar va kattalar orasida juda mashhur va har qanday bayram ziyofatini munosib bezatadi.

Ingredientlar

Biskvit uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150g shakar;
• 120 g un;
• 6 tuxum;
• 40g sariyog '(yumshoq sariyog');
• 25g kakao.

Krem ishlatish uchun:

• 200 g sariyog ';
• 120 gr. quyultirilgan sut;
• bir sarig';
• vanillin (ta'mga);
• 20g suv;
• 10g kakao.

Glazur uchun sizga kerak bo'ladi:

• 60g shokolad (qora);
• 50g sariyog '(sariyog');
• 50-70g murabbo (oʻrik).

GOSTga muvofiq tort pishirish

Klassik retseptga ko'ra, sekin pishirgichda Praga torti quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sarig'i oqdan ajratiladi. Sovutilgan oqsillarni yarim shakar bilan barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qolgan sarig'lar shakar bilan aralashtiriladi. Keyin ularga un va kakao kukuni suziladi, oqsillar qo'shiladi. Sariyog'ni eritib oling(qaymoqli), xamirga qo'shiladi.
2. Ko'p pishirgich kosasini sariyog '(sariyog') bilan yog'lang, ichiga xamirni quying. Bir soat davomida "Pishirish" rejimini (125 daraja) yoki "Ko'p pishirish" ni o'rnating. Biskvitning tayyorligi tish pichog'i bilan tekshiriladi. Tayyor tort xona haroratida 8-10 soat turish uchun qoldiriladi.
3. Keyin kremni tayyorlashni boshlang. Sarig'i 20 g suv bilan aralashtiriladi, quyultirilgan sut qo'shiladi, shundan so'ng aralash multivark idishiga quyiladi. "Multipovar" rejimida (100 daraja) 4,5 daqiqa davomida pishiring. Krem sovutiladi. Sariyog' (yumshoq sariyog ') va vanillinni (bir paket) mikser bilan uring. 10 g kakao (2 osh qoshiq) bilan ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Tayyor krem 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.
4. Keyin pechenye 3 qismga bo'linadi (teng). Keklardan biri (pastki) qaymoq bilan surtiladi, ustiga ikkinchi tort qo'yiladi, qaymoq bilan surtiladi va tortni bezash uchun ozgina krem qoldiriladi. Keyin ustiga yana bir tort qo'yiladi (oxirgisi) va murabbo (o'rik) bilan surtiladi.
5. Keyin sirni tayyorlang. Ko'p pishirgichli idishda shokolad va sariyog '(sariyog') eritiladi. Ikki daqiqaga "Multipovar" rejimini o'rnating (100 daraja).

Sen pishirgichda standart Praga torti retsepti bo'yicha tayyorlash tugallandi. Keyinchalik, mahsulot sir bilan quyiladi va sovuqda 10 daqiqa davomida olib tashlanadi. Keyin pirojnoe shpritsidan foydalanib, tortni krem bilan bezang, shundan so'ng ular muzlatgichga ikki soat qo'yiladi.

Praga tortini sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin: sutli krem bilan retsept

Bu tortdaMutaxassislar quyultirilgan sutni ayamaslikni tavsiya qiladilar. Praga tortini sekin pishirgichda tayyorlash natijasi (fotosurat bilan retsept bo'limda keltirilgan) umidlarni to'liq qondiradi: taom go'yo bolalikdagidek juda shirin va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Xamirni tayyorlash uchun:

• quyultirilgan sutli banka (yangi);
• uch osh qoshiq kakao kukuni;
• bir shirin qoshiq soda;
• sirka (sodani o'chirish uchun);
• ikkita tovuq tuxumi;
• un (200 ml).

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml sut;
• to'rt osh qoshiq un va kakao kukuni;
• 300 ml shakar;
• bitta tuxum;
• 200g sariyog '(sariyog').

Shokolad talaşlari (oq va quyuq) bezaklarni yaratish uchun ishlatiladi. Keklarni tashish qulayligi uchun - irmik (bir oz).

