Dengiz levrekini pechda folga ichida qanday pishirish mumkin: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Perch - bu sog'lom va mazali baliq, u bizning menyumizda bo'lishi kerak. Perch daryo va dengiz bo'lishi mumkin. Ikkinchisi kamroq suyak va kattaroq hajmga ega. Yaxshi pishirilgan baliq juda mazali. Shuningdek, u foydali omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Bizning maqolamizda folga ichida dengiz bassini qanday pishirish haqida gapirmoqchimiz. Taom pechda juda tez pishadi.

Pishirish tamoyillari

Issiqlik bilan ishlov berish usulidan qat'i nazar, har qanday baliqni pishirish jarayoni kesishdan boshlanishi kerak. Biz qanotlarni kesib tashladik, chunki perchda ular juda o'tkir va qo'llarni shikastlashi mumkin. Tana go'shti tarozidan tozalangandan so'ng, dumi va boshi chiqariladi. Siz baliqni to'liq yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Ba'zan faqat fileto ishlatiladi. Baliqni ziravorlar bilan surtish va bir muddat qoldirilishi kerak, shunda u aromalar bilan to'yingan bo'ladi. Perchni folga ichida pishirish uning go'shtini juda yumshoq va suvli qiladi. Bundan tashqari, undabarcha foydali moddalarni saqlab qolishga qodir.

Pishirish uchun siz zaytun moyi, barcha turdagi souslar va smetanadan foydalanishingiz mumkin. Baliqni sabzavot bilan pishirish mumkin - shunda siz to'liq taom olasiz.

Perchning qiymati vitamin tarkibiga bog'liq. Baliq dietali mahsulotdir. Pishirish jarayonida soslar va boshqa qo'shimchalar qo'shmasangiz, folga ichida pishirilgan dengiz levrekining kaloriya miqdori 100 gramm uchun atigi 164 Kkal.

Ammo agar vazn yo'qotish maqsadi sizning oldingizda bo'lmasa, siz barcha turdagi soslardan foydalanishingiz mumkin: oq, qizil, vino, qalin, qaymoqli va boshqalar. Shirin va nordon berry sousi yaxshi ishlaydi. Bunday qo'shimchalar baliqning ta'mini sezilarli darajada boyitadi.

Klassik retsept

Dengiz levrekini folga ichida qanday pishirish mumkin? Tandirda baliq pishirish qiyin emas. Perchda suyaklar juda kam bo'lganligi sababli, eng oson yo'li tana go'shtini folga bilan o'rash va uni butunlay pishirishdir. Bunday baliq bayram dasturxoni uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

1. Limon.
2. Dengiz levrek - 400g
3. Ziravorlar va tuz.

Baliqni tozalash va kesish, qanotlarini, boshini va ichaklarini olib tashlash kerak. Keyin tana go'shti oqadigan suvda yaxshi yuviladi, quritiladi va tuz va ziravorlar bilan surtiladi. Aromatik qo'shimchalar taomni yanada mazali va qiziqarli qiladi.

Baliqda biz kesiklar qilamiz, unga limon bo'laklarini solamiz. Meva yanada xushbo'y bo'lishi uchun avval yuvilishi va kuydirilishi kerak. Limon bo'laklari qalinroq bo'lmasligi kerak3-4 mm dan ortiq. Keyingi tayyorgarlik uchun bizga folga kerak. Uning yordami bilan pechda dengiz boshini pishirish ancha oson bo'ladi. Biz tana go'shtini folga bilan o'rab, pechga yuboramiz. Bass pishirish uchun taxminan 35 daqiqa ketadi.

Biz folga ochib, baliqni yana pechga yuborganimizdan so'ng, qobig'i qizarib ketadi. O'n daqiqadan so'ng idishni chiqarib olish mumkin.

