Punch: uyda spirtli ichimliklar retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Punch" so'zining etimologiyasi hind tilidan kelib chiqqanligi bizga g'alati tuyulishi mumkin. Agar siz ushbu ichimlikning tarixini tushunsangiz, hamma narsa aniq bo'ladi. XVII asr boshlarida Buyuk Britaniya Hindistonga bostirib kirdi. Shunday qilib, ingliz harbiylari mahalliy oshxonaning "chiplari" bilan tanishdilar. Ular orasida "Punch" ham bor edi. Hind tilida bu so'z "besh" degan ma'noni anglatadi. Bu ichimlikning qancha ingredientlari: suv, spirt, meva sharbati, tatlandırıcı (shakar yoki asal) va ziravorlar. Inglizlar "punch" so'zini "musht" ga o'zgartirdilar, ammo bu qadimgi hind ichimligiga o'ziga xos narsalarni olib kelishdi. Dastlab, alkogolli tarkibiy qism ale, brendi, kamroq sharob edi. Ammo 1655 yildan boshlab, Yamayka inglizlar tomonidan bosib olingandan so'ng, rom asosiy tarkibiy qismga aylandi (klassik retseptda). Britaniyaliklar bu ichimlikni Evropaning qolgan qismida ommalashtirdilar. Ko'chmanchilar tufayli u Shimoliy Amerikada tanildi. Uyda musht tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar uchun o'qing. Spirtli ichimliklar retsepti bitta klassik bilan chegaralanmaydi. Ingredientlarni o'zgartirish orqali siz cheksiz ta'mlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Punch qilishning asosiy qoidalari

Bugun shu nom ostidameva sharbati ishtirok etadigan kokteylni nazarda tutadi. Bundan tashqari, ichimlik alkogol bilan va usiz, issiq va sovuq bo'lishi mumkin. Suv o'rniga siz choy (bu uni grogga o'xshash qiladi), sut yoki qahvadan foydalanishingiz mumkin. Ichimlikning kuchi konyak, rom yoki "engil variant" sifatida shampan yoki quruq sharob qo'shilishi bilan tartibga solinadi. Biz muz kublarini sovuq yoz mushtiga solamiz. Klassik retsept nafaqat alkogolning yuqori darajasini, balki ichimlikning haroratini ham o'z ichiga oladi. Ammo shuni yodda tutingki, oltmish darajadan yuqori qizdirilganda rom yoki konyakning ta'mi yaxshi tomonga o'zgarmasligi mumkin.

Ammo ziravorlar issiq muhitda oʻz xususiyatlarini toʻliqroq ochib beradi. Shuning uchun ular yozgi zarbalarga ko'proq, qishkilarga esa kamroq qo'shiladi. Buni, ayniqsa, o'tkir xushbo'yligi kokteylning nozik ta'mini yo'qotishi mumkin bo'lgan chinnigullar uchun e'tiborga olish kerak.

Punch klassik: quyuq Yamayka rom retsepti

Avval sirop tayyorlaymiz. Uni oz miqdorda suvda qaynatish yaxshiroqdir, shunda keyin siz ichimlikning kerakli kuchini va shirinligini sozlashingiz mumkin. Shakar yoki asal suvda to'liq eriganida va sirop qaynash nuqtasiga yetganda, ziravorlar qo'shing. Klassik versiyada bu bir chimdik doljin, bitta chinnigullar va muskat yong'og'i - pichoqning uchida. Biz ziravorlar "ochilishi" uchun kostryulkalarni yana bir daqiqa olovda ushlab turamiz. Dark Yamayka yoki Barbados rom (yuz mililitr) yarim ohak sharbati bilan suyultiriladi. Xushbo'y sirop qo'shing - o'zingiz xohlagancha. Qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun issiq mushtni qalin devorli stakanlarga quying. mumkinstakanlarni istalgan kokteyl mevasi - ananas, apelsin yoki limon bilan bezang.

Shocolate Punch

Tayyorlash oson. Biz 100 gramm shokoladni (quyuq va plombasiz) mayda bo'laklarga ajratamiz. Biz ularni kastryulga solamiz va qaynatilgan suvni (yarim litr) quyamiz. Shakarni to'kib tashlang - taxminan 200 gramm. Biz kichik olovda isitamiz. Shakar kristallari eriydi va shokolad eriydi, bir litr qizil stol sharobini (yoki sangria) va bir stakan konyakni quying. Aralashtirib, 60-70 daraja haroratga keltiring. Punchni chinni krujkalarga quying. Retsept spirtli va hatto juda, chunki biz sharbat o'rniga qizil sharob yoki sangria ishlatamiz. Shokolad bu erda ziravorlar rolini o'ynaydi. Kokteylning iliq va yoqimli ta'mini biroz yangilash uchun siz konyak olchasini yoki apelsin bo'lagini qo'shishingiz mumkin.

