"Oltin yorliq" (kakao kukuni): tarkibi va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Issiq kakao va sariyog 'bilan yangi bulochka va pishloq bo'laklari sibarit nonushtasidir. Deraza tashqarisida shilimshiq bo'lsa, shiddatli yomg'ir yog'sa va bulutlar osmonni zich qoplagan bo'lsa, bunday oziq-ovqat energiya beradi va kun bo'yi yaxshi kayfiyatni ta'minlaydi.

Vaqt oʻzgaradi, lekin “Oltin yorliq” oʻzgarishsiz qoladi

Sevimli "Oltin yorliq" - ruslarning ko'p avlodlariga yaxshi ma'lum bo'lgan kakao. Uni tayyorlash choy yoki qahva kabi oson emas, lekin sarflangan sa'y-harakatlar uyning mamnun tabassumlari bilan taqdirlanadi. Kakaoni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi uning o'ramida yozilgan. Eng mazali ichimlik faqat yuz foiz kakao loviya kukuni bo'lsa olinadi. Tarkibi Sovet davrida tasdiqlangan "Oltin yorliq" bugungi kungacha o'zgarmagan va faqat kakao kukuni va vanillinni o'z ichiga oladi, sun'iy qo'shimchalar yo'q. Bu brend haqidagi sharhlar har doim faqat ijobiy va hatto hayajonli.

An'anaviy pishirish usuli

Sevimli ichimlikni qanday tayyorlash mumkin? Bir porsiya uchun bir stakan sut, bir-ikki choy qoshiq Golden Label kakao va ikki-uch choy qoshiq kifoya qiladi. Sahara. Tayyorlash jarayonida ichimlikni tatib ko'rish kerak. Kakao qaynatilgunga qadar, agar shirin bo'lmasa, shakar yoki juda kuchli bo'lsa, sut qo'shilishi mumkin. Texnologik jarayonga aniq rioya qilish juda muhim:

• Dumaloq tubli va uzun tutqichli katta metall yirtqichlardan, Golden Label kakaosini shakar bilan maydalang;
• asta-sekin, doimo aralashtirib, chorak stakan issiq sut quying;
• shakar, kakao va sutni silliq xamir holiga keltiring;
• qolgan issiq sutni xuddi shu tarzda AOK qiling;
• qaynatib oling va oʻchiring.

Biluvchilarning fikriga ko'ra, katta sopol krujkadan kakao ichish eng yoqimli. Bu ichimlikni uzoqroq issiq ushlab turadi.

Gurmeler va zohidlar uchun ichimliklar

Kakao kukuni "Golden Label" - turli shokoladli ichimliklar uchun universal asos. Bu bulutli havoda nafaqat issiq, balki muzqaymoq yoki sutli muz kublari qo'shilishi bilan sovutilgan holda ham ichish mumkin. Tabiiy sut o'rniga siz soya yoki yong'oq sutidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqolada bilimdonlar uchun sog'lom va o'ziga xos ichimliklarning bir nechta variantlari keltirilgan.

Sutsiz kakao

Agar siz haqiqatan ham shokoladli ichimlikni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz-u, lekin sut ichishingiz taqiqlangan bo'lsa-chi? Tarkibi hech qachon begona qo'shimchalar bilan to'ldirilmagan "Oltin yorliq" kakao kukuni sizga pravoslav ro'zalarida iste'mol qilishga ruxsat berilgan ichimlikni tayyorlashga imkon beradi. Uning uchun sut o'rniga foydalaningguruchli suv.

• 10 g guruchga 300 ml suv quyib qaynatiladi. Donni filtrga tashlang va bulondan ichimlik sifatida foydalaning.
• Metal yirtqichlardan 5 g kakao va 10 g shakarni maydalab, ozgina bulon qo'shing va xamir bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
• Qolgan bulonni to'kib tashlang, aralashmani butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring. Qaynatib oling.

Issiq shokoladli mocha

"Oltin yorliq" - yuqori sifatli kakao. Eng yaxshi silliqlash turli xil ingredientlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Yuqoridagi retsept yirik kompaniya uchun moʻljallangan - taxminan sakkiz kishi.

• Katta metall qozonga kakaoni (1 stakan), donador shakarni (1 stakan), quruq eriydigan qahva kukunini (1/4 chashka), vanilni (1 paket) va bir chimdim tuzni aralashtiring.
• Kichik bo'laklarga issiq suv quying (1 stakan). silliq xamirga keltiring.
• Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, issiq sut (6 stakan) va qaymoq (2 stakan) quying.
• Qaynatib oling va krujkalarga quying.

