Behi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, retseptlari va foydalanish xususiyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Eng qadimgi mevalardan biri behi. Ushbu mevaning foydali xususiyatlari shunchaki aql bovar qilmaydigan, buning uchun u e'tiborga loyiqdir. Bu qiziqarli meva, bir tomondan, olmaga, ikkinchi tomondan, nokga o'xshaydi, garchi u o'z ta'miga ega bo'lmasa-da.

Maqolada siz behining foydali xususiyatlari va uni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalarini topishingiz mumkin. Bu meva quruq pulpa bilan ajralib turadi, u tort, biriktiruvchi va ozgina nordon ta'mga ega. Bunday belgilarga qaramay, qadimgi davrlarda u unumdorlik va sevgi ramzlaridan biri hisoblangan. Shuning uchun bu meva e'tiborga loyiq.

Behi nima?

Mevaning foydali xususiyatlari ko'pchilikni qiziqtiradi. Ularga o'tishdan oldin, bu meva nima ekanligini bilib olishingiz kerak. Ota-bobolarimiz undan faol foydalanganliklari sababli, hozirgi avlod bu haqda ko'proq bilishni xohlaydi.

Behi - buta yoki past daraxt shaklidagi o'simlik bo'lib, unda yeyiladigan mevalar o'sadi. Bu Rose oilasiga tegishli. Behi Markaziy Osiyoda keng tarqalgan,Avstraliya, Zaqafqaziya, O'rta er dengizi, shuningdek, ayrim Osiyo mintaqalari.

Mevalar pishirish va turli xil kosmetika uchun ishlatiladi. Boshqa o'simliklar singari, ular ham bir qator foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun ular an'anaviy tibbiyot ro'yxatiga kiritilgan.

Bu qanday

Bugungi kunda behining bir nechta navlari bor. Ularning har biri foydali xususiyatlarga ega, bu muhim. Bir qarashda navlarni bir-biridan ajratish qiyin, ammo har bir turkumga oid elementar bilimlar bunga yordam beradi.

Eng mashhur navlari:

1. Xitoy behi. Umuman olganda, bu mevaning foydali xususiyatlari va foydalari uning ozuqa moddalari, vitaminlar va turli xil mikroelementlarga boy ekanligi bilan izohlanadi. O'ziga xos xususiyat - gullash davrida och pushti rangdagi gullar paydo bo'lishi. Xitoy behi juda xushbo'y, u juda go'shtli pulpaga ega bo'lib, u sezilarli bog'liqlik va ozgina nordonlikka ega. Bunday meva oshqozon, taloq va jigarni davolashda ajoyib yordam beradi. Bundan tashqari, u ayollarda homiladorlik paytida paydo bo'ladigan shishishni bartaraf etish uchun ishlatilishi mumkin.
2. Yapon behi. Bu navning butalari balandligi 2 metrga etadi. Ular doim yashil o'simliklar toifasiga kiradi, qizil gullar va tasavvur qilib bo'lmaydigan mazali mevalarga ega. Ularning pulpasida juda ko'p meva kislotalari mavjud, shuning uchun undan olingan sharbatni suv bilan yana suyultirish kerak.
3. Oddiy behi. Uchinchi ma'lum navkatta mevali daraxtlardir. Oddiy mevalar Qrim, Boltiqbo'yi davlatlari, Markaziy Osiyo, Gretsiya, shuningdek, Rossiyaning markaziy qismida o'sadi.

Tarkibi va energiya qiymati

Mahsulotning tarkibi va qiymati odamlarni behining foydali xususiyatlaridan kam emas, shuning uchun ham ularni alohida ko'rib chiqish kerak. 100 gramm mevaning kaloriya miqdori 48 kkal, oqsillar / yog'lar / uglevodlar miqdori esa 0,6/0,5/9,6 gramm.

Behining tarkibi ancha boy. Unga quyidagi elementlar kiradi:

• provitamin A;
• vitaminlari E, C, EE, shuningdek B guruhi;
• mineral kompleksi (natriy, mis, kaliy, fosfor, marganets, temir);
• organik kislotalar (molik, limon, tartarik, tartarik).

Meva sog'lommi?

