2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Biz hammamiz bolalar bog'chasidan bilamizki, go'sht nafaqat dasturxondagi eng mazali taomlardan biri, balki organizm uchun zarur vitaminlar va ozuqaviy moddalar manbai hamdir. Qaysi tur sog'liqqa zarar etkazmasligini va qaysi birini butunlay rad qilish yaxshiroq ekanligini aniq tushunish muhimdir. Go'shtni iste'mol qilish sog'lommi yoki yo'qmi degan bahslar kundan-kunga kuchayib bormoqda. Endi savolga javob berish kerak: qaysi biri yaxshiroq - mol go'shti yoki cho'chqa go'shti?
Go'shtning foydali xususiyatlari
Vegetarianizm tarafdorlari mahsulotni kuchli va asosiy bilan tanqid qilishadi va go'shtni iste'mol qiluvchilar uning foydali xususiyatlarini takrorlashdan charchamaydilar. Ulardan ba'zilarini inkor etib bo'lmaydi:
- Oqsillar va aminokislotalar juda hazm qilinadi.
- Go'sht tarkibida inson tanasining normal faoliyati uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda temir, shuningdek, nafaqat mushaklar, suyaklar va bo'g'inlar uchun qurilish materiali, balki sog'liq uchun ham mas'ul bo'lgan kollagen mavjud. va terining yoshligi.
- Xolesterin va zararli elementlar qaynatilganda chiqariladibulonga.
Va agar go'sht mahsulotlarining afzalliklari bilan hamma narsa aniq bo'lsa, unda qaysi go'shtni tanlash masalasi ochiq qoladi. Biroq, 1 kg uchun cho'chqa go'shti narxi ancha past ekanligini hisobga olish kerak.
Taqqoslash
Qaysi biri sog'lom, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Albatta, cho'chqa go'shti zararli va mol go'shti zararli emas va aksincha, deyish mumkin emas. Go'shtning ikkala turi ham foydali, ham zararli xususiyatlarga ega. Mahsulotni tanlash esa, asosan, ma'lum bir odamning sog'lig'iga bog'liq.
Agar siz dietologlarning fikriga quloq solsangiz, muvozanatli ovqatlanish imkon qadar xilma-xil bo'lishi kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin. Shuning uchun unda ikkala turdagi go'sht talab qilinadi. Xo'sh, qaysi biri sog'lom, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti? Bitta narsa aniq, do‘konda kolbasa va boshqa sut mahsulotlari qo‘shilgan kolbasalarga emas, yangi go‘shtga ustunlik berish kerak.
Lekin nima qimmatroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Muayyan narxlar yil fasliga va doʻkonga bogʻliq, lekin bir haqiqat aniq - mol goʻshti qimmatroq.
Sigir
Birinchidan, mol goʻshti oʻzining yuqori temir moddasi bilan mashhur, shuning uchun u toʻq, bordo-qizil rangga ega. Agar bemorning gemoglobin darajasi me'yordan past bo'lsa, shifokorlar birinchi navbatda ratsionga mol go'shti kiritishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, mol go'shti yosh bolalar, homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan iste'mol qilinishi kerak, chunki ular uchun tanadagi temir miqdori juda muhimdir.
Albatta, bu kamomadni to'ldirish uchun hamma joydan eshitishingiz mumkin.foydali element olma va anor bo'lishi mumkin, lekin faqat mol go'shti tufayli to'ldirish ancha tezroq bo'ladi. Darhaqiqat, go'shtda temir gem shaklida bo'lib, u organizm tomonidan 30% ga so'riladi, gem bo'lmaganlar uchun esa bu qiymat atigi 10% ni tashkil qiladi.
Sigir go'shtining vazn yo'qotish uchun qanday foydalari bor?
