Xitoy behi: foydali xususiyatlari, pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik g'ayrioddiy, manzarali daraxtlar va butalarni sevuvchilar Xitoy behi bilan uzoq vaqtdan beri tanish. U taniqli oilaga mansub va bir nechta shunga o'xshash qarindoshlari bor. Misol uchun, oddiy behi pishirishda keng qo'llaniladi va ko'proq tarqalgan. Ammo bir muncha vaqt davomida bu nav alohida jinsda - psevdokedoniyada ajratilgan. Xitoy behi juda yaxshi ta'm xususiyatlariga ega va pishirishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Tavsif

Bu o'simlikning nimasi jozibali? Xitoy behi o'rta bo'yli daraxt bo'lib, balandligi 2 metrga etadi. Bu o'simlik har doim kavisli magistral va juda zich tojga ega. Gullash davrida o'yilgan qirralari bo'lgan oval barglari ostida, inflorescencesning och pushti barglari deyarli ko'rinmaydi. Ammo bu daraxtning asosiy bezaklari uning mevalaridir.

Ular oval shaklga ega va tegishli parvarish bilan uzunligi 17 santimetrga, vazni esa 1,5 kilogrammgacha yetishi mumkin. Mevaning o'ziga xos xususiyati juda kuchli, yoqimli hiddir. Ularda juda ko'p efir moylari mavjud. Ular ko'pincha kompot va murabboga o'ziga xos hid va ta'm berish uchun ishlatiladi.

Foydali xususiyatlar

Xitoyda bu daraxtning mevalari "uzoq umr mevalari" deb ataladi. Ulardan foydalanish tanaga juda foydali. Xitoy behi limon va apelsinga qaraganda ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, daraxtning mevalari ko'p miqdorda A, B, E vitaminlari va nikotinik kislotani o'z ichiga oladi. Bu mevaning qadri haqida gapirishning hojati yo'q.

Mevalar ozgina nordon ta'mga va ajoyib hidga ega. Ular taloq va oshqozon ishini normallashtiradi, jigarni tinchlantiradi, mushaklarni bo'shashtiradi. Ular spazmlarni, pastki orqa va bo'g'imlardagi og'riqlarni, shuningdek shishishni bartaraf etish uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Xitoy behidan foydalanish revmatizm, jarohatlar, ko'karishlar, burilishlar, vitamin etishmasligi va zaharlanishga yaxshi ta'sir qiladi. Daraxtning mevalari kuchli alerjendir, shuning uchun ularni allergiya holatlarida ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Ilova

Mevalar pishganda yigʻib olinadi. Kerakli shartlar bajarilsa, behi juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Oziq-ovqat uchun yangi mevalar kamdan-kam ishlatiladi. Ular juda qattiq tuzilishga ega. Odatda Xitoy behi qaynatiladi yoki pishiriladi. Mevalardan murabbo, konserva, murabbo, jele, kompot va sharbatlar tayyorlashda ham foydalaniladi.

Mevalarning xushbo'yligi va ko'p miqdordagi efir moylari tufayli ular go'shtli taomlar uchun soslarga qo'shiladi. Bu meva idishlarda keng qo'llaniladi. Markaziy Osiyo va Kavkaz taomlari. Quritilgan va quritilgan shaklda yaxshi behi bo'laklari ko'rinadi. Buning uchun ular shakar bilan sepiladi va xona haroratida bir muddat saqlanadi. Shundan so'ng, bo'laklar siropda qaynatiladi va pechda quritiladi.

Kosmetologiyada behi

Xususiyatlari kosmetologiyada ham qoʻllaniladigan Xitoy behi antiseptik va qurituvchi taʼsirga ega. Bu o'simlikdan olingan niqoblar terini oziqlantiradi, sifatini yaxshilaydi. Ularni tayyorlash uchun behi pulpasi maydalanadi va qo'shimcha ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bu o'simlik moylari, kraxmal, jo'xori uni, tuxum sarig'i yoki turli xil donlar bo'lishi mumkin. Tarkibiga qarab, bunday niqoblar turli teri turlari uchun ishlatilishi mumkin.