Behi foydali xossalari va zarari faqat ozchilikka ma'lum bo'lgan mevadir. Nihoyat, ular haqida ko'proq bilish vaqti keldi. Ajoyib tarkibi tufayli meva inson tanasiga bebaho yordam beradi. Bu:

• qon xolesterinini kamaytirish;
• virus va shamollashning oldini olish va davolash;
• immun tizimini mustahkamlash;
• saraton xavfini kamaytiradi;
• tanani yoshartirish;
• qon aylanishini yaxshilash;
• barqaror yurak urishini ta'minlang;
• detoksikatsiya;
• diareya bilan yordam;
• trombozning oldini olish;
• xolesterol plaklarining oldini olish;
• gemorroyni davolash.

Behining bu foydali xususiyatlari uchunHar bir inson inson tanasini bilishi kerak. Bu meva haqiqatan ham har qanday qimmat doridan ko'ra ko'proq ta'sir ko'rsatadigan ajoyib dori bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Odamlar behi mevasining ham foydali xususiyatlarini, ham u keltirishi mumkin boʻlgan zararni bilishni xohlashadi. Yaxshiyamki, bu sog'liqqa putur etkazmaydi va kontrendikatsiyalarni hisobga olganlar uchun xavf tug'dirmaydi.

Ayollar va erkaklar uchun imtiyozlar

Behining foydali xususiyatlari va ayollar uchun kontrendikatsiyasi ham ma'lum bo'lishi kerak. Yuqorida keltirilgan xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, meva ayolning tanasi uchun juda muhim ekanligini aytish kerak. Bu barcha zaif jinsiy aloqa vakillariga, shu jumladan homilador ayollarga ham tegishli. Ayol tanasi uchun foydalar quyidagicha ifodalanadi:

• behi tarkibidagi temir homilador va emizikli ayollar uchun, shuningdek, "tanqidiy kunlar"da muhim element hisoblanadi;
• meva qusishga qarshi vosita sifatida ishlaydi, shuning uchun toksikozli homilador ayollarga yordam beradi;
• Foliy kislotasi tufayli bolalarda tanglay yorig'i paydo bo'lish xavfi kamayadi va meva oqsil va energiya xavfsizligiga ham hissa qo'shadi.

Behining foydali xususiyatlari va erkaklar uchun kontrendikatsiyasi ham qiziqroq bo'ladi. Mevalarni iste'mol qilish bo'yicha cheklovlar haqida batafsilroq ma'lumot keyinroq muhokama qilinadi, ammo hozircha nima uchun kuchli jinsiy aloqa vakillari bu mevaga umuman e'tibor berishlari kerakligini tushunishingiz kerak. Bu erda quyidagi fikrlarga e'tibor qaratish lozim:

• vitamin A prostata saratonini oldini oladi;
• niatsin(Vitamin PP) eng muhim gormonlarni tartibga soladi: testosteron, insulin, estrogen va progesteron.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Behining inson organizmi uchun foydali xususiyatlari, albatta, bu mevani muntazam iste'mol qilish haqida o'ylashga majbur qiladi. Ammo, afsuski, kompozitsiya barcha odamlarga uni eyishga imkon bermaydi. Asosiy kontrendikatsiyalar:

• plevrit;
• surunkali ich qotishi;
• enterokolit;
• allergik reaktsiyalarga moyillik;
• individual intolerans.

Bu fikrlarning barchasi mutlaqo kontrendikatsiyadir. Bu shuni anglatadiki, agar ular mavjud bo'lsa, mevalarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Ushbu roʻyxatga qoʻshimcha ravishda behi yeyishga ruxsat berilgan holatlarning yana bir roʻyxati mavjud, ammo buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

• oshqozon yarasi;
• ich qotishi;
• yuqori qon ivishi;
• laktatsiya;
• mevalarga allergiya.

Behining foydali xususiyatlarini va kontrendikatsiyasini bilgan holda, har bir katta yoshli kishi bu mevadan foydalanish mumkinmi yoki yo'qmi va uni qanday miqdorda qilish kerakligini o'zi aniqlay oladi. Agar meva iste'mol qilish qat'iyan man etilgan kasallik bo'lsa, lekin siz hali ham uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. U sizga tanangizga zarar etkazmasdan ehtiyojlaringizni qanday qondirish kerakligini aytadi.