Dietologlar, ayniqsa, qoʻshimcha funtlardan bir marta va butunlay qutulmoqchi boʻlganlarga mol goʻshtini tavsiya qiladilar. Mol go'shti past kaloriyali va yog'siz hisoblanadi. Bundan tashqari, u mukammal so'riladi, og'irlik hissi yaratmaydi, tanani energiya bilan ta'minlaydi va muhim aminokislotalarni etkazib berishni ta'minlaydi. Albatta, tayyorlash usuli ham mol go'shti idishlarining kaloriya tarkibiga ta'sir qilishini unutmasligimiz kerak. Yog'da qovurilgan go'sht hali hech kimga foyda keltirmadi, uni qovurish yoki pechda pishirish yaxshidir. Aynan shu preparat bilan mol go'shti o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Biobeef
Ekofermerlik butun dunyoda, jumladan, Rossiyada ham rivojlanmoqda. Shunday qilib, aholi uchun notanish atama paydo bo'ldi - biobeef. Dastlab, bu nom juda ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'ldi, shubhali odamlar barcha sigirlar haqiqiy ekanligini va har qanday go'shtga "bio" belgisini osib qo'yishingiz mumkinligini hazil qilishdi. Lekin bu mutlaqo to'g'ri emas, hayvonlarning oziqlanishi ham muhim rol o'ynaydi, hatto ular o'tlagan joy ham.
Biobeefning xususiyatlari
Bu go'sht turi eng foydalilaridan biri hisoblanadi, hech bo'lmaganda sigirlarga antibiotiklar va o'sish gormonlari kiritilmaganligi sababli. Bundan tashqari, hayvonlar o'simlik aralashmalari bilan oziqlanadi, chunki ozuqa dietasi bunday emassigirlarning ovqat hazm qilish tizimi uchun tabiiy bo'lishi mumkin. Muhim omil shundaki, barcha sigirlar erkin boqishadi. Ya'ni, aslida, imkon qadar tabiatga yaqin bo'lgan hayvonlar uchun sharoit yaratilgan. Albatta, bunday ishlab chiqarishda mahsulotning miqdoriga emas, sifatiga e’tibor qaratiladi. Bunday go'shtning narxi bozorga qaraganda ancha yuqori, ammo mol go'shti, shubhasiz, bolalar va kattalar uchun sog'lom. Lekin yirik sanoat ishlab chiqaruvchilari haqida savollar bor.
cho'chqa go'shti
Sigir go'shtidan farqli o'laroq, cho'chqa go'shti juda yog'li go'sht hisoblanadi. Shuning uchun, dietologlar kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun uni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti bolalarga berilmaydi. Ammo bunday qat'iy munosabatga qaramay, bu go'shtda suyaklarning o'sishi va rivojlanishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadigan muhim aminokislotalar, vitaminlar va ozuqa moddalari ham mavjud. Shuning uchun, cho'chqa go'shtidan voz kechib, mol go'shtini tanlash hali ham bunga loyiq emas.
Yana bir muhim afzallik shundaki, go'shtda eng kam zararli to'yingan yog'lar mavjud va bu vazn yo'qotish uchun ham foydalidir. Cho'chqa go'shtining afzalliklari shubhasizdir, lekin birinchi navbatda to'g'ri go'shtni tanlash muhimdir. Yog 'qatlamlari notekis, go'sht qizil, ko'k bo'lmasligi kerak.
cho'chqa go'shtini qanday tanlash mumkin?
Go'shtni tanlash, birinchi navbatda, pishirish rejalashtirilgan taomga bog'liq. Misol uchun, agar biz bolalar ovqatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda eng kam yog'li bo'laklarni tanlashga arziydi. Tana go'shtining eng past kaloriya qismi bel, eng semiz qismidirbrisket.
Yalang'och go'sht bo'laklari juda sog'lom, chunki ular faqat oqsilning to'rtdan bir qismidir. Bu mushak massasini olishni xohlaydigan sportchilar uchun ajoyib imkoniyat. Cho‘chqa go‘shti tarkibida oqsil miqdori yuqori bo‘lgani uchun to‘qimalarni tiklash qobiliyati bilan ham mashhur, shuning uchun shifokorlar bu mahsulotni jarohatlardan keyin ovqatga qo‘shishni tavsiya etadilar.
