2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Brigantin chayqaladigan ko'p rangli shisha sharlar va ko'k to'lqinlar, vaznsiz kapalaklar va keklarni bezab turgan sehrli gullar… Bunga ishonish qiyin, lekin izom alt bularning barchasini jonlantirishga imkon berdi. Bu nima va undan estetikadan boshqa foyda bormi? Biz sizga qand lavlagini ikki marta qayta ishlashning ushbu mahsuloti haqida aytib berishga va uning qanday afzalliklari va kamchiliklari borligini aniqlashga harakat qilamiz.
Bu nima?
Izom alt, shuningdek, palatinit (izom altit) deb ataladi, asal asalarilar va shakar o'z ichiga olgan qamish, lavlagi va boshqalar kabi o'simliklarda tabiiy ravishda topilgan past kaloriyali uglevoddir. Bu tatlandırıcı saxarozaga o'xshaydi, lekin ko'rinishidan donador shakarga o'xshaydi: bir xil hidsiz oq kristall zarralar, suvda oson eriydi.
U qachon paydo boʻlgan?
O'tgan asrning 50-yillari oxirida, deyarli tasodifan, saxarozadan dekstranlarni (polisaxaridlar) olish jarayonida Stodola izomalit kabi ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsulotini topdi.1990 yilda ushbu tatlandırıcı xavfsiz deb hisoblangan va Qo'shma Shtatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan. Keyin uning xavfsizligi va kundalik foydalanish imkoniyati Jahon sog'liqni saqlash tashkilotining Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspertlar qo'mitasi va EEC Oziq-ovqat ilmiy qo'mitasi (Yevropa hamjamiyatining mahsulotlar bo'yicha ilmiy qo'mitasi) tomonidan tasdiqlangan. Shundan so'ng, ko'pgina mamlakatlarda uni ishlab chiqarishning oziq-ovqat va farmakologiya sohalarida keng qo'llash boshlandi.
Foydali xususiyatlar
Koʻp ilmiy izlanishlar tufayli biz “Izom alt – bu nima va u qanchalik foydali?” degan savolga ishonch bilan javob bera olamiz
1. Odatiy shakardan farqli o'laroq, palatinit dietali va past kaloriya mahsulotidir. 1 g izomalitda atigi 2,4 kkal mavjud.
2. Ushbu modda oshqozonda to'yinganlik va to'yinganlik tuyg'usini yaratishi mumkin bo'lgan balast moddasi sifatida ishlaydigan prebiyotik hisoblanadi. Bundan tashqari, izomalitni bosqichma-bosqich qayta ishlash va assimilyatsiya qilish kuch va energiyani uzoq vaqt davomida saqlashga yordam beradi.
3. Past glisemik indeks - 2 dan 9 gacha - izom alt mahsulotlarini diabet bilan og'rigan odamlar uchun arzon qiladi. Iste'mol qilinganda, qondagi glyukoza miqdorining tez o'sishi kuzatilmaydi va shunga mos ravishda insulin va shakar darajasida keskin sakrashlar bo'lmaydi.
4. Ushbu tatlandırıcı ishlab chiqarish jarayonida sodir bo'ladigan murakkab kimyoviy reaktsiyalar tufayli u bakteriyalar uchun ozuqa manbai emas,og'iz bo'shlig'ida ko'payadi va shu sababli karies rivojlanishiga hissa qo'shmaydi.
Kichik kamchiliklar
Tadqiqotlar davomida olimlar nafaqat izom alt - bu nima degan savolga javob berishga, balki undan foydalanishning barcha mumkin boʻlgan salbiy oqibatlarini aniqlashga ham harakat qilishdi. Ma'lum bo'lishicha, salbiy ta'sirlar unchalik ko'p emas. Avvalo, ushbu tatlandırıcıni qabul qilishning boshida, ko'p odamlar diareya va meteorizmni boshdan kechirishadi, ayniqsa darhol katta dozalarda qabul qilingan bo'lsa. Agar siz izomalitni ratsionga kichik qismlarda, asta-sekin kiritsangiz, bunday noxush alomatlar paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.
