Allpice: foydali xususiyatlari. Allspice foydalanish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchiligimiz xushboʻy qalampirning sogʻliq uchun foydalari haqida eshitmaganmiz. Aslida, u nafaqat ajoyib hidga ega, balki juda sog'lom.

Tavsif

Alspice yoki yamaykalik qalampir - Karib dengizi va Janubiy Amerikaga xos ziravor. Allspice - balandligi 20 m ga yetadigan va issiq tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda - Yamayka, Braziliya, Antaliya, Kuba, Bagama orollarida o'sadigan pimenta officinalis daraxtining ko'k-yashil mevasi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'xshash iqlim sharoitiga ega bo'lgan boshqa hududlarda pimento officinalisni etishtirish bo'yicha ko'plab urinishlarga qaramay, sezilarli muvaffaqiyatga erishilmadi. Bu o'simlik boshqa joylarda juda yaxshi ildiz otmaydi. Buning sababi pimento o'sadigan tuproqlarning xususiyatlaridadir.

Xushbo'y ziravorlar olish uchun pishmagan mevalar to'pgullar bilan birga yig'iladi va keyin issiq quyosh ostida yoki maxsus pechlarda quritiladi. Yaxshilab quritilgan no'xat jigarrang rangga ega bo'lib, qo'pol bo'ladi. Ushbu shaklda, gulzorlardan tozalangan xushbo'y qalampir butun dunyo bo'ylab juda xushbo'y va qimmatli ziravor sifatida etkazib beriladi.

Tarqatish tarixi

Qadim zamonlarda hindular xushbo'y qalampirning afrodizyak xususiyatiga ega ekanligiga ishonishgan, ayniqsa kakao bilan birlashganda. Hindistonda pimento dorivor maqsadlarda ishlatilgan va mayya qabilalari undan o'z rahbarlarining jasadlarini mumiyalash uchun marosimlarda foydalanganlar. Pimentni Evropaga 1600 yilda Karib dengizidagi orollarda kashf etgan Kristofer Kolumb olib kelgan. 18-asrning boshidan boshlab xushbo'y qalampir Evropada va ayniqsa ingliz gurmeleri orasida talab qilina boshladi, ular unga "barcha ziravorlar" nomini berdilar.

Iliq qalampirning o'ziga xos xususiyati

Xushbo'y qalampirning o'ziga xos xususiyati dolchin, muskat yong'og'i, qora murch va chinnigullar soyalarini o'zida mujassam etgan noyob xushbo'y hididir. Ushbu sifat, shuningdek, o'tkirligi tufayli, bu ziravorlar keng qo'llanilishiga ega. Biroq, ziravorni no'xat shaklida saqlash yaxshidir, chunki maydalanganda uning xushbo'y hidi tezda yo'qoladi.

Iliq qalampirning kimyoviy tuzilishi

Xushbo'y qalampirning foydali xususiyatlari uning boy kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. U qimmatbaho pimento efir moyini (taxminan 4%) o'z ichiga oladi, unda taninlar, yog'li yog'lar, qatronlar va boshqa komponentlar mavjud, masalan:

• phelandrene;
• eugenol;
• cineole;
• karyofilin.

Bundan tashqari, allspice vitamin C, retinol va B vitaminlari, shuningdek, organizm uchun zarur minerallar: kaliy, natriy, k altsiy, fosfor, rux va temir, magniy, selen, mis, marganetsga boy.

Alspice: foydali xususiyatlari

Xushbo'y qalampirning tarkibiy tarkibi unga foydali xususiyatlarning to'liq ro'yxatini beradi, ular orasida biz quyidagilarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• kuch va quvvat berish, inson hayotiy energiyasini, tonik xususiyatlarini tiklash;
• parazitlarga, shuningdek ichki infektsiya o'choqlariga qarshi kurashda yallig'lanishga qarshi ta'sir;
• qalampir tarkibidagi taninlar tomonidan ta'minlangan tuzatish effekti;
• tanadagi suv-tuz balansini normallashtirish;
• revmatik kasalliklar, artrit, qisilgan umurtqalar va nerv uchlari bilan yordam beradi.

Ichkar qalampiridan foydalanish

Xushbo'y qalampirning nozik achchiq hidi va ta'mi hayotning ko'plab sohalarida talabga ega. Xususan, pimento yuqori baholanadi va sanoat parfyumeriya sanoatida parfyumeriya va tualet suvlarini ishlab chiqarish uchun faol foydalaniladi. Xushbo'y qalampir hojatxona sovuni kabi shaxsiy parvarish mahsulotlariga qo'shiladi va yoqimsiz hidlardan xalos bo'lish uchun havo spreyi tarkibiga kiradi.

Biz xususiyatlarini ko'rib chiqayotgan allspice, ayniqsa, pishirishda keng qo'llaniladi. Oshxonadagi har bir g'ayratli uy bekasida xushbo'y qalampir bo'lishi kerak, chunki u barcha taomlarga nozik, g'ayrioddiy ta'm va hid beradi.

