Sutchilik madaniyati rivojlanayotgan zamonaviy korxona

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salomatlikni saqlash uchun fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Afsuski, supermarketlar javonlaridagi barcha mahsulotlar sog'lom emas. Ko'pgina mahsulotlar konservantlarni o'z ichiga oladi va yogurt yoki kefir deb atash huquqiga ega emas. Tvorog va sut esa ko'pincha tabiiy emas.

Sifatli mahsulotlar

Sog'lom va quvnoq bo'lish nafaqat yoqimli, balki zamonaviy hamdir. Shuning uchun ko'plab iste'molchilar sifatli mahsulotlarni tanlashga harakat qilmoqdalar. Sut mahsulotlari dietada bo'lishi kerak. Shuning uchun o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar vijdonli sut mahsulotlarini tanlashga harakat qilishadi.

Sut mahsulotlari madaniyati korxonasi mahsulotlari barcha sifat standartlariga muvofiq ishlab chiqariladi. Va bu uning shubhasiz afzalligi. Zavodda kefir, achitilgan pishirilgan sut, sut, tvorog, atsidobifilin kabi mahsulotlar ishlab chiqariladi. Vaqt o‘tishi bilan smetana ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘yish rejalashtirilgan. Ya'ni, kompaniya rivojlanmoqda va bozorda yangi bo'shliqlarni zabt etishdan manfaatdor.

Shuningdek, ishlab chiqarish brend nomiga ega. Bu nayli patentlangan stakan. Uningnoodatiy shakli ham xaridorlarni o'ziga tortadi. Korxonada qadoqlash dizayniga haqiqatan ham katta ahamiyat beriladi. U jon va iliqlik bilan yaratilgan, tinch va osoyishta narsa bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Dairy Culture kompaniyasi ushbu stakan ixtirosi uchun Evropa Ittifoqi patentlariga ega. Undan ichish juda qulay. Bundan tashqari, stakanga sog'ish vaqti, ob-havo, mahsulot ishlab chiqarilgan sana va vaqt, yog' miqdori va ustaning ismi-sharifi yoziladi. Juda jonli va shirin.

Tarixiy oʻtmish

Sut ishlab chiqarish 1808 yilda Narva chekkasida boshlangan. Korxonaning ma'muriy-ishlab chiqarish majmuasi devorida plastinka o'rnatilgan. Bu korxonaning uzoq tarixiy o‘tmishining yorqin dalilidir. Ilgari bu joy hududdagi eng boy mulklardan biri edi. Uning egasi baron Nikolay Korf edi. 200 yil oldin korxona sut ishlab chiqarish va uni Sankt-Peterburgga tashish bilan shug'ullangan.

Eski binolar hozir vayron boʻlgan va ularni qayta tiklash uchun keng qamrovli rekonstruksiya zarur. Ulardan biri endi tiklandi, ammo ishchilar jamoalari uchun uning dizayn xususiyatlarini tushunish endi juda qiyin edi. Fasadga toshning asl yotqizilganligi haqidagi hujjatlar saqlanib qolmagan. Ammo eski binolarning eng muhimi arxitektura yodgorligi boʻlib, u davlat tomonidan muhofaza qilinadi.

Zamonaviy korxona haqida

Sut mahsulotlari ishlab chiqarish toza, yaxshi ishlangan. 2006 yilda o'z faoliyatini boshlagansovxoz va 1200 bosh podani sotib olish. Sigirlar yaxshi parvarish va oziq-ovqat ta'minoti tufayli sog'lom edi. Boshqa barcha jihatlarda zamonaviy ishlab chiqarishning mavjudligi uning egasi Andrey Ionovning xizmatidir.

Barcha zamonaviy korxonalarda hozirda "steril" bo'lgan nazorat punkti tashkil etilmoqda. Kirish qismida maxsus turniket mavjud. Buni faqat qoʻllarni dezinfektsiyalash, oyoq kiyimi, xalat va qalpoq kiyish orqali oʻtkazish mumkin.

Sut qabul qilish joyi

“Sutchilik madaniyati” yirik korxona boʻlib, faoliyati oʻz sigirlaridan sutni qayta ishlashga asoslangan. E’tiborlisi, bu sut 2013-yilgacha shahardagi turli korxonalarga sotilgan. Bu davrdan keyin korxona mustaqil ravishda mahsulot ishlab chiqarishni boshladi. “Sut mahsulotlari madaniyati” – bozorda asta-sekin ommalashib borayotgan savdo belgisi.