Grogning yaqin qarindoshi

Bu past alkogolli musht. “Roma” u yerga faqat chorak stakan bilan boradi. Punch va grog o'rtasida chegara chizish qiyin - ichimlik, uning asosiy komponenti choy. Bunday kokteyllar sizning chanqog'ingizni mukammal darajada isitadi, tonlaydi va qondiradi. Va bu erda retsepti berilgan issiq musht ham to'yingan - oxir-oqibat, buning uchun 2-3 tuxum sarig'i kerak bo'ladi. Biz choy barglarini tayyorlaymiz - yarim litr. Ayni paytda, yarim tozalangan limonni mayda bo'laklarga kesib oling, yo'l bo'ylab urug'larni olib tashlang. Biz pulpani kastryulga solamiz, choy barglarini quyamiz, bir sumka vanil shakar va (ixtiyoriy) bir chimdik doljin qo'shamiz. Qopqoq ostida choyni qaynatib oling, so'ngra filtrdan o'tkazing. Sariqlar150 gramm donador shakar bilan maydalang. Choyni ozgina sovutib, tuxum massasi bilan aralashtiring. Biz yirtqichlardan suv hammomiga qo'yamiz va aralashtirib, qalinlashguncha pishiramiz. Yana 70 darajaga sovutib, rom quying.

Fiery Punch

Spirtli ichimliklar retsepti shuni ko'rsatadiki, siz to'g'ridan-to'g'ri mehmonlar oldida bu ichimlikni tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish jarayoni qiziqarli, tomosha esa ajoyib. Idish sifatida siz fondu idishidan foydalanishingiz mumkin. Bir shisha sharob, bir stakan suv, bir stakan konyak va aroqni to'kib tashlang. Yana 50 gramm granüllangan shakar bilan uxlab qolamiz. Biz bu jahannam aralashmasining barchasini olovga qo'yamiz va uni taxminan 70 darajaga qizdiramiz. Tozalangan shakar kublarini chuqur plastinkaga soling - yuz gramm. Ularni oz miqdorda aroq bilan to'kib tashlang va ularga olov qo'ying. Kublar jigarrang bo'lishi bilan, biz yonayotgan shakar solingan plastinkani fondu idishiga solamiz. Keyin mushtni krujkalarga quying.

Qora mushuk

Uyda tayyorlangan musht retseptini besh daqiqada tayyorlash mumkin. Biz tabiiy qahvani tayyorlash uchun cezvega solamiz (ikkita kichik stakan uchun). Unga bir chimdim kardamon yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Bir stakan ichida ikki tuxum sarig'ini bir osh qoshiq shakar kukuni bilan maydalang. Qorong'i rom qo'shing - 70 mililitr. Qahva tayyor bo'lgach, darhol tuxum massasi bilan aralashtiriladi. Punchni stakanlarga quying. Issiq, yaxshisi shirinlik bilan tatib ko'ring.

Citrus Punch

Bir shisha quruq oq sharobdasitrus sharbatini siqib oling. Bu bitta greyfurt va to'rtta mandarin yoki ikkita apelsin va limon bo'lishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, nordon va shirin mevalar aralashmasi. Suyuqlikka 250 gramm shakar tushiring, u butunlay eriguncha aralashtiriladi. Zımbani tatib ko'rishi kerak bo'lgan ziravor sifatida, spirtli ichimliklar retsepti bir yoki ikkita chinniguldan foydalanishni maslahat beradi. Pastki qismiga limon qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu suyuqlikni taxminan bir soat qaynatib oling. Shundan so'ng, biz qobiq va chinnigullar olib, ichimlikni 70 ° C ga qadar qizdiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va bir litr issiq suv va bir shisha (0,5 l) rom qo'shing.

Punch sut

Bir litr sutni qaynatib oling, unga 120 gramm donador shakar qo'shing. Kristallar eriguncha aralashtiramiz. Sut bir oz sovib ketganda - 70 darajaga qadar - spirtni quyish vaqti keldi. Bu musht rom bilan. Retsept uni konyak bilan birlashtirishni tavsiya qiladi. Ikkala spirtli ichimliklarni ham yarim stakan olish yaxshidir. Aralashtiring va baland ko'zoynaklarga quying. Har bir stakan maydalangan muskat yong'og'i bilan "changlangan" bo'lishi kerak.

