"Rakovye bo'yinlari" konfetlari: tarkibi, kaloriya tarkibi, nomi qaerdan kelgan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har birimiz "Saratonli bo'yinlar" nomli g'ayrioddiy karamelni olib, hech bo'lmaganda bir marta hayron bo'ldik, bunday qiziqarli ism qaerdan paydo bo'ldi? Axir, u retsepti kabi, 100 yoshdan oshgan va bu jozibali shirinliklar chor Rossiyasida mashhur qandolatchi A. I. Abrikosov tomonidan ixtiro qilingan. Xo'sh, nima uchun konfetlar "Saraton bo'yinlari" deb ataladi? Ushbu konfetlar shakli haqiqiy saraton dumining alohida qismlariga o'xshash edi, aslida bu ajoyib o'xshashlik ismning paydo bo'lishiga sabab bo'lgan. A. I. Abrikosov nafaqat qandolatchilik retseptlarining mohir ixtirochisi, balki u o'zining g'ayrioddiy shirinliklarini imperator janoblarining dasturxoniga yetkazdi, bu esa cheksiz ishonch va mahsulotning eng yuqori sifati haqida gapirdi.

Dorixonadan konfet

Dastlab shirinliklar dorixonalarda sotilar edi. Ha, ha, o'sha erda. Ulardan ba'zilari qizilmiya, arpabodiyon yoki yalpiz kabi dorivor o'tlarni o'z ichiga olgan. Bu shirinliklar nafaqat edimazali, lekin ayni paytda foydali. Ular yo'tal yoki oshqozon og'rig'i uchun vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan zavodning yillik aylanmasi 1,8 million rublga yetdi va A. I. Abrikosov o'zining birinchi kompaniya do'konini ochdi.

Uning orqasida - ikkinchi va juda qisqa vaqt o'tgach, uning do'konlari va ulgurji savdo nuqtalarining butun tarmog'i paydo bo'ldi. Saraton bo'yinlari va boshqa karamel turlaridan tashqari, bu erda to'plar va to'ylar uchun g'ayrioddiy go'zal va maftunkor mazali shirinliklar sotilgan, zanjabilli non, pechene, tortlar va marshmallowlarning katta tanlovi bor edi.

Reklama - bu sotuvning dvigateli

AI Abrikosov o'zining barcha mahsulotlarini doimiy mijozlariga tavsiya qildi. U juda tashabbuskor edi va reklama uchun juda ko'p pul sarfladi. Men o'ramni unutmadim, chunki aslida bu konfetning yuzi.

Ma'lumki, odamlarni kiyim-kechak kutib oladi va o'ramdagi naqsh qanchalik jozibali bo'lishi u yoki bu turdagi shirinliklar sotuvining o'sishiga bog'liq bo'lishi mumkin. Lekin retsept ham ko'p narsani anglatardi, shirinliklarning ba'zi turlariga ular tez buzilmasligi uchun maxsus ingredientlar qo'shilgan.

Hamma uchun sevimli karamel uchun noodatiy retsept

Demak, Saraton bo'yinlari juda qiziqarli retseptga ega edi. Karamel tayyorlash uchun shakar va vanil kerak. U maxsus tarzda sirlangan va hosil bo'lgan kartoshka shinni aralashmasiga qo'shilgan. U xom kartoshka kraxmalidan tayyorlangan va karamel tiniq bo'lishi uchun qo'shilgan.

Va shirinliklar shakarlanmasligi uchun ular kremortartardan foydalanganlar. Bu kaliy kislotasining tartarik tuzi yoki oddiyroq aytganda, sharob bochkalaridagi cho'kindi, devorlarga joylashib, kristallanadi. Ushbu mahsulotni to'ldirish bodom, shakar, vanil va quruq maraschino meva likyoridan iborat edi. Shuning uchun shirinliklar yoqimli yong'oq-gilos hidi va ta'miga ega bo'lib, yumshoq va yoqimli siqilgan.

Shirinliklarni seriyali ishlab chiqarish

A. I. Abrikosovning shirinliklari barcha yoshdagi aholi tomonidan katta talabga ega edi. Ular nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi uchun ham sevilgan. O'sha davrning ko'plab shirinliklarida bunday shirinliklar ostidan chiroyli qutilar bor edi. Ular shu qadar rang-barang ediki, bunday qadoqlarni tashlash kufr deb hisoblangan. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, konfet ustasi va uning rassomlarining fantaziyasi haqiqatan ham cheksiz edi. O'ramlardagi chizmalar go'zalligi bilan ba'zan hayratga solardi, meni tabassum qildi va g'alabalarimiz bilan faxrlanamiz.

