Pancho kekini sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pancho keki - smetana yoki ko'pirtirilgan qaymoqli pechene xamiridan tayyorlangan mashhur desert. Ko'pchilik uni boy ta'mi va ortiqcha shirinligi yo'qligi uchun yoqtiradi. Pancho kekini sekin pishirgichda tayyorlash juda oson. Ko'p sonli ingredientlarga qaramay, har qanday yangi boshlovchi styuardessa uni hal qila oladi. Bundan tashqari, ushbu qurilmada pechene pishirish sizni o'rtasi pishmagan va kuygan pastki qismi kabi muammolardan qutqaradi.

Kek haqida

Aytishlaricha, "Pancho" yoki "Sancho-Pancho" keki 19-asrda pishirilgan va hozir hech kim aniq retseptini bilmaydi. Mish-mishlarga ko'ra, "Fili Baker" qandolatchilik kompaniyasi xodimlari asl retseptga ega bo'lishdi va bu shirinlikni ishlab chiqarishga qo'yishdi. O'shandan beri u juda mashhur bo'ldi. Va bugungi kunda uy bekalari Sancho Pancho kekini sekin pishirgichda pishirishdan xursand. Keyingi shirinlik retseptlarini ko'rib chiqing.

Klassik

Un uchun ingredientlarengil pechene:

• bir koʻp stakan un, shakar va smetana;
• yarim choy qoshiq soda;
• bitta tuxum.

Qorong'i pechene uchun:

• birdan koʻp stakan shakar va smetana;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir ko'p stakan un va ikki osh qoshiq kakao (un bir stakan ikki osh qoshiqdan kamroq);
• bitta tuxum.

Krem uchun:

• 300g smetana;
• koʻp stakan shakar;
• banka quyultirilgan sut.

Muzlash uchun:

• 50g sariyog ';
• uch osh qoshiq kakao;
• olti osh qoshiq sut;
• yarim stakan shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Yengil pechene pishirish. Tuxumni shakar bilan birlashtiring, mikser bilan uring, smetana, un va soda qo'ying, bir hil xamirni olish uchun mikser bilan uring. Ko'p pishirgichga "Pishirish" dasturini o'rnating. Idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni quying, qopqog'ini yoping. Pishirish vaqti - 60 daqiqa. Signaldan so'ng, pecheneni darhol olib tashlamang, lekin biroz oldin sovushini kuting.
2. Pishirish jigarrang tort. Xamirni avvalgi tavsifdagi kabi, faqat kakao kukuni qo'shilishi bilan tayyorlang. Xuddi shu rejimda pishiring.
3. Pechenye butunlay salqin boʻlishi kerak.
4. Krem tayyorlash. Smetana va granulalangan shakarni birlashtirib, uring, quyultirilgan sut qo'shing va aralashtiring. Siz quyultirilgan sutni umuman qo'sha olmaysiz (bu ayniqsa to'g'rijuda shirin desertlarni yoqtirmaydiganlar).
5. Ikki bir xil tortga bo'lingan shokoladli pechene. Bir qismini xuddi shunday qoldiring - u tort uchun asos bo'lib xizmat qiladi, ikkinchisini kub shaklida kesib oling.
6. To'liq engil tortni kub shaklida kesib oling.
7. Shirinning asosini (shokoladli tort) qaymoq bilan yog'lang, ustiga engil kubiklar qatlami, so'ngra krem qatlami, quyuq kublar, qaymoq qatlami va hokazo. Tortni slaydga yoying.
8. Pishirish uchun sir. Sut, shakar va kakao kukunini aralashtirib, past olovda pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha pishiring. Pishirganda sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Muz sovib bo'lgach, uni tort ustiga quying.

Kekni kechasi uchun muzlatgichga qo'yishgina qoladi. Bu vaqt ichida u namlanadi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Sekin pishirgich uchun boshqa Pancho keki retseptlari mavjud.

Banan bilan

Test uchun nima kerak:

• 320 g un;
• oltita tuxum;
• 250g shakar;
• to'rt osh qoshiq kakao;
• yarim osh qoshiq limon sharbati;
• bir chimdim soda.

