Qaynatilgan yasmiqning foydali xususiyatlari va kaloriyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yasmiq inson tomonidan muvaffaqiyatli yetishtirilgan eng qadimgi mahsulotlardan biridir. U qadimgi Misr fir'avnlari, Bobil zodagonlari tomonidan hurmatga sazovor bo'lgan va oddiy odamlar uchun u doimo go'sht va nonni almashtirgan. Ushbu mahsulotni iste'mol qilishning foydalari shunchalik kattaki, yasmiq muntazam iste'mol qilinganda tola, sifatli oqsil, minerallar va vitaminlar manbai bo'lishi mumkin. Uning yana bir qancha afzalliklari bor, biz ularni keyinroq muhokama qilamiz. Qaynatilgan yasmiqning past yog‘liligi, yaxshi glisemik indeksi va past kaloriyaliligi ularni ratsionda ajralmas qiladi.

Yasmiq navlari

Bu oʻsimlik dukkaklilar oilasiga, shuningdek, loviya va yeryongʻoqlarga tegishli. U ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi, shuning uchun uning bir nechta navlari mavjud. Do'konning javonlarida siz to'q sariq, yashil, qora va oltin yasmiqlarni topishingiz mumkin. Rangidan qat'i nazar, u ozuqa moddalarining tarkibining ajoyib ko'rsatkichlariga ega. Fasolning rangi ta'mga ta'sir qilmaydi.

Yashil yasmiq boshqa navlarga qaraganda tola va oqsilda bir oz yuqoriroqdir. Ammo umuman olganda, bu juda foydali mahsulot. Har bir nav o'ziga xos nozik, o'ziga xos ta'mga ega. Jigarrang yasmiq asosan sho'rvalarda ishlatiladi. Pishirilgan yashil mevalar salatlarga qo'shiladi. Qizil yasmiq ko'pincha soslar va pyurelarda ishlatiladi.

Oziqlanish qiymati va kaloriyalar

Ushbu mahsulotning oʻziga xos xususiyati shundaki, koʻp miqdorda ozuqa moddalari boʻlgan yasmiq deyarli yogʻni oʻz ichiga olmaydi. 100 grammda taxminan 53 g uglevodlar, 35 g protein, 2 g dan ko'p bo'lmagan yog'lar, 4,5 g minerallar, 4 g tola va 14 g suv mavjud. Bu raqamlar o'simlikning xilma-xilligiga va qanday etishtirilganiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Yasmiq hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish mumkin bo'lmaganda ro'za tutish paytida juda tez-tez ishlatiladi. Bu mevalar go'shtni yaxshi almashtirishi va tanani kerakli vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'yintirishi mumkin. Qaynatilgan yasmiqning kaloriya tarkibi va uning ozuqaviy qiymati biroz boshqacha bo'ladi. Ushbu mahsulotning 200 grammida 18 g oqsil, 40 g uglevod, 4 g shakar, 15 g tola va 138 g suv mavjud. Qaynatilgan yasmiqning kaloriya tarkibi 200 g uchun 230 Kkal.

Tarkibi

Yasmiq ham barcha dukkaklilar kabi tolaning ajoyib tabiiy manbai hisoblanadi. Uning ishlatilishi nafaqat tanani ushbu moddaning kunlik normasi bilan ta'minlaydi, balki oshqozon-ichak trakti ishini normallantiradi,ishtahani va vaznni nazorat qilish va ich qotish muammosini bartaraf etish. Yasmiq ham oqsil manbai hisoblanadi. Proteinlar mushaklar rivojlanishiga yordam berishi ma'lum. Bu, ayniqsa, vegetarian menyusiga rioya qilganlar uchun to'g'ri keladi. Protein asosan hayvonlarning oziq-ovqatlarida mavjud va yasmiq go'shtning o'rnini bosa oladi. U vitaminlar soni bo'yicha ham yetakchi hisoblanadi.

Bu mahsulot ayniqsa tiamin (vitamin B1) va foliy kislotasiga (vitamin B6) boy. Ular miyaning to'g'ri ishlashi va organizm tomonidan ozuqa moddalarining so'rilishi uchun zarurdir. Yasmiq tarkibiga ba'zi minerallar ham kiradi: temir, kaliy, mis va magniy. Kaliy yurak mushaklari uchun zarur, u insult va osteoporoz xavfini kamaytiradi. Magniy suyak rivojlanishi uchun, temir esa anemiyaning oldini olish uchun kerak. Mis antioksidant bo'lib, hujayralarni mutatsiyalardan himoya qiladi. Va qaynatilgan yasmiqning kaloriya miqdori juda past ekanligini hisobga olsak, uni raqamga zarar bermasdan iste'mol qilish mumkin.