Pishirish bosqichlari

Ushbu retseptga muvofiq, sekin pishirgichda Praga torti quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval ular sinovdan o'tadilar. Alohida idishda sut (quyultirilgan) va tuxumni aralashtiring. Aralash qalin va silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Xamirga sirka bilan o'chirilgan soda qo'shiladi. Keyin un, kakao kukuni qo'shiladi va yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, xamir sekin pishirgichga joylashtiriladi, uning kosasi yog 'bilan (pastki va devorlar) oldindan qoplangan. Semolinani (bir oz) quying - pishgan tortni idishdan olib tashlash qulayligi uchun. Xamir idishga quyiladi va Pishirish dasturi 60 daqiqaga boshlanadi.
2. Ayni paytda krem tayyorlang. Shakarni toza idishga (chuqur) yoki panga quying, un va xom ashyoni qo'shingtuxum, un, undan keyin hamma narsa aralashtiriladi. Keyin 200 ml sut quying, aralashtiring, qolgan sut qo'shing. Yana aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying. Krem qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi. Idish olovdan olinadi, tayyor krem sovutiladi, sariyog 'va kakao qo'shiladi va yana aralashtiriladi.
3. Endi tort tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Kek multivarkdan chiqariladi, sovutiladi, gorizontal ravishda uchta qatlamga bo'linadi, ularning har biriga sut kremi surtiladi.
4. Kek sirtini bezash uchun maydalangan shokolad seping. Tayyor desert muzlatgichga yuboriladi.

Ushbu Praga keki retseptini Redmond sekin pishirgichda (shuningdek, boshqasini) tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi. Ko'rsatilgan miqdorlar taxminan 8-10 ta porsiyani tashkil qiladi.

Boshqa qanday kremdan foydalanishim mumkin?

Uy qurilishi Praga keki retseptini sekin pishirgichda tayyorlash uchun uy bekalari turli xil krem variantlaridan foydalanadilar. Eng mashhurlaridan biri ko'pirtirilgan sariyog '(sariyog'), quyultirilgan sut va kakaodan yaratilgan mahsulotdir. Tarkibi:

• yarim banka quyultirilgan sut;
• 0, 15 kg sariyog ';
• ikki katta qoshiq quruq kakao.

Krem qanday tayyorlanadi?

Muzlatgichdan yog` yumshashini kutib olinadi, so`ng chuqur idishga solinadi va mikser, oddiy ko`pirtirgich yoki shunchaki vilka bilan yaxshilab ura boshlaydi. Keyin quyultirilgan sut va kakao kukuni qo'shiladi va yana hamma narsa uriladi. Mahsulotni sovutish uchun tayyor krem bilan idishni muzlatgichga bir yarimga qo'yingsoat.

Praga torti uchun krem tayyorlash sirlari haqida

Tajribali uy bekalari kremni suv hammomida tayyorlashni tavsiya qiladilar - sarig'i quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va aralashma qalinlashguncha qaynatiladi. Yog '(yumshoq sariyog') sovutilgan mahsulotga kiritiladi va yaxshilab uriladi. Pishirish jarayonini soddalashtirish uchun sariyog'ni qaymoqqa tuxum sarig'i qo'shmasdan kakao va quyultirilgan sut bilan aralashtirish mumkin. Klassik sariyog 'kremi bilan kamroq mazali pirojnoe olinadi. Uy bekalari tomonidan tavsiya etilgan yana bir yaxshi krem varianti tuxum, shakar, sut, quyultirilgan sut va un aralashmasi bo'lib, u mikser bilan uriladi va keyin qaynatiladi. Krem qaynatilgandan so'ng, u sovutiladi va odatdagidek, yumshoq yog' (sariyog ') va kakao bilan aralashtiriladi. Agar sariyog' qor-oq rang paydo bo'lguncha mikserda urilsa, keyin kakao va quyultirilgan sut sekin tezlikda, doimiy urib qo'shilsa, juda havodor va nozik krem olinadi. Ba'zida kompozitsiyaga kakao o'rniga shokolad (eritilgan) qo'shiladi; agar shirinlik kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, kremni rom yoki konyak bilan tatib ko'rish mumkin.

Tortni qanday bezash kerak?

Kek sirtini toʻliq krem surtib, yongʻoq sepib bezashingiz mumkin (glazur va murabbo ishlatmasdan). Ba'zan Praga keki shokolad (maydalangan) yoki shokolad sepilishi bilan bezatilgan. Bundan tashqari, pirojnoe pirojnoe shprits yordamida tayyorlangan qaymoqli atirgullar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Shokoladli muzning tepasida siz kremdan klassik yozuvni - tort nomini chiqarishingiz va uni yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.yalpiz barglari.