Krem uchun:

• 600 ml smetana (kamida 20% yog'li);
• 200 g shakar;
• Bir paket vanil shakar.

Toʻldirish uchun:

• uchta banan;
• to'rt osh qoshiq sut;
• 60 qora shokolad;
• 120g yong'oq.

Pishirish bosqichlari:

1. Sarig'ini oqidan ajrating. Avval tuxum oqini hech narsasiz urib, keyin asta-sekin qo'shingshakar va donlar eriguncha urishni davom eting. Keyin bir vaqtning o'zida bitta sarig' qo'shing va urishda davom eting.
2. Unni kakao kukuni bilan elakdan o'tkazing. Tuxum aralashmasiga kakao bilan un tushiring va qoshiq bilan aralashtiring. Sodani limon kislotasi bilan o'chiring va xamirga soling.
3. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ng un seping. Xamirni idishga yuboring, "Pishirish" dasturini 65 daqiqaga qo'ying. Jarayon oxirida pechene tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Agar kerak bo'lsa, multivarkni yarim soat davomida yana bir xil rejimda ishga tushirishingiz mumkin.
4. "Pancho" torti uchun tayyor pecheneni multivarkdan olib, sovutib, undan 2 sm qalinlikdagi tortni kesib oling. Bu tortning asosi bo'ladi. Qolganlarini juda katta kublar yoki ixtiyoriy bo'laklarga kesib oling.
5. Yong'oqlarni blenderda maydalang. Kattaroq zarrachalar olish uchun prokatdan foydalanishingiz mumkin.
6. Smetanani shakar bilan mikser yordamida urib oling (6-7 daqiqa davom etadi), so'ng vanil shakar qo'shing va aralashtiring.
7. Kekning asosini idishga soling, ustiga smetana soling, so'ng yong'oq va banan bo'laklarini maydalang. Keyin har bir pechene bo'lagini qaymoqqa botirib, banan va yong'oq bilan almashtirib, slaydga yotqizishingiz kerak. Olingan tort butunlay qaymoq bilan qoplangan.
8. Glazurni tayyorlash uchun shokoladni eritib, sutga quying, aralashtiring. Oq tortga shokoladli dog'larni qo'llang. Muzlatgichda uch yoki undan koʻproq soat turing.

Ananasli sekin pishirgich uchun pancho keki retsepti

Bskvit uchun ingredientlar:

• shishashakar;
• oltita tuxum;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• bir choy qoshiq vanillin;
• chorak chashka kraxmal;
• bir stakan unning uchdan ikki qismi.

Krem uchun:

• 800 g yog '(20% dan) smetana;
• 200 g shakar;
• yong'oq;
• konservalangan ananas.

Pishirish bosqichlari:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Ko'pik hosil bo'lguncha limon kislotasi bilan past tezlikda oqsillarni mikser bilan uring. Yarim shakarni asta-sekin qo'shing, tezlikni oshiring va qalinlashguncha uring. Ochiq sariq, deyarli oq massa hosil bo'lguncha sarig'ini qolgan shakar bilan urib, vanillin qo'shing. Kraxmal va unni sarig'iga elakdan o'tkazing, oqsillarning uchdan bir qismini bu erga qo'ying va qoshiq bilan aylana bilan aralashtiring. "Pishirish" rejimini o'rnating, 60 daqiqa davomida pishiring. Multivarkni o'chiring, 15 daqiqa davomida ochmang. Keyin oching va idishda sovushini kuting, so'ng plastinka ustiga qo'ying.
2. Biskvit toʻliq sovib boʻlgach, undan 2 sm qalinlikdagi tortni kesib oling va kub shaklida kesing (1, 5X1, 5).
3. Smetanani shakar bilan uring. Agar so'ralsa, shakarni yarim banka quyultirilgan sut bilan almashtirish mumkin. Pechene tortini ananas bankasining sharbati bilan namlang, so'ng ustiga krem qatlamini surting va ananas bo'laklari va yong'oqlarni yotqiz. Pechene kublarini qaymoq bilan aralashtiring (kremning bir qismi bezak uchun qoldirilishi kerak), yong'oq va ananas bo'laklari. Pastki tortni tekis qilib qo'ying.
4. Kekning ustiga krem surting. Shokolad barini eritib, shirinlikni bezang. Tayyor tort kerakikki yoki uch soat pishiring.

