Tandirda tez non: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi keklarini pishirishni yoqtirasizmi? O'z noningizni yaratishga harakat qiling! Bir parcha xushbo'y yangi non har doim nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun sendvichlar uchun foydali bo'ladi. Shunday qilib, endi biz pechda uy qurilishi nonini qanday pishirishni o'rganamiz va xamirturushsiz va xamirturushsiz, bug'doy va javdarsiz uy qurilishi nonining eng arzon retseptlari bilan tanishamiz.

Qaysi xom ashyoni tanlash kerak?

Albatta, faqat yaxshi. Bu qoida nafaqat asosiy komponentlarga, balki qoʻshimcha qismlarga ham tegishli.

Test uchun qoʻshimcha komponentlar

Nonni sog'lom ingredientlar bilan boyitish uchun uni o'zingizning xohishingizga ko'ra qabul qiling:

• tug'ralgan sabzavotlar (qovoq, qovoq, sabzi, piyoz, turli xil yangi tug'ralgan ko'katlar);
• ziravorlar va ziravorlar (quruq o'tlar, kardamon, zerdeçal, doljin, muskat yong'og'i, zanjabil, koriander, chinnigullar, xushbo'y qalampir, kayenne qalampiri (ixtiyoriy), xantal);
• urugitlar (kunjut, kungaboqar, arpabodiyon, zira, arpabodiyon);
• yongʻoq butun yoki maydalangan, maydalangankatta yoki kichik bo'lishi mumkin (qaynatilgan bodom, yong'oq yoki pecans, yeryong'oq, braziliyalik, findiq yoki pista);
• xamirga yog 'sifatida kunjut, zig'ir urug'i, zaytun yoki makkajo'xori o'simlik yog'ini qo'shing;
• ozgina spirt, bir-ikki tomchi 1 kg xamirga (oq stol sharobi, rom, konyak) kifoya qiladi, agar siz konyak qo'shishga qaror qilsangiz, non bo'laklari biroz kul rangga aylanishiga tayyor bo'ling..

Ushbu xushbo'y va xushbo'y mahsulotlar xamirga qorish paytida ham, mahsulotga shakl berishda ham qo'shiladi. Bundan tashqari, xamirni prooferga qo'yishdan oldin (to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishdan oldin xamirni issiq joyda qovurish) yuqori yuzaga urug'lar yoki meva bo'laklarini yoyish mumkin. Uydagi non (tandirda) yuqoridagi qoʻshimchalardan har biri bilan original va individual boʻladi.

Uyda tayyorlangan non retsepti

Demak, tandirda tez non tayyorlayapmiz. Retsept juda oddiy, lekin xamirdagi xamirturush o'z vaqtida "ishlay" boshlashi va tayyor non mayin va yumshoq bo'lib chiqishi uchun retseptga qat'iy amal qilish tavsiya etiladi.

Retsept uchun mahsulotlar:

• sut - 250 ml yoki quruq sut va suv aralashmasi - 2 osh qoshiq. l. har bir stakan uchun;
• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 500 g;
• tuxum (S1 yoki S0) - 1 dona;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• granullangan shakar - 1 choy qoshiq;
• tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• yog'siz yog' - 7 osh qoshiq. l.

Shuni ta'kidlash kerakRetseptga sut o'rniga oddiy suv yoki istalgan yog'li qaymoq qo'shsangiz bo'ladi.

Tandirda tez pishiriladigan non - retsept:

1. Hajmi 2-3 litr bo'lgan qozonni oling. Sut va 5 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i. Shuningdek, shakar va tuz qo'shing. Pechkani mo''tadil olovga qo'ying va shakar va tuzni eritish uchun qizdiring. Lekin aralashma juda issiq bo'lmasligi kerak, qaynatish u yoqda tursin.
2. Keyin, panani pechdan chiqarib, tuxum qo'shing. Aralashtiring va xamirturush va bir necha osh qoshiq bug'doy unini qo'shing. Yana aralashtiramiz va panani qopqoq bilan yoping. Uni 30 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin qolgan unni to'g'ridan-to'g'ri dasturxonga (yoki keng idishga) elakdan o'tkazing. Markazda quduq qiling va unga qozondan boshlang'ichni quying. Xamirni qo'llaringiz bilan tez yoğurun. Bo‘lakning mustahkamligi bo‘yicha bir hil ekanligiga ishonch hosil qiling.
4. Keyin bo'lakni toza idishga soling va qog'oz sochiq bilan yoping. Issiq, qoralama bo'lmagan joyda qoldiring. Yarim soatdan keyin xamir ko'tarila boshlaydi, siz uni qo'llaringiz bilan ozgina yoğurishingiz kerak, ya'ni uni pastga tushirishingiz kerak. Keyingi safar u ko'tarilganda, xuddi shunday qiling.
5. Bu orada non tovasini tayyorlang - barcha ichki yuzalarni moy bilan yaxshilab surting.
6. Xamir yana ko'tarilgach, uni idishdan olib, qolipga soling. Yuqori qismini suyuq moy bilan yog'lang. Endi siz qoʻshimcha ingredientlarni kiritishingiz mumkin (yuqoriga qarang - “Sinov uchun qoʻshimcha komponentlar”).
7. Istiluvchi idishni 15-20 daqiqaga iliq joyga qo'ying. Tayyor xamirning sifati qisman xamirning hozir qanday ko'tarilishiga bog'liq.non.
8. Keyin qolipni pechga 200°C 40 daqiqaga qo'ying.
9. Pishirgandan so'ng, nonni qolipdan muloyimlik bilan silkitib oling va 4-6 soat davomida tabiiy ravishda sovish uchun panjara ustiga qo'ying. Shundan keyingina nonni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Juda muhim! Tandirdagi xamirturushli non pishirishdan oldin tekshirilmasdan chiqmaydi!