Glace

Kofe punchni qanday tayyorlashni allaqachon tasvirlab bergan edik. "Alkogolli sovuq stakan" retsepti uning yozgi versiyasidir. Pishirish issiqdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Biz maydalangan apelsin yoki limon qobig'i bilan shirin qahva pishiramiz va uni sovutamiz. Keyin ta'mga qarab Arabica ni sitrus sharbati bilan suyultiramiz. Biz spirtli ichimliklarni ham qo'shamiz. Bu spirtli ichimliklar (ayollar uchun), konyak yoki rom (erkaklar uchun) bo'lishi mumkin. Ichimlikni baland ko'zoynaklarga to'kib tashlang. Mikserda uch-to'rtta sovutilgan tuxum oqini uring. Biz qoshiq yam bilan yoydikichimlik ustidan ko'pik.

People's Punch

Ushbu ichimlik inglizlar tufayli Yevropada mashhur boʻlgan boʻlsa-da, Rossiyada oddiy odamlar uzoq vaqtdan beri oʻzlarini shunga oʻxshash narsa bilan erkalab kelishgan. Maslenitsada, xalq bayramlarida olma sirkasi katta qozonlarda pishirilib, unga asal, kızılcık yoki malinali mevali ichimliklar qo'shilgan. Ammo bu "olma zarbasi" retsepti sovutilgan holda ichishni tavsiya qiladi. Buning asosi sidr bo'lishi mumkin. Keyin ichimlik kuchliroq bo'ladi. Ammo pulpasiz olma sharbatiga asoslangan musht ham mazali bo'ladi. Biz bir litr sidr olamiz, uni yarim stakan har qanday likyor yoki konyak bilan aralashtiramiz, ta'mga shakar qo'shamiz. Kristallar yo'qolguncha aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Rojdestvo zarbasi

Bu bayramda biz odatda shampan bilan uchrashamiz. Biroq, qo'ng'iroq ovozi ostida bir stakan ichib, tugallanmagan shisha bilan nima qilishni o'ylab topamiz. Va shampan bilan musht tayyorlashingiz mumkin. Retsept bizga ichimlikning ikkita variantini beradi - issiq va sovuq. Lekin shampanni isitish mumkin emas. Shuning uchun, biz shunday qilamiz: limonning katta halqalarini konyak bilan to'kib tashlang va bir muddat chetga surib qo'ying. Yuz gramm shakarni mineral suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Uch yuz ellik gramm quruq oq sharobni to'kib tashlang, limon qo'shing. Yana sekin olovga qo'ying. 70 darajaga qadar qizdiring va stakanlarga quying. Ko'zoynaklar uchdan ikki qismga to'la bo'lishi kerak. Qolganlarida esa xona haroratida shampan quying.

Yangi yil qulupnay bilan

Sovuq punch shampan bilan ham tayyorlanishi mumkin. Retsept bo'yicha to'rt yuz gramm muzlatilgan qulupnay, uch choy qoshiq maydalangan qobig'i va50 ml limon sharbati. Shundan so'ng, massa sovutilishi va elakdan surtilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, musht uchun ko'za yoki piyola to'rtdan bir qismini muz kublari bilan to'ldiring. Biz u erda qulupnay pyuresini yoyamiz, har biriga ikki yuz mililitr shampan, quruq oq va qizil yarim shirin sharob quyamiz. Barcha spirtli ichimliklar juda sovutilgan bo'lishi kerak.

Qonli zarba

Hellouin uchun bu retseptdan foydalanish yaxshi. Suyuqliklarning turli xil zichligi tufayli qo'shilgan, lekin spirt bilan aralashtirilmagan kızılcık sharbati "qonli" chiziqlar beradi, shuning uchun ichimlik gotika ko'rinishini oladi. Qo'rqitishni kuchaytirish uchun siz jele o'rgimchaklari va qurtlarni (Haribo marmeladlari) mushtli ko'zaga yopishtirishingiz mumkin. Shunday qilib, bir piyola ichida yarim litr Pinot Gris sharob va olma sharbati va yarim stakan brendi yoki konyak aralashtiriladi. Biz dilimlenmiş meva bo'laklarini qo'yamiz - olma, nok, shaftoli, ananas bo'laklari. Biz muzlatgichda kamida bir soat turamiz. Keyin 0,75 litr kızılcık sharbati qo'shing va xizmat qiling. Ko'zani har tomondan quruq muz kublari bilan qoplash mumkin - shunda do'zax tutunining ta'siri paydo bo'ladi.