Kartoshka bilan perch pishiring: ingredientlar

Biz pechda to'laqonli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Dengiz boshini kartoshka bilan folga pishirishingiz mumkin. Ushbu variantning afzalligi shundaki, siz darhol baliqni ham, yon idishni ham olasiz. Bu boshqa hech narsa pishirishning hojati yo‘qligini anglatadi.

Tarkibi:

1. Kartoshka - 300g
2. Ziravorlar.
3. Perch tana go'shti.
4. Limon.
5. Sharbat.
6. Zaytun moyi - 75g
7. Balsamik sirka - 20g
8. Sabzi.

Baliq va kartoshka retsepti

Baliqni qobig'idan tozalang va qanotlarini olib tashlang. Ichkarida va gillalarni olib tashlaganimizdan so'ng. Biz tana go'shtini oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz. Biz perchni chuqur kesamiz va ustiga ziravorlar sepamiz.

Kartoshka va sabzi tozalang, so’ng ozgina sho’rlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Zaytun moyini sirka bilan aralashtiring. Olingan tuzlamoq bilan baliqni to'kib tashlang, limon sharbati qo'shing va marinadlash uchun qoldiring.

Qaynatilgan sabzavotlar va piyoz bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, idishni tayyorlash uchun bizga forma kerak. Biz uni folga bilan yopamiz va o'simlik moyi bilan yog'laymiz. KeyinchalikBiz mahsulotlarni pishirish varag'iga qatlamlarga yoyamiz. Shaklning pastki qismida biz kartoshkani, keyin - sabzi va piyozni qo'yamiz. Baliqning tana go'shtini sabzavotli yostiq ustiga qo'ying. Keyin qolipni folga bilan yoping. Pechdagi dengiz boshini folga ichida kamida 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashiga oz vaqt qolganda, baliq qizarishi uchun idishni ochish kerak.

Sabzavotli perch: ingredientlar

Dengiz boshini folga ichida pishirishning koʻplab variantlari mavjud. Tandirda siz bir vaqtning o'zida nafaqat baliq, balki unga mazali garnitura ham pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Perch - 1,5 kg.
2. Sariq.
3. O'nta gilos pomidor.
4. petrushka.
5. Qalampir.
6. Beshta kartoshka.
7. Quruq reyhan.
8. Oq sharob (quruq) -chashka.
9. Zaytun moyi.
10. Sabzi.
11. bolgar qalampiri.
12. Limon.

Sabzavotli perch retsepti

Baliqni tozalang, qanotlarini, dumini va boshini olib tashlang. Keyin tana go'shti oqadigan suvda yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi. Perchlardan keyin qalampir va tuz bilan mavsum. Biz sabzi va kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Bolgar qalampirini ikkiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Toza skovorodkaga zaytun moyini quying va olovga qo'ying. Qalampir va piyozni yoyib, qizarguncha qovuring.

Formani folga bilan yoping va qovurilgan sabzavotlarni ichiga o'tkazing. Biz qaynatilgan kartoshka, gilos pomidor bo'laklarini yoyib chiqdik. Bunga limon bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin. Tepaga qo'yingbaliq.

Chuqur idishda sariyog'ni sharob va rayhon bilan aralashtiramiz. Biz massani yaxshilab aralashtiramiz. Olingan sousni idishning ustiga mo'l-ko'l to'kib tashlang. Shaklni folga bilan yopamiz, shundan so'ng uni oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'yamiz. Belgilangan vaqtdan keyin idishning sirtini ochish va yana o'n daqiqa davomida pishirish mumkin. Keyin baliq ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

Yong'oqli baliq

Biz baliqni pechda pishirish uchun yana bir original retseptni taklif qilamiz. Folga solingan dengiz levrekini yong'oq bilan pishirish mumkin.

