Go'shtli tariq: fotosuratlar va pishirish sirlari bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xushbo'y mayin go'sht bilan pishirilgan maydalangan tariq bo'tqasi ko'pchilik tomonidan juda qoniqarli va juda mazali taom hisoblanadi. Ammo bu faqat don to'g'ri pishirilganda ishlaydi.

Tariqni go'sht bilan pishirish qanchalik mazali va to'g'ri? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz.

Yormalarni pishirishdan oldin qayta ishlash xususiyatlari haqida

Tariq mutaxassislari eng ifloslangan donlardan biri hisoblanadi. Shuning uchun, tajribali uy bekalari uni pishirishdan oldin saralashni tavsiya qiladilar (uni mayda axlatdan va buzilgan donalardan tozalang). Keyin don iliq suv bilan quyiladi va yaxshilab chayqatiladi, shundan so'ng besh daqiqa turishga ruxsat beriladi. Natijada, suv yuzasiga suzib ketgan barcha qoldiqlar bilan birga drenajlanadi. Keyin tariq yana yaxshilab yuviladi. Mulchadan (un changidan) qutulish uchun bu protsedura yana ikki yoki uch marta takrorlanadi, bu esa oz miqdorda bo'lsa ham bo'tqani yopishqoq qiladi.

Bundan tashqari, saqlash vaqtida donlar yuzasida yog 'paydo bo'lib, tayyor bo'tqaga achchiq ta'm beradi. KimgaBunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishdan oldin tariqni ham issiq suvda yuvish kerak, uning ta'sirida yog'i eriydi va yuviladi.

Maslahat

Boshlang'ich uy bekalari vaqt o'tishi bilan tariq yormalarining ta'mi achchiq bo'lishini hisobga olishlari kerak. Kelajakda foydalanish uchun uni sotib olmaslikka harakat qilishingiz kerak. Do'konda siz har doim qadoqlash sanasiga e'tibor berishingiz kerak. Tariq yormalari uchun optimal saqlash muddati taxminan to'rt oyni tashkil qiladi, keyin u qariydi va unda yomon ta'm paydo bo'ladi.

Go'shtli tariq: tez retsept

Xushbo'y qovurilgan go'shtli tariq bo'tqasi ko'pchilik tomonidan dam olish kunlari kechki ovqat yoki tushlik uchun ajoyib variantlardan biri hisoblanadi. Go'shtli tariq juda mazali bo'lishidan tashqari, sog'lom. Olimlarning fikricha, don tarkibida organizm uchun juda muhim aminokislotalar, taxminan 12-15% oqsil, 70% gacha kraxmal mavjud. Bundan tashqari, tariq tarkibida tolalar, sog'lom yog'lar, B2, PP, B1 vitaminlari, shuningdek, ko'p miqdorda kaliy, magniy va fosfor mavjud. Bu don tarkibida magniy va molibden boʻyicha rekord oʻrnatilgan.

Mazali va sog'lom tariqni go'sht bilan qanday tez pishirish mumkinligi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz. Fotosuratli retsept (bosqichma-bosqich) maqolaning keyingi qismida taqdim etiladi.

Ingredientlar

Go'sht bilan 4 ta tariq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan tariq.
• 2, 5 stakan tovuq suvi.
• 800g cho'chqa go'shti.
• Qalampir va tatib ko'rish uchun tuz.
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
• Bir lampochka;
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 choy qoshiq shirinpaprika.
• 50 g sariyog '.

Pishirish usuli haqida

Jarayon taxminan 1 soat davom etadi. Ular shunday harakat qilishadi:

1. Tariq ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun bir necha suvda yaxshilab yuviladi. Bulyon qaynatiladi, unga tariq quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishganicha pishiriladi.
2. Cho'chqa go'shti (go'shtni bekon bo'laklari bilan olish tavsiya etiladi) bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, go'shtni u erga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring.
3. Piyoz (lampochka) yarim halqalarga toʻgʻralgan, goʻshtga qoʻshilgan.
4. Sarimsoq eziladi va qolgan masalliqlarga qo'shiladi.
5. Go'sht va piyoz tuzlanadi, murch sepiladi va to'liq tayyor holga keltiriladi.

Tariq sariyog '(sariyog') bilan ziravorlanadi, tovoqqa solinadi, ustiga xushbo'y go'sht bo'laklari qo'yiladi va xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda go'shtli tariq

Yormalarni sekin pishirgichda pishirishda siz ko'rsatmalarga qat'iy amal qilishingiz kerak.

Mazali taom tayyorlash uchun istalgan brend qurilmasidan foydalanishingiz mumkin. Sekin pishirgichda go'shtli tariq retsepti bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilgan holda (quyida rasm), siz butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Pishirish uchun foydalaning:

• 500g cho'chqa go'shti.
• Bir ko'p stakan tariq.
• Uch-to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Uchta koʻp stakan suv.
• Ikkita piyoz.
• Bir sabzi.
• O'nta qora murch.
• Bir dafna yaprog'i.
• Bir oz tuz (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayonining tavsifi

Ular shunday ishlaydi:

1. Cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi, quritiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
2. Tariq saralanadi, mayda axlat (past sifatli donalar, toshlar) olib tashlanadi, shundan so'ng u iliq suvda yaxshilab yuviladi. Keyin don yana yuviladi, lekin issiq suvda.
3. Sabzi yuviladi, tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi (katta yoki koreyscha sabzi uchun). Piyoz tozalanadi, yuviladi va uzunasiga to'rt qismga bo'linadi, shundan so'ng har chorak ingichka bo'ylab kesiladi.
4. Ko'p pishirgich idishiga o'simlik yog'i quyiladi va u erga piyoz va sabzi qo'yiladi. "Menyu" tugmasidan foydalanib, "Qovurish" rejimini tanlang va o'rnating, so'ngra "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Qopqoq ochiq holda, sabzavotlar taxminan besh daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qovuriladi (mahsulotni doimo aralashtirish kerak).
5. Keyin sabzavotlarga go'sht bo'laklari qo'shiladi. Hammasi birgalikda, doimo aralashtirib, yana 7-8 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, multivark o'chirilishi kerak ("O'chirish / Issiq tutish" tugmalaridan foydalaning).
6. Keyin idishga suv (issiq) quyiladi, ta'mga qarab tuz va ziravorlar qo'shiladi. Keyinchalik, multivark yopiladi va kerakli tugmalar yordamida "O'chirish" rejimiga o'tkaziladi. Ular taxminan yarim soat davomida pishiriladi, shundan so'ng qurilma yana o'chiriladi.

So'ngra tayyorlangan bug'doy yormalari idishga solinadi."Grechka" rejimini tanlang ("Plov" yoki "Porridge" - tugmalar turli xil ko'p pishirgichlarda boshqacha nomlanishi mumkin), "Ishga tushirish" tugmasini bosing va ovozli signal dastur tugashini bildirguncha pishiring. Shundan so'ng, bo'tqa yana o'n besh daqiqa davomida "Isitish" rejimida qoldiriladi.

Son qilishda go'shtli tariq petrushka va arpabodiyon (to'g'ralgan) sepiladi.

Go'sht va qo'ziqorinli tariq pyuresi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht va qo'ziqorinli pechda (qozonda) tariq eng yumshoq bo'lib chiqadi, qo'ziqorin va go'sht suvli bo'ladi. Va barchasi birgalikda - ajoyib darajada mazali va og'izni sug'oradigan taom. Har bir porsiyaning energiya qiymati: 430 kkal.

Tandirda go'sht va qo'ziqorinli tariqning 5 ta portsiyasini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g cho'chqa go'shti yoki mol go'shti;
• 1 osh qoshiq tariq yormalari;
• bitta sabzi;
• ikki bosh piyoz;
• 200-300 gramm qo'ziqorin;
• 150 gramm sariyog ';
• bir oz o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• tuz (ta'mga);
• yarim shamlardan maydanoz.

Tariq bo'tqasini go'sht va qo'ziqorinli qozonlarda pishirish texnologiyasi

Ular shunday ishlaydi:

1. Avval go'shtni qaynatib oling. Pishirish vaqti retseptda qaysi go'sht ishlatilganiga bog'liq (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti). Cho'chqa go'shtini pishirish, mol go'shtini bir yarim-ikki soat qaynatish uchun taxminan bir yarim soat vaqt ketadi (bunda hayvonning yoshi ham katta rol o'ynaydi). Pishirish oxirida taxminan 3,5 stakan bulon qolishi kerak. Jarayondauni tayyorlashda mahsulot shaffofligini ta'minlash uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Bundan keyin go'sht ta'mga qarab tuzlanadi.
3. Pishirishdan taxminan 30 daqiqa oldin bulonga bitta tozalangan sabzi va bitta tozalangan piyoz (butun) yuboriladi.
4. Go'sht pishganidan keyin sabzi bilan birga tirqishli qoshiq bilan bulyondan olinadi (piyozni tashlab yuborish mumkin). Bulyon filtrlanadi va yana qaynatiladi.
5. Ayni paytda tariq saralanadi va bir necha suvda yaxshilab yuviladi (oxirgi suv tiniq bo'lishi kerak). Yuvilgan don qaynab turgan bulonga quyiladi va past olovda pishganicha qaynatiladi.
6. Go'sht bilan qaynatilgan sabzi kub shaklida kesiladi va tayyor bo'tqa bilan aralashtiriladi.
7. Qovurilgan skovorodkada ozgina sariyog 'va o'simlik yog'ini eritib oling, mayda kubiklarga bo'lingan bitta piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, tug'ralgan champignons panga quyiladi, tuzlanadi va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi. Kichkina kubiklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht deyarli tayyor qo'ziqorinlarga qo'shiladi, aralashtiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tariq bo'tqa, sabzi qo'shing va aralashtiring.
8. Endi faqat bo'tqani pechda pishirishgina qoladi.

Alohida sopol idishlarda pechda pishirilgan qo'ziqorin va go'shtli tariq juda mazali. Biroq, ko'plab uy bekalari uni butunlay pishiradilar - maxsus pishiriladigan idishda.

Har bir qozonning pastki qismiga yoki qolipning pastki qismiga sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing.(qaymoqli), ustiga qo'ziqorin va go'sht qo'shilgan bo'tqa va bir oz ko'proq sariyog' qo'ying. Kostryulkalar yoki bo'tqa idishlari 180 °C ga qadar qizdirilgan pechga joylashtiriladi va 20 daqiqa qaynatiladi.

Xo'shlik qilayotganda bo'tqaga maydanoz sepsa bo'ladi. Ajoyib ishtaha!