Kefirning foydali xususiyatlari - kaloriya tarkibi va foydalanish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kefirning foydali xususiyatlari qadimdan ma'lum. Shuning uchun bu tetiklantiruvchi ichimlik eng foydali va muvozanatli mahsulotlardan biridir. Bu ajoyib fermentlangan sut ichimligi hazm qilish oson va chanqoqlik va ochlikni mukammal darajada qondiradi. Bu vazn yo'qotishga yordam beradi va umuman tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ichimlikni tashkil etuvchi foydali mikroorganizmlarning simbiozi tufayli kefirning inson tanasi uchun foydali xususiyatlari kuchayadi.

Nima foydali

Achitqi qilingan sut mahsulotlariga hamma ham toqat qila olmaydi. Ba'zilar uchun ular mutlaqo mos kelmaydi yoki hatto kontrendikedir. Kefirning o'ziga xosligi shundaki, bu universal mahsulot amalda hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va ayni paytda organizm uchun zarur bo'lgan k altsiy, kaliy, magniy va boshqa elementlarning manbai hisoblanadi.

Bu butun organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi: ichak tizimining mikroflorasini tiklaydi,umumiy immunitetni mustahkamlaydi, ko'rish va terining holatiga yaxshi ta'sir qiladi.

Mumkin zarar

Shunga qaramay, mutaxassislar me'da shirasining kislotaliligi oshgan kefir bilan ovora bo'lishni qat'iyan tavsiya etmaydi. Oshqozon buzilishida, shuningdek quyidagi kasalliklarda ehtiyotkorlik bilan ichish kerak:

• me'da va o'n ikki barmoqli ichak yarasi;
• pankreatit;
• turli turdagi gastrit.

Agar odamda sut oqsiliga nisbatan murosasizlik bo'lsa, kefirning foydali xususiyatlari yo'qoladi. Bundan tashqari, tarkibida alkogol bo'lgan kefir bolalar va epilepsiya bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Kefir ich qotish xususiyatiga ega boʻlgani uchun uni muhim yoki masʼuliyatli hodisalardan oldin isteʼmol qilmaslik kerak.

Mahsulot tarkibi

Kefirning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi uning tuzilishi bilan belgilanadi. Ushbu mahsulot optimal vitamin va mineral tarkibini o'z ichiga oladi, jumladan:

• vitaminlari B, C, A, PP;
• beta-karotin;
• selen;
• fosfor;
• kaliy;
• k altsiy;
• marganets va to'liq hayot uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab moddalar.

100 gramm kefirda (2,5% yog') taxminan 3% protein, 4% uglevod va 2,5% yog' mavjud. Yog 'miqdori mahsulotning yog' miqdorini belgilaydi va u 0 dan 9% gacha o'zgarishi mumkin.

Chunki kefir tayyorlashning texnologik jarayonida,kefir qo'ziqorinlari yordamida laktik va spirtli fermentatsiya, keyin u etil spirtini ham o'z ichiga oladi. Uning tarkibi 0,2 dan 0,88% gacha o'zgarishi mumkin.

Kaloriya tarkibi kefirning yog'liligiga bog'liq va 40 dan 56 kkalgacha o'zgarishi mumkin.

Etilish va saqlash muddati

Kefirning xossalari uning pishish davriga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, fermentatsiya jarayoni bir kun davom etgan zaif ichimlik laksatif xususiyatlarga ega. Aytgancha, bu fermentlangan sut mahsulotining eng foydali turi. Ishlab chiqarilgandan so'ng darhol do'konlarga borishi kerak. Biroq, zamonaviy supermarketlarda bunday ichimlikni topish deyarli mumkin emas, shuning uchun uni uyda o'zingiz tayyorlash juda oson.

Ikki kunlik yogurt ovqat hazm qilish tizimiga nisbatan neytral ta'sir ko'rsatadi.