Zavod turli mavzularga bag'ishlangan shirinliklarning alohida seriyasini ishlab chiqardi. Shunday qilib, 1812 yilgi urushga bag'ishlangan tarixiy seriyaning o'ramiga ko'ra, u yoki bu jang haqida bilish mumkin edi. Yoki shokolad Rossiya va dunyoning turli mintaqalari aholisi sharafiga milliy kiyimlar va hayotning rasmlari bilan. Konfet ustasi A. I. Abrikosov o‘sha davrning olimlari, madaniyat arboblari, shuningdek, mashhur san’atkorlarini e’tibordan chetda qoldirmadi.

Global tan olinishi

Reklama otkritkalari yoki kichik plakatlar maxsus nashrda ishlab chiqarilgan. Ular ko'pincha tasvirlanganfarishta yuzlari bo'lgan bolalar yoki shirinliklarni taklif qiladigan yosh, go'zal yosh xonimlar, jumladan, Saraton bo'yni shirinliklari. Turli jumboqlar, jumboqlar yoki topishmoqlar bilan otkritkalar qalay qutilarga solingan. Biznesga bunday yondashuv bilan A. I. Abrikosov tezda raqobatchilarni ortda qoldirdi, ishlab chiqarish kengaydi va daromad ko'paydi. Mazali karamel va zefirdan keyin Aleksey Ivanovich shokolad bilan sirlangan mevalar ishlab chiqarishga qaror qildi.

Qrimga ko'chib o'tib, shirinlik ishlab chiqarishni to'ng'ich o'g'illariga topshirdi. U o'zi frantsuz nozikliklarini ishlab chiqarish bilan shug'ullangan va keyinchalik ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan. Shokoladli sirlangan mevalar asl frantsuz mevalaridan yaxshiroq ekanligi va barqaror va katta daromad keltira boshlagani haqida mish-mishlar tarqaldi. Shunday qilib, o'zining mehnatsevarligi va ishbilarmonligi tufayli Saraton bo'yni shirinligining ixtirochisi imperator hazratlarining dasturxoniga shirinliklarning asosiy yetkazib beruvchisiga aylandi.

A. I. Abrikosov va Pyotr Bababev zavodi

Umuman olganda, A. I. Abrikosov oʻz oilasi va ishiga fidoyi edi. Ammo u o'zining bevosita vazifalaridan tashqari, tijorat maktablarini qo'llab-quvvatladi. Qobiliyatli va maqsadli yoshlarni izlash, rahm-shafqatga emas, tajriba va bilimga muhtojlarga yordam berish unga katta zavq bag'ishladi. Abrikosovlar oilasida 17 nafar farzand dunyoga keldi. Ammo, afsuski, otasining izidan faqat bittasi bordi. 1918 yilda zavod bolsheviklar tomonidan milliylashtirildi va u yangi nom oldi - Pyotr Babaev qandolat fabrikasi. Ammo juda uzoq vaqt davomidaO'ramlarda bu nomning yonidagi qavslar bor edi, ularda "sobiq. Abrikosova" ko'rsatilgan. Bu har doim mahsulotning eng yuqori sifatini ko'rsatdi. Shirinliklar shunchalik yaxshi ediki, zavod tomonidan ishlab chiqarilgan assortiment uzoq vaqt davomida sovet xalqi uchun o'zgarmadi. "Shokolad va konfet qiroli" tomonidan ixtiro qilingan retseptlar juda yaxshi, ular ikkinchi asrda ishlatilgan. Yuz yil avvalgi Saraton bo'yni shirinliklarining surati hozir ham reklamada qo'llaniladi.

Mashhur retseptlarning 100 yilligi

Shirinliklar shunday tartiblanganki, ularni yoshu qari yaxshi ko'radi. "Saraton bo'yni" va shunga o'xshash konfetlar barcha do'konlarda sotilgan, arzon, ammo mazali edi. Hozirgi vaqtda karamel endi saraton dumiga o'xshamaydi va retsepti asl nusxadan biroz farq qiladi. Endi kompozitsiyadagi "Rakovaya bo'yin" konfetlari karamel qatlami bilan shokolad-yong'oqli to'ldirishga ega. Va u xuddi yuz yil avvalgidek siqiladi. Ha, va unutmang, saraton bo'yni shirinligining kaloriya tarkibi 414 kkal (100 gramm). Bu dietada bo'lganlar uchun.