Oziqlanishni taqqoslash
Og'irlikni kuzatadiganlar uchun eng muhim ko'rsatkichdan - cho'chqa go'shti va mol go'shtining kaloriya miqdoridan boshlashga arziydi. 100 gramm cho'chqa go'shtida 227 kaloriya bor, lekin bir xil miqdordagi mol go'shtida 187 kaloriya bor. Ko'rib turganingizdek, farq unchalik katta emas, lekin shunday.
Keyingi omil - bu protein tarkibi. Va bu erda mol go'shti yana g'alaba qozonadi, chunki 100 gramm mahsulotda 19 gramm protein, cho'chqa go'shti esa 15,5 gramm. Ammo yog'larga kelsak, cho'chqa go'shti bu erda etakchi o'rinni egallaydi, chunki yuz grammda 23 g yog' mavjud, mol go'shti esa atigi 12, 4. Xuddi shunday holat xolesterin bilan, cho'chqa go'shtida - 80 mg, mol go'shtida - 70 mg bilan rivojlangan. Temir miqdori bo'yicha cho'chqa go'shti va mol go'shti o'rtasida sezilarli farq bor, bu erda mol go'shti sezilarli darajada oldinda, 100 g uchun - 3,1 mg temir. Cho'chqa go'shti bunday ko'rsatkichlar bilan maqtana olmaydi, bu erda 100 g uchun atigi 0,9 mg temir mavjud. Ko'rib turganingizdek, mol go'shti o'zining asosiy xususiyatlari bo'yicha g'alaba qozonadi, shuning uchun 1 kg uchun cho'chqa go'shti narxi sezilarli darajada past.
Qanday pishiriladi?
Go'shtni tayyorlash usuli uning foydasiga katta ta'sir qiladi. Pechda pishirishga ustunlik berish yaxshidir,bug'lash yoki qaynatish. Har qanday zararli parazitlarni yo'q qilish uchun go'sht yaxshi pishirilgan bo'lishi muhim, chunki xom go'sht sog'liq uchun juda xavflidir. Ham cho'chqa, ham mol go'shtini engil ovqat deb atash qiyin, shuning uchun bu turdagi go'shtni kuniga 200 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Olma yoki nok: qaysi biri sog'lom?
Olma yoki nok - qaysi biri sog'lom? Qaysi ta'mi yaxshiroq? Sevimli nima? O‘rganishlar shuni ko‘rsatadiki, mamlakatimizda aynan mana shu ikki mevaga boshqa mevalarga nisbatan talab katta
Apelsinning qanday foydalari bor? Qaysi biri sog'lom: apelsin yoki mandarin? apelsin tarkibidagi vitaminlar
Apelsinning qanday foydalari bor? Bu savol, ayniqsa, bunday tsitrus mevasiga befarq bo'lmaganlar uchun tashvish uyg'otadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda apelsinlar yilning istalgan vaqtida mavjud. Bundan tashqari, ularning narxi shunchalik pastki, ularni kamida har kuni iste'mol qilish mumkin. Ammo hamma ham buni qilmaydi
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Qaysi biri sog'lom, kurka yoki tovuq? Turkiyaning foydalari
Shifokorlarning ta'kidlashicha, parranda go'shti cho'chqa, mol yoki qo'zichoq go'shtiga qaraganda ancha foydali. Mutaxassislarga ishonmaslik uchun hech qanday sabab yo'q. Ammo bugungi kunda javonlarda mahsulotlarning juda katta tanlovi mavjud! Qaysi qushni tanlash kerak? Qaysi biri sog'lom, kurka yoki tovuq? Ushbu savollar bizning maqolamizda muhokama qilinadi