Uch kunlik yogurtda eng koʻp mikroorganizmlar va fermentlar mavjud. Ichaklarni tuzatadi. Turli xil oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun bunday mahsulotni ishlatish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, kuchli kefirda ko'p miqdorda sut kislotasi va alkogol mavjud, shuning uchun bu mahsulot haydovchilar, kichik bolalar va spirtli ichimliklarga toqat qilmaydigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Haqiqiy va haqiqatan ham organizm uchun foydali yogurtning saqlash muddati 14 kundan oshmasligi kerak. Biroq, oxirigacha qanchalik yaqin bo'lsa, shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi.

Bio-kefir nima

Ta'riflangan noyob mahsulotning foydali xususiyatlarini oshirish mumkinichimlikka maxsus mikroorganizmlarni qo'shish - lakto- va bifidobakteriyalar. Ular organizmning ovqat hazm qilish jarayonida juda muhim rol o'ynaydi. Aynan shu mikroorganizmlar toksik komponentlar va patogen flora uchun fiziologik to'siqni ta'minlaydi. Bifidobakteriyalar ovqat hazm qilish tizimiga kirishining oldini olgan holda, oziq-ovqat substratlarini qayta ishlashda faol ishtirok etadilar.

Ular yordamida K va B vitaminlarining tabiiy sintezi sodir boʻladi. Ular k altsiy, temir va D vitaminining soʻrilishini yaxshilashga yordam beradi.

Ovqat hazm qilish tizimida bifidobakteriyalar yetishmasligiga nima sabab boʻladi

Ichakdagi bifidobakteriyalarning etishmasligi patogen mikrofloraning faol o'sishiga olib keladi, natijada ovqat hazm qilish yomonlashadi va immunitet pasayadi. Bundan tashqari, foydali mikroorganizmlarning etishmasligi tashqi ko'rinishlarga olib keladi: soch to'kilishi va mo'rt tirnoqlar, yuz rangi va asab kasalliklarining yomonlashishi. Biokefir yoki foydali bakteriyalarni o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlardan muntazam foydalanish natijasida yuzaga kelgan muvozanatni tiklash imkonini beradi.

Diyetetikada kefir

Kefirning foydali xususiyatlari dietologiyada uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib kelgan, bu mahsulot parhez yoki tibbiy ovqatlanish uchun parhezning bir qismi ekanligi bejiz emas. Bundan tashqari, uning yordami bilan siz o'z vazningizni tartibga solishingiz mumkinligi ma'lum.

Ozish uchun kefirdan foydalaniladigan parhezlar samarali va xavfsiz hisoblanadi. Ushbu mahsulot nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki o'zgacha yengillik va o'ziga ishonchni his qilish imkonini beradi. Shu bilan birga, kefirdan foydalanish maxsus materialni talab qilmaydixarajatlar.

Kefirli karabuğdayning foydali xususiyatlari

Kilo yo'qotish uchun turli xil parhezlarni boshdan kechiradigan ko'p odamlar kefir va grechka kombinatsiyasining ajoyib ta'siri va umumiy foydalari haqida bilishadi. Ushbu retsept dietologlar orasida ham juda mashhur bo'lib, ular buni tez-tez bemorlariga tavsiya qiladilar.

Karabuğday pyuresi tarkibida ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'lar mavjud. Ular organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi, shuningdek, ortiqcha kaloriyalardan tezroq xalos bo'lishga yordam beradi. Karabuğday pyuresi tanani insulin ishlab chiqarishga undamaydi, bu esa ochlik tuyg'usini keltirib chiqaradi. Shuning uchun, bunday idishlarni iste'mol qilgandan so'ng, uzoq vaqt davomida to'yish hissi saqlanib qoladi.

Bundan tashqari, grechka ichaklarni tez tozalashga yordam beradi, u bilan birga iste'mol qilingan kefir esa jarayonni tezlashtiradi.

Uxlashdan oldin kefir

Ko'pchilik kechalari kefirning foydali xususiyatlarini maqtaydi. Darhaqiqat, bu fermentlangan sut mahsulotining tanaga va umuman asab tizimiga tasalli beruvchi ta'siri uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ushbu ichimlik sog'lom va sog'lom uyquni ta'minlaydi. Bundan tashqari, tungi dam olish vaqtida k altsiy ancha yaxshi so'rilishi uzoq vaqtdan beri isbotlangan.

