Malinali murabbo pishirmasdan: retsept. Uyda tayyorlangan preparatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaxshi uy bekalari qishda uy xo'jaliklarini erkalaydigan eng sevimli taomi, albatta, murabbo. Butun yoz davomida quyosh nurini singdiruvchi rezavorlar va mevalardan tayyorlangan, ayniqsa issiq choy bilan va oila a'zolari bilan iste'mol qilinganda ko'ngilni ko'taradi va energiya beradi.

Xushbo'y blankalar

Yoz, bayram, qishloq… Bolaligida buvisi bilan vaqt o’tkazish baxtiga muyassar bo’lganlar, albatta, bu ajoyib kunlarning eng yaxshi xotiralarini xotiralarida saqlaydilar. Va, albatta, rezavorlar va mevalarning pishishi paytida deyarli har bir qishloq uyini to'ldiradigan hidni - murabbo hidini unutish dargumon. Malina murabbosi esa qanday ajoyib hidga ega!

Onalar va buvilarimizning mehnatsevarligiga umuman havas qilsa bo'ladi, chunki javonlarni tuzlangan bodring, marinadlar, kompotlar va odatda qish uchun yig'iladigan barcha narsalar bilan to'ldirish uchun qancha kuch va sabr-toqat kerak bo'ladi.

Ko'proq tajribali uy bekalari bilan birga qolishga harakat qilayotgan zamonaviy yosh uy bekalari juda qiyin, chunki uy qurilishiko'p vaqt va kuch sarflang, shuningdek, tajriba va tasdiqlangan retseptlar ham juda muhimdir. Tuproqqa yuzma-yuz yiqilib tushmaslik uchun siz oilangizni uy qurilishi shirinliklari bilan xursand qilishning oson usullaridan foydalanishingiz mumkin. Birinchi qadam malina murabbosi uchun soddalashtirilgan retsept tayyorlash boʻlishi mumkin.

Yosh uy bekalariga eslatma

Bir-ikki banka murabbo tayyorlash uchun yozning so'nggi kunlarini pechka atrofida ovora bo'lib o'tkazish shart emas. Qaynamaydigan murabbo tayyorlab ko'ring va sizga yoqadi. Sizga pishgan mevalar yoki rezavorlar, shakar va 15 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.

Bunday xom murabbo juda foydali, chunki u hech qanday issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi, ya'ni barcha vitaminlar va ozuqa moddalari to'liq saqlanib qoladi. Xom murabboning ta'mi pishirilgan murabbo kabi to'yingan va nozik emas, lekin u yangi meva ta'miga juda o'xshaydi.

Xom murabbo saqlash shartlari ham har xil. Uni muzlatgichda yoki juda sovuq podvalda saqlang, hatto uzoqroq saqlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Nega malina

Pishirilmagan malina murabbosi, retsepti quyida keltiriladi, juda mazali va foydali. Ushbu berry bilan xom murabbo tayyorlash bo'yicha tajribalarni boshlash tavsiya etiladi. Malinada organizm uchun foydali moddalarning katta ro'yxati mavjud:

• vitamin C - immunitet tizimini mustahkamlaydi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, yaralarni davolashga yordam beradi;
• vitamin B - asab tizimini normallantiradi;
• vitamin A - ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi,terining salomatligi, o'sishi va skelet shakllanishi uchun javobgar;
• vitamin PP - oshqozon ishini normallantiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, saraton hujayralari bilan kurashadi;
• shuningdek glyukoza, magniy, temir, efir moylari va boshqalar.

Amalina murabbosi isitmani tushiruvchi va yalligʻlanishga qarshi xususiyatlari tufayli shamollashda yordam beradi. Malina ham ishtahani yaxshilaydi.

Bolalar, ayniqsa, malina murabbosini yaxshi ko'radilar, lekin chaqaloqlarga bu noziklikni me'yorida berish kerak, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjud. Agar chaqalog'ingiz allergik bo'lsa, sariq va qora malinaga e'tibor bering (ha, bu ham mavjud).

Pishirmasdan malinali murabbo. Retsept

Xo'l malina murabbosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg rezavorlar va 1 kg va yana bir oz ko'proq shakar. Boshlash uchun rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak. Malinalar tuzilishida juda yumshoq, shuning uchun ularni musluk ostida yuvmaslik kerak - ular parchalanib, suvli bo'ladi. Mevalarni suvli idishda yuving, so'ng filtrga o'tkazing va suvni to'kib tashlang.

