2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Uyda non pishirish - pazandachilik san'atining eng murakkab va ayni paytda mazali bo'limlaridan biri. Qandolat mahsulotlarini qanday tayyorlashni biladigan styuardessa kutilmagan mehmonlar paydo bo'lganda hech qachon noqulay vaziyatga tushib qolmaydi. Agar oilada qandaydir bayram bo'ladigan bo'lsa, qanday qilib siz hozir bo'lganlarni markali tortlar, tortlar va pechenyelar bilan hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin?
Mashhur beze: ingredientlar
Bugungi suhbatimiz mavzusi, aziz xonimlar (nafaqat erkak oshpazlar ham xush kelibsiz!), tuxum va shakardan qaymoq tayyorlash haqida. Bundan tashqari, kek va pechene bezash uchun ham javob beradi, u ham tez-tez gofret naychalari va puflar bilan to'ldiriladi. Ammo keklarni bunday krem bilan qoplash mumkin emas, uning mustahkamligi bu uchun juda yumshoq, yumshoq. Tabiiyki, qandolatchilar shirinliklar tayyorlashning ko'plab usullarini ishlab chiqdilar. Birinchi retsept sizga an'anaviy meringue olishingiz uchun barcha klassik qoidalarga muvofiq tuxum va shakar kremini qanday tayyorlashni aytib beradi. Uning vatani, siz taxmin qilgansiz, nafis Frantsiya va bu so'zning o'zi "o'pish" deb tarjima qilingan. Sengasizga kerak bo'ladi: yangi tovuq tuxumining oqi, yaxshisi uy qurilishi - 6 dona, bir yarim stakan chang shakar (yoki biroz ko'proq - tuxum hajmiga qarab), bir choy qoshiq vanil shakar yoki to'liq bo'lmagan vanillin. Va 8-9 tomchi oldindan eritilgan limon kislotasi. Agar shakar kukuni bo'lmasa, oddiy shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.
Pazandachilik
Beze kabi tuxum va shakar kremini qanday tayyorlash bo'yicha birinchi maslahat shunday eshitiladi: oqsillar sovutilishi kerak. Tuxumni sindirib, sarig'ini ehtiyotkorlik bilan alohida yirtqichlardan, oqini esa ularni uradigan idishga quying. Idishni muzli idishga solib qo'yish kerak, shundan so'ng siz mo'ylovni kuchli ishlatishni boshlaysiz. Dastlabki qamchilash uchun ko'p vaqtingiz yo'q - 12-15 daqiqa. Ammo oqsil massasi shunchalik qalin va zich bo'lishi kerakki, u mo'ylovdan oqib chiqmaydi, lekin uni yaxshi ushlab turadi. Ikkinchi maslahat: irmik pyuresi tayyorlash tajribasidan yordam so'rab, mayda oqimlarga shakar kukunini quying - umumiy hajmning taxminan yarmi. Bir qo'l mo'ylovni ishlatishdan to'xtamaydi! Keyin qolgan ingredientlarni, ya'ni kukunning ikkinchi yarmini, vanilni, kislotani qo'shing va har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Yo'l davomida sizda savol tug'ilishi mumkin: qanday qilib tuxum va shakar kremini oq emas, balki rangli va qandaydir ta'mga ega qilish kerak? Javob shunday: pishirishning oxirgi bosqichida vanillin, oziq-ovqat ranglari va lazzatlaridan tashqari retseptga qo'shing. Va nihoyat, uchinchi maslahat: meringularni muzlatgichda yarim kun ham saqlab bo'lmaydi, chunki.bunday tuxumli kek kremi o'zining ulug'vorligini yo'qotadi. U darhol qandolat mahsulotlariga joylashtirilishi kerak. Shunday ekan, kelajakdagi taomlarni zaxiralashga urinmang, balki har doim yangi pishiring.
Muloyimlik: tarkibi
Oshpazlik san'atining navbatdagi sirini siz bilan baham ko'ramiz - bu kek uchun tuxum va shakardan qaymoq tayyorlash, oddiy emas, qaymoqli krem. Biz italiyalik oshpazlik mutaxassislarining retseptini asos qilib olamiz. Shirinlik tayyorlash uchun sizga 6-7 ta oqsil, bir yarim stakan shakar, sirop uchun stakan suvning to'rtdan uch qismi, vanilin yoki vanil shakar, 9-10 tomchi limon kislotasi kerak bo'ladi. Nima uchun kerak: krem shakarli-shirin bo'lib chiqmasligi va yaxshiroq urishi uchun. Xuddi shu eritmani ikki osh qoshiq qaynatilgan suvda bir qoshiq choy kislotasini suyultirib, 1 dan 2 gacha nisbatda oling.