Iste'mol qoidalari

Behining barcha foydali xususiyatlari uni yanada ko'proq qiladifoydalanish uchun jozibador. Ammo kam odam biladi, hatto pishgan bo'lsa ham, uni eyish juda qiyin. Bu xususiyat odamlarni nafaqat foyda olish, balki ta’midan bahramand bo‘lish uchun uni xom holda iste’mol qilish mumkinmi va uni qanday qilib to‘g‘ri pishirish haqida o‘ylaydi.

Mevaning pulpasi ancha zich, o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor. Albatta, ba'zilarga bu yoqadi, lekin ko'pchilik bu g'alati tuyuladi.

Behi meva ekanligiga qaramay, uni nafaqat shirinliklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Agar u qovurilgan bo'lsa, go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, u ko'pincha palov bilan to'ldiriladi, unga meva ko'proq boylik va lazzat beradi.

Shuningdek, behidan kompot, murabbo, infuzion va hokazolarni osongina tayyorlash mumkin. Bularning barchasi uyda osonlik bilan amalga oshiriladi. Ajoyib xushbo'y hidli mazali taom tayyorlash uchun siz pishirishda maxsus ko'nikmalarga ega bo'lishingiz yoki maxsus jihozlarni sotib olishingiz shart emas. Bitta qiyinchilik shundaki, behini hamma joyda ham olish mumkin emas, garchi xohlasangiz, hamma narsani topishingiz mumkin.

Behi murabbosi

Behining foydali xususiyatlari (yapon, oddiy va xitoy) tufayli tajribali oshpazlar iste'molchilar e'tiborini tortadigan bir nechta retseptlarni ishlab chiqdilar. Ulardan biri murabbo. Bu meva o'zining haqiqiy ta'mini faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin oladi. Shundan so'ng, yoqimsiz yopishqoqlik va yopishqoqlik yo'qoladi va ajoyib ta'm va xushbo'y hid paydo bo'ladi. Shu bilan birga, foydali xususiyatlar hech qachon yo'qolmaydi.

Birinchi narsa 1kg meva yaxshilab yuvilishi va katta bo'laklarga kesilishi kerak. Keyin ularni qaynoq suvga solib, 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Behi tayyor bo'lgach, bulonni to'kib tashlang va unga bir-ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Keyin suyuqlikni olovga qo'yish va qaynatishga ruxsat berish kerak, keyin qaynatilgan meva bo'laklari bilan birlashtirilib, 5 soatga qoldiriladi. Bu vaqtdan so'ng, deyarli tayyor murabbo yana olovga qo'yiladi va yana 4 daqiqa qaynatiladi. Massa soviganida, unga bir choy qoshiq limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi.

Behining asosiy foydali xossalari va uni tayyorlash retseptlarini bilib olgach, ko'pchilik uni olish uchun darhol do'konga yuguradi. Darhaqiqat, uni sotuvchilar to'g'ridan-to'g'ri issiqxonalardan olib keladigan, barcha qoidalarga rioya qilgan holda maxsus texnologiya yordamida etishtiriladigan bozordan qidirgan ma'qul.

Kompot

Boshqa mevalar singari behidan ham kompot tayyorlash mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 meva;
• bir nechta doljin tayoqchalari;
• 6 osh qoshiq donador shakar;
• 3 stakan suv;
• bir chimdim limon kislotasi.

Avval barcha mevalarni yaxshilab yuvib, har birini 4 qismga bo’lish kerak. Shundan so'ng, siz urug'larni olib tashlashingiz kerak va agar xohlasangiz, qobig'ini olib tashlashingiz kerak, garchi u hech narsaga xalaqit bermasa. Keyinchalik, har bir tilim kichik bo'laklarga bo'linib, oldindan yuvilgan idishga joylashtirilishi kerak, u erda ichimlik yopiladi. Keyin suvni qaynatib, idishga quying, pichoq yoki qoshiq bilan almashtiring.shisha yuqori harorat ta'sirida yorilib ketmadi. Keyin kavanoz qalay qopqoq bilan yopilishi va taxminan 20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Infuzionning davomiyligi mevaning kerakli qattiqligiga qarab tanlanishi kerak - u qancha uzoq bug'da pishirilsa, shunchalik yumshoq bo'ladi.