Malinani shakar bilan maydalash va to'liq eriguncha bir necha soat davomida pishirish kerak. Kechqurun murabbo tayyorlab, issiq joyga qo'ygan ma'qul, shunda ertalab u albatta tayyor bo'ladi. Shakarni shakar kukuni bilan almashtirish mumkin, keyin malinali murabbo tayyorlash tezroq ketadi.

Tayyor delikatesni sterillangan bankalarga quying, shakar seping, qopqog'ini yoping va malina murabbosini pishirmasdan muzlatgichga xavfsiz yuboring. Retsept bo'lishi mumkintozalang, masalan, nordon bo'lishi uchun smorodina mevalari yoki limon sharbati qo'shing.

Qish uchun tez murabbo

Mazali malina murabbosi, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, lekin rezavorlar tarkibida foydali moddalarni saqlaydi, uy bekalari "besh daqiqa" deb atashadi. Biz bunday murabbo uchun rezavorlar tayyorlaymiz, chunki pishirmasdan malina murabbo, retsept faqat shakar miqdori bilan farq qiladi. 1 kg rezavorlar uchun 800 gramm shakar oling.

Malina va shakarni birga maydalab, bir necha soatga qoldiring, so'ngra hosil bo'lgan bir hil massani past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha pishiring. Keyin olovni oshiring va yana 5 daqiqa pishiring. Malinali murabbo "besh daqiqa" tayyor!

Issiq murabboni bankalarga quying, mahkam yoping yoki o'rang, qopqog'ini pastga aylantiring va bankalar sekin sovib turishi uchun adyol bilan yoping. Bu murabbo qorong'i va salqin joyda saqlanadi.

Pektin

Ko'p shakar bo'lishiga qaramay, malinaning xom murabbosi juda suyuq. Qalin malina murabbosini olish uchun unga pektin qo'shishingiz kerak. Bunda hech qanday zararli narsa yo'q, chunki pektin o'simlik kelib chiqishi tabiiy jelleşme moddasidir. U olma, sitrus mevalari, qand lavlagi va boshqalar kabi sabzavot va mevalardan tayyorlanadi.

Bugun siz turli brendlardan pektin sotib olishingiz mumkin, ammo paketdagi koʻrsatmalarga amal qilish juda muhim. Yuqori harorat ta'sirida pektin o'z xususiyatlarini yo'qotadi,shuning uchun u pishirish oxirida qo'shiladi. Agar siz malina murabbosini qaynatmasdan quyuqlashtirmoqchi bo'lsangiz, retsept maxsus pektin bilan to'ldirilishi kerak, bu mahsulot bilan muzlatgichda yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Barcha styuardessalar beradigan asosiy maslahat: pektinni juda yaxshilab aralashtirish kerak, aks holda murabboda jele bo'laklari paydo bo'ladi.

Muhim: toza banka va toʻgʻri qopqoq

Murabbo yoki boshqa preparatlarni saqlamaslikning sabablaridan biri sterilizatsiya qilinmagan idishlardir. Bankalarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud: bug'da pishirish, qaynoq suv solingan qozonda, mikroto'lqinli pechda, qo'sh qozonda, ba'zilari hatto idishlarni spirt bilan sterilizatsiya qilishga ham ulguradi.

Eng qulay va tasdiqlangan usuldan foydalanishni tavsiya qilamiz - pechda. Idishlarni yuvib, teskari sovuq pechga ho'l qilib qo'yish kerak. Keyin gazni yoqing va haroratni taxminan 160-170 darajaga qo'ying. Shu tarzda sterilizatsiya qilish taxminan 10 daqiqa davom etadi, ammo idishlarni issiq pechdan darhol olib tashlamaslik kerak. Shunchaki gazni oʻchiring, eshikni oching va shisha idishni sovushini kuting.

Malina murabbosini qanday yopish kerak

Qopqoqlarga kelsak, ularni idishdagi suvda 10 daqiqa qaynatish eng qulaydir, lekin buni ishlatishdan oldin darhol qilish kerak. An'anaviy tarzda tayyorlangan murabbo eng yaxshi o'raladi, lekin malina murabbosi "besh daqiqa" va xom murabbo plastik qopqoq yoki metall vintli qopqoq bilan yopilgan yaxshi.