Yasmiqning foydalari

Xun tolasi mavjudligi sababli, yasmiq qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Eriydigan tolalar uglevodlarni bloklaydi, bu esa so'rilish jarayonini sekinlashtiradi. Tana qon shakar darajasida keskin o'zgarishlarga duch kelmaydi, bu diabetga chalinganlar uchun muhimdir. Ko'p miqdorda tolalar tanani tezda to'yintirishga imkon beradi.

Shuning uchun bu mahsulotdan tayyorlangan taomlar toʻla, lekin kaloriyasi past. Bu xususiyat o'z figurasi va dietasiga rioya qilganlar uchun foydali bo'ladi. Ko'p sonning mavjudligifoydali moddalar metabolizmni oshiradi. Yasmiqni iste'mol qilish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi va Altsgeymer, katarakta, diabet yoki osteoartrit kabi xavfli kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Foydali xususiyatlarining ko'pligiga qaramay, yasmiq ham ba'zi kontrendikatsiyaga ega. Birinchidan, bu mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish meteorizmga olib kelishi mumkin. Ikkinchidan, ko'p miqdorda protein buyrak kasalligiga olib kelishi mumkin, chunki suyuqlikni filtrlash va tanadan olib tashlash uchun qo'shimcha yuk mavjud. Ko'p miqdorda kaliy giperkalemiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ushbu kasallik apatiya, charchoq, nafas olish muammolari va oyoq-qo'llarning uyquchanligi shaklida o'zini namoyon qiladi. Shuning uchun, yasmiqni, qoida tariqasida, boshqa har qanday mahsulot kabi, fanatizmga tushmasdan, me'yorida iste'mol qilish kerak.

Yasmiqni qanday pishirish kerak

Bu mahsulotni tayyorlash juda oson. Qizil yoki boshqa rangli yasmiqlarni qaynatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang va qoldiqlarni olib tashlang. Uni oldindan namlash kerak emas, bu juda qulay. Yasmiqning bir qismi uchun suyuqlikning uch qismini olamiz. Agar siz donni qaynoq suvga solsangiz, tayyor mahsulotda ko'proq vitaminlar qoladi.

Suv yana qaynayotganda olovni kamaytiring. Agar sizga maydalangan yasmiq kerak bo'lsa, masalan, salat tayyorlash uchun, uni taxminan 5-10 daqiqa davomida pishirish kerak. Agar sizga yumshoq tuzilish kerak bo'lsa, unda siz uzoqroq pishirishingiz kerak. Yasmiqni qanday pishirishni bilishqizil, siz juda ko'p ajoyib taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Yasmiq pyuresi

Bu eng oson retsept. Yasmiq pyuresi allaqachon pishirilgan donalardan tayyorlanadi. Ular bir qoshiq zaytun yoki boshqa yog 'va tuz qo'shadilar. Bularning barchasi blender yordamida pyurega aylanadi. Majburiy emas, shuningdek, sarimsoq yoki xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Pyuresni havodor qilish uchun asl mahsulotning pishirish vaqtini oshirish kerak.

Qaymoqli sho'rva

Yasmiq qaymoqli sho'rva nafaqat foydali, balki mazali ham. Pishirish uchun 100 gramm don, ikki chinnigullar sarimsoq, bitta kichik piyoz, 10 gramm un, bitta tuxum, krujkalar, yog ', tuz va qalampir oling. Yasmiqni qaynatib oling, unga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va idishni tayyor holga keltiring. Keyin uni elakdan o'tkazamiz. Shunday qilib, yasmiq sho'rva kremi yanada yumshoq bo'ladi. Keyin unni o'simlik yog'ida ozgina qovuring, tuz va ziravorlar qo'shing va yasmiqni pishirishdan qolgan bulon yoki qaynatma bilan suyultiring. Ushbu taomni kruton va tug'ralgan tuxum bilan xizmat qiling. Kaloriya miqdori juda past bo'lgan yasmiq sho'rvasi parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Ratsioningizda yasmiqdan foydalaning va tanangizni foydali moddalar bilan to'yintiring.