Murabbo tayyorlashning nozik jihatlari

Xitoy behi murabbosi shunchaki ajoyib. U go'zal asal rangi va yoqimli hidga ega. Ammo shunday oson tuyuladigan noziklikni tayyorlashning ham o'ziga xos nozik tomonlari bor. Birinchidan, bu pishgan va buzilmagan bo'lishi kerak bo'lgan mevaning sifati. Bir oz pishmagan mevalarni olish yaxshidir. Ikkinchidan, pishirish qobiliyati ham muhim rol o'ynaydi. Agar u keng havza, mis yoki zanglamaydigan po'lat bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Uchinchi shart - pishirish paytida hosil bo'ladigan ko'pikni majburiy ravishda olib tashlash. Va nihoyat, bu murabbo tayyorligining to'g'ri darajasi. Agar u hazm bo'ladigan bo'lsa, unda shirinning ta'mi yomonlashadi va pishirilmasa, u uzoq vaqt saqlanmaydi. Sirop juda suyuq bo'lmasligi kerak (bu likopchaning yuzasiga bir tomchi yoyilganda). Agar sirop juda qoraygan bo'lsa, demak u haddan tashqari pishgan.

Xitoy behi murabbosi

Xitoy behi juda suvli, shuning uchun murabbo pishirayotganda suv qo'shib bo'lmaydi. Bir kilogramm meva uchun siz 1,2 kilogramm shakar olishingiz kerak. Behini tilimga kesib olishni osonlashtirish uchun avval uni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra darhol sovuq suvga o'tkazish kerak. Tayyor bo'laklarni mos idishga joylashtiramiz va ularni shakar bilan yopamiz. Meva sharbat berishi kerak, bu bir necha soat davom etishi mumkin. Shundan keyingina siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz idishni olovga qo'yamiz, olovni mo''tadil holga keltiramiz.

Shakar eriganda, uni 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va murabbo 10-12 soat davomida quyish uchun qoldiring. Shundan so'ng, idishni yana olovga qo'ying. Bu vaqtda siz 300-400 gramm tozalangan va dilimlenmiş olma qo'shishingiz mumkin. Bu murabbo faqat mazali bo'ladi. Endi sirop qalinlashguncha va meva shaffof bo'lgunga qadar noziklikni pishiring. Murabbo bankalarga quyiladi va qopqog'i bilan yoping. Qish uchun retseptlari qiyin bo'lmagan behi nafaqat mazali, balki foydali.

Xitoy behi kompoti

Xitoy behidan murabbodan tashqari nima pishirish kerak? Bu meva juda mashhur emasligiga qaramay, u ko'plab idishlarda ishlatiladi. Ko'pincha uy bekalari xitoylik yoki oddiy behidan kompot tayyorlaydilar. Ichimlik nafaqat mazali, balki sog'lom. Behi tarkibida ko'plab vitaminlar mavjudqayta ishlashdan keyin qoladi. Kompotni tayyorlashda eng ko'p vaqt talab qiladigan jarayon - kesish. Bu mevaning mevalari juda qattiq, lekin ular avvaliga 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyilsa, ularni tilimga kesib olish osonroq bo'ladi.

Pishirish uchun bir kilogramm behi, ikki litr suv va 400 gramm shakar oling. Mevalarni yaxshilab yuvish kerak (siz unchalik qattiq bo'lmagan cho'tkadan foydalanishingiz mumkin). Keyin yadroni olib tashlaymiz, ularni tilimga kesib tashladik. Biz qobig'ini olib tashlamaymiz, chunki u kompotga g'ayrioddiy hid beradi. Keyin olovga bir idish suv qo'yamiz va unga shakar qo'shamiz. Sirop qaynayotganda ichiga behi soling. Biz uni taxminan 7 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlangan bankalarga behi bo'laklarini soling va ularni sirop bilan to'ldiring. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz, salqin va salqinroq joyga o'tamiz. Sizning sevimli retseptlaringizga aylanadigan xitoy behi har bir taomni to'yintiradigan ajoyib hid va ta'mga ega.

