Yulafdan kvas: foyda va zarar. Yulafdan kvas: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kvas, birinchi navbatda, chanqoqni mukammal qondirish qobiliyati bilan mashhur bo'lgan rus xalq ichimligi hisoblanadi. An'anaga ko'ra, u javdar noni yoki un asosida tayyorlanadi. So'nggi paytlarda ushbu ichimlik uchun retseptlar ro'yxati faol ravishda to'ldirildi. Biroq, jo'xori kvassi ta'mi jihatidan klassikdan kam emas. Bunday ichimlikning qanday foydasi bor?

Bu infuzionni kim ichishi kerak?

An'anaviy tibbiyot mutaxassislari kvasning quyidagi sog'liq muammolari bo'lgan odamlarga ijobiy ta'sirini ta'kidlashadi:

• yurak-qon tomir kasalliklari;
• asab buzilishlari;
• yuqori qon shakar;
• metabolik jarayonlarning buzilishi;
• mo'rt tirnoqlar, yomon sochlar;
• suyak demineralizatsiyasi;
• ortiqcha vazn;
• tananing shlaklanishi;
• immunitet va tananing himoya funktsiyalarining pasayishi;
• uyqusizlik;
• ishtahaning etishmasligi;
• muvaffaqiyatsizlik, bezovtalik.

Koʻpchilikda yuqoridagilardan kamida bittasi boralomatlar, shuning uchun jo'xori kvassi deyarli hamma uchun mos keladi. Ota-bobolarimiz bu oson tayyorlanadigan ichimlikning qanchalik foydali ekanligini bilishgan, shuning uchun uni o'z dietasiga faol kiritishgan. Infuzionning asosi jo'xori hisoblanadi. Bundan tashqari, ichimlikka deyarli o'zgarmagan holda o'tkaziladigan foydali komponentlari bilan mashhur. Inson salomatligi uchun zarur bo'lgan hamma narsani tabiat oddiy mahsulotlar ko'rinishida beradi. Faqat ularni mohirona qo'llashgina qoladi.

Qanday pishiriladi?

Sulidan kvasni qanday tayyorlashni kam odam biladi. Biroq, bu ichimlikni hayotida kamida bir marta an'anaviy tarzda tayyorlaganlar qiyinchiliksiz engishadi. Komponentlarni har qanday uy bekasining oshxonasida topish oson. Faqat bir nechta komponentlar - va siz jo'xoridan tetiklantiruvchi kvas olasiz. Retsept juda oddiy. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 osh qoshiq shakar;
• 2 stakan tozalanmagan suli;
• suv.

Ba'zida lazzat uchun mayiz qo'shiladi. Bu miqdorda oziq-ovqat uchun kichik bir hovuch etarli. Bu kvasga yanada shirinroq, hatto achchiq ta'm beradi.

Pishirish jarayoni

Birinchi bosqich - tayyorgarlik. Yulaflar birinchi navbatda barcha begona zarralarni olib tashlab, saralanishi kerak. Do'konlarning javonlarida endi qaynatmalar va kvas tayyorlash uchun mo'ljallangan maxsus turdagi donlar sotiladi. Bunday jo'xori allaqachon oldindan ishlangan va foydalanishga tayyor. Zarar ko'rgan donalar, mayda qoldiqlar va qobiqlardan qutulish uchun odatiy bo'lgan oqim oqimi bilan yuvilishi kerak. Keyin donlarni iliq suv bilan to'ldirish va bir muddat qoldirish kerak. Keyinelakka nima qo'yish va sovuq oqim ostida yuvish kerak.

Ikkinchi bosqich. Yulafdan kvas tayyorlashni davom ettirsak, retsepti biz hozir ta'riflayotgan bo'lsa, shishasiz qilolmaysiz. Bizga 3 litr kerak. Unga yuvilgan jo'xori uni, mayiz (agar kerak bo'lsa) va shakar quyiladi, uni maxsus eritish kerak emas. Suvga taxminan 2 litr kerak bo'ladi. U yuqoriga taxminan 10 sm qoladigan tarzda to'ldirilishi kerak. Idishning bo'yni bir necha marta buklangan doka yoki neylon qopqoq bilan yopilishi kerak.

Butilka odatda 3 kun davomida issiq joyga qo'yiladi. Xona salqin bo'lsa, fermentatsiyaga qo'shimcha kun kerak bo'lishi mumkin. Qattiq turishning asosiy sharti - to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'siridan himoya qilish. Fermentatsiya paytida infuzionni haddan tashqari qizdirmaslik kerak, u shunchaki nordon bo'lib qolishi mumkin.

Vaqt oʻtgandan keyin ichimlikdan namuna olish kerak. Agar ta'mi qoniqtirsa, kvasni quyishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, siz uni asl joyiga qo'yishingiz kerak va yana bir oz vaqt achitishingiz kerak. Birinchi infuzion juda o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Keyin u drenajlanadi va cho'kma yana to'ldiriladi. Ikkinchi infuzion ichimlikni iching.

Uchinchi bosqich. Sinov muvaffaqiyatli bo'lsa, cho'kindilarni silkitmaslik uchun uy qurilishi jo'xori kvassi ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi. Shundan so'ng, siz elakdan olishingiz kerak, ichiga bir necha qatlamlarga doka qo'ying va ichimlikni torting. Saqlash uchun u shishalarga quyiladi, eng yaxshi shisha, keyin muzlatgichga qo'yiladi. Shunday qilib, kvas jo'xoridan oddiy tarzda tayyorlanadi. Foyda va zarar, boshqa mahsulotlarda bo'lgani kabi, bu ichimlikda ham bor.

Chinka bilan nima qilish kerak?

Suyuqlikni to'kib tashlangandan keyin cho'kma qayta ishlatilishi mumkin. Yulaflar avvalgi darajaga qadar iliq suv bilan qayta to'ldiriladi. Bu safar biroz kamroq shakar qo'shiladi - taxminan 3 osh qoshiq. Ta'mning to'yinganligi va quyuqroq rang uchun mayiz uxlab qoladi. Shunday qilib, jo'xori 2 oy davomida qayta infuzion bo'lishi mumkin. Yozda ular odatda bir oydan keyin uni o'zgartiradilar. Donlarni qanchalik tez-tez yangilash kerakligini amalda har bir kishi belgilaydi, chunki bu ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Biz allaqachon jo'xori kvassi nima ekanligini bilib oldik. Unda foyda va zarar teng nisbatda birlashtirilgan. Biz allaqachon ijobiy xususiyatlar haqida gapirgan edik. Endi kim bunday ichimlikdan bosh tortishi kerakligini ko'rib chiqing.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• turli etiologiyali kolit;
• enterit;
• surunkali gastrit;
• kleykovina intoleransi;
• podagra;
• jigar disfunktsiyasi va tegishli kasalliklar;
• yara borligi.

Nisbatan kam, lekin jo'xori kvasini cheklash yoki umuman ichmaslik uchun sabablar bor. Ichimlikning foydasi va zarari odamlarda turli yo'llar bilan namoyon bo'ladi. Ba'zilar uchun salqin kvas yozgi jaziramada najotdir va siz kuniga bir necha ko'zoynakni xursandchilik bilan sotib olishingiz mumkin. Va ba'zi ichimliklar juda ko'p noqulaylik tug'dirishi mumkin. Tashxislaringiz haqida bilib, foydalanish bo'yicha tavsiyalarni tinglashingiz kerak. Yoki shifokoringiz bilan maslahatlashing, u buni qilmaydifaqat kvas ichish mumkin yoki yo'qligini aytadi, lekin ruxsat berilgan taqdirda ham foydali miqdorni aniqlaydi.

Kaloriya

Yulafdan olingan kvas juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Kilogramm berish niyatida bo'lganlar uchun qo'shimcha kaloriyalar foydasiz. Bundan tashqari, ularning jo'xori kvasida 300 kkal / gramm mavjud. Bu qiymat parhez menyusini tuzishda hisobga olinishi kerak. Va kilogramm olishni va metabolizmni normallashtirishni xohlaydiganlar uchun bu ichimlik mukammaldir. Har qanday holatda, komponentlarning mutlaq tabiiyligi faqat uyda pishirilganda kafolatlanadi.

Suli kvasida taxminan 1,3% etil spirti mavjud. Bunday kuch haydash paytida yoki mexanizatsiyalashgan qurilmalar bilan ishlashda ehtiyotkorlikka ta'sir qilmaydi, ammo ehtiyotkorlik bu masalada ham zarar qilmaydi.

Xulosa

Endi siz suli kvassi nima ekanligini bilasiz, uning foydalari va zarari yuqorida tavsiflangan. Ammo har qanday holatda, homilador va emizikli onalar foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.