2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Dunyo ham, odamlar ham xilma-xildir. Kimdir faqat go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olgan idishlarni iste'mol qilishni afzal ko'radi, boshqalari esa bunday mahsulotlarga toqat qila olmaydi. Yaqinda Osiyoda ular glyutendan tayyorlangan go'shtning yangi turini o'ylab topishdi, bu juda g'ayrioddiy ta'mga ega.
Seitan - bu nima? Bugun hamma bu savolga javobni bilib oladi!
Kirish
Seitan - bu oddiy bug'doy oqsilidan (ba'zan kleykovina yoki kleykovina deb ataladi) tayyorlanishi mumkin bo'lgan yangi oziq-ovqat. Taxminan aytadigan bo'lsak, agar siz seitanni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uning nima ekanligini taxmin ham qilmang, bilingki, bu o'simlik oqsili, ya'ni go'sht.
Bilish qiziq! 100 gramm seitan tarkibida taxminan 25 gramm protein, 40 gramm uglevod va atigi 1 gramm yog' mavjud. Ushbu mahsulot dunyoning turli mamlakatlarida iloji boricha mashhur. U go'shtning birinchi sabzavotli turiga aylangani tufayli shunday shuhrat qozondi.
Siz hali ham seitanni sinab ko'rmoqchimisiz? Bu nima, endi bilasiz. Bu ajoyib taomni pishirishni o'rganishgina qoladi!
Seitan qanday tayyorlanadi?
Bu taom vegetarianlar uchun haqiqiy delikates hisoblanadi. Ma'lumki, vegetarian oshxonasi tirik mavjudotlarni oziq-ovqat uchun ishlatishni nazarda tutmaydi. Ammo bunday odamlar sabzavotli go'shtni iste'mol qilishlari mumkin va bu mavjud qoidalarni buzish emas.
Albatta, seitan go'shtining ta'mini bilgan holda (biz allaqachon ko'rib chiqqanmiz), bunday mahsulotning haqiqiy go'shtga hech qanday aloqasi yo'q deb aytish mumkin, lekin unday emas! Ha, idish haqiqiy go'shtning ta'mini aniq taqlid qilmaydi, lekin u ko'plab taomlarni yaxshi to'ldiradi, ammo bu hozir bu haqda emas. Keling, uyda seitan tayyorlash haqida gaplashaylik.
Uyda o'simlik go'shti qanday tayyorlanadi?
Endi biz bu ajoyib bug'doy go'shtining bosqichma-bosqich retseptini muhokama qilamiz. Eslatma! Seitan kaloriyasi unchalik yuqori emas, lekin unchalik kichik emas - tayyor mahsulotning 100 grammiga taxminan 300 kilokaloriya.
Pishirish uchun masalliqlar:
- 2 kilo un;
- 1000 millilitr filtrlangan suv.
Birinchi qadam
Shunday qilib, katta idish olib, unga kerakli miqdordagi unni quying. Bir litr suv qo'shing va xamirni yoğurun. Olingan aralashmani koptok shaklida 20-30 daqiqaga qoldiring.
Yarim soatdan keyin idishni ichidagi xamir bilan suv bilan to'ldirishingiz kerak. Albatta, u yo'qoladi. Xamirni "yuvish" ga harakat qilishingiz kerak. Suvni o'zgartirishni unutmang (oqdan tozagacha). Suvga qadar bu amalni takrorlashingiz kerakidishda deyarli shaffof bo'lmaydi. Bu shuni ko'rsatadiki, un tarkibida kraxmal deyarli yo'q, ya'ni asosan vegetarianlar tomonidan ishlatiladigan kleykovina qolgan. Vegetarian taomlari juda qiziq, shunday emasmi?
Ikkinchi qadam
Yuvilgan bir toʻp bugʻdoy oqsili olgach, ushbu mahsulotni pishirishni boshlashingiz mumkin. Eng mashhur oshpazlar seitanni bulonda yoki oddiygina ziravorlar va quritilgan sabzavotlar qo'shilishi bilan qaynatishni tavsiya qiladilar. Pishirish 20-30 daqiqa davom etadi, keyin xamirni elakka qo'yish kerak.