Gilos bilan

Pechenye uchun nima kerak:

• 250 g un;
• 250g shakar;
• oltita tuxum;
• 5g pishirish kukuni;
• uch osh qoshiq kakao kukuni

Krem uchun:

• 33% yog'li 150 ml krem;
• 500 ml smetana (20% dan);
• 160 g shakar.

Toʻldirish uchun:

• 120g findiq;
• 300g muzlatilgan gilos;
• 10 g shakar kukuni.

Muzlash uchun:

• 30 g sariyog ';
• 70 g qora shokolad.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxumni mikser bilan hajmi oshib ketguncha uring. Ular oq rangga aylanib, yam-yashil bo'lishi kerak. Keyin urishni davom ettirgan holda asta-sekin shakar qo'shing. Donlar butunlay erishi kerak. Smetana va shakar ko'pirtirilganda, quruq ingredientlarni (un, pishirish kukuni, kakao) qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Un bo'laklari bo'lmasligi uchun yumshoq, aylana shaklida aralashtiring. Xamir silliq bo'lishi kerak.
2. Ko'p pishirgich kosasini sariyog' bilan yog'lang, ichiga xamir qo'ying, "Pishirish" dasturini o'rnating. 60 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Pishirish vaqtida qopqog'ini ochmang.
3. Ovozli signaldan keyin pecheneni multivarkdan chiqarib oling va sovutib oling.
4. Sovutilgan pecheneni uch qismga bo'ling. Ulardan biri taglik bo'ladi, ikkitasi bo'laklarga bo'linadi (ulardan slayd yotqizilgan).
5. Gilosni xona haroratida eritib oling, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlamang. Gilosni shakar kukuniga soling. Fındıkni maydalash yoki butun holda ishlatish mumkin.
6. Kremni tayyorlash qaymoqni barqaror cho'qqisiga ko'pirtirish va smetanani shakar bilan alohida aralashtirishdan iborat. Keyin bu massalarni birlashtiring va aralashtiring.
7. Kekning asosini idishga soling. Birinchidan, uni olcha sharbati bilan namlang, so'ngra smetana qatlamini qo'llang va yong'oq va gilosni bir qatlamda ustiga qo'ying. Pechene bo'laklarini qolgan kremga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Namlangan pechene bo'laklarini gilos va yong'oqlar bilan kesishgan uyumga qo'ying. Olingan slaydni qolgan krem bilan yog'lang.
8. Shokoladni mikroto'lqinli pechda eritib, unga iliq sariyog' qo'shing va aralashtiring.
9. Kekni qandolat x altasi yordamida muz bilan bezang.

Multivarirda pishirilgan pancho keki kamida uch soat muzlatgichga yuboriladi.

Maslahatlar

Klassik tort retseptida plomba sifatida konservalangan shaftoli va ananas, shuningdek, yong‘oq ishlatiladi. Bu qoidaga qat'iy rioya qilish shart emas, siz boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin: gilos, banan, behi, mayiz, bodom, findiq va boshqalar.

Shakar miqdorini sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Agar tort juda shirin bo'lib tuyulsa, siz quyultirilgan sutdan butunlay voz kechishingiz yoki shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Xulosa

Endi siz sekin pishirgich uchun Pancho keki retseptlarini bilasiz. Shirinning fotosuratini maqolada ham ko'rish mumkin. Undagi eng muhim narsa pechene tayyorlashdir, shuning uchun tajribasiz oshpazlar buni qat'iy bajarishlari kerak.retseptga amal qiling. Toʻldirish va bezashga kelsak, bu yerda siz oʻz tasavvuringizni bemalol namoyish qilishingiz mumkin.