2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Köfte nima? Haqiqatan ham, ularni butun postsovet hududida juda mashhur bo'lgan milliy mahsulot deb atash mumkin. Va ba'zilari, ehtimol, tushunarsiz rangdagi katta qog'oz qutilarga muhrlangan yopishqoq "maishiy" versiyasini eslashadi. Endi vaqt o'zgardi va mahsulot jozibali va jozibali ko'rinadi - u oson va tez tayyorlanadi, u "ehtiyot qismlarga" bo'linmaydi. Biroq, kam sonli uy bekalari bu "non quloqlari" nafaqat qaynatilishini bilishadi. Bundan tashqari, chuqur qovurilgan chuchvara ham qilishingiz mumkin. Ular mazali va original bo'lib, qaynoq suvda qaynatilgandek tez tayyorlanadi. Umuman olganda, sinab ko'rishga arziydi!
Asosiy mahsulot haqida bir necha so'z
“Non quloqlari” (perm tillarida “chuchvara” soʻzining maʼnosi shu) ham har xil. Chuqur qovurilgan köfte uchun mahsulotning kichik navlarini tanlash yaxshidir. Va barchasi faqat amaliy sabablarga ko'ra: katta "bast poyabzal" ni tashqi tomondan mukammal qovurish mumkin, ichkarida esa xom holda qoladi. Agar siz xom go'shtning muxlisi bo'lmasangiz, bu fakt yangi boshlanuvchilar uchun tushkunlikka tushadi. Shunday qilib, qobiq qovurilganchuqur qovurilgan köfte juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin tercihen qattiq don unidan tayyorlanadi. Bu pishirish paytida idishning parchalanishini oldini oladi. Aytgancha, siz o'zingizning qo'lingiz bilan xamirni yoyib, uni mazali uy qurilishi qiyma go'sht bilan to'ldirish orqali yarim tayyor mahsulotni tayyorlashingiz mumkin. Lekin bu maqola bu haqda emas.
Chuqur qovurish
Shunday qilib, biz asosiy mahsulotni aniqladik - bizda uni taxta ustiga qo'yib, un qatlamiga saxiylik bilan sepdik. Endi bu kichik (moy uchun) uchun. Chuqur yog'da köfte pishirish uchun nima kerak? Axir, buning uchun tarkibida yog' bo'lgan turli komponentlar ham ishlatilishi mumkin.
Avvallari, bir necha asrlar oldin, eritilgan hayvon yog'i pishirish uchun ishlatilgan. Ammo biz buni turli sabablarga ko'ra qilmaymiz: ovqatlanish, axloqiy va boshqalar. Zamonaviy kompozitsiya uchun o'simlik moyi asos sifatida eng mos keladi. Nima tanlash kerak? Ba'zilar oddiy kungaboqardan foydalanadilar (lekin salatlar uchun emas, balki qovurish uchun maxsus mo'ljallangan). Ba'zilari - makkajo'xori (endi keng sotuvda paydo bo'ldi). Va ba'zi gurmeler chuqur yog'ni pishirish uchun hatto uzum yadrosi yog'idan foydalanishni maslahat berishadi - go'yo u optimal qaynash nuqtasiga ega. Ammo biz buni qilmaymiz, chunki keyin siz juda qimmat chuchvara olasiz. Chuqur qovurilgan, albatta, ularni bunday ekzotik mahsulotda qovurish mumkin va ular, albatta, mazali bo'lib chiqadi, lekin biz bu tez va byudjetli taom bo'lishi kerak, deb o'ylashga moyilmiz.yo?
O'simlik yog'iga qo'shimcha sifatida siz ozgina sariyog'dan foydalanishingiz mumkin (1 dan 5 gacha nisbat). Ammo shuni yodda tutingki, hayvon yog'i o'simlik yog'iga qaraganda tezroq yonadi.
