2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Polenta - jo'xori yormasi yoki suv bilan qaynatilgan va maxsus usulda pishirilgan un. Moldovada shunga o'xshash taom "mamaliga" deb ataladi va unga qaymoq yoki pishloq qo'shiladi. Italiyada polenta turli xil soslar bilan beriladi. Ular uning ta'mini yanada boy qiladi.
Polenta sosli
Avval bir yarim litr suv va to'rt yuz gramm makkajo'xori unidan bo'tqa tayyorlang. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi, suvning butun miqdori so'rilmaguncha uni doimo aralashtirish kerak. Polentani patnisga soling va uni tekislang - bu qotib qolishdan oldin bajarilishi kerak. Keyin uni toza bo'laklarga bo'lish mumkin. Qalampir sousi: zaytun moyini qizdiring, sarimsoq chinnigulini qo'shing, qizdiring, so'ng tashlang. Fesleğen barglarini tashlang va ular bilan xuddi shunday qiling. Tayyorlangan yog'da besh daqiqa davomida tug'ralgan bolgar qalampirini qovuring, panga uch osh qoshiq sut, qalampir va tuz tushiring. Qaynatib oling. O'chiring va sovutgandan so'ng, blender bilan pyuresi. Baqlajon sousi uchun bitta baqlajonni tozalang, tuz seping va siqib oling.
Keyin yog'da adaçayı va sarimsoq bilan qovuring. Keyin, qalampir sousida bo'lgani kabi, sut qo'shing, qaynatib oling, sovutib oling va blenderda maydalang. Muzlatilgan polentani kvadrat shaklida kesib oling, yog'da qovuring. Ikkita sous bilan xizmat qiling.
Tunis makkajo'xori polenta
Ushbu dondan tayyorlangan boʻtqa va kostryulkalarni faqat issiq holda isteʼmol qilish kerak. Ular isitilganda kam odam ularni yoqtiradi. Va ular hatto sizda makkajo'xori go'shtini yoqtirmaslik hissini uyg'otishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, siz polenta bilan juda yaxshi bo'lgan mazali taomlardan birini pishirishingiz kerak. Oshxona jurnallaridan olingan yorqin va rangli fotosuratlar oshxonada turli xil tajribalarni rag'batlantirishi mumkin. Misol uchun, makkajo'xori mamalig'ini pishloq va pomidor sousi bilan Tunis uslubida pishiring.
Avval sousni tayyorlang. Piyoz, selderey va sarimsoqni maydalang.
Ularni sariyog'da qovuring. Sarimsoq biroz jigarrang bo'lguncha kuting. Keyin uzun chiziqlar bilan kesilgan xom kalamushlarni (taxminan uch yuz gramm) panga soling. Uch daqiqadan so'ng olovni kuchliroq qiling, to'rtta tug'ralgan pomidor va bir stakan oq sharob qo'shing. Massa yana qaynatilguncha kutib turing, olovni kamaytiring va o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Bir choy qoshiq shakar, tuz va yashil no'xat qo'shing. Past olovda yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin kekik yoki Provans o'tlarini qo'shing. Squids, agar so'ralsa, quyon yoki tovuq go'shti, baliq filesi, tozalangan qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin. Faqat ikkinchisini sousga keyinroq qo'yish kerak, chunki ular tezroq etib boraditayyor.
Ushbu harakatlarga parallel ravishda polenta tayyorlanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, qaynoq suvda (uch stakan) siz bir stakan makkajo'xori go'shtini to'kib tashlang, aralashtiring va o'n daqiqa davomida pishiring. Bir yarim stakan mayda maydalangan pishloq qo'shing. Siz brynza, feta, suluguni yoki Adyghe mumkin. Aralashtiring, ko'katlarni qo'shing va yana o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Yuqorida sous va pastki qismida polenta bilan katta plastinkada xizmat qiling. Bu taom issiq boʻlishi kerak.
Tavsiya:
Tanishish: Romano salati va undan tayyorlangan taomlar
Romano salatasi turli xil mazali atıştırmalıklar tayyorlash uchun faol ishlatiladigan ajoyib yashil dasturxondir. O'simlik bir oz karamga o'xshash boshni hosil qiladi, faqat barglari boshqa shaklga ega. Ular ta'sirchan o'lchamda, oval, suvli va tiniq. Tashqi tomondan yorqin yashil rang ichki tomondan nozik ko'katlar bilan almashtiriladi. Chunki romaine marul boshqa mahsulotlar fonida turli xil idishlarda juda ta'sirli ko'rinadi
Unutilgan retseptlar: emizikli cho'chqa va undan tayyorlangan taomlar
Avval, emizikli cho'chqa nima ekanligini aniqlab olaylik. Bu cho'chqa, so'yish paytida ona suti bilan oziqlangan va boshqa ovqat iste'mol qilmagan. Gutted (yurak va jigar qoladi), uning vazni 1 dan 5 kg gacha bo'lishi kerak. Bu kamroq bo'lishi mumkin, lekin u erda go'sht etarli bo'lmaydi. Eng muhimi, emizikli cho'chqa deyarli parhezli, undagi go'sht hali ham yog'li qatlamlarsiz bo'lishi kerak. Shunda uning ta'mi o'ziga xos bo'ladi, bu taomning o'zi qadrlanadi
Tozalangan un: foydalari, retseptlari. Undan tayyorlangan non va krep
Nafaqat bug'doy uni jamoat mulkida paydo bo'lganligi sababli, uy bekalari pishirish bilan tajriba qilishdan charchamaydilar. Karabuğday, jo'xori uni, arpa, makkajo'xori va hatto zig'ir uni uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar ishlab chiqilgan. Ba'zi oshpazlar an'anaviydan foydalanishdan butunlay voz kechishdi. Ammo imlo un umumiy e'tibor chegarasidan biroz tashqarida bo'lib chiqdi
Uzvar: quritilgan mevalar va undan tayyorlangan shirinliklar uchun boy ichimlik retsepti
Ushbu maqolada xushbo'y uzvarni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot berilgan. Quyidagi retsept mazali va sog'lom taomni osongina tayyorlashga yordam beradi
Anjir shaftoli: yangi meva va undan tayyorlangan idishlarning kaloriya tarkibi
Ajoyib noziklikning barcha navlari tashqi ko'rinishi (rangi, o'lchami) jihatidan bir oz farq qiladi, lekin shakli bir xil va bir xil nomga ega - anjir shaftoli. Ushbu mazali va sog'lom meva va undan tayyorlangan idishlarning kaloriya tarkibi quyida ushbu maqolada keltirilgan. Amaldagi mahsulotlarning tarkibi ko'rsatkichlar hajmiga ta'sir qiladi
