Sizning eng mazali karam va baliq pirogi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karam va baliqli pirogni an'anaviy deb atash mumkin, chunki u kulebyakining o'zgarishlaridan biridir. Bu mazali, suvli va qoniqarli, shuning uchun u oilaviy an'anaga aylanishi mumkin - bu sizning oilangiz uchun an'ana.

Mazali tort sirlari

1. Bu taom uchun mayda suyaksiz baliqdan foydalanish tavsiya etiladi.
2. Karamni iloji boricha yupqa qilib maydalab, tortni juda suvli qilib qoʻymasligi uchun uni ozgina tuz bilan surtib, 5 daqiqadan soʻng siqib chiqargan maʼqul.
3. Agar karam sut bilan pishirilsa, to'ldirilishi juda mazali bo'ladi.
4. Iloji boricha ozroq yog' ishlating - bu tayyor taomning ta'mini buzishi mumkin.

Va quyidagi fotosuratlar bilan baliq va karam pirogi retseptlari pishirishning nozik jihatlarini batafsilroq tushunishga yordam beradi.

Shoshiling pirog

Bu karam va baliq pirogi retseptini tayyorlash eng oson va uni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi. Bu holda to'ldirish uchun har qanday konservalangan baliqdan foydalaning. Bu sardalya, sauri yoki yog'li skumbriya bo'lishi mumkin.

Taom uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• bir banka konserva baliq;
• bir-ikkita tuxum;
• 300g kam yog'li smetana;
• 180-190g un;
• piyoz;
• 400g karam;
• soda pichoq uchida;
• bir-ikkita stol. osh qoshiq yog ';
• har qanday ziravorlar va ziravorlar.

Piyozning qobig'ini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling va ikki osh qoshiq yog'ga qovuring. Piyoz shaffof bo'lganda, mayda tug'ralgan karam qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling. Gaz ta'minotini o'chiring va sabzavotlarni sovushini kuting.

Konservalangan baliqlarni mayda bo'laklarga bo'lib, barcha suyaklarini olib tashlang, uni skovorodkaga o'tkazing, ziravorlar seping va hamma narsani aralashtiring. Agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Kichik idishga tuxumni quying va oddiy vilkalar bilan ozgina uring. Smetana va sodaning belgilangan qismini qo'shing. Nihoyat, unni elakdan o'tkazing va bo'laklar bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Hamirning yarmini issiqqa chidamli shaklga quying, ustiga to'ldirishni yoyib, xamirning qolgan qismi bilan yoping. Kekni 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Baliq va tuzlangan karam bilan pirojnoe pirogi

Ushbu variantda biz kumush sazan filetosidan foydalanishni tavsiya qilamiz va tayyor xamirni olamiz - xamirturushsiz va xamirturushsiz. Shunday qilib, biz pechda karam va baliq bilan pirog tayyorlayapmiz. Uning uchun:

• 0,6kg baliq;
• 0, 9-1 kg xamir(har biri 450-500 g);
• 0,7 kg karam;
• bir-ikkita stol. osh qoshiq sariyog ';
• tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tuzlangan karamni chuqur skovorodkaga soling va yumshoq bo'lgunga qadar qopqog'i ostidagi sariyog' bilan pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovuting.

Baliq filetosini mayda kubiklarga kesib oling va tuz seping. Marinadlash uchun qoldiring.

Ikki xil xamirni muzdan tushiring, pastki qavatiga xamirturushsiz, yuqori qismiga xamirturush qo'ying. Bir qatlamga yoyib chiqing. Shu bilan birga, u pishirish idishidan ikki barobar katta bo'lishi kerak, lekin juda nozik emas. Xamirni yon tomonlari bilan pishirish varag'iga qo'ying, keyin karam, baliq qatlami va yana karam. Biz qirralarni plomba ustiga chimchilab, yuqori qatlamni vilkalar bilan teshamiz. Biz pirogni karam va baliq bilan tuxum bilan yog'laymiz va uni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz. Taxminan 40 daqiqa pishirilmoqda.

Karam va baliq bilan xamirturushli xamir pirogi

Bu karam va baliqli pirog retseptida xamirni o'zimiz tayyorlaymiz. Aytgancha, aynan mana shu kombinatsiya (xamirturush xamiri va baliq to'ldirish) ko'plab professional oshpazlar tomonidan eng yaxshi deb hisoblaydi.

Taom uchun:

• 0, 25l sut;
• bir-ikkita stol. qoshiq un;
• yarim paket olxo'ri. moy;
• bir-ikki choy qoshiq xamirturush;
• bir-ikkita tuxum;
• 0, 2 kg karam;
• 0, 2 kg qaynatilgan guruch;
• 25g shakar;
• 0, 2 kg baliq filesi;
• piyoz;
• yarim limon;
• yarim qoshiq tuz.

Xamirni tayyorlang: sutni, bir nechta stolni aralashtiring. qoshiq un, shakar va xamirturush. Aralashtiring va issiq tuting. Xamirda "qopqoq" paydo bo'lgandan so'ng, qolgan un, tuxum qo'shing, sariyog 'qo'ying. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va ko'taring - bunga bir soatcha vaqt ketadi.

Karam va piyozni mayda to’g’rang. Tayyorlangan sabzavotlarni qopqoq ostiga qo'ying, ta'mga keltiring, tuz qo'ying. Guruch qo'shing va aralashtiring.

Baliqni o'zboshimchalik bilan (nozik) maydalab, tuz qo'shing, limon sharbati seping va chorak soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Hamirdan uchdan bir oz koʻproq ajrating va chetga qoʻying. Qolgan qismini yoyib, issiqqa chidamli shaklga soling va yon tomonlarini qiling. Birinchi qavatga guruchli karamni, keyin baliqni qo'ying.

Xamirning ajratilgan qismini yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni panjara shaklida plomba ustiga qo'ying (siz shunchaki qatlam bilan yopishingiz mumkin). Shakllangan pirogni tuxum bilan yog'lang va pechga yuboring. 190°C da yarim soat pishiring.

Karam va baliqli pirogning qaysi variantini tanlasangiz, har kim sizni o'z ta'mi bilan quvontiradi. Bundan tashqari, bunday taomni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Ajoyib ishtaha!