Bir necha maslahatlar
Qovurish quyidagicha tayyorlanadi. Idishning pastki qismida kungaboqar yoki makkajo'xori yog'ini mo'l-ko'l to'kib tashlang (qovuriladigan mahsulot to'liq suvga tushishi uchun). Biz uni yuqori haroratga qizdiramiz va bir parcha sariyog 'qo'shamiz (shuningdek, siz yoyishni ham olishingiz mumkin). Ushbu ingredient asosda eriganida, pechkada olovni kichikroq qiling. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Chuqur qovurish quvnoq pishishi kerak, lekin jimgina shovqin qilmasligi kerak. Va mahsulot - qizg'ish qobiq bilan qoplangan bo'lishi va to'liq isitilmagan yog'da suzib ketmaslik, yog'larni o'zlashtirish.
Agar sizda fritöz bo'lmasa, oddiy yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idish va metall elakdan foydalanishingiz mumkin. Ustiga chuchvara qo'yamiz va qaynayotgan yog'ga botiramiz.
Mahsulot toʻliq (yoki hech boʻlmaganda) chuqur qovurilgan boʻlishi kerak. Shunda taom "to'g'ri" chiqadi.
Qovurilgan chuchvara: retsept, aslida…
Mana, qovurish jarayoniga keldik. Hammasi juda oddiy. Biz chuchvaralarni bir-biriga tegmasligi uchun panjara ustiga yoyib, qaynab turgan yog'ga botiramiz. Ovqat pishirish uchun qancha vaqt kerak? Bilimli manbalar aytadi: oltin qizarish uchun. Qoida tariqasida, köfte hajmi va yog'ning haroratiga qarab 5 dan 10 minutgacha davom etadi. Tayyor taom urug'larga o'xshaydi: u siqiladi va yeyiladidarhol, gazak sifatida yaxshi ketadi. Hammaga xayrli ishtaha!
Tavsiya:
Biftekni skovorodkada qanday qovurish kerak: fotosuratlar, maslahatlar va qovurish turlari bilan retsept
Agar siz odamlarga sevimli taomlari haqida savol bersangiz, ko'pchilik bifshteks nomini aytadi. Xushbo'y, keksa va yaxshi pishirilgan go'sht butun marosimdir. Havaskor uy oshpazlari uchun mukammal bifshteksni tayyorlash haqiqatan ham muvaffaqiyat cho'qqisidir. Ba'zi odamlar buni juda qiyin jarayon deb bilishadi - ha, "to'g'ri" biftek pishirish uchun asosiy bilim talab qilinadi. Xo'sh, skovorodkada biftek qanday qovuriladi?
Chuchvarani qanday pishirish kerak - kichik fokuslar
Aslida, achchiq bakalavr ham, maktab oʻquvchisi ham, undan tashqari talaba ham chuchvara pishirishni biladi. An'anaga ko'ra, ular sotib olingan köfte yeyishadi. Bundan tashqari, ushbu taomni qanday tayyorlash haqida ma'lumot ular sotiladigan har bir paketga yozilgan
Tuxumni skovorodkada qanday qovurish mumkin? Tuxumni sut bilan qanday qovurish kerak?
Pishirilgan tuxum - nonushta uchun ajoyib variant. Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, shuningdek, u juda mazali va oshqozonga umuman og'ir bo'lmaydi. Tuxumni qanday qovurishni deyarli hamma biladi. Biroq, ko'pchilik bu taomdan tezda zerikishlarini aytishadi. Buning sababi, ular omletni qanday pishirishning juda ko'p variantlari mavjudligini bilishmaydi
Staykni qanday qovurish kerak? Biftek nima? Sekin pishirgichda, pechda, skovorodkada qanday pishirish kerak: retseptlar
Steak - bu nima? Bu oddiy pazandalik savoliga deyarli har bir kishi javob berishi mumkin. Axir, biftek juda mazali va qoniqarli go'shtli taom bo'lib, mamlakatimizda ayniqsa mashhur
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak
