Havo shokoladi: kaloriyalar, foyda, foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Endi shokoladni yoqtirmaydigan odamni topish juda qiyin. Ko'p xilma-xilligi tufayli - quyuq, sutli, oq, havodor - bu mahsulot ko'pchilikning sevimli taomiga aylandi, chunki har kim o'ziga eng yoqqanini tanlashi mumkin. Va bolalar haqida nima deyishimiz mumkin? Ular kun bo'yi shirinliklarni iste'mol qilishga tayyor. Bugun havo shokoladi, uning xossalari, foydali va zararli ekanligini ko'rib chiqamiz.

Shokoladning qisqacha tarixi

Lotin tilida shokolad xudolarning taomi deyiladi. Bu noziklik butun dunyoda yuzlab yillar davomida mashhur bo'lib kelgan. Avvaliga bu Hindistonda ishlab chiqarilgan ajoyib ichimlik edi, bir muncha vaqt o'tgach, u hali ham odamlar zavqlanadigan mazali desertga aylandi.

An'anaga ko'ra, shokoladning vatani Janubiy Amerikadir. Hindistondagi xalqlarning qabilalari kakao loviyalaridan ichimliklar tayyorlab, ularga suv va qalampir qo'shdilar. Havo shokoladi xudolarning taomi deb ataladi, chunki Azteklar shokolad daraxtiga sig'inardilar. Ushbu o'simlikning mevalari asosida tayyorlangan ichimlik tufayli stress pasaygan va kayfiyat ko'tarilgan. Bundan tashqari, bu mahsulot ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega edi. Odamlar shokolad daraxtini shunchalik qadrlashdiki, kakao urug'lari soliq to'lashda ishlatiladigan valyuta bo'lgan.

Bir muncha vaqt o'tgach, kakao loviyalari Evropada mashhur bo'ldi. Ular haqida birinchi bo'lib Ispaniya aholisi bilishgan. Shokolad retsepti hech kimga aytilmagan va ruxsatisiz ishlab chiqarish taqiqlangan. Va bu noziklikni tayyorlash sirini ochib bergan odamlar qatl qilinishi kerak edi. Juda uzoq vaqt davomida havodor va oddiy shokolad faqat boy odamlar uchun mavjud edi, chunki ingredientlar juda ko'p pul talab qiladi. 19-asr boshlariga kelib, qandolatchilar arzonroq ingredientlardan mahsulot tayyorlash yo'lini topishga muvaffaq bo'lishdi, shuning uchun tez orada tobora ko'proq odamlar bunday noziklikni sotib olish imkoniyatiga ega bo'lishdi.

Gazlangan shokolad tayyorlash

Havo shokoladini tayyorlash oson. Uning retsepti oddiy taom uchun retseptdan unchalik farq qilmaydi. Asosiy farq shundaki, shirin massa ko'piklanadigan maxsus tugun mavjud.

Puflangan shokolad tayyorlashning ikkita usuli bor:

• Shokoladni ko`pirtirganda unga gaz qo`shish kerak. Shu sababli massada kichik pufakchalar hosil bo'ladi.
• Shokoladni qolipga quyish kerak, keyin uni vakuumli choynak ichiga (havosiz) qo'yish kerak. Tarkibi allaqachon havoni o'z ichiga oladi, buning natijasida kerakli pufakchalar paydo bo'ladi.

Havo shokoladining turlari

Mana borbu ajoyib desertning bir nechta turlari:

• Havoli sutli shokolad. Ushbu turdagi mahsulotlarning boshqalardan asosiy farqi uning tarkibida sut va quritilgan kremning mavjudligidir. Shu sababli, u nozik ta'mga ega. Va kakao loviyalari, ularsiz shokoladning hech bir turi ta'mga ta'sir qiladi.
• Toʻq havodor shokolad. Bu ishlab chiqariladigan birinchi tur. Bu barcha boshqalarning asosidir. Uni ishlab chiqarishda qo'shimcha hech narsa qo'shilmaydi. Mahsulotni tayyorlash uchun kakao moyi, kakao loviya va shakar kukunidan foydalanish kifoya.



• Oq gazlangan shokolad (havodor). Uni ishlab chiqarishda kakao loviya ishlatilmaydi. Ushbu turdagi shokoladni olish uchun kakao moyi, vanillin va sut kukuni aralashtiriladi. Bundan tashqari, har qanday lazzat qo'shimchalarini qo'shish mumkin. Tarkibida kakao loviyalari yo'qligi sababli, oq shokoladni aslida bunday deb atash mumkin emas.