Tarkibi:

1. Dengiz levrek - 750 g.
2. Un - 80g
3. Yashil piyoz.
4. Tuxum.
5. Yong'oq - 200 gr.

Biz baliqni qobig'idan tozalaymiz, boshini, qanotlarini va ichaklarini olib tashlaymiz. Keyinchalik, tizmaning ikkala tomonida kesishingiz kerak, shundan so'ng biz uni olib tashlaymiz. Pishirish uchun bizga faqat fileto kerak. Uni yaxshilab yuvib tashlang va salfetkalar bilan quriting.

Tuxumni chuqur idishda uring. Biz tozalangan yong'oqlarni blender idishiga o'tkazamiz va ularni maydalaymiz. Har bir perch filetosidan so'ng, unga, keyin esa tuxum massasiga, yong'oqlarga va tug'ralgan ko'katlarga soling. Keyinchalik pishirish uchun sizga pishirish varag'i kerak bo'ladi, uning yuzasini pergament bilan yoping va baliq filetosini yotqiz. Idishning ustiga folga soling.

Endi siz uni pechga qo'yishingiz mumkin. Ko'p uy bekalari folga ichida dengiz bassini qancha pishirishni qiziqtirmoqda. Baliq pechda taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Qabul qilmoqchi bo'lsangizbaliq ustida chiroyli qobiq, keyin pishirish tugashidan oldin folga olib tashlanishi kerak. Bu perchdan keyin yana oʻn daqiqa pishiring.

Noodatiy pishirilgan baliq juda mazali. U o'ziga xos, achchiq ta'mga ega.

Smetana sousidagi perch

Smetana sosida baliq pishirish eng mashhur retseptlardan biridir. Folga ichida pishirilgan dengiz boshi juda mazali. Smetana har qanday baliq uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib, bass ham bundan mustasno emas.

Tarkibi:

1. Bir stakan uy qurilishi smetana.
2. Perch - 950
3. Limon qobig'i.
4. Sarimsoq.
5. Yangi ko'katlar
6. Qalampir.
7. Ziravorlar.
8. Fransuz xantal - 15g

Baliqni ichini, boshini va dumini olib tozalang. Biz tana go'shtini yaxshilab yuvamiz va har birini salfetka bilan quritamiz, shundan so'ng biz mos ziravorlar va tuz bilan surtamiz.

Limon qobig'ini olish uchun mayda qirg'ichdan foydalaning. Biz uni chuqur plastinaga solamiz va limon sharbati qo'shamiz. Bu erda xantal, qalampir va smetana ham qo'yamiz. Biz massani yaxshilab aralashtiramiz. Olingan sousga perchlarni qo'ying va ularni yaxshilab aylantiring. Baliqni 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga perchlarni qo'ying. Baliqni ikkinchi varaq bilan yoping. Keyin pishirish varag'ini pechga yuboring.

Agar siz levrekni folga ichida qancha vaqt pishirishni bilmasangiz, hisoblang, sizga o'rtacha 30 daqiqa kerak bo'ladi. Ba'zan tana go'shti bo'lsa, biroz ko'proq vaqt talab etiladikatta.

Dengiz boshini pechda qanday pishirish mumkin: retsept

Folga ichida baliqni har qanday sabzavot bilan pishirish mumkin. Taom baribir mazali.

Tarkibi:

1. Perch - 750g
2. Kungaboqar yog'i.
3. Piyoz - 2 dona
4. Piyoz koʻkatlari.
5. Tuz.
6. Qovoq.

Biz yangi perchlarni tozalaymiz va ichamiz. Biz tana go'shtini yuvamiz va quritamiz. Biz ularni tuz va ziravorlar bilan yog'lagandan keyin. Keyin baliqni skovorodkada o'simlik yog'iga ozgina qovuring - har tomondan besh daqiqa.