Achitqi - qaysi birini tanlash kerak va farqi nimada?

Quruq yoki yangi xamirturush olingmi? Ushbu ikkita ingredientdan biri bilan pishirilgan non o'rtasidagi farq nima? Hech narsa. Tandirdagi quruq xamirturushli non yangi analogli nondan farq qilmaydi.

Ikki turdagi xamirturush o'rtasida faqat mustahkamlik va tashqi ko'rinishda farq bor. Shuningdek, sharoitlarda va saqlash muddatida. Quruq xamirturush uzoqroq saqlanadi, ular uchun eng yaxshi sharoitlar muhrlangan qadoqdir. Lekin yangi xamirturush havoga muhtoj, lekin ularni uzoq vaqt saqlamaydi. Ba'zi hollarda yangi xamirturush muzlatilishi mumkin, lekin faqat qisqa muddatga.

Quruq va yangi xamirturush har qanday retseptda almashtirilishi mumkin - 25 g yangi xamirturush uchun bir osh qoshiq quruq xamirturush.

Tandirda xamirturushsiz non

Achitqisiz non - bu uyda pishirilgan nonning parhez va past kaloriyali variantidir. Tandirda uyda bu non qisman javdari non kabi pishiriladi. Lekin siz xuddi shu retsept bo'yicha bug'doy nonini pishirishingiz mumkin - faqat javdar unini bug'doy uni bilan almashtiring.

Retsept uchun mahsulotlar:

• kefir (ryazhenka, tvorog yoki teskari) - 1Art.;
• pishirish soda - 1/2 choy qoshiq;
• javdar uni - 2 osh qoshiq;
• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 1 osh qoshiq;
• Brazil yong'oqlari - 6-7 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sariq mayiz - 30g;
• tovuq tuxumi - 1 dona. yoki 4 dona. bedana tuxumi;
• granullangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• yag'siz yog' - 1/2 osh qoshiq

Tandirda tez pishiriladigan non - retsept:

1. Barcha unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazishdan boshlang. Javdar unining kuchli yopishqoqlik xususiyati yo'q, shuning uchun unga yuqori sifatli bug'doy uni qo'shiladi.
2. Brazil yong'oqlarini yuving va quruq skovorodkada quriting. Keyin sovutib oling va kesish taxtasida pichoq bilan choping.
3. Mayizni iliq suvda yuving.
4. Kefirga tuxum, 80 g o'simlik yog'i qo'shing. Tuzlang va shirin qiling. Yaxshilab uring. Yong'oq va mayiz qo'shing. Unning yarmini to'kib tashlang. Massaning tuzilishi bir hil bo'lishi uchun yoğurun. Keyin qolgan unni qo'shing va elastik va yumshoq bo'lak bo'lguncha xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir siqilmasligi uchun uzoq vaqt qorishmaslikka harakat qiling.
5. Xamirni idish yoki sumkada 30 daqiqaga qoldiring.
6. Bu turdagi xamir uchun pechni standart haroratga yoqing, 180-200 °C.
7. Non tovasini tayyorlang. Uni moy bilan surting va xamirni yotqiz. 40-50 daqiqa davomida darhol pishiring.
8. Demak, biroz vaqt oʻtgach, pechda xamirturushsiz non tayyor boʻladi. Uni qolipdan olib, yaxshilab sovushini kuting.

Qora non retsepti

Retseptni yozib qoʻying va qoʻngʻir nonni tandirda pishirishga harakat qiling.usul.

Retsept uchun mahsulotlar:

• javdar uni - 2 osh qoshiq;
• filtrlangan suv - 1 osh qoshiq;
• non uchun xamirturush - 2 osh qoshiq. l.;
• gulli asal - 2 choy qoshiq;
• yog'siz yog' - 2 osh qoshiq. l.

Tandirda tez pishiriladigan non - retsept:

1. Barcha masalliqlarni aralashtiramiz va xamirni yoramiz. Bir necha soat davomida stolda bulochkaning bir hil tuzilishini qoldiring. Faqat yopishqoq plyonka bilan yoping.
2. Keyin, xamirni moylangan qolipga o'tkazing va idishning yuqori qismini suv bilan seping. Oldindan isitiladigan pechga 200 ° C ga qo'ying. 45 daqiqa pishiring.

Uyda qora nonni yuqori sifatli pechda tayyorlash uchun, albatta, xamirturushdan foydalanish kerak. Siz uni ixtisoslashgan oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Javdar noni uchun xamirturush retsepti:

• bir stakan javdar unini bir stakan nordon kefir yoki tvorog suti bilan aralashtiring;
• idishni (plastmassa emas) bir necha qatlamli toza doka bilan yoping va lenta yoki elastik tasma bilan mahkamlang;
• bir kechada xona haroratida qoldiring;
• 50g javdar unini qo'shing;
• aralashtiring va fermentatsiya jarayonini yakunlash uchun yana bir necha soatga qoldiring;
• Koʻrsatilgandek foydalaning.

Non xamirini tayyorlash uchun boshqa ko'plab xamirturush retseptlari mavjud. Ulardan ba'zilari donga, boshqalari nordon sutga asoslangan. Ammo ularda umumiy narsa bor - tayyor xamirturushni achitish kerak. Xamirga engil spirtli lazzat berish uchun - faqatbunday asos nondan koloboks tayyorlash uchun eng yaxshi hisoblanadi.

Qanday qilib pishirishni tezroq qilish mumkin?

Kamroq pishirish pishirish jarayonini tezlashtiradi.

Sifatli xamirturush tez ko'tariladi va pishirishni tezlashtiradi. Ajam uy bekalari uchun quruq xamirturush bilan pechda non pishirishni sinab ko'rish yaxshiroqdir - bunday retseptlar eng oddiy.

Jarayonni avtomatlashtirish. Ya'ni, elektr yordamchi mashinalardan foydalaning. Masalan:

• qoʻshimcha ingredientlarni (urugʻlar, yongʻoqlar) qoʻlda emas, blender yoki kofe maydalagichda maydalang;
• xamirni maxsus oshxona mikserlari bilan aralashtiring (ular piyola bilan stol blenderiga o'xshaydi);
• non tayyorlash uchun sekin pishirgich yoki non pishirgichdan foydalaning.

Non pishirgich nima va u qanday ishlaydi?

Non pishirgich - uy oshxonasida foydalanish uchun stol usti non mashinasi. Uning afzalligi shundaki, xamirni qorishtirish, uning ko'tarilishini, tekshirish yoki pishirishni kuzatish kerak emas. Mashina hamma narsani o'zi qiladi. Non mashinasi chelakiga non tayyorlash retseptidagi barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak.

Juda muhim qoida! Avval mashinaning aralashtirish moslamasiga bir oz o'simlik yog'ini quying.

Bundan tashqari, siz ma'lum bir modeldagi non mashinasining tavsiya etilgan talablariga rioya qilishingiz kerak. Asosan, barcha non mashinalari ushbu printsipga muvofiq ishlaydi - xamir uchun iliq asosli suyuqlikni to'kib tashlang, qolgan ingredientlarga yotqiz, oxirida xamirturush qo'shing. Jihozning qopqog'ini yoping va ishning asosiy dasturini yoqing - odatda uch soat davom etadi. Buning uchunvaqt o'tgach, mashina barcha masalliqlarni aralashtirib, xamirni yoğurur, ko'tarilishini va isbotlanishini kutadi, xamirni pishirishni boshlaydi va yumshoq non tayyorlaydi. Styuardessa uni faqat simli panjarada sovutishi kerak.

Nonni sekin pishirgichda pishirish

Nonni sekin pishirgichda pishirish pechda retseptlardan deyarli farq qilmaydi. Xamir bir xil ingredientlardan va bir xil printsiplarga muvofiq tayyorlanadi. Lekin pishirish jarayoni biroz o'zgaradi:

• xamirni multivarka idishiga soling;
• pishirish rejimini bir soat davomida yoqing;
• keyin nonni boshqa tomonga aylantiring;
• bir xil rejimni yana 30 daqiqaga yoqing.

Xushbo'y uy qurilishi non tayyor. Ajoyib ishtaha!