Avi shokoladning foydalari

Ushbu mahsulotning har qanday turi bir qator ijobiy xususiyatlarga ega. Kuniga atigi 45 gramm bunday shirinlik yurak xuruji xavfini bir necha bor kamaytiradi. Bundan tashqari, yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish ehtimoli kamayadi.

Havo gözenekli shokolad ham quyidagi ijobiy xususiyatlarga ega:

• miya faoliyatini yaxshilaydigan magniy mavjudligi;
• shokolad iste'mol qilganda kuch va quvvat paydo bo'ladi;
• tonik xususiyatga ega;
• baxt gormoni deb ataladigan serotonin mavjudligi;
• shokoladko'p antioksidantlarga ega;
• foydali iz elementlarning mavjudligi (k altsiy, temir, ftor, magniy va boshqalar);
• shokolad xolesterinni kamaytiradi;



• yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir;
• qora shokolad o'z figurasiga qaraydiganlar uchun yaxshi;
• teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, u go'zallik salonlarida muvaffaqiyatli qo'llaniladi;
• suyak toʻqimasini mustahkamlashga yordam beradi.

Ammo baribir shokoladning eng yaxshi xususiyati shokoladning koʻtarilishidir. Uning sharofati bilan ular ruhiy tushkunlik va stressdan ham xalos bo'lishadi.

Havo shokoladining zararli ta'siri

Ijobiy xususiyatlarning ko'pligiga qaramay, shokolad, boshqa har qanday mahsulot kabi, o'zining kontrendikatsiyasiga ega. Biroq, bu cheklovlar kichikdir. Ushbu turdagi shirinlikka allergiyasi bo'lgan odamlarga, shuningdek, diabet bilan og'riganlarga shokoladdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotdagi shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, diabetga chalinganlar uchun xavfli asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu, qoida tariqasida, shokolad iste'mol qilishda rioya qilinishi kerak bo'lgan barcha cheklovlardir.

Kaloriya

Gözenekli shokoladning 100 grammida taxminan 522 kkal bor. Bu juda ko'p, ayniqsa o'z qomatini saqlab qolishga harakat qilayotgan odamlar uchun, shuningdek, ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun. Bunday odamlar ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasliklari kerak.

Havo shokoladini qanday tanlash mumkin?

Ushbu mahsulotning asosiy tarkibiy qismi kakaodirloviya va kakao moyi. Agar uning o'rniga soya yoki palma yog'i va kakao kukuni qo'shilsa, bu endi shokolad emas, balki arzon o'rnini bosuvchi vositadir. Kakao moyi juda qimmat, shuning uchun u, albatta, arzon gözenekli mahsulot tarkibida emas. U saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan o'simlik yog'lari bilan almashtiriladi (muntazam iste'mol qilinganda).

O'zingizga zarar bermaslik va haqiqiy g'ovakli shokoladni tanlash uchun siz texnologiya va pishirish shartlarini ko'rib chiqishingiz kerak. Agar mahsulot GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan bo'lsa, uni ishonch bilan sotib olishingiz mumkin. Davlat standartlariga ko'ra, barcha ishlab chiqaruvchilar faqat sog'liq uchun xavfsiz bo'lgan ingredientlarni kiritishlari shart. Va agar shokoladni tayyorlash jarayoni texnik talablarga javob bersa, unda bu noziklikning sifati umuman yoqimli emas. Bu qoidalar ishlab chiqaruvchiga o‘zi uchun mavjud bo‘lgan barcha ingredientlardan foydalanish imkonini beradi.

Havo shokoladli afsonalar

Bu sevimli desert haqida juda koʻp afsonalar mavjud va endi biz ulardan ba'zilarini rad etamiz:

• Agar koʻp shokolad isteʼmol qilsangiz, akne va akne paydo boʻladi, deyishadi. Darhaqiqat, teri muammolarining paydo bo'lishi tananing va gormonal tizimning noto'g'ri ishlashiga bog'liq.
• Odatda bolalar shokoladning tishlarga yomon ta'siridan qo'rqishadi. Buning aksi haqiqat ekan. Stomatologlar bu mahsulotning har kuni iste'mol qilinadigan kichik bo'lagi (faqat qora) tishlarning parchalanishini oldini olishini isbotladi.



• Yana bir afsona - shokolad allergiya keltirib chiqaradi. Aslida, u faqat allaqachon mavjud bo'lgan allergik reaktsiyani kuchaytirishi mumkin. Shuning uchun siz ushbu shirinning dozasiga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Xulosa

Shunday qilib, biz havo shokoladini, uning qanday turlari borligini, ushbu mahsulotning foydali va zararli xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Ko'rib turganingizdek, bunday shirinlik juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega, shuning uchun siz o'zingizni cheklamasligingiz kerak. Uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak bo'lgan bir nechta holatlar mavjud.