2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu italiyaliklar nima - ixtirochi! Ular nafaqat makaronning o'nlab turlarini, balki ulardan yuzlab taomlarni ham o'ylab topishdi. Ammo ba'zida bu navlarning barchasini tushunish qanchalik qiyin. Spagetti, fettuccine, kanelloni, penne - bularning barchasi nimani anglatadi? Aslida, g'alati italyancha so'zlar orqasida juda tanish taomlar yashiringan. Shunday qilib, masalan, penne faqat qiya kesilgan qisqa quvurlardir. Va ular o'z nomlarini italyancha "penna" ("tuklar") so'zidan o'xshashligi uchun oldilar.
Lekin bu "tuklar" boshqacha. Ular orasida eng mashhurlari - qovurg'ali sirt va silliq penne liche bilan penne rigate. Ularning qaysi biri yaxshiroq, hatto italiyaliklarning o'zi ham javob bera olmaydi. Rigatlar sousni yaxshiroq o'zlashtiradi, lekin kamroq nozik ta'mga ega. Shuning uchun, qovurg'ali penne asosan ikkinchi taomlar va salatlar uchun ishlatiladi, silliqlari esa pishirish uchun ishlatiladi.kostryulkalar. Lekin qanday penne tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, ularni ishlatadigan retseptlar har doim oddiy. Bu Italiyadagi eng mashhur makaron ekanligi ajablanarli emas.
Lekin ular bilan pishirishni boshlashdan oldin makaron tanlash va pishirishni o'rganishingiz kerak. Har qanday makaron faqat qattiq bug'doydan tayyorlanishi kerak. Penne uchun istisno yo'q. Ovqat pishirishda nima beradi? Makaron yumshoq qaynamaydi va pishirgandan keyin bir-biriga yopishmaydi. Ularni to'g'ri tayyorlash ham juda muhimdir. Har 100 g quruq "tuklar" uchun siz 1 litr suv va 10 g tuz olishingiz kerak. Italiyalik oshpazlar, shuningdek, pishirish paytida suvga ozgina o'simlik moyi qo'shishni tavsiya qiladilar, shunda penne oddiygina bir-biriga yopishib olish imkoniyatiga ega emas. Va, albatta, siz paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz va faqat unga muvofiq pishirishingiz kerak.
Makaron tayyor boʻlgach, undan idishlar yasashni boshlashingiz mumkin. Ko'pincha "tuklar" turli xil soslar bilan pishiriladi, salatlar va güveçlarda ishlatiladi. Mashhur retseptlardan biri - qo'ziqorin va piyoz bilan penne. Buning uchun avval siz 350 g makaronni "al dente" holatiga qaynatib, elakka solib, suvni to'kib tashlashingiz kerak. Ayni paytda, bir yirtqichlardan bir osh qoshiq sariyog'ni qizdiring va yarim halqalarga kesilgan pırasa va tug'ralgan sarimsoqni qo'ying. 3 daqiqa pishiring. Alohida-alohida, 25 g yog'ni qizdiring va tilimga kesilgan 350 g qo'ziqorin qo'ying. Ularni 5 daqiqa davomida qovuring va sarimsoq bilan oldindan qovurilgan piyoz, 250 g qaymoqli pishloq, bir necha osh qoshiq oq sharob, yarim limon qobig'i, 50 g maydalangan Parmesan vatatib ko'ring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sous va penni aralashtiramiz.
Ushbu makarondan tayyorlangan bu taom yagona emasligi, albatta, nafaqat italiyaliklarga ma'lum. Bu, ehtimol, nafaqat uyda, balki butun dunyoda eng mashhur makaron turidir. Ba'zida oshpazlarning oshpazlik fantaziyalari hayratga solishi yoki hatto hayratga solishi mumkin. "Patlar" qo'shilishi bilan hatto shirin desertlar va pirojnoe tayyorlanadi. Lekin bunday penne idishlaridan qo'rqmang. Dunyoning eng yaxshi oshpazlari buni qilishlari uzoq vaqtdan beri sir emas. Bu pishirish uchun makaronni to'g'ri tanlashga har kimni ishontirishi kerak. Siz shunchaki retseptga amal qilishingiz kerak, shunda hatto eng ajoyib taomlar ham restoran delikateslaridan yomon bo'lmaydi.
Tavsiya:
Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak. Bug'langan guruchni maydalangan holda qanday pishirish kerak
Do'konda siz taqdim etilgan tovarlarning xilma-xilligidan adashishingiz mumkin. Hatto biz o'rgangan guruch ham boshqacha: sayqallangan, bug'langan, yovvoyi. O'zlari uchun yangi nav sotib olayotganda, uy bekalari bu donni qanday pishirishni o'ylashadi, shunda u maydalangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki guruch nafaqat go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, balki salatlar, gazaklar va palovlarni tayyorlash uchun ham mos keladi
Makaron makaronmi yoki sousmi? Nima uchun makaron makaron hisoblanadi?
Makaron nima: makaron, sous yoki ikkalasi? Ushbu savolga ushbu maqolada javob berishga harakat qilamiz. Biz sizga makaronning kelib chiqishi va Amerikaning kashf etilishi va spagetti mashinasi ixtiro qilinganidan keyin dunyo bo'ylab ularning zafarli yurishi haqida gapirib beramiz
Belfish: qanday baliq, qanday pishirish kerak? Oq qizil ikra: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda oq qizil ikra pishirish
"Oq baliqmi? Qanday baliq? Qanday pishirish kerak?”, - deb so'raydi oddiy odam. Umid qilamizki, bizning maqolamizni o'qib chiqqandan so'ng, uning Rossiya dengiz faunasining ushbu ajoyib vakilining kelib chiqishi va qayta ishlanganligi haqidagi barcha shubhalari yo'qoladi
Makaron retseptlari. To'ldirilgan qobiqli makaron. makaron kostryulkasi
Makaron - bu tez tushlik va kechki ovqat, kutilmagan mehmonlar uchun tezkor taom. Ularga sariyog 'va pishloq, har qanday sous, sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Qish uchun konservalangan har qanday kavanozni oling, u o'z sharbatida pomidor, lecho yoki baqlajon bo'lsin, sevimli makaroningizni qaynatib oling va yorqin, qoniqarli va ayni paytda parhez taomini oling. Bundan tashqari, juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, banaldan tortib to eng ekzotikgacha. Bugun biz makaron retseptlarini ko'rib chiqamiz
Pishirish kukuni nima, uni qanday almashtirish mumkin va uyda qanday pishirish kerak?
Zamonaviy pishiriqlarning aksariyati xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Lekin nima uni shunchalik g'ovakli va havodor qiladi? Bu har qanday tortning ikkita asosiy siri - yaxshi urilgan tuxum va tarkibida pishirish kukunining mavjudligi. Uni ishlab chiqarish uchun birinchi patent faqat 1903 yilda taniqli "Doktor Oetker" brendining asoschisi farmatsevt Avgust Oetker tomonidan olingan. Shunga qaramay, ba'zilar retseptni o'qiyotganda, pishirish kukuni nima va uni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi
