Okonomiyaki retsepti fotosurat bilan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar siz allaqachon tishlaringizni toʻgʻrilab qoʻygan oddiy taomlardan charchagan boʻlsangiz, dietangizni okonomiyaki deb nomlangan noodatiy taom bilan diversifikatsiya qilishni tavsiya qilamiz. Siz tushunganingizdek, bu an'anaviy yapon oshxonasidan. Uyda tayyorlash uchun okonomiyaki retsepti juda oddiy va juda oddiy. Ammo kerakli ingredientlarni sanab o'tishdan va bu chet eldagi oshpazlik mo''jizasi qanday tayyorlanishi haqida gapirishdan oldin, keling, okonomiyaki nima ekanligini bilib olaylik.

Yapon pizza

Aslida, okonomiyaki yaponcha "pitsa" bo'lib, turli xil qo'shimchalar bilan qovurilgan yassi nondir. To'g'ri, u biz uchun odatiy italyan mazali taomidan butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi. Yapon tilidan "okonomiyaki" shunga o'xshash narsani tarjima qiladi: "siz xohlagan narsani qovuring / seving". Bu tasavvur qilish uchun keng joy beradi.

Quyosh chiqishi mamlakati restoranlarida bu tortlar maxsus pechkalarda (teppan) qovuriladi. Ushbu tekis metall plitalar odatda to'g'ridan-to'g'ri tashrif buyuruvchilar o'tirgan stolga o'rnatiladi. Kelganlar to'ldirishni tanlaydi, oshpaz esa ularning ko'z o'ngida buyurtma tayyorlaydi. Qahva borki, u yerda odamlar qaynab turgan bulon va osiyolik samovarlarga o‘xshash okonomiyaki tayyorlashlari mumkin.alohida kosalarda ko'p ingredientlar.

Bu taom Yaponiyada juda mashhur va hamma joyda uchraydigan shawarma kabi arzon tez tayyorlanadigan taomdir.

Nima

An'anaviy tarzda tortilla suv, tuxum, un va karamdan (ba'zan noodle ham) iborat. Teppan krepida (ikki tomondan qovurilgan) qizarib ketganda, okonomiyaki maxsus quyuqlashgan soya sousi bilan surtiladi va unga quritilgan orkinos va dengiz o'tlari talaşlari yoki kukunlari sepiladi.

Taom Chugoku va Kinki mintaqalaridan kelib chiqqan. Mamlakat bo'ylab tarqalishi bilan an'anaviy okonomiyaki retsepti ma'lum bir viloyatda qaysi taom mashhurligiga qarab turli xil o'zgarishlarga ega bo'la boshladi.

Uyda okonomiyaki pishirish

Okonomiyaki retsepti juda oddiy va kerakli ingredientlarni yaqin atrofdagi istalgan do'kondan xarid qilish mumkin. Uyda teppan borligi dargumon, ammo bu muhim emas. Bu pechkasiz yapon pitssasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga faqat tekis quyma temir pan yoki oddiy krep ishlab chiqaruvchi kerak. Shunday qilib, okonomiyaki ochiq karam pirogi kabi pishirilganda, pechda pishirish variantlari mavjud, lekin bu haqda keyinroq.

Bizga kerak

Yaponiyalik "pitsa" ning moslashtirilgan versiyasini, boshqacha aytganda, g'arbiy okonomiyaki retsepti bo'yicha tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir tovuq tuxumi.
• 200 gramm kalamar go'shti.
• 200 gramm yangi oq karam.
• Kichik piyoz.
• 200gramm tuxumli noodle.
• Bir stakan suv.
• Qisqichbaqa.
• Uch osh qoshiq bug'doy uni.
• 100 gramm jambon.
• 50 gramm qattiq pishloq (har qanday nav bo'ladi).

Pishirishni boshlaylik

Okonomiyakining fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti pishirish jarayonini tezda boshqarishga va ajoyib natijalarga erishishga yordam beradi.