Uchinchi qadam
Endi bu "go'sht"ni sevimli ziravorlaringiz bilan surtish kerak bo'lgan vaqt. Shuningdek, mutaxassislar aralashmaga ozgina zaytun moyi qo‘shishni tavsiya qiladi.
Diqqat! Qaynatishdan oldin to'pning ta'mi yo'q, ya'ni uning keyingi ta'mi faqat nima qo'shishga qaror qilganingizga bog'liq.
Seitanni go'shtli marinadga solib qo'yish yaxshidir. Bu ta'm uchun juda yaxshi!
Ta'mi boy bo'lishi uchun pishirilgan kleykovinani ma'lum aralashmada 1-2 soat ushlab turish kerak, shunda u yaxshi namlanadi.
Toʻrtinchi qadam
Endi siz sabzavotli go'shtingiz pishiriladigan pech uchun idishlarni tanlashingiz kerak. Pishirish varag'ini yoki boshqa oshxona anjomlarini qalin yog' bilan yog'lang, shunda xamir yopishmaydi.
Oshpazlar, shuningdek, vegetarianlar va hohlovchilar uchun taomning ta'mini yanada yoqimli qilish uchun pishirish varag'iga bir oz sabzavot qo'yishni maslahat berishadi.yangi narsalarni sinab ko'ring.
Mahsulotni 45 daqiqa davomida pishiring, pechdagi harorat 200 daraja bo'lishi kerak.
Bilish yaxshi! Seitan qovurilgan taomga juda o'xshaydi. U osongina kichik bo'laklarga bo'linadi. Bu go'sht ham issiq, ham sovuq ovqatlar uchun javob beradi. Seitan turli xil donlar, kartoshka, makaron va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi va haqiqiy vegetarianlar uchun bunday xitoy go'shti bilan dengiz o'tlarini pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin!
Kim seitan yeyishi mumkin va kimlar yemaydi?
Shifokorlarning ogohlantirishicha, seitanni uning asosiy komponenti - kleykovinaga sezgirligi yuqori bo'lgan odamlar hech qachon iste'mol qilmasligi kerak.
Tayyor mahsulot tarkibida koʻp odamlar yetishmaydigan tolalar koʻp. Bu mahsulotda xolesterin umuman yo'q - katta foyda!
Xulosa qilish
Har kim o'zi seitan yasashi mumkin, uning retsepti biroz yuqorida keltirilgan. Biroq, agar deyarli har bir do'konda Xitoy go'shtini bemalol sotib olish mumkin bo'lsa, minimal pul sarflab, ko'p vaqt sarflashga arziydimi?
Seitan - istisnosiz barchani xursand qiladigan noyob taom. Uning tarkibida jinsi, yoshi, irqi va boshqalardan qat'i nazar, har qanday odamning tanasi uchun zarur bo'lgan faqat foydali moddalar mavjud. Ushbu ajoyib mazali go'shtni birinchi marta tatib ko'rganingizda hayratda qolasiz. Aytgancha, bu taom ko'plab restoranlarda taqdim etilishiga e'tibor bering.
Yaxshi kayfiyat, unutilmashis-tuyg'ular va yoqimli ishtaha!
Tavsiya:
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Qushqo'nmas. Bu nima, qanday pishirish kerak va nima bilan ovqatlanish kerak?
Bu qushqo'nmas mashhur romanlar qahramonlarining kechki dasturxonida havas qiladigan doimiylik bilan paydo bo'ladi. Bu nima? Bu uzun orqa miya haqiqatan ham mazali va sog'lommi?
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
Staykni qanday qovurish kerak? Biftek nima? Sekin pishirgichda, pechda, skovorodkada qanday pishirish kerak: retseptlar
Steak - bu nima? Bu oddiy pazandalik savoliga deyarli har bir kishi javob berishi mumkin. Axir, biftek juda mazali va qoniqarli go'shtli taom bo'lib, mamlakatimizda ayniqsa mashhur
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