Olma va behi kompoti

Bu mevalar juda yaxshi birlashtirilib, ajoyib tandem hosil qiladi. Kompot mazali va boy. Yarim kilogramm olma, 400 gramm shakar, bir litr suv va yarim kilogramm xitoy behi olaylik. Siz boshqa navlarni olishingiz mumkin, ammo bu xushbo'yroq. Olma va behi tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Mevalar qoraymasligi uchun ularni ozgina limon sharbati yoki tuz bilan suvga solib qo'yish mumkin. Birinchidan, behi bo'laklarini qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni va olmalarni bankalarga solamiz. Alohida-alohida suv va shakardan sirop tayyorlab, ustiga meva quyamiz. Banklarmetall qopqoqlar bilan yoping va sovutgandan so'ng salqin joyga o'tkazing.

Behi bilan go'sht

Bu meva ko'pincha mol go'shti, qo'zichoq va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlarda ishlatiladi. Behi cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Pishirish uchun 400 gramm go'sht, bitta piyoz, 400 gramm behi, o'simlik yog'i, ziravorlar va tuzni oling. Avval siz behini tilimga kesib, o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurishingiz kerak. Shu bilan birga, mevalar tuzlangan va qalampirlangan. Keyin tayyorlangan behi bir chetga qo'ying.

Shundan so'ng go'shtni bo'laklarga bo'ling va behi pishirishdan qolgan yog'da qovuring. Shundan so'ng, biz go'shtni panga o'tkazamiz va unga tuz va qalampir qo'shamiz. Qovurilgan piyozni tepaga qo'ying va ozgina bulon, suv yoki sharob quying. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Keyin unga behi, kerakli ziravorlar qo'shing va olovni minimal qilib, yana 20 daqiqa davomida pechka ustiga qo'ying. Behi bilan xushbo'y va ishtahani ochuvchi go'sht tayyor.

Behi bilan pishirilgan tovuq

Go'sht sharbatiga namlangan behi bo'laklari nafaqat mazali, balki chiroyli ham bo'ladi. Pishirish uchun sizga tovuq go'shti (2 kilogramm), ikkita o'rta behi, bitta limon, koriander, tuz, qalampir, bir oz Provans o'tlari, o'rta bosh sarimsoq va maydalangan qalampir kerak bo'ladi. Barcha ziravorlar va ziravorlar ixtiyoriy nisbatda olinishi mumkin.

Tayyorlangan tovuq go'shtini limon sharbati bilan ichkariga va tashqarisiga quying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng biz hamma narsani aralashtiramizziravorlar va ular bilan go'shtni yaxshilab silang. Tana go'shti ichida biz avval tilimga kesib tashlagan behi va sarimsoqning butun boshini yotqizamiz. Shundan so'ng, biz tovuqning qorinini iplar bilan tikamiz va uni smetana (2 katta qoshiq) va xantal (bir kichik qoshiq) aralashmasi bilan surtamiz. Biz tana go'shtini pishiriladigan qopga joylashtiramiz, bug 'chiqishi uchun teshiklarni teshishni unutmang va uni pechga jo'natamiz.

Tovuq taxminan bir soatda tayyor bo'ladi. Go'sht asosiy tarkibiy qism bo'ladi, behi esa yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Ushbu meva qo'shilishi bilan qish uchun bayram va kundalik retseptlar sizning yaqinlaringizni yangi va g'ayrioddiy mazali narsa bilan ajablantirish imkoniyatidir. Behining foydali xususiyatlarini hisobga olsak, bu oshpazlik buyumlarini shifo deb ham atash mumkin.