Izom alt diabetga chalinganlar uchun
Palatinit ichak devorlaridagi villi tomonidan juda yomon so'rilishi va shakar va insulin miqdorining sezilarli darajada oshishiga olib kelmasligi sababli, diabet va diabetga chalinganlar uchun mo'ljallangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda keng qo'llanilishini topdi. sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar. Bugungi kunda salqin ichimliklar, sut mahsulotlari, sharbatlar, qandolat mahsulotlari, izom alt konfetlari ishlab chiqarilmoqda. Bunday mahsulotlarni nafaqat diabet bilan og'rigan bemorlar, balki parhez va tabiiy ovqatlanishga rioya qilishga intilayotganlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Bundan tashqari, u ko'pgina ta'mlar bilan yaxshi ketadi va tabiiy mahsulotning ta'mini oshiradi.
Qandolat "narsalari"
Bugungi kunda izom alt ko'pincha turli qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladi. Bu nima, professional qandolatchilarga tushuntirishga hojat yo'q, chunkikek, kekler, kekslar va shirinliklarni bezash uchun ushbu moddadan qanday zavqlanishlari. Qovurilgan yoki karamel ustiga qo'yilgan palatinit nafaqat shaklini "ushlab qoladi", balki hajmini ham saqlaydi. Bundan tashqari, izom altit bilan tayyorlangan kek yoki shirinliklar bir-biriga yopishmaydi va ularni bitta paketga qadoqlash mumkin. Qattiq, egiluvchan va egiluvchan, har qanday shaklni olishga qodir, izom alt karamel sizga eng ajoyib shakllarni yasash imkonini beradi, shuningdek, yuqori haroratga chidamli va qo‘llaringizga yopishmaydi.
U zargarlik buyumlariga qanday yasaladi?
Qandolatchilar o'z mahsulotlari uchun izomalitdan ajoyib bezaklar yasaydilar, lekin siz undan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Xo'sh, izom alt qanday ishlatiladi? Qandolat va boshqa mahsulotlar uchun xom ashyoni tayyorlash usuli:
1. Tatlandırıcı va filtrlangan yoki distillangan suvni kichik zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonga aralashtiring.
2. Aralashmani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va qaynatib oling.
3. Idishning bir tomoniga maxsus qandolat termometrini mahkamlashingiz kerak, shunda uning shari qaynab turgan siropga botiriladi, lekin pastki qismiga tegmaydi.
4. Idishdagi qaynayotgan kompozitsiyaning harorati 167 oS ga yetganidan keyin uni pechdan olib tashlash kerak. Eritma olovdan olib tashlanganiga qaramay, uning harorati ko'tarilishda davom etadi.
5. +60 oC ga tushgandan keyin siz silikon yoki lateks qo'lqop kiyishingiz va olingan massa bilan ishlashni boshlashingiz mumkin.
Tavsiya:
Muffin qo'shimchami yoki maxsus mahsulotmi?
Kelki bug'doy unidan ma'lum ingredientlar qo'shilgan yam va juda xushbo'y mahsulot ekanligini hatto kichik bolalar ham bilishadi. Ammo bu so'z maxsus mahsulotlar to'plamini ham anglatishi mumkin, buning yordamida xamir o'sha o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi
Soya: genetik muhandislik natijasimi yoki foydali parhez mahsulotmi?
Eng muhim dietali mahsulotlardan biri bu soya. Ular, ayniqsa, sharqona oshxonada (yapon, xitoy), shuningdek, vegetarianlar orasida mashhur, chunki ular o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi. Soyadan ko'plab mahsulotlar tayyorlanadi: sut va tvorog, pishloq va soya go'shti, shuningdek soslar, ular oddiy loviya shaklida ham iste'mol qilinadi. Ammo bu ajoyib o'simlikning kamchiliklari ham bor, shuning uchun soyani ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak
Karam nima uchun foydali: vitaminlar, foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar
Oq karam sayyoradagi eng mashhur va keng tarqalgan sabzavot bo'lib, nafaqat mazali, balki sog'lom hamdir. Past kaloriya tarkibi ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. O'simlikning yangi va tuzlangan shakldagi qimmatli xususiyatlari, sog'liq uchun foydalari shubhasizdir, ammo kontrendikatsiyalar haqida eslash kerak
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