Odatda, Yamayka qalampiri no'xat shaklida ishlatiladi, lekin siz uni maydalangan holda ham ishlatishingiz mumkin. Maydalangan xushbo'y qalampir kekler yoki kabi qandolat mahsulotlarida foydalanishni topdipechene, chunki u bir vaqtning o'zida doljin va muskat yong'og'ining pishirish notalarini beradi. Arpa sharobi yoki issiq sharob, shuningdek choy yoki qahva kabi ichimliklarga xushbo'y qalampir qo'shish odatiy hol emas. Tajribali oshpazlar o'z ta'mini yo'qotmaslik uchun qalampirni ishlatishdan oldin darhol maydalashni maslahat berishadi.

Ammo, achchiq qalampir no'xatlarini ayniqsa tez-tez uchratish mumkin:

• birinchi taomlar tarkibida - sho'rvalar, borscht, baliq sho'rvalari, güveç;
• asosiy taomlarda - baliq, mol va cho'chqa go'shti, parranda go'shti, sabzavotlardan;
• salatlar va asosiy taomlar uchun soslarda, go'sht va baliq uchun plomba va marinadlarda.

Professional oshpazlarning tavsiyalariga koʻra, taomlar tayyorlashda allspice eng boshida qoʻshilishi kerak, chunki uning taʼmi va xushboʻyligini boʻshatish uchun vaqt kerak. Pishirish jarayoni oxirida qalampir no'xotini olib tashlash kerak.

Oziq-ovqat sanoatida allspice, birinchi navbatda, kolbasa va kolbasa, kolbasa, pate va guruch uchun qiyma ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Qattiq pishloqning ayrim navlarini ishlab chiqarishda allspice ham ishlatiladi. Bundan tashqari, bu ziravor Hindistondagi mashhur va sevimli karri ziravorlarining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi.

Iliq ziravorlar bilan davolash

Xushboʻy qalampirning foydali xususiyatlari xalq tabobatida turli kasalliklarni davolashda keng qoʻllaniladi. Xususan, oshqozon buzilishidan tezda xalos bo'lish uchun siz bir nechta no'xat qalampirini chaynamasdan yutib, toza suv bilan ichishingiz kerak. Yaxshilash qisqa vaqtdan keyin bo'lishi kerak. Hech qanday ta'sir bo'lmasa, yana bir nechta shirin no'xat ichish kerak. Qalampirning bu ta'siri uning tarkibida ko'p miqdordagi taninlar mavjudligidan kelib chiqadi, shuning uchun u qimmat dori-darmonlarga iqtisodiy muqobil bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, bir necha no‘xat qo‘shilgan choy meteorizm va shishishni engillashtiradi.

Alspice ko'pincha revmatik og'riqlar, shuningdek, umurtqalar va asab tugunlari bilan bog'liq muammolarni davolash uchun ishlatiladi. Og'riqni yo'qotish uchun shirin no'xatdan malham tayyorlanadi. U oldindan qaynatilgan va maydalangan xushbo'y qalampirdan tayyorlanadi.

Teri pigmentatsiyasini, ya'ni vitiligoni buzgan holda, allspice kukuni teri pigmentini faol ishlab chiqarishga yordam beradi. Dorivor maqsadlarda uni muntazam ravishda ovqatga qo'shish kerak.

Xushbo'y qalampir bilan davolash yo'talda, ishtahaning etishmasligi va hazmsizlikda, hayz va siydikning kechikishida samarali bo'ladi, shuningdek, antigelmintik sifatida ishlatiladi. Ushbu maqsadlar uchun, tug'ralgan qalampir kuniga 3 marta, har biri 1 gramm ovqatdan oldin olinadi.

Yamayka qalampirining bir qismi bo'lgan magniy miya faoliyatini rag'batlantirish uchun muhim komponent hisoblanadi. Shuning uchun uni iste'mol qilish miya uchun foydalidir.

Ichki qalampiridan foydalanishga cheklovlar

Har qanday modda singari, allspice ham foydalanishda bir qator cheklovlarga, shuningdek, kontrendikatsiyaga ega. Avvalo, siz ushbu ziravorni ega bo'lgan odamlar toifasidan foydalana olmaysizallergik reaktsiya va allspice yoki uning tarkibiy qismlariga individual intolerans.

Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq har qanday muammosi bo'lgan har qanday odamga uni davolash uchun ishlatish mutlaqo tavsiya etilmaydi.

Shuningdek, homiladorlik paytida xushbo'y qalampirdan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak, chunki ko'p miqdorda u ovqat hazm qilish tizimini bezovta qiladi va chaqaloqqa zarar etkazishi mumkin. Bu davrda uni dietadan butunlay chiqarib tashlash tavsiya etiladi.

Sog'lom bo'ling!