Shu bilan birga, kefir bir kechada butunlay qayta ishlanadi va ishtahani keltirib chiqaradi. Ma'lumki, keraksiz vazndan xalos bo'lishga va o'z tanasini yaxshilashga qaror qilganlar uchun nonushta kundalik ovqatlanishning juda muhim qismidir.

Ko'pgina dietologlar haftada kamida bir kun ro'za tutishni tavsiya qiladilar. Agar siz uni sarflasangizkarabuğday pyuresi bilan kefir, bu nafaqat tanani keraksiz moddalardan tozalaydi va uni kerakli elementlar bilan ta'minlaydi, balki ideal tana shakllarini tiklashga yordam beradi.

Kefir turli xil yog'li tarkibga ega bo'lishi mumkin, ammo bu ko'rsatkichdan qat'i nazar, har kim uni ishlatishi kerak. U ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashi uchun kuchli ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega va ayni paytda unga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, patogen mikrofloraning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va tanani yoshartiradi.

Biroq, vazn yo'qotganda, dietologlar kam yog'li kefirdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Uning ta'mini yaxshilash uchun siz asal, shakar yoki ozroq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Dolchin va kefir

Dolchin, boshqa ko'plab ziravorlar kabi, insonning ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu modda organizmdagi zararli moddalarni tezda qayta ishlash va yo'q qilishga yordam beradi. Shuning uchun doljin ko'pincha ovqatdan zaharlanishda detoksifikatsiya vazifasini bajaradi.

Bundan tashqari, doljinli kefirning foydali xususiyatlari vazn yo'qotish uchun parhezlarga rioya qilganda ma'lum. Bunday mo''jizaviy kokteyllarni tayyorlash variantlaridan biri fermentlangan sut mahsulotining doljin, zanjabil va qizil qalampir aralashmasidir. Ko'pgina tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bunday dorilarning o'tkir tarkibiy qismlari vazn yo'qotish ta'sirini kuchaytiradi.

Oshqozon tizimiga yumshoqroq ta'sir ko'rsatadigan sog'lom kokteyl tayyorlashning yana bir samarali retsepti bu kefir, doljin va doljin aralashmasidir.zanjabil. Ushbu kompozitsiya tanadagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va kayfiyatni yaxshilaydi. Ushbu texnikadan foydalanish haftasiga taxminan 3 kg ortiqcha vazndan xalos bo'lish imkonini berishi isbotlangan.

Bu ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ choy qoshiq dolchin;
• choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 stakan kam yog'li kefir.

Barcha komponentlar aralashtiriladi va aralashma 10-15 daqiqa davomida infuz qilinadi. Keyin, blender yoki mikser yordamida kompozitsiya qamchilanadi. Natijada tetiklantiruvchi va juda mazali kokteyl. Optimal ta'sirga erishish uchun bu vositani har safar ovqatdan oldin bir hafta davomida qabul qiling.

Kefirning doljin va boshqa ba'zi ziravorlar bilan inkor etilmaydigan foydali xususiyatlari glyukoza almashinuvini 20 barobardan ortiq oshirish qobiliyatini o'z ichiga oladi. Natijada, tanadagi shakar darajasi normal darajaga tushadi. Shuning uchun bunday idishlarni muntazam iste'mol qilish nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki diabetning oldini oladi.

Biroq, bunday kokteyllarni qabul qilishni boshlashdan oldin, ba'zi kontrendikatsiyalar va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan istalmagan oqibatlar haqida bilishingiz kerak. Bunday formulalar, ayniqsa ularga zanjabil va qalampir qo'shilsa, oshqozon tizimining oshqozon yarasi belgilari bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Va agar kokteylning biron bir tarkibiy qismiga individual intolerans mavjud bo'lsa, unda bunday retseptlardan umuman foydalanishdan bosh tortgan ma'qul.