Keyingi qadam tovaga dolchin, donador shakar va limon kislotasini soling. 20 daqiqadan so'ng, bug'langan meva idishidan siropni bu idishga quying va tarkibini qaynatib oling. Keyinchalik, u erdan doljinni olib tashlashingiz kerak va qolgan suyuqlikni tilim bilan bankaga qaytarishingiz kerak. Konteynerdan keyin maxsus tikuv moslamasi yordamida issiq qalay qopqog'i bilan yopilishi kerak. Podvalga yoki yerto'laga joylashtirishdan oldin uni suv oqishini tekshirish va to'liq sovishini kutish kerak.

Shunday qilib siz qishda olishingiz mumkin boʻlgan ajoyib kompotga ega boʻlasiz. Tayyor shaklda u nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi. Sovuq kelganda va virusni yuqtirish xavfi juda yuqori bo'lsa, kompot profilaktika sifatida ishlatilishi mumkin. Bu immunitet tizimini yaxshilashga yordam beradi va energiya beradi. Kattalar ham, bolalar ham bunday ichimlikni katta zavq bilan ichishadi. Avvaliga uning ta'mi g'ayrioddiy ko'rinadi, ammo uni jirkanch deb atash mumkin emas. Va yangi ochilgan bankaning xushbo'y hidi yaqin atrofdagi barcha odamlarning e'tiborini tortadi. Behining baxmal va o'rtacha shirin hidi hammaga yoqadi.

Urug'lar bilan nima qilish kerak

Odamlar ko'rib chiqilayotgan meva haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishsa, ular foydali xususiyatlariga unchalik qiziqmaydilar.behi. Mevada pazandachilik va tibbiyotda ham foydalanish mumkin bo'lgan ajoyib urug'lar mavjud.

Eng qiziqarli retsept kolik uchun yumshatuvchi vositadir. Uning uchun siz taxminan 15 gramm urug' va bir stakan suv olishingiz kerak. Komponentlar birlashtirilishi va keyin 10 daqiqa davomida chayqalishi kerak. Natijada har bir asosiy ovqatdan keyin (kuniga uch martadan ko'p bo'lmagan) bir osh qoshiqda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan bir turdagi infuzion bo'ladi.

Urug'lardan foydalanishning yana bir varianti teri kasalliklari, kuyishlar, ko'z kasalliklari va kallik uchun loson sifatida foydalanish uchun qaynatma tayyorlashdir. Buning uchun asosiy komponentning bir choy qoshig'ini 300 ml suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida suv hammomida isitiladi. Keyin idishni issiqdan olib tashlash kerak, sochiq bilan o'ralgan va bir necha soatga qoldirilishi kerak. Keyin bulonni filtrlash kerak, shundan so'ng u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Barglardan qanday foydalanish kerak

Behi barglarining foydali xususiyatlari alohida e'tiborga loyiqdir. Ular daraxtlarning gullash davrida yig'iladi va quruq joyda saqlanadi. Ushbu ingredientlar ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Ular kattalar va bolalar tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan.

Bronxial astmaning o'tkir xurujini engillashtirish uchun siz 6 bargdan va bir stakan qaynoq suvdan qaynatma tayyorlashingiz kerak. Ularni birlashtirish, suv hammomida 16 daqiqagacha ushlab turish kerak, so'ngra xom ashyoni boshqa idishga siqib, dastlabki hajmni olish uchun u erda ozgina sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing. Tayyor suyuqlikni kuniga 3 marta olish tavsiya etiladibir necha osh qoshiq.

Yana bir qaynatma anginani davolashda yordam beradi. U bir osh qoshiq quritilgan barglardan tayyorlanadi, ular bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Mahsulot sovishi bilanoq uni darhol ishlatish mumkin. Tayyor bulonni kuniga 3 martadan ko'p bo'lmagan, har biriga bir osh qoshiq ichishga ruxsat beriladi.

Chenomeles

Behining har bir inson tanasi uchun foydali xususiyatlari ro'yxati ko'pchilikka turli kasalliklar uchun universal vositani topishga yordam beradi. Shu munosabat bilan, ilmiy jihatdan chaenomeles deb ataladigan yapon mevasi ayniqsa mashhur. Uning tarkibida ichki organlar faoliyatini yaxshilaydigan S vitamini mavjud.

Yapon behidan yuqorida keltirilgan barcha taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, siz uni cheksiz miqdorda iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo shuni hisobga olish kerakki, meva o'zining ajoyib xususiyatlari tufayli odamlarga undan uzoq vaqt davomida lazzatlanishga imkon bermaydi.