Qanday pishiriladi
Keling, muhallabi qilish uchun tuxumdan tort uchun qaymoq tayyorlashni amalda koʻrib chiqamiz. Avval siropni qaynatishingiz kerak. Belgilangan miqdorda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Aralashtirib, qumning erishi va ortiqcha suyuqlik bug'lanishini kutayotganda, ko'pikni va o'lchovni olib tashlashni unutmang. Siropning tayyorligini aniqlang, uni qoshiq bilan oz miqdorda to'kib tashlang va sovuq plastinkaga quying. Agar u to'liq "arqon" kabi muzlab qolsa va cho'zilsa - tamom, panani olovdan olib tashlang. Aks holda, pechda bir oz ko'proq ushlab turing. Payvandlash siropi, siz darhol kislota quyishingiz mumkin. Sovuq muzli hammomda tayyorlanganni uringoqsillar. Ko'pik yam-yashil va baland bo'lganda, nozik oqimga issiq siropni quyishni boshlang. Qamchilashni to'xtatmang, aks holda hamma narsa hal qilinadi va krem muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Ikkala komponent birlashtirilganda va noziklik soviganida, uni yana spatula bilan aralashtirib, bo'yoqlar va kerakli ta'mlar yoki hidlarni quying.
Hazrati marshmallowlar: ingredientlar
Maqolamizni varaqlayotgan gurmeler orasida zefir kabi ajoyib sharqona lazzatni sevuvchilar va sodiq muxlislari borligi aniq. Va bejiz emas - chunki hozir ular tuxum va shakar kremini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishlari kerak, shunda ular yoqimli shirinlikka ega bo'lishadi. 6 ta oqsildan iborat porsiyada shakar bilan maydalangan 4-5 osh qoshiq murabbo, murabbo yoki rezavorlar (pyuresi qalin bo'lishi kerak), 6 osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq jelatin, chorak stakan suv va siz xohlagan oziq-ovqat bo'yog'idan foydalaniladi.
Pazandachilik
Keling, krem tayyorlashni jelatin tayyorlashdan boshlaylik. Uni suvga oldindan namlang (ko'rsatmalar odatda paketlarda bo'ladi) va keyin uni suv hammomiga qo'yib, eritib yuboring. Kastryulkaga murabbo yoki meva massasini soling, shakar qo'shing va yopishib qolmaslik uchun sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Oqlarni siz allaqachon bilgan tarzda yaxshilab uring. Ularning "cho'qqilari" va "aysikllari" kuchli bo'lganda, ozgina meva komponentini quying, keyin jelatin va bo'yoq. Oxirgigacha urish! Pishirishning eng oxirida, zefir kremini silliq va bir tekis va darhol aralashtiramizpishirilgan tort uchun foydalaning.
Tavsiya:
Shakardan moonshine uchun pyureni qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar
Moonshine - uyda mashdan ishlab chiqariladigan kuchli alkogolli ichimlik. Eng mashhur pyuresi shakar va bug'doy (don). Bunday retseptlarda xom ashyoning mavjudligi va oddiy fermentatsiya texnologiyasi o'ziga jalb qiladi. Biroq, ko'p odamlar moonshine ishlab chiqarish uchun, masalan, yangi meva va rezavorlar, sabzavotlar, shakarlangan murabbo, no'xatdan ko'proq qiziqarli xom ashyo ishlab chiqaradilar. Asalarichilar asaldan faol foydalanadilar
Koʻpirtirilgan qaymoq qanday tayyorlanadi?
Koʻpirtirilgan qaymoqni qanday qilib toʻgʻri tayyorlash kerak, shunda u havodor boʻlib, shaklini yaxshi saqlaydi va dasturxonning haqiqiy bezakiga aylanadi? Bugungi kunda har bir uy bekasi bu haqda bilmaydi. Maqolada taqdim etilgan materiallar uyda kremni qanday tayyorlashni aniqlashga yordam beradi
Shakardan karamel qanday tayyorlanadi: uy qurilishi retsepti
Karamel - bizni bolaligimizga qaytaradigan shirinlik. "Cockerels", "bunnies" va "uylar" ko'pchilik tomonidan sinab ko'rilgan. Va bu maqola sizga karamelni nafaqat mazali, balki tez tayyorlashni ham aytib beradi. Har bir retseptda bir soatdan kamroq vaqt ichida shirinlik tayyorlashingiz mumkin bo'lgan algoritm mavjud
Tovada qovurilgan qizil baliq: qaymoq bilan pishirish retsepti, foydali maslahatlar
Qizil baliq turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va foydali mahsulotdir. Ko'pincha tuzlangan, ziravorlar va o'tlar bilan marinadlangan, bug'langan, qovurilgan va pishirilgan. Biroq, skovorodkada qovurilgan qizil baliq har doim ham suvli va tuyadi emas. Ehtimol, har bir uy bekasi qovurish jarayonida baliq parchalanib, panga yopishib qolgan, quruq va qattiq bo'lganida muammoga duch kelgan
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