Bu zavod mahsulotlarining raqobatchilardan muhim ustunligi. Korxonada ishlayotgan mutaxassislar ishlab chiqarish jarayonini to‘liq nazorat qilish imkoniyatiga ega. Bundan tashqari, agar barcha bosqichlar bitta korxonada amalga oshirilsa, ishlab chiqarilgan mahsulot sifati shubhasiz yuqori bo'ladi. Buning sababi shundaki, o'z xodimlarini yaxshi natijalarga erishish uchun rag'batlantirish imkoniyati mavjud. Sut yuk mashinasi mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri zavodning qabul qilish joyiga etkazib beradi. Bu juda qulay va steril. Keyin sut maxsus shlanglar va quvurlar orqali qayta ishlash sexiga boradi.

Texnologikoperatsiyalar

Pasterizatsiya sexida sut kiradigan 4 ta idish bor. Mahsulot keyingi ishlov berish uchun yumshoq pasterizatsiyadan o'tadi. Ushbu texnologik operatsiyani amalga oshirish to'g'risida qaror sutdagi foydali bakteriyalarni saqlab qolish uchun qabul qilingan. Bu erda muhim afzallik - tayyor mahsulotlarda qaynatishning ta'mi yo'qligi, bu ko'plab iste'molchilar tomonidan juda yoqmaydi. Ya'ni, Dairy Culture suti tabiiy ta'm va yoqimli hidga ega.

Keyin fermentatsiya sexi keladi, bu yerda pasterizatsiyalangan sut va starter aralashtiriladi. Har bir ishlab chiqarish bosqichining mustaqil amalga oshirilishi tufayli mahsulotlarning ta'mi tabiiyligi bilan ajralib turadi. Kefir xamirturush sexida yetishtirilgan sut va qo‘ziqorinlarni aralashtirish orqali hosil bo‘ladi. Shu bilan birga, tayyor mahsulotning ta'mini nazorat qilish kerak. Bu juda kislotali bo'lmasligi kerak. Natijada tvorog, kefir va achitilgan pishirilgan sut olinadi.

Va Dairy Culture yogurti quyuqlashtiruvchi moddalar va kraxmalning yo'qligi bilan ajralib turadi. Mahsulotda begona qo'shimchalar yo'q. Bu butunlay bir hil. Ta'mi yogurtning ozgina nordonligi bilan ajralib turadi.

Boshqa muhim xonalar

Korxonada avtomatik yuvish stantsiyasining to'g'ri ishlashiga katta rol beriladi. Uning ahamiyati barcha mavjud tanklar va quvurlarni parvarish qilishda yotadi. Aks holda, uskuna buzilishi mumkin va yangi mashinalar bilan almashtirilishi kerak.

Shuningdek, juda muhimmuzli suv tayyorlash uchun xona. Tayyor mahsulotlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Haroratning tez o'zgarishi bilan mahsulot sifati yuqori bo'ladi. “Dairy Culture” korxonasida ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar haqiqatan ham yuqori sifatga ega bo‘lib, bu zamonaviy uskunalar bilan ta’minlangan.

Binolar avtomatlashtirilgan, bu esa ishlab chiqarishning yuqori darajasidan yana bir bor dalolat beradi. Konsolning orqasida jarayonni boshqaradigan muhandis. E'tiborlisi, sut zavodida atigi 30 kishi ishlaydi. Bir smenada esa 4-5 nafar xodim ishlaydi. Barcha ishlab chiqarilgan mahsulotlar tekshiriladi.

Ya'ni korxona zamonaviy, toza va ozoda. Unda ishlaydigan xodimlar malakali va bilimli odamlardir. Egasi esa kompaniyani yaratgan, unga o'z ruhini qo'ygan shaxsdir. Mahsulotlar mazali va sog'lom bo'lib, sut mahsulotlari madaniyati zavodi rivojlanishda davom etmoqda. Rahbariyat yangi bozor bo'shliqlarini zabt etish va o'z mijozlarini xursand qilishni rejalashtirmoqda.