Dengiz mahsulotlarini tayyorlashdan boshlang. Go'sht qattiq va "kauchuk" bo'lib qolmasligi uchun kalamar tana go'shti ustiga qaynoq suv quying, tozalang va ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynoq sho'r suvda pishiring. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Keyin qisqichbaqalarni qaynatib oling va ularni qobiqlardan tozalang. O'zingiz yoqtirgan narsaga qarab, bu mollyuskalarning hajmi va miqdorini o'zingiz tanlang.

Tuxumli noodlelarni pishganicha qaynatib oling, so'ng ularni juda uzun bo'lmasligi uchun bir necha bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni maydalab, piyozni mayda kubiklarga, jambonni esa mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Katta idishga noodle, kalamar, qisqichbaqalar, karam va piyozni soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, keyin yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq sharbat chiqarishi mumkin, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash mumkin.

Boshqa stakanda tuxumni suv bilan urib oling va uni taxminan 2/3 chashka ichiga quyish kerak. Sekin-asta un qo'shing va xamir bir xil qalin bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng uni birinchi idishdagi ingredientlar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashmani bo'laklarga bo'lib issiq skovorodkaga soling,spatula bilan bir xil o'lchamda tekislash. Jambonni tepaga qo'yishni unutmang, shundan so'ng biz to'liq pishganicha ikkala tomondan qovuramiz (fotosuratda bo'lgani kabi). Xizmat qilayotganda okonomiyaki maydalangan pishloq va yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Ko'rib turganingizdek, yapon okonomiyaki pitssa retsepti juda oddiy.

Klassik retsept

Agar siz quritilgan orkinos, shuningdek, dengiz o'tlaridan talaş yoki kukun olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda klassik yapon "pitsa"sini tayyorlashingiz mumkin. Orkinos bilan okonomiyaki retsepti haqida sharhlar, odamlar keng xilma-xillikni qoldiradilar. Lekin ko'pchilik buni o'ziga xos va haqiqiy deb biladi.

Buning uchun xamirga karamdan boshqa hech narsa qo'shilmaydi. Pancakes pishganicha ikkala tomondan qovuriladi, so'ngra maxsus quyultirilgan soya sousi bilan surtiladi. Buni qilish uchun unga kraxmal qo'shsangiz, uning mustahkamligi eritilgan shokoladga o'xshab qoladi. Keyin talaş yoki kukun seping.

Okonomiyaki pechda

Okonomiyakini umuman qovurish shart emas, bu yapon pitssasini pechda ham pishirish mumkin. Keyin bir xil ochiq karam pirogi chiqadi. Buning uchun qo'ziqorin, tovuq go'shti va bolgar qalampiri juda mos keladi.

Qo'ziqorinlarga quruq cho'chqa kerak, ularni namlash kerak. Ular ho'llanganda, suvni to'kib tashlang, stakan qoldiring - bu xamir uchun foydali bo'ladi, uning ta'mi qo'ziqorin bo'lib chiqadi.

Karam, qo'ziqorin, tovuq go'shti va shirin qalampirni mayda to'g'rang. Katta idishda tuxumni un va qo'ziqorin sharbati bilan aralashtiramiz, u erda karam va bir qoshiq soya sousini qo'shamiz.

Endi to'ldirishni davom ettiramiz. Issiq qovurilgan idishda besh daqiqa davomida qo'ziqorin, tovuq va qalampirni qovuring, shundan so'ng biz uni kvadrat shaklida yog'langan pishirish varag'iga yoyib, uni spatula bilan tekislaymiz. Yuqoridan biz karam xamiri qatlamini hosil qilamiz va "pizza" ni 200 daraja haroratda o'ttiz daqiqa davomida pechga yuboramiz. O'ttiz daqiqadan so'ng, okonomiyaki olib tashlang va spatula bilan 8-9 qismga bo'linadi, ularning har biri ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va yarim soat davomida pechga yuboriladi. Okonomiyakining ushbu versiyasini soya sousi, mayonez va yangi ko'katlar bilan xizmat qiling.

Umid qilamizki, sizga suratli okonomiyaki retsepti yoqdi va bu taom kundalik uy menyungizda munosib oʻrin egallaydi.