Shokoladli qahva

• Kamida uch stakan suyuqlik uchun moʻljallangan metall idishni oling. Unda uch osh qoshiq shakar, bir xil miqdordagi kakao kukuni va uch choy qoshiq maydalangan qahvani bir stakan suv bilan suyultiring. Qaynatib oling.
• Uch stakan 1% yogʻli issiq sutni alohida qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan, doimo aralashtirib, idishga quying va o'rtacha olovda doimiy ravishda isitiladi.aralashtirmoqda.
• Vanil qo'shing. Qaynatish shart emas.
• Ko'zoynaklarga quying va qaymoq bilan bezang.

Marshmallowli kakao

Bu ajoyib delikates uchun biroz ish qilish kerak.

• 25 g jelatinni yarim stakan qaynatilgan suvda 15-20 daqiqa davomida namlang.
• Alohida, kichkina yirtqichlardan siropni 1,5 stakan shakar, makkajoʻxori siropi va bir chimdim tuzdan tayyorlang.
• Shakar eriganda, olovni oshiring va siropni ozgina karamel holatiga keltiring: 8 daqiqa qaynatib oling, ortiq emas.
• Endi siz eritilgan jelatinga karamel siropini quyib, past tezlikda mikser bilan urishingiz kerak. Sekin-asta tezlikni oshiring. Massa qalin va bir hil bo'lishi kerak. Ko‘pirtirish taxminan 15 daqiqa davom etadi. Oxirida aralashmaga vanillin qo‘shing.
• Pishirish varag'iga folga yoki teflon qog'oz soling, ustiga qalin shakar seping va ichiga marshmallow qo'ying. Silikon spatula bilan tekislang, shakar kukuni seping va xona haroratida bir kechada qoldiring.
• Ertasi kuni zefirni qog'oz solingan tovadan olib, to'rtburchak shaklida kesib, shakar kukuniga soling.

• Klassik kakaoni tayyorlang: shakar, sut va Golden Label kakao kukunidan foydalaning. Ichimlikning tarkibi, siz ko'rib turganingizdek, an'anaviydir. Qo'shimcha hech narsa kerak emas. Kakaoni qutidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Buning boshida retseptdan foydalanishingiz mumkinmaqolalar.
• Katta stakanning pastki qismiga maydalangan quyuq qandolat shokoladi soling, ustiga kakao ichimligi quying. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezash uchun joy qoldiring. Ustiga zefir soling va maydalangan shokolad bilan ozgina seping.

Bu shirinlik shokoladni quyida eritish uchun issiq qilib beriladi.

Foydali xususiyatlar

Sovet Ittifoqida "Oltin yorliq" bolalar yoki sog'lig'i yomon odamlar uchun kakao ekanligiga ishonishgan. Shuning uchun u bolalar bog'chalari, maktablar, pioner lagerlari va sanatoriylarda majburiy dietaga kiritilgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki kakao tarkibida B vitaminlari (B₁, B₂, B₃, B 6 _{va B}9_{), A, PP va E vitaminlari. Bu oson hazm bo'ladigan temir, kaliy, magniy, k altsiy, fosfor, oltingugurt, natriy, xlor, molibden, marganets, mis, ftor va rux.}

Hozirda chakana savdo tarmoqlarida kakaoli ichimliklarning koʻplab turlari keng tarqalgan boʻlib, ular orasida shakar, sut kukuni, xushboʻylashtiruvchi moddalar, lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, stabilizatorlar va boshqa qoʻshimchalar mavjud. Bu kakaoning qiymatini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki yaxshi eruvchanligi uchun kakao kukuni ammoniy karbonat, kaliy yoki pishirish soda bilan ishlov beriladi, ya'ni u parchalanadi. Bu ichimlikning ta'mini yaxshilaydi va uni oson eriydi, lekin buning evaziga mahsulotning ko'plab shifobaxsh xususiyatlari yo'qoladi. Bunday ichimlikni tayyorlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi va Oltin yorliq tayyorlanmagan kakaodir, ya'ni loviya ezilgan, ammo hech qanday reagentlar bilan ishlov berilmagan. Har kimpishirilgan kakao, u cho'kish tendentsiyasini biladi va avval shakar bilan maydalanmasdan sutga aralashtirib bo'lmaydi.

Iste'molchi sharhlari

Tez tayyorlanadigan tez tayyorlanadigan mahsulotlarning keng tarqalishi va aytish mumkinki, agressiv joriy etilishi bilan Golden Label kakao tabiiy mahsulot boʻlib qolmoqda. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, "Qizil oktyabr" kakao fabrikasi bizning milliy g'ururimiz hisoblanishi mumkin. Tayyorgarlik biroz mehnat talab qilsa-da, yakuniy natija bunga arziydi. Odamlar Golden Label kakao kukuni haqiqiy, tabiiy ekanligini ta'kidlashadi. Bu aniq shokolad ta'miga ega. Iste'molchilar undan nafaqat xushbo'y ichimlik, balki barcha turdagi shirinliklar tayyorlash uchun foydalanadilar.