Oddiy "Peterhof" salat retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Nega bu taom shunday nomlangan - faqat oshpazlik xudosi biladi! Biroq, hech qanday shubha yo'qki, Peterhof salatasi xuddi shu nomdagi me'moriy tuzilish nomi bilan atalgan, nemis tilidan so'zma-so'z tarjima qilingan "Pyotrning hovlisi". Ehtimol, butun Rossiya imperatorining o'zi uni kechki ovqat uchun kuchli alkogol uchun ajoyib gazak sifatida ishlatgan (va Buyuk Pyotr, ular aytganidek, ichish uchun ahmoq emas edi). Ammo har qanday holatda ham, Peterhof salatasi tez va oson tayyorlanadi, achchiq haqiqiy ta'mga ega va bayramona ziyofat uchun ham, kundalik taomlar uchun ham juda mos keladi - chunki uni shoshqaloqlik bilan tayyorlash mumkin. Umuman olganda, harakat qilaylik. Umid qilamizki, taom yoqadi va oilaviy menyuning doimiy elementiga aylanadi.

"Peterhof" salatasi.suratli retsept

Bu taom barchamizga mazali va o'ziga xos taomni minimal mahsulotdan olish mumkinligini isbotlaydi - asosiysi kichik sirlarni bilish! Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: bitta o'rta tovuq ko'kragi (siz suyak bilan ham mumkin yoki allaqachon mumkin)tayyor fileto), bitta katta qizil bulg'or qalampiri (shirin va go'shtli), bir bosh piyoz, koreys sabzi (taxminan 200 gramm), Peterhof salatini bezash uchun ozgina mayonez, ozgina ko'katlar (tayyorni bezash uchun)). Hammasi shu, do'stlar!

Pishirish oson

1. Tovuq ko'kragini qaynatish kerak. Aytgancha, agar gap bu haqda bo'lsa, unda tana go'shtining muzlatilgan qismini emas, balki yangi, sovutilganini sotib olishga harakat qiling - idish yanada mazali bo'ladi. Bir oz tuz qo'shib, past olovda pishiring (asosan, tuz va allaqachon qaynatilgan bo'lishi mumkin).
2. Pishirish vaqtida qolgan masalliqlarni tayyorlang.
3. Piyozni tozalab, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Keyin, haddan tashqari achchiqlikni olib tashlash uchun uni plastinkada qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bir-ikki daqiqa turing va filtrda yonboshlang.
4. Mening qalampirim va urug'larni dastani bilan olib tashlang. Keyin - chiziqlar bilan kesing.
5. Yaxshi, ko'krak qaynatiladi. Sovutish uchun qoldiring (bulon birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - bu salat uchun foydali emas). Kub shaklida kesib oling (agar suyak bo'lsa, avval uni olib tashlang).
6. Qalampir va piyozni yarim halqalarga solib, salat idishiga soling, koreyscha sabzi qo'shing (agar u juda suvli bo'lsa, ortiqcha namlikni to'kib tashlang!), tovuq go'shti kublarini qo'shing.
7. Mayonez bilan to'ldiring (agar siz do'konda sotib olingan bo'lsangiz - yuqori sifatli, masalan, Provans) va yaxshilab aralashtiramiz.
8. Maslahat: "shilimshiq" bo'lib qolmasligi uchun siz ko'p mayonez qo'yishingiz shart emas, balki "qo'shimcha" suvni to'kib tashlang.
9. Ilgari "Peterhof" salatini ko'katlar bilan bezangto'g'ralgan (siz arpabodiyon, petrushka, bir oz cilantro olishingiz mumkin) va xizmat qiling.

Dudlangan ko'krak

Variant sifatida bu juda hamyonbop, chunki bugungi kunda dudlangan go'shtni istalgan supermarketda yoki ixtisoslashtirilgan do'konda xarid qilishingiz mumkin. Dudlangan tovuq ko'kragi bilan "Peterhof" salatasi (yuqoridagi rasmga qarang) yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi, olingan qadamlar ma'nosida tayyorlanadi. Faqat qaynatilgan o'rniga biz tana go'shtining dudlangan qismini ishlatamiz. Juda achchiq ta'mi bor. Bu tajriba qilishni yaxshi koʻradiganlar uchun.

Oʻzing yasaydigan mayonez

Bugungi kunda ba'zi uy bekalari do'konda sotib olingan mayonez soslariga ishonishga moyil emaslar. Darhaqiqat, ularning tarkibida va plomba moddalarida, konservantlarda va stabilizatorlarda. Eng oson yo'li Peterhof salatini (retseptning qolgan qismi asosiy bo'lib qoladi) uy qurilishi qo'lda tayyorlangan sous bilan tayyorlashdir. Yaxshiyamki, blender kabi sehrli oshxona jihozlari bugungi kunda ko'plab oshxonalarda mavjud. Mayonez tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 2 ta tuxum sarig'i, bir kichik qoshiq xantal kukuni, 100 gramm o'simlik yog'i (zaytun moyi - eng yaxshi variant), bir chimdim tuz va shakar, kichik qoshiq yangi siqilgan. limon sharbati (yoki ohak). Mayonez tayyorlash esa juda oddiy: barcha masalliqlarni blenderga soling va uring.

Smetana bilan

Mayonez oʻrniga (yogʻdan qoʻrqqanlar uchun, chunki bu mahsulotda juda koʻp miqdorda yogʻ bor) variant sifatida unchalik suyuq boʻlmagan smetanadan foydalanishingiz mumkin. Hammasi oddiy: biz yuqoridagi retsept bo'yicha mayonezni smetana bilan almashtiramiz va -voila: e'tiboringizga deyarli parhezli salat!

Uyda koreyscha sabzi

Va siz yanada chalkashib ketishingiz mumkin: bu ingredientni o'z qo'llaringiz bilan pishiring, menga ishoning, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Aytgancha, maxsus qirg'ichdan juda foydali - sabzi uchun. Biz uni eng oddiy, do'kondan sotib olamiz. Meniki, toza, uchta. Kichik qoshiq tuz va shakar, bir necha osh qoshiq sirka (olma sirkasi juda yaxshi), o'simlik moyi (zaytun, zig'ir urug'i - eng foydali), bir chimdim achchiq qalampir qo'shing (lekin maxsus ziravorlar ham bor - mumkin sotib oling). Maslahat: salat uchun ingredient yaxshilab namlangan bo'lishi va haqiqiy tanish ta'mga ega bo'lishi uchun siz sabzi marinadda namlanishiga ruxsat berishingiz kerak. Biz hamma narsani aralashtiramiz va uni yopiq idishda bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Shundan so'ng - foydalanishingiz mumkin.