Piyoz tozalanadi, yuviladi va yarim halqalarga kesiladi. Keyin uni yarim pishganicha skovorodkada qovuring. Yosh qovoqni yuving va tilimga kesib oling. Qovurilgan perchlarni pishirish varag'iga yoyib, har birining qorin bo'shlig'iga bir oz qovurilgan piyoz va bir bo'lak qovoq qo'yamiz. Baliqni folga bilan yoping va pechga yuboring. 25 daqiqadan so'ng uni stolga qo'yish mumkin. Yashil piyoz patlari bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

Garnirli levrek

Dengiz boshini pechda qanday pishirish mumkin? Folga ichida siz har qanday baliqni pishirishingiz mumkin - dengiz va daryo. Qanday bo'lmasin, u mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1. Dengiz levrek - 2 ta tana go'shti.
2. Sariq – 70g
3. Piyoz - 2 dona
4. Kartoshka - 5 dona
5. Ziravorlar.
6. tomat pastasi - 120g
7. Suv - ½ stakan.
8. Shuncha krem.
9. Yashil piyoz.

Ushbu retsept juda oddiy, lekin ayni paytda garniturasi bor juda qoniqarli taom tayyorlashga imkon beradi.

Pishirishdan oldin baliqni bo'laklarga bo'lish va yuvish kerak. Keyin tuz va qalampir qo'shing. Piyoz va kartoshkani tozalang va maydalang. Piyozning yarim halqalarini o'simlik yog'ida qovurish kerak. Keyin pishirish idishining pastki qismini folga bilan yoping. Qovurilgan va kartoshkani pastki qismga qo'ying. Baliqni ustiga qo'ying. Taom suvli va yaxshi pishgan bo'lishi uchun siz sousdan foydalanishingiz mumkin. U tomat pastasi, suv va qaymoq aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Ammo agar siz juda yuqori kaloriyali taomga ega bo'lishni xohlamasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring. Sosni idishga mo'l-ko'l to'kib tashlang va uni folga bilan yoping. Tandirda qizil dengiz levrek 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Guruchli levrek

Guruch va baliq bir-biriga mos tushadi, shuning uchun ularni birga berish juda yaxshi.

Tarkibi:

1. Dengiz levrek filetosi - 850g
2. Guruch – 300g
3. Pishloq - 150g
4. Qaynatilgan tuxum - 2 dona
5. Krem sousi - stakan.
6. Bazil koʻkatlari.
7. Tuz.

Baliq filetosini ziravorlar va tuz bilan seping. Guruchni yirtqichlardan yarim pishganicha qaynatib oling. Oldindan qaynatilgan tuxumni tozalang va maydalang. Pishloqni maydalagichda maydalash kerak, shundan so'ng biz uni qaynatilgan guruch bilan aralashtiramiz. Shaklning pastki qismida yog 'bilan yog'langan folga soling. Keyin pishloq-guruch massasini, filetoni va pishloqli boshqa guruch qatlamini yoyib chiqdik. Idishni tepaga sepingmaydalangan tuxum. Krem sousini quying. Pishirish varag'ining yuqori qismini folga bilan yoping va uni pechga yuboring. O'ttiz daqiqadan so'ng, taomni stolga, maydalangan o'tlarga sepilishi mumkin.

Savdoning nayranglari

Agar siz birinchi marta perch pishirishga qaror qilsangiz, esda tutingki, baliq pechda juda tez pishiriladi, ayniqsa folga ishlatsangiz. Shuning uchun garnitür sifatida ishlatmoqchi bo'lgan barcha sabzavotlarni avval qaynatish yoki qovurish kerak.

Guruch, qo'ziqorin, kartoshka va sabzi oldindan tayyorlanadi va shundan keyingina ularni xom perch bilan birlashtiramiz. Pishirish uchun nafaqat qismlarga bo'lingan bo'laklar, balki butun tana go'shti ham ishlatiladi. Fileto ishlatish uchun qulayroq emas. Baliq uning ta'mini ta'kidlaydigan ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Bundan tashqari, limon yoki limon sharbatini ishlatish kerak, bu tuzlamoq sifatida yaxshi. Baliq stolga o'tlar va soslar bilan xizmat qiladi.